Золотая Дымка
Golden Daze — это изысканный джиновый сауэр с характерной горькой ноткой. Он мастерски сочетает можжевеловые ноты джина с землистой горечью генцианы из ликёра Suze. Эту композицию освежает свежевыжатый лимонный сок и смягчает цветочная сладость медового сиропа, создавая сложный, но освежающий и прекрасно сбалансированный коктейль.
Приготовление
Время приготовления: 3 минуты
Время приготовления
Сложность
Классификация напитков
Golden Daze — это современный классический коктейль, который обычно относят к категории сауэров на основе джина. Включение в состав выраженного горького ликёра также помещает его в семейство горько-сладких аперитивов.
Подача
Это умеренно крепкий коктейль, подаваемый 'ап' (безо льда) в предварительно охлаждённом бокале купе или 'Ник и Нора' для поддержания низкой температуры.
Размер порции
Прибл. 120-150 мл / 4-5 унции
Содержание алкоголя
Примерно 20-25% крепости
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Купе
Подготовка бокала
Охлаждённый
История
Создан барменом Эваном Циммерманом в 2013 году в The Woodsman Tavern в Портленде, штат Орегон. Он быстро стал фаворитом на сцене крафтовых коктейлей, получив признание за умное использование французского горького аперитива Suze для создания уникального и запоминающегося вкусового профиля.
Происхождение
Портленд, Орегон, США, создан в 2013 году.
Золотая Дымка
Напиток широко известен под своим оригинальным названием, Golden Daze, и не имеет распространённых псевдонимов или альтернативных названий.
Оригинальное название
Golden Daze
Обзор характеристик
Этот коктейль обладает сложным, горько-сладким вкусом с сильными травяными и цитрусовыми нотами на фоне гладкой текстуры и долгого горького послевкусия. Имеет красивый, мутноватый бледно-золотистый цвет.
Вкус
Горько-сладкий, Травяной, Цитрусовый, Цветочный, Сложный
Аромат
Цедра лимона, Ботанический джин, Травяной, Медовый
Баланс вкуса
Горький, Кислый, Сладкий
Послевкусие
Долгое, Травяное, Приятно горькое
Игристость
Негазированный, Без газации
Цвет и внешний вид
Мутноватый, Бледно-жёлтый, Золотистый оттенок
Текстура
Гладкая, Шелковистая
Сезонность
Освежающий, Всесезонный, Весенний, Летний
Интенсивность вкуса и впечатления
Вкус интенсивно сбалансирован, с преобладанием выраженной горечи и кислотности, в то время как умеренная сладость и алкогольная крепость создают сложный и запоминающийся вкус.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация
Ингредиенты
Рецепт требует джин, французский горький аперитив Suze, свежевыжатый лимонный сок и медовый сироп, с добавлением одного дэша апельсинового биттера.
- Джин45 мл / 1.5 унцииХорошо подойдёт джин в стиле London Dry.
- Suze22.5 мл / 0.75 унцииФранцузский горький аперитив на основе корня генцианы.
- Лимонный сок22.5 мл / 0.75 унцииДля наилучшего результата должен быть свежевыжатым.
- Медовый сироп15 мл / 0.5 унцииОбычно готовится в соотношении 2:1 мёда к горячей воде, перемешивается до полного растворения и затем охлаждается.
- Апельсиновый биттер1 дэшДобавляет тонкую ароматическую сложность.
Тип льда
- В кубиках
Оборудование для смешивания
Вам понадобится набор для коктейльного шейкера, включающий сам шейкер, джиггер для измерения и стрейнеры Хоторна и файн-стрейнер для подачи.
- Коктейльный шейкер для охлаждения и смешивания ингредиентов.
- Джиггер или мерный инструмент для точных пропорций.
- Стрейнер Хоторна и файн-стрейнер (сито) для чистой подачи.
Инструкции
Метод включает встряхивание всех ингредиентов со льдом, двойное процеживание охлаждённой жидкости в бокал купе и завершение украшением из цедры лимона.
1. Охладите бокал купе или 'Ник и Нора' в морозильной камере не менее 15 минут.
2. Если вы еще не сделали этого, приготовьте медовый сироп, смешав две части мёда и одну часть горячей воды. Перемешивайте до полного растворения, затем дайте полностью остыть.
