Golden Daze
Golden Daze on hienostunut gin sour, jolla on erottuva katkera vivahde. Siinä yhdistyvät mestarillisesti ginin katajanmarjaiset sävyt ja Suzen maanläheinen, katkerojuuresta peräisin oleva katkeruus. Tätä kokonaisuutta kirkastaa tuore sitruunamehu ja pehmentää hunajasiirapin kukkainen makeus, luoden monimutkaisen mutta virkistävän ja kauniisti tasapainotetun cocktailin.
Valmistus
Valmistusaika: 3 minuuttia
Valmistusaika
Vaikeustaso
Juoman luokittelu
Golden Daze on moderni klassikkococktail, joka luokitellaan tyypillisesti gin-pohjaiseksi souriksi. Sen sisältämä hallitseva katkera likööri sijoittaa sen myös katkeranmakeiden aperitiivien perheeseen.
Tarjoilu
Tämä on keskivahva cocktail, joka tarjoillaan 'up' (ilman jäitä) esijäähdytetystä coupe- tai Nick & Nora -lasista sen kylmän lämpötilan säilyttämiseksi.
Annoskoko
Noin 4-5 oz / 120-150 ml
Alkoholisisältö
Arvioitu 20-25 % ABV
Alkoholin voimakkuus
Tarjoilulämpötila
Kylmä
Lasityyppi
Coupe
Lasin käsittely
Jäähdytetty
Taustatarina
Baarimestari Evan Zimmermanin luoma vuonna 2013 The Woodsman Tavernissa Portlandissa, Oregonissa. Siitä tuli nopeasti suosikki craft-cocktail-piireissä, ja sitä kiiteltiin ranskalaisen katkeroaperitiivi Suzen älykkäästä käytöstä ainutlaatuisen ja mieleenpainuvan makuprofiilin luomiseksi.
Alkuperä
Portland, Oregon, USA, luotu vuonna 2013.
Golden Daze
Juoma tunnetaan johdonmukaisesti alkuperäisellä nimellään, Golden Daze, eikä sillä ole yleisessä käytössä olevia salanimiä tai vaihtoehtoisia nimiä.
Alkuperäinen nimi
Golden Daze
Ominaisuuksien yleiskatsaus
Tässä cocktailissa on monivivahteinen, katkeranmakea maku, jossa on voimakkaita yrttisiä ja sitruksisia sävyjä, sekä pehmeä rakenne ja pitkä katkera jälkimaku. Sillä on kaunis, samea ja vaalean kultainen ulkonäkö.
Maku
Katkeranmakea, Yrttinen, Sitruksinen, Kukkainen, Monivivahteinen
Aromi
Sitruunankuori, Kasviperäinen gini, Yrttinen, Hunaja
Maun tasapaino
Katkera, Hapan, Makea
Jälkimaku
Pitkä, Yrttinen, Miellyttävän katkera
Kuplivuus
Poreilematon, Ei lainkaan
Väri ja ulkonäkö
Samea, Vaaleankeltainen, Kultainen sävy
Koostumus
Pehmeä, Silkkinen
Kausiluonteisuus
Virkistävä, Ympärivuotinen, Kevät, Kesä
Maun intensiteetti & kokemus
Maku on intensiivisen tasapainoinen, ja sitä hallitsevat selkeä katkeruus ja happamuus. Kohtalainen makeus ja alkoholin voimakkuus luovat monimutkaisen ja mieleenpainuvan maun.
Makeus
Suolaisuus
Happamuus
Katkeruus
Mausteisuus
Hedelmäisyys
Kermaisuus
Hiilihappoisuus
Ainesosat
Reseptiin tarvitaan giniä, ranskalaista katkeroaperitiivi Suzea, tuorepuristettua sitruunamehua ja hunajasiirappia, sekä tilkka appelsiinibitteriä.
- Gini45 ml / 1.5 ozLondon Dry -tyyppinen gini toimii hyvin.
- Suze22.5 ml / 0.75 ozRanskalainen katkeroaperitiivi, joka on valmistettu katkerojuuresta.
- Sitruunamehu22.5 ml / 0.75 ozParhaan tuloksen saavuttamiseksi mehun on oltava tuorepuristettua.
- Hunajasiirappi15 ml / 0.5 ozTyypillisesti valmistettu sekoittamalla kaksi osaa hunajaa ja yksi osa kuumaa vettä, sekoitetaan kunnes hunaja on liuennut, ja annetaan jäähtyä.
- Appelsiinibitter1 tilkkaLisää hienovaraista aromaattista monimutkaisuutta.
Jäätyyppi
- Kuutio
Sekoitusvälineet
Tarvitset cocktail-shaker-setin, joka sisältää shakerin, jigger-mitan sekä Hawthorne- ja tiheän siivilän tarjoilua varten.
- Cocktail-shaker ainesosien jäähdyttämiseen ja sekoittamiseen.
- Jigger eli mitta tarkkoja suhteita varten.
- Hawthorne-siivilä ja tiheä siivilä puhtaan kaadon varmistamiseksi.
Ohjeet
Valmistusmenetelmä sisältää kaikkien ainesosien ravistamisen jään kanssa, jäähdytetyn nesteen kaksoissiivilöinnin coupe-lasiin ja viimeistelyn sitruunankuorisuikalekoristeella.
1. Jäähdytä coupe- tai Nick & Nora -lasia pakastimessa vähintään 15 minuuttia.
2. Jos et ole vielä tehnyt, valmista hunajasiirappi yhdistämällä kaksi osaa hunajaa ja yksi osa kuumaa vettä. Sekoita, kunnes hunaja on täysin liuennut, ja anna sitten jäähtyä kokonaan.
