Golden Daze
El Golden Daze és un sour de ginebre sofisticat amb un toc amarg distintiu. Combina magistralment les notes de ginebre amb l'amargor terrosa i de genciana de Suze. Això es il·lumina amb suc de llimona fresca i es suavitza amb la dolçor floral del xarop de mel, creant un còctel complex però refrescant i bellament equilibrat.
Preparació
Temps de preparació: 3 minuts
Temps de preparació
Dificultat
Classificació de begudes
El Golden Daze és un còctel clàssic modern, típicament categoritzat com un sour a base de ginebre. La seva inclusió d'un licor amarg prominent també el situa a la família dels aperitius amargs i dolços.
Servei
Aquest és un còctel moderadament fort servit 'up' (sense gel) en una copa coupe o Nick & Nora prèviament refredada per mantenir la seva temperatura freda.
Mida de la ració
Aprox. 4-5 oz / 120-150 ml
Contingut d'alcohol
Estimació 20-25% ABV
Graduació alcohòlica
Temperatura de servei
Fred
Tipus de copa
Coupe
Preparació de la copa
Refredat
Història
Creat pel bartender Evan Zimmerman el 2013 a The Woodsman Tavern de Portland, Oregon. Ràpidament es va convertir en un dels preferits en l'escena de còctels artesans, elogiat pel seu ús intel·ligent de l'aperitiu amarg francès Suze per crear un perfil de sabor únic i memorable.
Origen
Portland, Oregon, EUA, creat el 2013.
Golden Daze
La beguda és constantment coneguda pel seu nom original, Golden Daze, sense cap àlies o nom alternatiu comú en circulació.
Nom original
Golden Daze
Visió general de les característiques
Aquest còctel presenta un sabor complex i amarg-dolç amb fortes notes herbals i cítriques contra una textura suau i un final amarg llarg. Té un aspecte pàl·lid daurat i bellament tènue.
Sabor
Amarg-dolç, Herbal, Cítric, Floral, Complex
Aroma
Pell de llimona, Ginebre botànic, Herbal, Mel
Equilibri del gust
Amarg, Àcid, Dolç
Regust
Llarg, Herbal, Placentament amarg
Efervescència
Quiet, Cap
Aparença del color
Tènu, Groc pàl·lid, To daurat
Textura
Suau, Sedós
Temporalitat
Refrescant, Tot l'any, Primavera, Estiu
Intensitat del sabor i experiència
El sabor és intensament equilibrat, liderat per un amargor i acidesa pronunciats, amb una dolçor i força alcohòlica moderades que creen un gust complex i memorable.
Dolçor
Salinitat
Acidesa
Amargor
Picantor
Caràcter afruitat
Cremositat
Carbonatació
Ingredients
La recepta requereix ginebre, l'aperitiu amarg francès Suze, suc de llimona recentment espremut i xarop de mel, acabat amb un toc d'amarg de taronja.
- Ginebre45 ml / 1.5 ozUn ginebre de tipus London Dry funciona bé.
- Suze22.5 ml / 0.75 ozUn aperitiu amarg francès fet d'arrel de genciana.
- Suc de llimona22.5 ml / 0.75 ozHa de ser recentment espremut per obtenir els millors resultats.
- Xarop de mel15 ml / 0.5 ozNormalment una proporció de 2:1 de mel a aigua calenta, remenada fins a dissoldre's i després refredada.
- Amarg de taronja1 dashAfegeix una complexitat aromàtica subtil.
Tipus de gel
- A cubs
Equipament per barrejar
Necessitaràs un conjunt de coctelera, incloent-hi coctelera, jigger per a la mesura i tant el colador Hawthorne com el colador de malla fina per servir.
- Coctelera per refredar i combinar els ingredients.
- Jigger o eina de mesura per a proporcions precises.
- Colador Hawthorne i colador de malla fina per a un abocament net.
Instruccions
El mètode implica sacsejar tots els ingredients amb gel, colar doble el líquid refredat en una copa coupe i acabar amb un adorn de twist de llimona.
1. Refrigera la copa coupe o Nick & Nora al congelador durant almenys 15 minuts.
2. Si encara no ho has fet, prepara el xarop de mel combinant dues parts de mel i una part d'aigua calenta. Remena fins que es dissolgui completament, després deixa que es refredi completament.