3. Соедините джин, Suze, свежий лимонный сок, медовый сироп и апельсиновый биттер в коктейльном шейкере.
4. Наполните шейкер кубиками льда на три четверти.
5. Плотно закройте крышку и энергично встряхивайте в течение 12-15 секунд, пока внешняя сторона шейкера не покроется инеем и не станет холодной.
6. Дважды процедите смесь через стрейнер Хоторна и файн-стрейнер в ваш охлаждённый бокал.
7. Возьмите свежую лимонную цедру, держите её над поверхностью напитка и скрутите, чтобы выжать цитрусовые масла.
8. Используйте цедру лимона в качестве украшения, опустив её в напиток или положив на край бокала.
Украшение
Golden Daze украшается цедрой лимона, выжатые масла которой добавляют яркий цитрусовый аромат, дополняющий вкус напитка.
- Цедра лимона, выжатая над напитком для высвобождения ароматических масел.
Диетическая информация
Этот коктейль обычно не содержит кофеина, молочных продуктов, яиц, сои, орехов и глютена. Он не является веганским из-за мёда, но веганскую версию можно приготовить, заменив мёд сиропом агавы.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✕ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев
Пищевая ценность
Этот коктейль содержит умеренное количество калорий, углеводов и сахаров, которые в основном поступают из алкоголя и медового сиропа.
Калории
В среднем 180-220 ккал / 750-920 кДж
Уровень калорий
Углеводы
В среднем 10-14 г
Уровень углеводов
Сахар
В среднем 9-12 г
Уровень сахара
События
Идеален в качестве аперитива перед ужином для возбуждения аппетита или для изысканного коктейльного часа. Его освежающий характер также делает его отличным выбором для тёплого летнего вечера.
- Аперитив
- Коктейльный час
- Летний вечер
- Для ценителей
Рекомендации по сочетанию
Его горько-сладкий и кислотный профиль прекрасно пробивается сквозь жир и соль, что делает его отличной парой к солёным орехам, солоноватым устрицам и сливочным сырам. Он служит фантастическим аперитивом для возбуждения аппетита перед едой.
- Солёные закуски, такие как миндаль Маркона или оливки.
- Свежие устрицы с долькой лимона.
- Сливочный козий сыр на крекерах.
- Лёгкие мясные нарезки (шаркутери).
Golden Daze: Горько-сладкая симфония современной классики
Golden Daze — это современный классический коктейль, предлагающий восхитительное путешествие по вкусам, от ботанических и цитрусовых до глубоко травяных и горьких. Созданный в Портленде, он демонстрирует французский аперитив Suze в сбалансированном танце с джином, лимоном и мёдом. Это изысканный, освежающий сауэр, идеально подходящий для тех, кто ценит хорошо приготовленный, горько-сладкий напиток. Его бледно-золотистый цвет и элегантная подача делают его таким же красивым, как и вкусным.
Вариации
Похожие коктейли
Вам также может понравиться
Терновый Коллинз
Освежающий и фруктовый лонг-дринк, в котором в классической формуле «Коллинза» традиционный джин заменен на терновый.
Олд Фешен
Неподвластный времени и изысканный коктейль с виски, сахаром и биттерами, украшенный выразительной апельсиновой цедрой.
Тамариндовая Маргарита
Сладкий, кислый и терпкий твист на классическую Маргариту с уникальным и землистым вкусом тамаринда.
Голубая Маргарита
Визуально ошеломляющая, ярко-голубая вариация классической «Маргариты», обладающая сладким, терпким и цитрусовым вкусовым профилем.
Вы уже пробовали это?
Коктейль Алабазам
Исторический и ароматный коктейль на основе бренди, сбалансированный апельсиновым ликером кюрасао, биттерами и легкой ноткой лимона.
Каркасс Ревайвер
Смелый и бодрящий коктейль, сочетающий ржаной виски, сладкий вермут и мощный дуэт Фернет-Бранка и Бенедиктина.
Фогги Боттом
Смелый и травяной современный классический коктейль с джином, зеленым Шартрезом и лаймом.
Горький финал
Сложный, горько-сладкий и ароматный коктейль, смешиваемый методом стир, с Кампари, Фернет-Бранка и сладким вермутом.