Auksinė Migla
Golden Daze yra rafinuotas džino rūgštusis (gin sour) kokteilis su išskirtiniu karčiu poskoniu. Jame meistriškai derinamos kadagio natos iš džino su žemišku, gencijono kartumu iš Suze. Visa tai pagyvina šviežiai spaustos citrinos sultys ir sušvelnina gėlių saldumas iš medaus sirupo, sukuriant sudėtingą, tačiau gaivų ir puikiai subalansuotą kokteilį.
Paruošimas
Paruošimo laikas: 3 minutės
Paruošimo laikas
Sudėtingumas
Gėrimų klasifikacija
Golden Daze yra šiuolaikinės klasikos kokteilis, paprastai priskiriamas prie džino pagrindu gaminamų rūgščiųjų (sour) kokteilių. Jo sudėtyje esantis ryškus kartusis likeris taip pat priskiria jį prie karčiai saldžių aperityvų šeimos.
Patiekimas
Tai vidutinio stiprumo kokteilis, patiekiamas 'up' stiliumi (be ledo) iš anksto atšaldytoje coupe arba Nick & Nora taurėje, kad būtų išlaikyta žema temperatūra.
Porcijos dydis
Approx. 4-5 oz / 120-150 ml
Alkoholio kiekis
Estimated 20-25% ABV
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Coupe taurė
Taurės paruošimas
Atšaldyta
Atsiradimo istorija
Sukūrė barmenas Evanas Zimmermanas 2013 m. restorane „The Woodsman Tavern“ Portlande, Oregone. Jis greitai tapo mėgstamu kokteilių gamybos scenoje, giriamas už išmanų prancūziškojo kartaus aperityvo Suze panaudojimą, sukuriančio unikalų ir įsimintiną skonio profilį.
Kilmė
Portlandas, Oregonas, JAV, sukurtas 2013 m.
Auksinė Migla
Gėrimas nuolat žinomas originaliu pavadinimu „Golden Daze“, be jokių įprastų slapyvardžių ar alternatyvių pavadinimų apyvartoje.
Originalus pavadinimas
Golden Daze
Savybių apžvalga
Šis kokteilis pasižymi sudėtingu, karčiai saldžiu skoniu su ryškiomis žolinėmis ir citrusinėmis natomis, švelnia tekstūra ir ilgu karčiu poskoniu. Jis turi gražią, drumstą šviesiai auksinę išvaizdą.
Skonis
Karčiai saldus, žolinis, citrusinis, gėlinis, sudėtingas
Aromatas
Citrinų žievelė, botaninis džinas, žolinis, medus
Skonio balansas
Kartus, rūgštus, saldus
Poskonis
Ilgas, žolinis, maloniai kartus
Gazuotumas
Tylus, be burbuliukų
Spalva ir išvaizda
Drumstas, šviesiai geltonas, auksinis atspalvis
Tekstūra
Švelni, šilkinė
Sezoniškumas
Gaivus, visasezonis, pavasaris, vasara
Skonio intensyvumas ir potyris
Skonis intensyviai subalansuotas, dominuoja ryškus kartumas ir rūgštumas, o vidutinis saldumas ir alkoholio stiprumas sukuria sudėtingą ir įsimintiną skonį.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas
Ingredientai
Receptui reikalingas džinas, prancūziškas kartusis aperityvas Suze, šviežiai spaustos citrinos sultys ir medaus sirupas, baigiamas apelsinų kartumynų lašeliu.
- Džinas45 ml / 1.5 ozPuikiai tinka London Dry stiliaus džinas.
- Suze22.5 ml / 0.75 ozPrancūziškas kartusis aperityvas, pagamintas iš gencijono šaknies.
- Citrinų sultys22.5 ml / 0.75 ozGeriausiems rezultatams būtina šviežiai spausti.
- Medaus sirupas15 ml / 0.5 ozPaprastai 2:1 medaus ir karšto vandens santykis, maišomas, kol ištirpsta, o po to atšaldomas.
- Apelsinų kartumynai1 dashPrideda subtilaus aromatinio sudėtingumo.
Ledo tipas
- Kubeliai
Maišymo įranga
Jums prireiks kokteilių plaktuvo rinkinio, įskaitant plakiklius, džigerį matavimui ir Hawthorne bei smulkaus tinklelio koštuvus patiekimui.
- Kokteilių plaktuvas ingredientams atšaldyti ir sumaišyti.
- Džigeris arba matavimo priemonė tikslioms proporcijoms.
- Hawthorne koštuvas ir smulkaus tinklelio koštuvas švariam pylimas.
Paruošimas
Metodas apima visų ingredientų plakimą su ledu, atšaldyto skysčio dvigubą perkošimą į coupe taurę ir užbaigimą citrinos žievelės garnyru.
1. Atšaldykite savo coupe arba Nick & Nora taurę šaldiklyje mažiausiai 15 minučių.
2. Jei dar neparuošėte, paruoškite medaus sirupą, sumaišydami dvi dalis medaus ir vieną dalį karšto vandens. Maišykite, kol visiškai ištirps, tada leiskite visiškai atvėsti.
