Auksinė Migla
Golden Daze yra rafinuotas džino rūgštusis (gin sour) kokteilis su išskirtiniu karčiu poskoniu. Jame meistriškai derinamos kadagio natos iš džino su žemišku, gencijono kartumu iš Suze. Visa tai pagyvina šviežiai spaustos citrinos sultys ir sušvelnina gėlių saldumas iš medaus sirupo, sukuriant sudėtingą, tačiau gaivų ir puikiai subalansuotą kokteilį.
Paruošimas
Paruošimo laikas: 3 minutės
Paruošimo laikas
Sudėtingumas
Gėrimų klasifikacija
Golden Daze yra šiuolaikinės klasikos kokteilis, paprastai priskiriamas prie džino pagrindu gaminamų rūgščiųjų (sour) kokteilių. Jo sudėtyje esantis ryškus kartusis likeris taip pat priskiria jį prie karčiai saldžių aperityvų šeimos.
Patiekimas
Tai vidutinio stiprumo kokteilis, patiekiamas 'up' stiliumi (be ledo) iš anksto atšaldytoje coupe arba Nick & Nora taurėje, kad būtų išlaikyta žema temperatūra.
Porcijos dydis
Approx. 4-5 oz / 120-150 ml
Alkoholio kiekis
Estimated 20-25% ABV
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Coupe taurė
Taurės paruošimas
Atšaldyta
Atsiradimo istorija
Sukūrė barmenas Evanas Zimmermanas 2013 m. restorane „The Woodsman Tavern“ Portlande, Oregone. Jis greitai tapo mėgstamu kokteilių gamybos scenoje, giriamas už išmanų prancūziškojo kartaus aperityvo Suze panaudojimą, sukuriančio unikalų ir įsimintiną skonio profilį.
Kilmė
Portlandas, Oregonas, JAV, sukurtas 2013 m.
Auksinė Migla
Gėrimas nuolat žinomas originaliu pavadinimu „Golden Daze“, be jokių įprastų slapyvardžių ar alternatyvių pavadinimų apyvartoje.
Originalus pavadinimas
Golden Daze
Savybių apžvalga
Šis kokteilis pasižymi sudėtingu, karčiai saldžiu skoniu su ryškiomis žolinėmis ir citrusinėmis natomis, švelnia tekstūra ir ilgu karčiu poskoniu. Jis turi gražią, drumstą šviesiai auksinę išvaizdą.
Skonis
Karčiai saldus, žolinis, citrusinis, gėlinis, sudėtingas
Aromatas
Citrinų žievelė, botaninis džinas, žolinis, medus
Skonio balansas
Kartus, rūgštus, saldus
Poskonis
Ilgas, žolinis, maloniai kartus
Gazuotumas
Tylus, be burbuliukų
Spalva ir išvaizda
Drumstas, šviesiai geltonas, auksinis atspalvis
Tekstūra
Švelni, šilkinė
Sezoniškumas
Gaivus, visasezonis, pavasaris, vasara
Skonio intensyvumas ir potyris
Skonis intensyviai subalansuotas, dominuoja ryškus kartumas ir rūgštumas, o vidutinis saldumas ir alkoholio stiprumas sukuria sudėtingą ir įsimintiną skonį.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas
Ingredientai
Receptui reikalingas džinas, prancūziškas kartusis aperityvas Suze, šviežiai spaustos citrinos sultys ir medaus sirupas, baigiamas apelsinų kartumynų lašeliu.
- Džinas45 ml / 1.5 ozPuikiai tinka London Dry stiliaus džinas.
- Suze22.5 ml / 0.75 ozPrancūziškas kartusis aperityvas, pagamintas iš gencijono šaknies.
- Citrinų sultys22.5 ml / 0.75 ozGeriausiems rezultatams būtina šviežiai spausti.
- Medaus sirupas15 ml / 0.5 ozPaprastai 2:1 medaus ir karšto vandens santykis, maišomas, kol ištirpsta, o po to atšaldomas.
- Apelsinų kartumynai1 dashPrideda subtilaus aromatinio sudėtingumo.
Ledo tipas
- Kubeliai
Maišymo įranga
Jums prireiks kokteilių plaktuvo rinkinio, įskaitant plakiklius, džigerį matavimui ir Hawthorne bei smulkaus tinklelio koštuvus patiekimui.
- Kokteilių plaktuvas ingredientams atšaldyti ir sumaišyti.
- Džigeris arba matavimo priemonė tikslioms proporcijoms.
- Hawthorne koštuvas ir smulkaus tinklelio koštuvas švariam pylimas.
Paruošimas
Metodas apima visų ingredientų plakimą su ledu, atšaldyto skysčio dvigubą perkošimą į coupe taurę ir užbaigimą citrinos žievelės garnyru.
1. Atšaldykite savo coupe arba Nick & Nora taurę šaldiklyje mažiausiai 15 minučių.
2. Jei dar neparuošėte, paruoškite medaus sirupą, sumaišydami dvi dalis medaus ir vieną dalį karšto vandens. Maišykite, kol visiškai ištirps, tada leiskite visiškai atvėsti.
