金色黎明
金色黎明是一款优雅精致的鸡尾酒，外观灿烂如阳光。其风味是复杂的水果交响曲，卡尔瓦多斯的苹果香气和杏子白兰地的核果甜味被新鲜橙汁提亮。金酒的植物特性提供了坚实的骨架，防止饮品过于甜腻，并增加了一层深度。尽管配方简单，各部分等量，但它是一款顺滑、清爽且出人意料地复杂的饮品。
准备
准备时间: 3 分钟
准备时间
难度
饮品分类
金色黎明被归类为一款经典鸡尾酒。它属于“全天候”饮品类别，适合在各种时间饮用，并被国际调酒师协会认证为“难忘经典”之一。
享用
金色黎明以“纯饮”（不加冰）的方式盛放在冰镇的碟形杯或鸡尾酒杯中。这是一款中等强度的饮品，呈现出充满活力的冰爽外观。
份量
约 120 毫升 / 4 盎司（稀释前）
酒精含量
约 20-25% ABV
酒精浓度
饮用温度
冰镇
杯型
碟形杯
杯具处理
冰镇的
背景故事
金色黎明由伦敦皇家汽车俱乐部的汤姆·巴特里（Tom Buttery）创作。它在1930年代初赢得了一场鸡尾酒比赛，并以1927年流行的轻歌剧及随后1930年同名电影的名字命名。这款鸡尾酒捕捉了其诞生时代的魅力与乐观精神。
产地
这款鸡尾酒起源于约1930年的英国伦敦。它由调酒师汤姆·巴特里（Tom Buttery）创作，并在赢得一场鸡尾酒比赛后迅速获得认可。
金色黎明
这款饮品几乎普遍被称为“金色黎明”，有时会在其名称后加上“鸡尾酒”一词，但没有其他常见的别称。
原始名称
Golden Dawn
别名
金色黎明鸡尾酒
特点概述
这款鸡尾酒呈现出顺滑丝滑的质地和美丽的金橙色。其风味在甜与酸的果味之间达到了愉悦的平衡，余味干净，口感清爽，适合任何季节。
风味
果味、苹果、杏子、橙子、柑橘、植物、平衡
香气
橙子、苹果、杏子、杜松子
口感平衡
甜、酸
余味
干净、果味、微暖
气泡感
无气泡、静止
色泽外观
金橙色、不透明、阳光、灿烂
质地
顺滑、丝滑、中等酒体
季节性
清爽、四季皆宜、秋季风味
风味强度与体验
风味特征是浓郁的果香，利口酒的甜味与果汁的酸味达到了完美的平衡。它具有中等的酒精感，并且完全没有气泡。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
金色黎明的配方以其简单著称，需要四种等量的成分——金酒、卡尔瓦多斯、杏子白兰地和橙汁。
- 金酒30 毫升 / 1 盎司推荐使用经典的伦敦干金酒，为水果风味提供清爽的植物性对比。
- 卡尔瓦多斯30 毫升 / 1 盎司这种法国苹果白兰地是这款饮品风味的关键。可以使用美国苹果杰克（Applejack）作为替代品。
- 杏子白兰地30 毫升 / 1 盎司指的是杏子利口酒，而不是纯水果白兰地。优质品牌将显著提升风味。
- 橙汁30 毫升 / 1 盎司新鲜榨的橙汁对于获得最佳口感和平衡至关重要。
冰块类型
- 方冰
调制设备
要制作这款饮品，您需要标准的酒吧工具：用于测量的量酒器、用于混合的摇酒壶和用于过滤的滤冰器。
- 鸡尾酒摇酒壶，用于混合和冰镇原料。
- 量酒器，用于精确测量等量成分。
- 滤冰器（霍桑式和细网滤网），用于倒出顺滑无果肉的酒液。
制作步骤
这款鸡尾酒的制作方法是将所有四种成分与冰块一起摇晃至充分冷却，然后将混合物双重过滤到预冷的碟形杯中，并加上装饰。
1. 通过装满冰水或放入冰箱几分钟的方式，预冷您的碟形杯或鸡尾酒杯。
2. 将金酒、卡尔瓦多斯、杏子白兰地和新鲜橙汁量好并倒入摇酒壶中。
3. 向摇酒壶中加入方冰至三分之二满，并盖紧。
4. 用力摇晃约12-15秒，直到摇酒壶外壁结霜变冷。
5. 倒掉您预冷酒杯中的冰块。
6. 使用双重过滤法将鸡尾酒从摇酒壶中滤入冰镇的杯子，以去除冰屑或果肉。
7. 用橙皮卷或马拉斯奇诺樱桃装饰，并立即享用。
装饰
像橙皮卷这样的简单装饰增添了明亮的柑橘香气，而马拉斯奇诺樱桃则提供了传统且视觉上吸引人的点睛之笔。
- 橙皮卷，在饮品上方挤压以释放芳香油，然后放入杯中。
- 马拉斯奇诺樱桃，放入杯底以营造经典外观。
饮食信息
这款鸡尾酒天然是纯素和素食的。它也不含常见的过敏原，如乳制品、鸡蛋、坚果和麸质（假设使用的是标准的蒸馏烈酒）。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✓ 不含麸质
✓ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
每份饮品的热量适中，并含有大量糖分，主要来自杏子利口酒和橙汁中的天然糖分。
卡路里
约 210 千卡 / 879 千焦
卡路里水平
碳水化合物
约 13 克
碳水化合物水平
糖
约 12 克
糖分水平
适用场合
这款饮品是绝佳的开胃酒，能在餐前唤醒味蕾。其优雅的特性使其非常适合鸡尾酒派对、特殊庆祝活动，甚至可作为精致的早午餐选择。
- 开胃酒
- 鸡尾酒派对
- 早午餐
- 庆祝活动
配餐建议
金色黎明的果香和微甜风味与咸味和咸鲜食物搭配得非常好。它能衬托清淡的开胃菜、熟食拼盘和软奶酪，既能解腻又能与风味相协调。
- 清淡的开胃菜，如意大利熏火腿裹蜜瓜
- 温和的奶酪，如布里奶酪或卡门贝尔奶酪
- 咸味坚果或橄榄
- 鸭肝酱配饼干
金色黎明：一款灿烂的经典鸡尾酒
金色黎明是一款典型的经典鸡尾酒，是平衡与优雅的典范。其简单的等份配方背后隐藏着惊人的复杂性，呈现出苹果、杏子和橙子的水果风味交响曲，并以金酒的植物结构为基础。它既清爽又令人满足，是适合多种场合的多功能选择。作为IBA的“难忘经典”之一，它在伟大的历史饮品殿堂中占有应有的一席之地，非常适合任何欣赏精心制作、果味浓郁的鸡尾酒的人。