Zlaté Dny
Zlaté Dny jsou sofistikovaný ginový sour s výraznou hořkou hranou. Mistrovsky kombinuje jalovcové tóny ginu s zemitou, hořkou chutí Suze. To je zesvětleno čerstvou citronovou šťávou a změkčeno květinovou sladkostí medového sirupu, což vytváří komplexní, a přesto osvěžující a krásně vyvážený koktejl.
Příprava
Doba přípravy: 3 minut
Doba přípravy
Náročnost
Klasifikace nápojů
Zlaté Dny jsou moderní klasický koktejl, obvykle kategorizovaný jako ginový sour. Jeho zahrnutí výrazné hořké likéry jej také řadí do rodiny hořkosladkých aperitivů.
Servírování
Toto je středně silný koktejl podávaný 'up' (bez ledu) v předchlazené sklenici coupe nebo Nick & Nora, aby se udržela jeho nízká teplota.
Velikost porce
Přibližně 4-5 oz / 120-150 ml
Obsah alkoholu
Odhadem 20-25% ABV
Síla alkoholu
Teplota podávání
Studené
Typ sklenice
Coupe
Příprava sklenice
Chlazené
Příběh vzniku
Vytvořil barman Evan Zimmerman v roce 2013 v The Woodsman Tavern v Portlandu, Oregon. Rychle se stal oblíbeným v komunitě craft koktejlů, chválený za jeho chytré využití francouzského hořkého aperitivu Suze k vytvoření jedinečného a nezapomenutelného chuťového profilu.
Původ
Portland, Oregon, USA, vytvořeno v roce 2013.
Zlaté Dny
Tento nápoj je trvale známý svým původním názvem, Zlaté Dny, bez běžných aliasů nebo alternativních názvů.
Původní název
Golden Daze
Přehled charakteristik
Tento koktejl nabízí komplexní, hořkosladkou chuť se silnými bylinnými a citrusovými tóny v kombinaci s hladkou texturou a dlouhou hořkou dochutí. Má krásný, zkalený, světle zlatý vzhled.
Chuť
Hořkosladké, Bylinné, Citrusové, Květinové, Komplexní
Aroma
Citronová kůra, Botanický gin, Bylinné, Med
Vyváženost chuti
Hořké, Kyselé, Sladké
Dochuť
Dlouhé, Bylinné, Příjemně hořké
Perlivost
Stále, Žádné
Vzhled a barva
Zkalené, Světle žluté, Zlatavý odstín
Textura
Hladké, Hedvábné
Sezónnost
Osvěžující, Celoroční, Jaro, Léto
Intenzita chuti a zážitek
Chuť je intenzivně vyvážená, vede ji výrazná hořkost a kyselost, s mírnou sladkostí a obsahem alkoholu vytvářející komplexní a nezapomenutelnou chuť.
Sladkost
Slanost
Kyselost
Hořkost
Pikantnost
Ovocnost
Krémovost
Perlivost
Suroviny
Recept vyžaduje gin, francouzský hořký aperitiv Suze, čerstvě vymačkanou citronovou šťávu a medový sirup, zakončený kapkou pomerančových bitters.
- Gin45 ml / 1.5 ozDobře funguje gin ve stylu London Dry.
- Suze22.5 ml / 0.75 ozFrancouzský hořký aperitiv vyrobený z kořene hořce.
- Citronová Šťáva22.5 ml / 0.75 ozPro nejlepší výsledky musí být čerstvě vymačkaná.
- Medový Sirup15 ml / 0.5 ozObvykle poměr 2:1 medu a horké vody, míchá se, dokud se nerozpustí a poté se nechá vychladnout.
- Pomerančové Bitters1 kapkaDodává jemnou aromatickou komplexnost.
Typ ledu
- Kostky
Barmanské vybavení
Budete potřebovat sadu šejkrů na koktejly, včetně šejkrů, odměrky pro měření a obou sít Hawthorn a jemného sítka pro servírování.
- Šejkr na koktejly pro chlazení a kombinaci ingrediencí.
- Odmerka nebo měřicí nástroj pro přesné proporce.
- Hawthorn strainer a jemné sítko pro čisté nalití.
Postup přípravy
Metoda zahrnuje protřepání všech ingrediencí s ledem, dvojité scezení chlazené tekutiny do sklenice coupe a dokončení citronovou kůrou.
1. Chlaďte sklenici coupe nebo Nick & Nora v mrazáku alespoň 15 minut.
2. Pokud jste to ještě neudělali, připravte medový sirup smícháním dvou dílů medu a jednoho dílu horké vody. Míchejte, dokud se úplně nerozpustí, a poté nechte vychladnout.
