淘金热
“淘金热”是一款简约而优雅的波本酸酒，已迅速成为现代调酒界的标配。其三种成分的结构——波本威士忌、柠檬汁和蜂蜜糖浆——创造了和谐的风味融合。蜂蜜糖浆比单糖浆提供了更丰富、更复杂的甜味，与波本威士忌的香草和橡木味相得益彰。这是一款精致、酒精度较高的饮品，既清爽又令人感到慰藉。
准备
准备时间: 4 分钟
准备时间
难度
饮品分类
“淘金热”是一款现代经典鸡尾酒，在21世纪初开始流行。它属于“酸酒”家族，其特点是基酒、柑橘元素和甜味剂的组合。它通常不加冰饮用，是一款精致而又易于接受的选择。
享用
这款酒通常“纯饮”（冰镇，不加冰）于冰过的碟形杯中，但用古典杯加冰块饮用也很受欢迎。其酒精含量中等偏高，是烈酒型酸酒的典型特征。
份量
约 100-120 毫升 / 3.5-4 盎司（稀释前）
酒精含量
酒精度约 25-30%
酒精浓度
饮用温度
冰镇
杯型
碟形杯或岩石杯
杯具处理
冰杯
背景故事
“淘金热”由调酒师 T.J. Siegal 于21世纪初在纽约传奇酒吧 Milk & Honey 创作。该酒吧由 Sasha Petraske 创立，是现代精调鸡尾酒运动的先驱。Siegal 的创作因其完美的平衡和简单的构造而一炮而红，并迅速传播到世界各地的鸡尾酒吧。
产地
由 T.J. Siegal 于21世纪初在美国纽约市的 Milk & Honey 酒吧创作。
淘金热
这款酒的原始名称就是“淘金热”（Gold Rush）。它有时被称为“波本蜂之膝”，因为它用波本威士忌取代了经典鸡尾酒“蜂之膝”中的金酒。另一个描述性的名称是“蜂蜜威士忌酸”，这准确地描述了其核心成分。
原始名称
Gold Rush
别名
- 波本蜂之膝
- 蜂蜜威士忌酸
特点概述
“淘金热”呈现出美丽的金色色泽和丝滑的质地，在温暖的波本背景下平衡了甜美的蜂蜜和浓郁的柠檬风味。其香气是柑橘和威士忌的愉悦混合，带来纯净、温暖的余味，使其成为四季皆宜的清爽而又厚重的饮品。
风味
甜、酸、波本、蜂蜜、柑橘、橡木、香草
香气
柠檬皮、蜂蜜、威士忌、花香
口感平衡
甜、酸
余味
温暖、纯净、持久的蜂蜜味
气泡感
无气泡
色泽外观
金色、微浊、半透明
质地
丝滑、顺滑、酒体饱满
季节性
清爽、四季皆宜
风味强度与体验
风味中等浓郁，以柠檬带来的明显酸度为主导，与蜂蜜的甜度完美平衡。酒精感明显但不过分，波本威士忌带来的微妙香料和水果味使口感更加圆润。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
您需要三种关键成分：优质波本威士忌、鲜榨柠檬汁和蜂蜜糖浆。蜂蜜糖浆可以通过将蜂蜜溶解在热水中轻松自制。
- 波本威士忌60 毫升 / 2 盎司中等酒精度（约90-100 proof）的波本威士忌能很好地与其他成分抗衡。
- 鲜榨柠檬汁22.5 毫升 / 0.75 盎司必须使用鲜榨柠檬汁以获得最佳风味。
- 蜂蜜糖浆22.5 毫升 / 0.75 盎司制作方法：将2份蜂蜜与1份热水混合，搅拌至完全溶解。使用前冷却。
冰块类型
- 摇和用方冰。可选大冰块用于上桌。
调制设备
基本设备包括用于混合和冷却饮品的鸡尾酒调酒器、用于测量的量酒器和滤网。强烈推荐使用柑橘榨汁器来准备新鲜柠檬汁。
- 鸡尾酒调酒器，用于冷却和稀释配料。
- 量酒器或测量工具，用于精确配比。
- 细网滤网，确保质地顺滑。
- 柑橘榨汁器，用于榨取新鲜柠檬汁。
制作步骤
要制作“淘金热”，将波本威士忌、鲜榨柠檬汁和蜂蜜糖浆在装满冰的调酒器中混合。摇晃至充分冷却，然后双重过滤到冰过的碟形杯中，并用柠檬皮卷装饰。
1. 如果选择纯饮，请将您的碟形杯在冰箱中冷藏至少10分钟。
2. 如果尚未准备，请通过将两份蜂蜜与一份热水混合直至溶解来制作蜂蜜糖浆。让其冷却。
3. 将波本威士忌、鲜榨柠檬汁和蜂蜜糖浆加入鸡尾酒调酒器中。
4. 向调酒器中装满方冰，盖紧，并用力摇晃约12-15秒，直至充分冷却。
5. 将调酒器中的液体双重过滤到您冰过的碟形杯中（或装有大冰块的岩石杯中）。
6. 用柠檬皮卷装饰，通过在饮品表面挤压柠檬皮以释放其芳香油。
装饰
简单的柠檬皮卷是“淘金热”的经典装饰。在装饰前，将柠檬皮的油分挤压到饮品表面，会增添芬芳的柑橘香气。
- 柠檬皮卷或柠檬角，在酒上挤压以释放油分，置于杯边或杯中。
饮食信息
这款鸡尾酒通常不含常见的过敏原，如乳制品、鸡蛋、坚果和麸质。然而，由于使用了蜂蜜（一种动物副产品），它不被视为纯素。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✓ 不含麸质
✕ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
这款饮品热量适中，大部分热量来自波本威士忌和蜂蜜糖浆中的糖分。由于含有蜂蜜，碳水化合物和糖的含量相对较高。
卡路里
约 230-270 千卡 / 960-1130 千焦
卡路里水平
碳水化合物
约 18-20 克
碳水化合物水平
糖
约 17-19 克
糖分水平
适用场合
“淘金热”是一款多功能鸡尾酒，几乎适用于任何场合，从休闲的欢乐时光到更正式的餐前开胃酒。其温暖的波本基酒使其在寒冷的月份里饮用十分惬意，而其清爽的柑橘味则非常适合夏夜。
- 鸡尾酒时光
- 欢乐时光
- 餐前酒
- 全年皆宜
配餐建议
“淘金热”与能够衬托其大胆风味的咸味和微油腻食物搭配得非常好。可以考虑搭配熟食冷切拼盘、浓味奶酪或香料坚果。这款鸡尾酒的酸度可以中和油腻感，使其成为烤肉的良好伴侣。
- 陈年切达等浓味奶酪
- 熟食冷切拼盘
- 香料坚果
- 烤鸡肉或猪肉
淘金热：现代经典的完美平衡
“淘金热”证明了简约在鸡尾酒制作中的优雅。它诞生于21世纪初，凭借其无可挑剔的平衡以及仅依赖三种高品质成分，迅速获得了现代经典的地位。它本质上是一款威士忌酸酒，用更丰富、更具花香的蜂蜜糖浆取代了单糖浆，创造出更深邃、更复杂的风味。这款酒既适合威士忌鸡尾酒新手，也因其甜、酸和酒精度之间的完美和谐而受到资深鉴赏家的喜爱。