Золотая заря

«Золотая заря» — это элегантный и изысканный коктейль с сияющим, солнечным внешним видом. Его вкусовой профиль представляет собой сложное фруктовое сочетание, в котором яблочные ноты кальвадоса и сладость косточковых фруктов абрикосового бренди освежаются свежим апельсиновым соком. Ботанический характер джина обеспечивает прочную основу, не позволяя напитку стать чрезмерно сладким и добавляя ему глубины. Это мягкий, освежающий и удивительно сложный напиток, несмотря на его простую формулу из равных частей.
Золотая заря

Приготовление

Время приготовления: 3 минуты

Время приготовления
Сложность

Классификация напитков

«Золотая заря» классифицируется как классический коктейль. Он относится к категории напитков «All Day» (На весь день), подходящих для любого времени суток, и признан Международной ассоциацией барменов (IBA) как «Незабываемый».

Подача

«Золотая заря» подается «стрейт-ап» (без льда) в охлажденном бокале «купе» или коктейльном бокале. Это умеренно крепкий напиток с яркой, холодной подачей.
Размер порции
Примерно 120 мл / 4 унции (до разбавления)
Содержание алкоголя
Примерно 20-25% алк.
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Купе
Подготовка бокала
Охлажденный

История

Коктейль «Золотая заря» был создан Томом Баттери из Королевского автомобильного клуба в Лондоне. Он выиграл конкурс коктейлей в начале 1930-х годов и был назван в честь популярной оперетты 1927 года и последующего одноименного фильма 1930 года. Этот коктейль передает гламур и оптимизм эпохи, в которую он был создан.
Происхождение
Коктейль появился в Лондоне, Англия, около 1930 года. Он был создан барменом Томом Баттери и быстро получил признание после победы на конкурсе коктейлей.

Золотая заря

Напиток практически повсеместно известен как «Золотая заря», иногда с добавлением слова «коктейль» к названию, но других распространенных названий у него нет.
Оригинальное название
Голден Дон
Альтернативное название
Коктейль Золотая заря

Обзор характеристик

Этот коктейль обладает гладкой, шелковистой текстурой и красивым золотисто-оранжевым цветом. Его вкус — это восхитительный баланс сладкой и кислой фруктовости, с чистым послевкусием и освежающим характером, подходящим для любого времени года.
Вкус
Фруктовый, яблочный, абрикосовый, апельсиновый, цитрусовый, растительный, сбалансированный
Аромат
Апельсин, яблоко, абрикос, можжевельник
Баланс вкуса
Сладкий, кислый
Послевкусие
Чистое, фруктовое, слегка согревающее
Игристость
Отсутствует, негазированный
Цвет и внешний вид
Золотисто-оранжевый, непрозрачный, солнечный, сияющий
Текстура
Гладкая, шелковистая, среднетельная
Сезонность
Освежающий, всесезонный, осенние нотки

Интенсивность вкуса и впечатления

Вкусовой профиль интенсивно фруктовый, с идеальным равновесием между сладостью ликера и кислотностью сока. Умеренное содержание алкоголя, негазированный.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация

Ингредиенты

Рецепт «Золотой зари» отличается своей простотой и требует четыре ингредиента — джин, кальвадос, абрикосовый бренди и апельсиновый сок — в равных долях.
  • Джин30 мл / 1 унция
    Рекомендуется использовать классический лондонский сухой джин, чтобы создать свежий растительный контраст фруктовым вкусам.
  • Кальвадос30 мл / 1 унция
    Этот французский яблочный бренди является ключевым для профиля напитка. В качестве замены можно использовать американский эпплджек.
  • Абрикосовый бренди30 мл / 1 унция
    Имеется в виду абрикосовый ликер, а не чистый фруктовый бренди. Качественный бренд значительно улучшит вкус.
  • Апельсиновый сок30 мл / 1 унция
    Свежевыжатый апельсиновый сок необходим для наилучшего вкуса и баланса.

Тип льда

  • В кубиках

Оборудование для смешивания

Для приготовления этого напитка вам понадобятся стандартные барные инструменты: джиггер для измерения, коктейльный шейкер для смешивания и стрейнеры для подачи.
  • Коктейльный шейкер для смешивания и охлаждения ингредиентов.
  • Джиггер для точного измерения равных частей.
  • Стрейнер (хоторн и файн-стрейнер) для получения гладкого напитка без мякоти.