3. Smíchejte gin, Suze, čerstvou citronovou šťávu, medový sirup a pomerančové bitters v šejkru na koktejly.
4. Naplňte šejkr zhruba ze tří čtvrtin kostkami ledu.
5. Uzavřete víko a energicky protřepejte po dobu 12-15 sekund, dokud se vnější strana šejkru nezačne námraza a chladit.
6. Dvojitě sceďte směs přes Hawthorn strainer a jemné sítko do vaší chlazené sklenice.
7. Vezměte čerstvou citronovou kůru, držte ji nad povrchem nápoje a stočte ji, abyste uvolnili citrusové oleje.
8. Použijte citronovou kůru jako ozdobu, buď ji vhoďte do nápoje, nebo ji položte na okraj sklenice.
Ozdoba
Zlaté Dny jsou ozdobeny citronovou kůrou, jejíž vymačkané oleje dodávají jasnou citrusovou vůni, která doplňuje chuť nápoje.
- Citronová kůra, vymačkaná nad nápojem pro uvolnění aromatických olejů.
Dietní informace
Tento koktejl je obvykle bez kofeinu, mléčných výrobků, vajec, sóji, ořechů a lepku. Není veganský kvůli medu, ale veganská verze může být vyrobena nahrazením agávového sirupu.
✓ Obsahuje alkohol
✓ Bez kofeinu
✓ Bez mléka
✓ Bez vajec
✓ Bez sóji
✓ Bez ořechů
✓ Bez lepku
✕ Vhodné pro vegany
✓ Vhodné pro vegetariány
Výživové údaje
Tento koktejl obsahuje mírné množství kalorií, sacharidů a cukrů, které pocházejí především z alkoholu a medového sirupu.
Kalorie
Průměrně 180-220 kcal / 750-920 kJ
Množství kalorií
Sacharidy
Průměrně 10-14 g
Množství sacharidů
Cukr
Průměrně 9-12 g
Množství cukru
Příležitosti
Ideální jako předvečerní aperitiv k stimulaci chuťových pohárků nebo pro sofistikovanou koktejlovou hodinu. Jeho osvěžující povaha z něj také dělá vynikající volbu pro teplé letní večerní setkání.
- Aperitiv
- Koktejlová Hodina
- Letní Večer
- Sofistikované Popíjení
Doporučené párování
Jeho hořkosladký a kyselý profil krásně proniká tukem a solí, což z něj činí vynikající kombinaci se slanými ořechy, slanými ústřicemi a krémovými sýry. Je to fantastický aperitiv k stimulaci chuti před jídlem.
- Slané svačiny, jako jsou Marcona mandle nebo olivy.
- Čerstvé ústřice s citronovým klínkem.
- Krémový kozí sýr na krekrech.
- Lehké uzeninové prkénko.
Zlaté Dny: Hořkosladká symfonie moderní klasiky
Zlaté Dny jsou moderní klasický koktejl, který nabízí nádhernou cestu chutí, od botanických a citrusových po hluboce bylinné a hořké. Vytvořený v Portlandu, předvádí francouzský aperitiv Suze v vyváženém tanci s ginem, citronem a medem. Je to sofistikovaný, osvěžující sour, který je ideální pro ty, kteří ocení dobře zpracovaný, hořkosladký nápoj. Jeho světle zlatá barva a elegantní prezentace z něj činí stejně krásný jako chutný.
Variace
Podobné Koktejly
Mohlo by se vám také líbit
Jungle Bird
Sofistikovaný a komplexní tiki koktejl, který dokonale vyvažuje sladkost ananasu, hořkost Campari a bohatost tmavého rumu.
Amaretto Sour podle Morgenthalera
Sofistikovaná a vyvážená reinvence klasického Amaretto Sour, s bourbonem a čerstvým vaječným bílkem pro bohatou, sametovou texturu.
Vodka Sour
Osvěžující a klasický koktejl, který dokonale vyvažuje čistou chuť vodky s kyselostí čerstvé citronové šťávy a špetkou sladkosti.
Champagne Cocktail
Elegantní a slavnostní klasický koktejl s šampaňským, kostkou cukru a aromatickými bitters, vytvářející spektakulární proud bublinek.
Už jste vyzkoušeli tyto?
Cameron's Kick
Jedinečný split-base whiskey sour s použitím jak skotské, tak irské whisky, vyvážený jasnou citronovou šťávou a ořechovým orgeatem.
Macuá Koktejl
Osvěžující tropický koktejl z Nikaraguy s bílým rumem a sladkou guávovou šťávou vyvážený nádechem citrusů.
Montreal Cocktail
Sofistikovaný a kořeněný koktejl z žitné whisky, vyvážený suchým vermutem a bylinnou sladkostí Bénédictine.
Závěreční argument
Kouřivá, bylinná a komplexní variace na klasické Poslední slovo, s použitím mezcalu namísto ginu.