Golden Daze
De Golden Daze is een verfijnde gin sour met een uitgesproken bitter randje. Het combineert meesterlijk de jeneverbestonen van gin met de aardse, gentiaanbitterheid van Suze. Dit wordt verfrist door vers citroensap en verzacht door de bloemige zoetheid van honingsiroop, wat een complexe, maar toch verfrissende en prachtig gebalanceerde cocktail creëert.
Bereiding
Bereidingstijd: 3 minuten
Bereidingstijd
Moeilijkheidsgraad
Drankclassificatie
De Golden Daze is een moderne klassieke cocktail, doorgaans gecategoriseerd als een sour op basis van gin. Door de toevoeging van een prominente bittere likeur valt hij ook in de familie van de bitterzoete aperitieven.
Serveren
Dit is een matig sterke cocktail die 'up' (zonder ijs) wordt geserveerd in een voorgekoeld coupe- of Nick & Nora-glas om de koude temperatuur te behouden.
Portiegrootte
Ca. 4-5 oz / 120-150 ml
Alcoholgehalte
Geschat 20-25% ABV
Alcoholsterkte
Serveertemperatuur
Koud
Type glas
Coupe
Glasbehandeling
Gekoeld
Achtergrondverhaal
Gemaakt door bartender Evan Zimmerman in 2013 in The Woodsman Tavern in Portland, Oregon. Het werd al snel een favoriet in de ambachtelijke cocktailscene, geprezen om het slimme gebruik van de Franse bittere aperitief Suze om een uniek en memorabel smaakprofiel te creëren.
Oorsprong
Portland, Oregon, VS, gecreëerd in 2013.
Golden Daze
De drank staat algemeen bekend onder zijn oorspronkelijke naam, Golden Daze, zonder gangbare aliassen of alternatieve namen in omloop.
Originele naam
Golden Daze
Overzicht van kenmerken
Deze cocktail heeft een complexe, bitterzoete smaak met sterke kruidige en citrustonen, tegen een zachte textuur en een lange, bittere afdronk. Het heeft een prachtig, troebel, bleekgouden uiterlijk.
Smaak
Bitterzoet, Kruidig, Citrusachtig, Bloemig, Complex
Aroma
Citroenschil, Botanische gin, Kruidig, Honing
Smaakbalans
Bitter, Zuur, Zoet
Afdronk
Lang, Kruidig, Aangenaam bitter
Bruisen
Plat, Geen
Kleur en uiterlijk
Troebel, Bleekgeel, Gouden tint
Textuur
Zacht, Zijdeachtig
Seizoensgebondenheid
Verfrissend, Alle seizoenen, Lente, Zomer
Smaakintensiteit & Ervaring
De smaak is intens gebalanceerd, geleid door een uitgesproken bitterheid en zuurheid, met een gematigde zoetheid en alcoholsterkte die een complexe en memorabele smaak creëren.
Zoetheid
Zoutheid
Zuurheid
Bitterheid
Pittigheid
Fruitigheid
Romigheid
Koolzuur
Ingrediënten
Het recept vereist gin, de Franse bittere aperitief Suze, vers geperst citroensap en honingsiroop, afgemaakt met een scheutje sinaasappelbitters.
- Gin45 ml / 1.5 ozEen London Dry stijl gin werkt goed.
- Suze22.5 ml / 0.75 ozEen Franse bittere aperitief gemaakt van gentiaanwortel.
- Citroensap22.5 ml / 0.75 ozMoet vers geperst zijn voor het beste resultaat.
- Honingsiroop15 ml / 0.5 ozDoorgaans een verhouding van 2:1 honing op heet water, geroerd tot het is opgelost en daarna afgekoeld.
- Sinaasappelbitters1 scheutjeVoegt subtiele aromatische complexiteit toe.
Type ijs
- IJsblokjes
Mixapparatuur
U heeft een cocktailshakerset nodig, inclusief shakers, een jigger om te meten, en zowel een Hawthorne- als een fijnmazige zeef om te serveren.
- Cocktailshaker om ingrediënten te koelen en te combineren.
- Jigger of maatbeker voor nauwkeurige verhoudingen.
- Hawthorne zeef en fijnmazige zeef voor een heldere schenking.
Instructies
De methode omvat het schudden van alle ingrediënten met ijs, het dubbel zeven van de gekoelde vloeistof in een coupeglas en het afmaken met een citroenkrul als garnering.
1. Koel uw coupe- of Nick & Nora-glas minstens 15 minuten in de vriezer.
2. Als u dit nog niet heeft gedaan, bereid dan de honingsiroop door twee delen honing te combineren met één deel heet water. Roer tot het volledig is opgelost en laat het daarna volledig afkoelen.