3. Sumaišykite džiną, Suze, šviežias citrinos sultis, medaus sirupą ir apelsinų kartumynus kokteilių plaktuve.
4. Užpildykite plaktuvą trimis ketvirtadaliais ledo kubelių.
5. Uždėkite dangtį ir energingai plakite 12-15 sekundžių, kol plaktuvo išorė pasidengs šerkšnu ir taps šalta.
6. Dvigubai perkoškite mišinį per Hawthorne koštuvą ir smulkaus tinklelio koštuvą į atšaldytą taurę.
7. Paimkite šviežią citrinos žievelę, laikykite ją virš gėrimo paviršiaus ir pasukite, kad išsiskirtų citrusiniai aliejai.
8. Naudokite citrinos žievelės tvist'ą kaip garnyrą, įmesdami jį į gėrimą arba padėdami ant taurės krašto.
Papuošimas
Golden Daze puošiamas citrinų žievelės tvist'u, kurio išspausti aliejai prideda ryškų citrusinį aromatą, papildantį gėrimo skonį.
- Citrinų žievelės tvist'as, išspaustas virš gėrimo, kad išsiskirtų aromatiniai aliejai.
Dietinė informacija
Šis kokteilis paprastai neturi kofeino, pieno produktų, kiaušinių, sojos, riešutų ir glitimo. Jis nėra veganiškas dėl medaus, tačiau veganiška versija gali būti pagaminta pakeitus medų agavų nektaru.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✓ Be glitimo
✕ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams
Maistingumo informacija
Šis kokteilis turi vidutinį kalorijų, angliavandenių ir cukrų kiekį, kurie daugiausia gaunami iš alkoholio ir medaus sirupo.
Kalorijos
Averagely 180-220 kcal / 750-920 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Averagely 10-14 g
Angliavandenių lygis
Cukrus
Averagely 9-12 g
Cukraus lygis
Progos
Puikiai tinka kaip aperityvas prieš vakarienę skonio receptoriams stimuliuoti arba rafinuotai kokteilių valandai. Jo gaivumas taip pat daro jį puikiu pasirinkimu šiltam vasaros vakaro susibūrimui.
- Aperityvas
- Kokteilių valanda
- Vasaros vakaras
- Rafinuotas gurkšnojimas
Rekomenduojami deriniai
Jo karčiai saldus ir rūgštus profilis puikiai pjauna riebalus ir druską, todėl tai puikus derinys su sūriais riešutais, sūriomis austrėmis ir kreminiais sūriais. Jis tarnauja kaip fantastiškas aperityvas apetitui stimuliuoti prieš valgį.
- Sūrūs užkandžiai, pavyzdžiui, Marcona migdolai arba alyvuogės.
- Šviežios austrės su citrinos skiltele.
- Kreminis ožkos sūris ant krekerių.
- Lengvos mėsos ir sūrio lentos.
Golden Daze: Šiuolaikinės klasikos karčiai saldi simfonija
Golden Daze yra šiuolaikinės klasikos kokteilis, siūlantis nuostabią skonių kelionę – nuo botaninio ir citrusinio iki giliai žolinio ir kartaus. Sukurtas Portlande, jis demonstruoja prancūziškąjį aperityvą Suze subalansuotame šokyje su džinu, citrina ir medumi. Tai rafinuotas, gaivus rūgštusis kokteilis, puikiai tinkantis tiems, kurie vertina gerai pagamintą, karčiai saldų gėrimą. Jo šviesiai auksinė spalva ir elegantiškas pateikimas daro jį tokį pat gražų, kaip ir skanų.
Variacijos
Panašūs kokteiliai
Jums taip pat gali patikti
Texas Tea
Stipri, burbonu pagardinta Long Island Iced Tea variacija, papildyta kola, suteikiančia saldų ir sudėtingą poskonį.
Patobulintas Amaretto Sour
Rafinuotas ir subalansuotas klasikinio kokteilio perdirbinys, kuriame riešutinis amaretto saldumas susijungia su drąsiu burbono charakteriu, sukuriant sodrų, aksominį ir sudėtingą rūgštųjį kokteilį.
Juan Collins
Ryškus, gaivus ir nuostabiai atšaldantis "highball" tipo gėrimas, kuriame tradicinis Tom Collins džinas pakeičiamas tekila.
Mezcal Negroni
Dūminis, saldžiai kartus ir sudėtingas klasikinio „Negroni“ variantas, kuriame vietoj džino naudojamas mezkalis.
Ar jau išbandėte šiuos?
Shaddock kokteilis
Ryškus ir gaivus džino "sour" kokteilis, nuostabiai subalansuotas su rūgščiu greipfrutu, gėlių aromato šeivamedžio žiedais ir trupučiu kartaus aperityvo.
La Louisiane
Sudėtingas ir žolelių aromato rugio viskio kokteilis iš Naujojo Orleano, subalansuotas saldžiu vermutu, Bénédictine ir vos juntamu absento dvelksmu.
Cynar Negroni
Žemiškas ir žolinis klasikinio Negroni posūkis, kai Campari pakeičiama artišokų pagrindo amaro Cynar.
Flogistono kokteilis
Dūminis, kartus ir žoliškas rūgštus kokteilis, gaminamas iš lygiomis dalimis sumaišytų meskalio, Cynar ir Žaliojo Chartreuse.