3. Sumaišykite džiną, Suze, šviežias citrinos sultis, medaus sirupą ir apelsinų kartumynus kokteilių plaktuve.
4. Užpildykite plaktuvą trimis ketvirtadaliais ledo kubelių.
5. Uždėkite dangtį ir energingai plakite 12-15 sekundžių, kol plaktuvo išorė pasidengs šerkšnu ir taps šalta.
6. Dvigubai perkoškite mišinį per Hawthorne koštuvą ir smulkaus tinklelio koštuvą į atšaldytą taurę.
7. Paimkite šviežią citrinos žievelę, laikykite ją virš gėrimo paviršiaus ir pasukite, kad išsiskirtų citrusiniai aliejai.
8. Naudokite citrinos žievelės tvist'ą kaip garnyrą, įmesdami jį į gėrimą arba padėdami ant taurės krašto.
Papuošimas
Golden Daze puošiamas citrinų žievelės tvist'u, kurio išspausti aliejai prideda ryškų citrusinį aromatą, papildantį gėrimo skonį.
- Citrinų žievelės tvist'as, išspaustas virš gėrimo, kad išsiskirtų aromatiniai aliejai.
Dietinė informacija
Šis kokteilis paprastai neturi kofeino, pieno produktų, kiaušinių, sojos, riešutų ir glitimo. Jis nėra veganiškas dėl medaus, tačiau veganiška versija gali būti pagaminta pakeitus medų agavų nektaru.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✓ Be glitimo
✕ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams
Maistingumo informacija
Šis kokteilis turi vidutinį kalorijų, angliavandenių ir cukrų kiekį, kurie daugiausia gaunami iš alkoholio ir medaus sirupo.
Kalorijos
Averagely 180-220 kcal / 750-920 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Averagely 10-14 g
Angliavandenių lygis
Cukrus
Averagely 9-12 g
Cukraus lygis
Progos
Puikiai tinka kaip aperityvas prieš vakarienę skonio receptoriams stimuliuoti arba rafinuotai kokteilių valandai. Jo gaivumas taip pat daro jį puikiu pasirinkimu šiltam vasaros vakaro susibūrimui.
- Aperityvas
- Kokteilių valanda
- Vasaros vakaras
- Rafinuotas gurkšnojimas
Rekomenduojami deriniai
Jo karčiai saldus ir rūgštus profilis puikiai pjauna riebalus ir druską, todėl tai puikus derinys su sūriais riešutais, sūriomis austrėmis ir kreminiais sūriais. Jis tarnauja kaip fantastiškas aperityvas apetitui stimuliuoti prieš valgį.
- Sūrūs užkandžiai, pavyzdžiui, Marcona migdolai arba alyvuogės.
- Šviežios austrės su citrinos skiltele.
- Kreminis ožkos sūris ant krekerių.
- Lengvos mėsos ir sūrio lentos.
Golden Daze: Šiuolaikinės klasikos karčiai saldi simfonija
Golden Daze yra šiuolaikinės klasikos kokteilis, siūlantis nuostabią skonių kelionę – nuo botaninio ir citrusinio iki giliai žolinio ir kartaus. Sukurtas Portlande, jis demonstruoja prancūziškąjį aperityvą Suze subalansuotame šokyje su džinu, citrina ir medumi. Tai rafinuotas, gaivus rūgštusis kokteilis, puikiai tinkantis tiems, kurie vertina gerai pagamintą, karčiai saldų gėrimą. Jo šviesiai auksinė spalva ir elegantiškas pateikimas daro jį tokį pat gražų, kaip ir skanų.
Variacijos
Panašūs kokteiliai
Jums taip pat gali patikti
Vesperis
Stiprus ir aromatingas džino ir degtinės kokteilis, plakamas, o ne maišomas, turintis ryškų kartaus citrusinių vaisių profilį iš Kina Lillet.
Džino Old Fashioned
Rafinuota ir aromatinga klasikos interpretacija, kurioje viskis pakeičiamas džinu, sukuriant botaninį, stiprųjį gėrimą.
Aukso karštinė
Šiuolaikinės klasikos kokteilis, kuriame puikiai dera burbono šiluma, saldžios medaus gėlių natos ir gaivus šviežių citrinų sulčių aitrumas.
Ruminis Sazerac
Sodrus ir aromatingas Naujojo Orleano klasikos variantas, tradicinį rugių viskį pakeičiantis brandinto romo kompleksiškomis, išskirtinėmis natomis.
Ar jau išbandėte šiuos?
Sveiki sugrįžę
Šildantis ir sudėtingas gėrimas, kuriame dera ruginis viskis, obuolių brendis ir žolelių likeris Bénédictine.
Mela d'Alba
Rafinuotas rūgštus kokteilis, balansuojantis dūminį škotišką viskį su saldžiu, riešutiniu amaretu ir šviežiomis citrinos sultimis.
Mezzo e Mezzo
Paprastas ir ikoniškas itališkas aperityvas su karčiai saldžiu rabarbarų likeriu, papildytu sodos vandeniu.
Karti karalienė
Ypač paprastas ir elegantiškas lygių dalių kokteilis, puikiai subalansuojantis kartumo, gėlių ir botanines natas.