3. Combineer de gin, Suze, vers citroensap, honingsiroop en sinaasappelbitters in een cocktailshaker.
4. Vul de shaker voor driekwart met ijsblokjes.
5. Sluit het deksel en schud krachtig gedurende 12-15 seconden, totdat de buitenkant van de shaker bevroren en koud is.
6. Zeef het mengsel dubbel door een Hawthorne-zeef en een fijnmazige zeef in uw gekoelde glas.
7. Neem een verse citroenschil, houd deze boven het oppervlak van de drank en draai eraan om de citrusoliën uit te knijpen.
8. Gebruik de citroenkrul als garnering, door deze in de drank te laten vallen of op de rand van het glas te plaatsen.
Garnering
De Golden Daze wordt gegarneerd met een citroenkrul, waarvan de uitgeknepen oliën een helder citrusaroma toevoegen dat de smaak van de drank aanvult.
- Citroenkrul, uitgeknepen boven de drank om aromatische oliën vrij te geven.
Dieetinformatie
Deze cocktail is doorgaans vrij van cafeïne, zuivel, ei, soja, noten en gluten. Het is niet veganistisch vanwege de honing, maar een veganistische versie kan worden gemaakt door agavenectar als vervanging te gebruiken.
✓ Bevat alcohol
✓ Cafeïnevrij
✓ Zuivelvrij
✓ Eivrij
✓ Sojavrij
✓ Notenvrij
✓ Glutenvrij
✕ Veganistisch
✓ Vegetarisch
Voedingsinformatie
Deze cocktail bevat een gematigde hoeveelheid calorieën, koolhydraten en suikers, die voornamelijk afkomstig zijn van de alcohol en de honingsiroop.
Calorieën
Gemiddeld 180-220 kcal / 750-920 kJ
Calorieniveau
Koolhydraten
Gemiddeld 10-14 g
Koolhydraatniveau
Suiker
Gemiddeld 9-12 g
Suikerniveau
Gelegenheden
Perfect als aperitief voor het diner om de smaakpapillen te prikkelen, of voor een verfijnd cocktailuurtje. Zijn verfrissende karakter maakt het ook een uitstekende keuze voor een bijeenkomst op een warme zomeravond.
- Aperitief
- Borreltijd
- Zomeravond
- Verfijnd Genieten
Suggesties voor combinaties
Zijn bitterzoete en zure profiel snijdt prachtig door vet en zout, waardoor het een uitstekende combinatie is met zoute noten, zilte oesters en romige kazen. Het dient als een fantastisch aperitief om de eetlust op te wekken voor een maaltijd.
- Zoute snacks zoals Marcona-amandelen of olijven.
- Verse oesters met een partje citroen.
- Romige geitenkaas op crackers.
- Lichte charcuterieplanken.
Golden Daze: De Bitterzoete Symfonie van een Moderne Klassieker
De Golden Daze is een moderne klassieke cocktail die een verrukkelijke reis van smaken biedt, van botanisch en citrusachtig tot diep kruidig en bitter. Gemaakt in Portland, toont het de Franse aperitief Suze in een gebalanceerde dans met gin, citroen en honing. Het is een verfijnde, verfrissende sour, perfect voor degenen die een goed gemaakte, bitterzoete drank waarderen. Zijn bleekgouden kleur en elegante presentatie maken hem even mooi als heerlijk.
Variaties
Vergelijkbare Cocktails
Dit vind je misschien ook leuk
Three Dots and a Dash
Een complexe en krachtige klassieke tiki-cocktail met meerdere rums, piment dram en tropische sappen, opvallend gegarneerd om een geheime boodschap voor te stellen.
Breakfast Martini
Een verfijnde en pittige gin sour, perfect in balans door de zoete en bittere tonen van fijne sinaasappelmarmelade.
French 77
Een verfijnde en bloemige twist op de klassieke French 75, met vlierbloesemlikeur voor een vleugje zoetheid en aroma.
Añejo Old Fashioned
Een verfijnde en moderne draai aan de klassieke Old Fashioned, waarbij whiskey wordt vervangen door rijke, gerijpte añejo tequila.
Heb je deze al geprobeerd?
Flor de Caña Cocktail
Een frisse en verfrissende rum sour, gebalanceerd met de nootachtige zoetheid van crème de cacao en een vleugje zure limoen.
Palmetto Cocktail
Een zachte, 'spirit-forward' cocktail die gerijpte rum en zoete vermout combineert voor een rijke, complexe smaak die doet denken aan een Manhattan.
Pousse-Café
Een visueel opvallend, gelaagd drankje voor na het diner waarbij likeuren op elkaar worden gedreven in volgorde van hun soortelijk gewicht.
Straits Sling
Een verfrissende en complexe longdrink op basis van gin die de historische voorloper is van de beroemdere Singapore Sling.