Инструкции

Этот коктейль готовится путем встряхивания всех четырех ингредиентов со льдом до хорошего охлаждения, затем смесь дважды процеживается в подготовленный бокал «купе» и украшается.
1. Подготовьте бокал «купе» или коктейльный бокал, охладив его, наполнив льдом и водой или поместив в морозильную камеру на несколько минут.
2. Отмерьте и налейте джин, кальвадос, абрикосовый бренди и свежевыжатый апельсиновый сок в коктейльный шейкер.
3. Наполните шейкер на две трети кубиковым льдом и плотно закройте.
4. Энергично встряхивайте около 12-15 секунд, пока внешняя сторона шейкера не покроется инеем.
5. Удалите лед из охлажденного бокала.
6. Дважды процедите коктейль из шейкера в охлажденный бокал, чтобы удалить осколки льда и фруктовую мякоть.
7. Украсьте цедрой апельсина или мараскиновой вишней и немедленно подавайте.

Украшение

Простое украшение, такое как цедра апельсина, добавляет яркий цитрусовый аромат, а мараскиновая вишня обеспечивает традиционный и визуально привлекательный финальный штрих.
  • Цедра апельсина, выжатая над напитком для высвобождения ароматических масел перед тем, как опустить ее в бокал.
  • Мараскиновая вишня, опущенная на дно бокала для классического вида.

Диетическая информация

Этот коктейль является веганским и вегетарианским. Он также не содержит распространенных аллергенов, таких как молочные продукты, яйца, орехи и глютен (при условии использования стандартных дистиллированных спиртных напитков).
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

На одну порцию этот коктейль умеренно калориен и содержит значительное количество сахара, в основном из абрикосового ликера и натуральных сахаров апельсинового сока.
Калории
Примерно 210 ккал / 879 кДж
Уровень калорий
Углеводы
Примерно 13 г
Уровень углеводов
Сахар
Примерно 12 г
Уровень сахара

События

Этот напиток — отличный аперитив для возбуждения аппетита перед едой. Его элегантный характер делает его идеальным для коктейльных вечеринок, особых торжеств или даже в качестве изысканного варианта для бранча.
  • Аперитив
  • Коктейльная вечеринка
  • Бранч
  • Праздники

Рекомендации по сочетанию

Фруктовый и слегка сладкий профиль «Золотой зари» отлично сочетается с пикантными и солеными блюдами. Он дополняет легкие закуски, мясные нарезки и мягкие сыры, уравновешивая их насыщенность и гармонируя со вкусами.
  • Легкие закуски, такие как дыня, завернутая в прошутто
  • Мягкие сыры, такие как Бри или Камамбер
  • Соленые орешки или оливки
  • Утиный паштет с крекерами

Золотая заря: Сияющий классический коктейль

«Золотая заря» — это квинтэссенция классического коктейля, олицетворяющая баланс и элегантность. Его простая рецептура из равных частей скрывает удивительную сложность, предлагая симфонию фруктовых вкусов яблока, абрикоса и апельсина, подкрепленных ботанической структурой джина. Он одновременно освежает и утоляет жажду, что делает его универсальным выбором для многих случаев. Как «Незабываемый» коктейль по версии IBA, он по праву занимает место в пантеоне великих исторических напитков и идеально подходит для тех, кто ценит хорошо приготовленный, фруктовый коктейль.

Вам также может понравиться

Ромовый Олд Фешен

Насыщенный и мягкий твист на классический Олд Фешен, в котором используется выдержанный ром, придающий более теплый, сладкий профиль с нотками ириски и пряностей.

Ром Раннер

Знаменитый фруктовый и крепкий тики-коктейль с островов Флорида-Кис, в котором смешиваются несколько видов рома и фруктовые ликеры.

Коктейль Скорпион

Классический тики-коктейль, отличающийся мощным и восхитительным сочетанием рома, бренди, цитрусовых и сиропа оршад.

Бумажный самолётик

Идеально сбалансированный современный классический коктейль, состоящий из равных частей бурбона, Апероля, Амаро Нонино и лимонного сока.

Вы уже пробовали это?

Чуфлай

Простой, свежий и очень освежающий хайбол из Боливии на основе сингани и имбирного эля.

Черный бархат

Эффектный слоистый коктейль, состоящий из равных частей стаута и игристого вина.

Шампейн Коблер

Простой, элегантный и освежающий классический коктейль с шампанским, слегка подслащенный и подаваемый на дробленом льду с сезонными фруктами.

Коктейль «Кинг Коул»

Изысканный и освежающий классический коктейль, сочетающий джин «Олд Том», горький «Фернет-Бранка» и свежий апельсиновый сок.