3. Combina el ginebre, Suze, suc de llimona fresca, xarop de mel i amarg de taronja en una coctelera.
4. Omple la coctelera tres quarts amb cubs de gel.
5. Assegura la tapa i sacseja vigorosament durant 12-15 segons, fins que l'exterior de la coctelera estigui gelat i fred.
6. Cola doble la barreja a través d'un colador Hawthorne i un colador de malla fina a la copa refredada.
7. Pren una pela de llimona fresca, sostén-la sobre la superfície de la beguda i gira-la per expressar els olis cítrics.
8. Utilitza el twist de llimona com a adorn, deixant-lo caure a la beguda o col·locant-lo a la vora del got.
Decoració
El Golden Daze està adornat amb un twist de llimona, els olis expressats del qual afegeixen un aroma cítric brillant que complementa el sabor de la beguda.
- Twist de llimona, expressat sobre la beguda per alliberar olis aromàtics.
Informació dietètica
Aquest còctel és típicament lliure de cafeïna, lactis, ous, soja, fruits secs i gluten. No és vegana a causa de la mel, però es pot fer una versió vegana substituint el nectar d'agave.
✓ Conté alcohol
✓ Sense cafeïna
✓ Sense lactis
✓ Sense ou
✓ Sense soja
✓ Sense fruits secs
✓ Sense gluten
✕ Apte per a vegans
✓ Apte per a vegetarians
Informació nutricional
Aquest còctel conté un nivell moderat de calories, carbohidrats i sucres, que provenen principalment de l'alcohol i del xarop de mel.
Calories
Una mitjana de 180-220 kcal / 750-920 kJ
Nivell de calories
Hidrats de carboni
Una mitjana de 10-14 g
Nivell d'hidrats de carboni
Sucre
Una mitjana de 9-12 g
Nivell de sucre
Ocasions
Perfecte com a aperitiu pre-sopar per estimular el paladar o per a una hora de còctel sofisticada. La seva naturalesa refrescant també el converteix en una excel·lent opció per a una reunió càlida d'estiu.
- Aperitiu
- Hora del còctel
- Vesprada d'estiu
- Sip sofisticat
Suggeriments de maridatge
El seu perfil amarg-dolç i àcid talla bé el greix i la sal, el que el converteix en un excel·lent maridatge per a les olives salades, els ostres salats i els formatges cremosos. Serveix com a fantàstic aperitiu per estimular la gana abans d'un àpat.
- Aperitius salats com les olives o les ametlles Marcona.
- Ostrés frescos amb una rodanxa de llimona.
- Formatge de cabra cremós sobre crackers.
- Taules de charcuterie lleugeres.
Golden Daze: Una Simfonia Amarg-dolça d'un Clàssic Modern
El Golden Daze és un còctel clàssic modern que ofereix un deliciós viatge de sabors, des de botànics i cítrics fins a profundament herbals i amargs. Creat a Portland, mostra l'aperitiu francès Suze en un equilibri amb ginebre, llimona i mel. És un sour sofisticat i refrescant perfecte per a aquells que aprecien una beguda ben elaborada i amarg-dolça. El seu color daurat pàl·lid i la seva elegant presentació el fan tan bell com deliciós.
Variacions
Còctels Similars
També et pot agradar
Siesta
Un cocktail clàssic modern vibrant i refrescant que equilibra el tequila amb les notes agredolces de Campari i cítrics frescos.
Bloody Maria
Un gir picant i saborós a base de tequila del clàssic Bloody Mary, perfecte per al brunch.
London Mule
Un toc britànic cruixent i picant al clàssic Moscow Mule, amb ginebre en lloc de vodka.
Gin and Juice
Un highball senzill i refrescant fet amb ginebra i suc de fruites, famós per ser celebrat en la cultura hip-hop.
Ja els has provat?
Spiced Pear Collins
Un gir refrescant i tardorenc al clàssic Collins, amb els sabors càlids de la pera especiada.
Cameron's Kick
Un sour de whisky únic amb base dividida que inclou tant whisky escocès com irlandès, equilibrat amb llimona brillant i orgeat de nou.
Montenegro Flip
Un còctel ric, aterciopelat i complex amb Amaro Montenegro, whisky de sègol i un ou sencer, creant una beguda de postres luxosa.
The Atty
Un còctel clàssic a base de ginebre, elegant i aromàtic, amb notes florals de crème de violette i un toc d'absenta.