金色黎明
金色黎明是一款優雅而精緻的雞尾酒，外觀燦爛如陽光。其風味是複雜的水果薈萃，卡爾瓦多斯蘋果白蘭地的蘋果香氣和杏桃白蘭地的核果甜味，被新鮮柳橙汁提亮。琴酒的草本特性提供了堅實的基底，防止飲品過於甜膩，並增添了層次感。儘管配方簡單，採等量調製，但它卻是一款順滑、清爽且出人意料地複雜的飲品。
準備
準備時間: 3 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
金色黎明被歸類為經典雞尾酒。它屬於適合在各種時段飲用的「全天候」類別，並被國際調酒師協會（IBA）認定為「難忘經典」。
飲用方式
金色黎明以「純飲」（不加冰塊）的方式，盛裝在預冰的碟形杯或雞尾酒杯中。這是一款中等酒精度、呈現鮮活冰涼的飲品。
份量
約 120 毫升 / 4 盎司（稀釋前）
酒精含量
約 20-25% ABV
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
碟形杯
酒杯處理
預冰
背景故事
金色黎明由倫敦皇家汽車俱樂部的湯姆・巴特里（Tom Buttery）創作。它在1930年代初期的一場雞尾酒比賽中獲勝，並以當時流行的1927年輕歌劇及隨後於1930年上映的同名電影命名。這款雞尾酒捕捉了其誕生時代的魅力與樂觀精神。
來源地
這款雞尾酒起源於約1930年的英國倫敦。由調酒師湯姆・巴特里創作，並在贏得一場雞尾酒比賽後迅速獲得認可。
金色黎明
這款酒飲幾乎普遍被稱為「金色黎明」，偶爾會在名稱後加上「雞尾酒」，但沒有其他常見的別名。
原始名稱
Golden Dawn
別名
金色黎明雞尾酒
特色總覽
這款雞尾酒呈現出順滑如絲的質地與美麗的金橙色澤。其風味在甜與酸的果香之間取得了愉悅的平衡，尾韻乾淨，特性清爽，適合任何季節。
風味
果香、蘋果、杏桃、柳橙、柑橘、草本、平衡
香氣
柳橙、蘋果、杏桃、杜松子
口感平衡
甜、酸
餘韻
乾淨、果香、微溫
氣泡感
無，靜態
色澤外觀
金橙色、不透明、陽光、明亮
質地
順滑、絲綢般、中等酒體
季節性
清爽、四季皆宜、帶有秋季風味
風味強度與體驗
風味以濃郁的果香為主，香甜酒的甜度與果汁的酸度達到了完美的平衡。酒精感適中，完全沒有氣泡。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
金色黎明的酒譜以其簡單著稱，需要四種等量的材料：琴酒、卡爾瓦多斯蘋果白蘭地、杏桃白蘭地和柳橙汁。
- 琴酒30 毫升 / 1 盎司推薦使用經典的倫敦辛口琴酒，為水果風味提供清脆的草本對比。
- 卡爾瓦多斯蘋果白蘭地30 毫升 / 1 盎司這款法國蘋果白蘭地是此酒飲風味的關鍵。可使用美國蘋果傑克（Applejack）作為替代。
- 杏桃白蘭地30 毫升 / 1 盎司指杏桃香甜酒，而非純水果白蘭地。優質的品牌將顯著提升風味。
- 柳橙汁30 毫升 / 1 盎司為獲得最佳口感與平衡，新鮮現榨的柳橙汁至關重要。
冰塊類型
- 方塊冰
調酒設備
製作這款飲品，您將需要標準的調酒工具：用於測量的量酒器、用於混合的雞尾酒雪克杯以及用於倒酒的濾冰器。
- 雞尾酒雪克杯，用於混合與冷卻材料。
- 量酒器，用於精確測量等份材料。
- 濾冰器（霍桑濾冰器與細網濾網），以獲得順滑無果肉的酒液。
作法
這款雞尾酒的製作方法是將所有四種材料與冰塊一同搖盪至充分冷卻，然後將混合物雙重過濾到準備好的碟形杯中，並加上裝飾物。
1. 準備您的碟形杯或雞尾酒杯，將其裝滿冰塊和水，或放入冷凍庫幾分鐘進行預冰。
2. 測量並將琴酒、卡爾瓦多斯蘋果白蘭地、杏桃白蘭地和新鮮柳橙汁倒入雞尾酒雪克杯中。
3. 將雪克杯裝入三分之二滿的方塊冰，並蓋緊。
4. 用力搖盪約12-15秒，直到雪克杯外層結霜變冷。
5. 倒掉您預冰酒杯中的冰塊。
6. 將雞尾酒從雪克杯中雙重過濾到預冰的酒杯中，以去除任何碎冰或果肉。
7. 用橙皮捲或馬拉斯奇諾櫻桃裝飾，並立即享用。
裝飾
像橙皮捲這樣的簡單裝飾物能增添明亮的柑橘香氣，而馬拉斯奇諾櫻桃則提供了傳統且視覺上吸引人的點睛之筆。
- 橙皮捲，在放入酒杯前先在飲品上方扭轉以釋放芳香油脂。
- 馬拉斯奇諾櫻桃，放入杯底作為經典外觀。
飲食資訊
這款雞尾酒天然為純素和素食。假設使用標準的蒸餾烈酒，它也不含乳製品、雞蛋、堅果和麩質等常見過敏原。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
每份飲品熱量適中，並含有大量糖分，主要來自杏桃香甜酒和柳橙汁中的天然糖分。
熱量
約 210 大卡 / 879 千焦
熱量等級
碳水化合物
約 13 克
碳水化合物等級
糖
約 12 克
糖分等級
場合
這款飲品是絕佳的開胃酒，能在餐前刺激味蕾。其優雅的特性使其非常適合雞尾酒派對、特別慶祝活動，甚至是作為精緻的早午餐選擇。
- 開胃酒
- 雞尾酒派對
- 早午餐
- 慶祝活動
搭配建議
金色黎明的果香和微甜風味與鹹味食物搭配絕佳。它能與清淡的開胃菜、熟食拼盤和軟質起司相得益彰，既能化解油膩感，又能與各種風味和諧共存。
- 清淡的開胃菜，如義式火腿裹哈密瓜
- 溫和的起司，如布里起司或卡門貝爾起司
- 鹹味堅果或橄欖
- 鴨肉醬搭配餅乾
金色黎明：一杯光芒四射的經典雞尾酒
金色黎明是一款典型的經典雞尾酒，體現了平衡與優雅。其簡單的等份配方背後隱藏著令人驚訝的複雜性，呈現出蘋果、杏桃和柳橙的果香交響曲，並由琴酒的草本結構作為基底。它既清爽又令人滿足，是多種場合的萬用選擇。作為IBA的「難忘經典」，它在偉大的歷史飲品殿堂中佔有應得的一席之地，非常適合任何欣賞精心調製、果味濃郁雞尾酒的人。