Golden Daze
O Golden Daze é um sofisticado gin sour com um toque amargo distinto. Combina magistralmente as notas de zimbro do gin com o amargor terroso da genciana do Suze. Isto é realçado pelo sumo de limão fresco e suavizado pela doçura floral do xarope de mel, criando um coquetel complexo, mas refrescante e lindamente equilibrado.
Preparação
Tempo de preparação: 3 minutos
Tempo de preparação
Dificuldade
Classificação da Bebida
O Golden Daze é um coquetel clássico moderno, tipicamente categorizado como um sour à base de gin. A sua inclusão de um licor amargo proeminente também o coloca na família dos aperitivos agridoces.
Serviço
Este é um coquetel moderadamente forte servido 'up' (sem gelo) numa taça coupe ou Nick & Nora previamente gelada para manter a sua temperatura fria.
Tamanho da dose
Aprox. 4-5 oz / 120-150 ml
Teor alcoólico
Estimado 20-25% ABV
Força alcoólica
Temperatura de serviço
Frio
Tipo de copo
Coupe
Tratamento do copo
Gelada
História
Criado pelo bartender Evan Zimmerman em 2013 no The Woodsman Tavern em Portland, Oregon. Rapidamente se tornou um favorito na cena de coquetelaria artesanal, elogiado pelo uso inteligente do aperitivo amargo francês Suze para criar um perfil de sabor único e memorável.
Origem
Portland, Oregon, EUA, criado em 2013.
Golden Daze
A bebida é consistentemente conhecida pelo seu nome original, Golden Daze, sem quaisquer alcunhas ou nomes alternativos comuns em circulação.
Nome original
Golden Daze
Visão geral das características
Este coquetel apresenta um sabor complexo e agridoce com fortes notas herbais e cítricas, contra uma textura suave e um final longo e amargo. Tem uma bela aparência turva de um dourado pálido.
Sabor
Agridoce, Herbal, Cítrico, Floral, Complexo
Aroma
Raspa de limão, Gin botânico, Herbal, Mel
Equilíbrio de sabor
Amargo, Ácido, Doce
Sabor residual
Longo, Herbal, Agradavelmente amargo
Efervescência
Sem gás, Nenhuma
Aparência da cor
Turvo, Amarelo pálido, Tom dourado
Textura
Suave, Sedoso
Sazonalidade
Refrescante, Todas as estações, Primavera, Verão
Intensidade do sabor e Experiência
O sabor é intensamente equilibrado, liderado por um amargor e acidez pronunciados, com doçura e teor alcoólico moderados, criando um gosto complexo e memorável.
Doçura
Salinidade
Acidez
Amargor
Picante
Frutado
Cremosidade
Carbonatação
Ingredientes
A receita requer gin, o aperitivo amargo francês Suze, sumo de limão espremido na hora e xarope de mel, finalizado com um dash de bitters de laranja.
- Gin45 ml / 1.5 ozUm gin estilo London Dry funciona bem.
- Suze22.5 ml / 0.75 ozUm aperitivo amargo francês feito de raiz de genciana.
- Sumo de Limão22.5 ml / 0.75 ozDeve ser espremido na hora para melhores resultados.
- Xarope de Mel15 ml / 0.5 ozNormalmente, uma proporção de 2:1 de mel para água quente, mexido até dissolver e depois arrefecido.
- Bitters de Laranja1 dashAdiciona uma complexidade aromática subtil.
Tipo de gelo
- Em cubos
Equipamentos de mistura
Você precisará de um conjunto de shaker, incluindo o shaker, um jigger para medição e coadores Hawthorne e de malha fina para servir.
- Shaker para gelar e combinar os ingredientes.
- Jigger ou ferramenta de medição para proporções precisas.
- Coador Hawthorne e coador de malha fina para um serviço limpo.
Instruções
O método envolve agitar todos os ingredientes com gelo, coar duplamente o líquido gelado para uma taça coupe e finalizar com uma guarnição de twist de limão.
1. Gele a sua taça coupe ou Nick & Nora no congelador por pelo menos 15 minutos.
2. Se ainda não o fez, prepare o xarope de mel combinando duas partes de mel e uma parte de água quente. Mexa até dissolver completamente e depois deixe arrefecer por completo.
3. Combine o gin, o Suze, o sumo de limão fresco, o xarope de mel e os bitters de laranja num shaker.
4. Encha três quartos do shaker com cubos de gelo.
5. Feche a tampa e agite vigorosamente por 12-15 segundos, até que o exterior do shaker esteja gelado e embaciado.
6. Coe duplamente a mistura através de um coador Hawthorne e um coador de malha fina para a sua taça gelada.
7. Pegue numa casca de limão fresca, segure-a sobre a superfície da bebida e torça-a para extrair os óleos cítricos.
8. Use o twist de limão como guarnição, deixando-o cair na bebida ou colocando-o na borda da taça.
Decoração
O Golden Daze é guarnecido com um twist de limão, cujos óleos extraídos adicionam um aroma cítrico brilhante que complementa o sabor da bebida.
- Twist de limão, torcido sobre a bebida para libertar os óleos aromáticos.
Informações Dietéticas
Este coquetel é tipicamente isento de cafeína, laticínios, ovo, soja, frutos secos e glúten. Não é vegano devido ao mel, mas uma versão vegana pode ser feita substituindo por néctar de agave.
✓ Contém álcool
✓ Sem cafeína
✓ Sem laticínios
✓ Sem ovos
✓ Sem soja
✓ Sem frutos secos
✓ Sem glúten
✕ Adequado para vegans
✓ Adequado para vegetarianos
Informação nutricional
Este coquetel contém um nível moderado de calorias, carboidratos e açúcares, que provêm principalmente do álcool e do xarope de mel.
Calorias
Em média 180-220 kcal / 750-920 kJ
Nível de calorias
Hidratos de carbono
Em média 10-14 g
Nível de hidratos de carbono
Açúcar
Em média 9-12 g
Nível de açúcar
Ocasiões
Perfeito como aperitivo antes do jantar para estimular o paladar ou para uma sofisticada hora do coquetel. A sua natureza refrescante também o torna uma excelente escolha para um encontro numa noite quente de verão.
- Aperitivo
- Hora do Coquetel
- Noite de Verão
- Degustação Sofisticada
Sugestões de harmonização
O seu perfil agridoce e ácido corta lindamente a gordura e o sal, tornando-o uma excelente combinação para frutos secos salgados, ostras e queijos cremosos. Serve como um aperitivo fantástico para estimular o apetite antes de uma refeição.
- Snacks salgados como amêndoas Marcona ou azeitonas.
- Ostras frescas com uma fatia de limão.
- Queijo de cabra cremoso em bolachas.
- Tábuas de charcutaria leves.
Golden Daze: A Sinfonia Agridoce de um Clássico Moderno
O Golden Daze é um coquetel clássico moderno que oferece uma deliciosa jornada de sabores, do botânico e cítrico ao profundamente herbal e amargo. Criado em Portland, exibe o aperitivo francês Suze numa dança equilibrada com gin, limão e mel. É um sour sofisticado e refrescante, perfeito para quem aprecia uma bebida agridoce bem elaborada. A sua cor dourada pálida e apresentação elegante tornam-no tão bonito quanto delicioso.
Variações
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