3. Yhdistä gini, Suze, tuore sitruunamehu, hunajasiirappi ja appelsiinibitter cocktail-shakeriin.
4. Täytä shaker kolme neljäsosaa täyteen jääpaloilla.
5. Sulje kansi tiiviisti ja ravista voimakkaasti 12-15 sekuntia, kunnes shakerin ulkopinta on huurteinen ja kylmä.
6. Kaksoissiivilöi seos Hawthorne-siivilän ja tiheän siivilän läpi jäähdytettyyn lasiisi.
7. Ota tuore sitruunankuori, pidä sitä juoman pinnan yläpuolella ja kierrä sitä puristaaksesi sitrusöljyt ulos.
8. Käytä sitruunankuorisuikaletta koristeena joko pudottamalla se juomaan tai asettamalla se lasin reunalle.
Koristelu
Golden Daze koristellaan sitruunankuorisuikaleella, jonka puristetut öljyt lisäävät kirkkaan sitruksisen aromin, joka täydentää juoman makua.
- Sitruunankuorisuikale, joka puristetaan juoman päälle vapauttamaan aromaattisia öljyjä.
Ruokavaliotiedot
Tämä cocktail on tyypillisesti kofeiiniton, maidoton, kananmunaton, soijaton, pähkinätön ja gluteeniton. Se ei ole vegaaninen hunajan vuoksi, mutta vegaanisen version voi tehdä korvaamalla hunajan agavesiirapilla.
✓ Sisältää alkoholia
✓ Kofeiiniton
✓ Maidoton
✓ Kananmunaton
✓ Soijaton
✓ Pähkinätön
✓ Gluteeniton
✕ Vegaaninen
✓ Kasvis
Ravintotiedot
Tämä cocktail sisältää kohtuullisen määrän kaloreita, hiilihydraatteja ja sokereita, jotka tulevat pääasiassa alkoholista ja hunajasiirapista.
Kalorit
Keskimäärin 180-220 kcal / 750-920 kJ
Kaloritaso
Hiilihydraatit
Keskimäärin 10-14 g
Hiilihydraattitaso
Sokeri
Keskimäärin 9-12 g
Sokeritaso
Tilaisuudet
Täydellinen ateriaa edeltävänä aperitiivina herättämään makuaistia tai hienostuneeseen cocktail-hetkeen. Sen virkistävä luonne tekee siitä myös erinomaisen valinnan lämpimän kesäillan viettoon.
- Aperitiivi
- Cocktail-hetki
- Kesäilta
- Hienostunut nautiskelu
Yhdistelyehdotukset
Sen katkeranmakea ja hapokas profiili leikkaa kauniisti rasvan ja suolan läpi, mikä tekee siitä erinomaisen parin suolaisille pähkinöille, suolaisille ostereille ja kermaisille juustoille. Se toimii loistavana aperitiivina herättämään ruokahalua ennen ateriaa.
- Suolaiset naposteltavat, kuten Marcona-mantelit tai oliivit.
- Tuoreet osterit sitruunalohkon kera.
- Kermainen vuohenjuusto kekseillä.
- Kevyet leikkelelautaset.
Golden Daze: Modernin klassikon katkeranmakea sinfonia
Golden Daze on moderni klassikkococktail, joka tarjoaa ihastuttavan makumatkan kasviperäisistä ja sitruksisista sävyistä syvän yrttisiin ja katkeriin. Portlandissa luotu juoma esittelee ranskalaisen Suze-aperitiivin tasapainoisessa tanssissa ginin, sitruunan ja hunajan kanssa. Se on hienostunut, virkistävä sour, joka sopii täydellisesti niille, jotka arvostavat hyvin valmistettua, katkeranmakeaa juomaa. Sen vaalean kultainen väri ja elegantti esillepano tekevät siitä yhtä kauniin kuin herkullisen.
Variaatiot
Samankaltaiset cocktailit
Saatat pitää myös näistä
Negroni Sbagliato
Kupliva ja kevyempi versio klassisesta Negronista, jossa gini on korvattu proseccolla virkistävän, kuplivan vivahteen saamiseksi.
Midori Sour
Kirkkaanvihreä, makean ja hapan cocktail, jossa on japanilaisen meloniliköörin ainutlaatuinen maku.
French 76
Raikas ja pirskahteleva cocktail, jossa perinteisen French 75 -cocktailin gini on korvattu pehmeällä vodkalla, luoden virkistävän modernin klassikon.
Rommi Sour
Klassinen sour-cocktail, jossa rommin täyteläiset, makeat vivahteet ovat täydellisessä tasapainossa tuoreen sitrushedelmän kirpeyden kanssa.
Oletko jo kokeillut näitä?
Vagrant Cocktail
Katkeranmakea ja yrttinen rommi-sour, jossa maistuvat Cynar-amaron ainutlaatuinen luonne ja jamaikalaisen rommin "funky"-aromi.
Hawaiian Stone Sour
Virkistävä ja yksinkertainen tiki-tyylinen sour, jossa yhdistyvät amerikkalainen bourbon sekä ananaksen ja sitruunamehun trooppiset maut.
Manhattan Transfer
Hienostunut ja yrttinen versio klassisesta Manhattanista, jossa Amaro Ramazzotti antaa monivivahteisen, karvasmakean makumaailman.
Katkera Kuningatar
Hämmästyttävän yksinkertainen ja elegantti, yhtä suurista osista koostuva cocktail, joka tasapainottaa täydellisesti katkerat, kukkaiset ja kasviperäiset vivahteet.