Golden Daze
Golden Daze je sofistikovaný gin sour s výraznou horkou hranou. Majstrovsky kombinuje jalové tóny ginu s zemitou, horčicovou horkosťou Suze. Tú dopĺňa čerstvá citrónová šťava a zjemňuje kvetinovou sladkosťou medového sirupu, čím vytvára komplexný, no osviežujúci a krásne vyvážený kokteil.
Príprava
Čas prípravy: 3 minúty
Čas prípravy
Náročnosť
Klasifikácia nápojov
Golden Daze je moderný klasický kokteil, ktorý sa zvyčajne zaraďuje medzi ginové sour. Jeho zahrnutie výraznej horkej liehoviny ho tiež radí do rodiny horkosladkých aperitívov.
Servírovanie
Toto je stredne silný kokteil podávaný 'up' (bez ľadu) v predchladenom pohári coupe alebo Nick & Nora na udržanie jeho chladnej teploty.
Veľkosť porcie
Približne 4-5 oz / 120-150 ml
Obsah alkoholu
Odhadom 20-25% ABV
Sila alkoholu
Teplota podávania
Studený
Typ pohára
Pohár Coupe
Úprava pohára
Chladený
Príbeh
Vytvoril ho barman Evan Zimmerman v roku 2013 v The Woodsman Tavern v Portlande, Oregon. Rýchlo sa stal obľúbeným v scéne remeselných kokteilov, chválený za jeho inteligentné použitie francúzskeho horkého aperitívu Suze na vytvorenie jedinečného a nezabudnuteľného chuťového profilu.
Pôvod
Portland, Oregon, USA, vytvorený v roku 2013.
Golden Daze
Tento nápoj je neustále známy pod svojim pôvodným názvom, Golden Daze, bez akýchkoľvek bežných aliasov alebo alternatívnych názvov.
Pôvodný názov
Golden Daze
Prehľad vlastností
Tento kokteil predstavuje komplexnú, horkosladkú chuť so silnými bylinnými a citrusovými tónmi v kombinácii s hladkou textúrou a dlhým horkým záverom. Má krásny, zahmlený bledozlatý vzhľad.
Chuť
Horkosladký, Bylinný, Citrusový, Kvetinový, Komplexný
Aróma
Citrónová kôra, Botanický gin, Bylinný, Med
Vyváženosť chuti
Horké, Kyslé, Sladké
Dochuť
Dlhý, Bylinný, Príjemne horký
Perlivosť
Tichý, Žiadny
Vzhľad farby
Zahmlený, Bledý žltý, Zlatý nádych
Textúra
Hladký, Hodvábny
Sezónnosť
Osviežujúci, Celoročné, Jar, Leto
Intenzita chuti a zážitok
Chuť je intenzívne vyvážená, vedie ju výrazná horkosť a kyslosť, s miernou sladkosťou a obsahom alkoholu, ktoré vytvárajú komplexnú a nezabudnuteľnú chuť.
Sladkosť
Slanosť
Kyslosť
Horkosť
Pikantnosť
Ovocnosť
Krémovosť
Sýtenosť
Ingrediencie
Recept vyžaduje gin, francúzsky horký aperitív Suze, čerstvo vylisovanú citrónovú šťavu a medový sirup, doplnený kvapkou pomarančových bitterov.
- Gin45 ml / 1.5 ozHodí sa gin štýlu London Dry.
- Suze22.5 ml / 0.75 ozFrancúzsky horký aperitív vyrobený z koreňa gentiany.
- Citrónová šťava22.5 ml / 0.75 ozPre najlepší výsledok musí byť čerstvo vylisovaná.
- Medový sirup15 ml / 0.5 ozZvyčajne pomer 2:1 medu a horúcej vody, miešané, kým sa nerozpustí a potom ochladené.
- Pomarančové bittery1 kvapkaDodáva jemnú aromatickú komplexnosť.
Typ ľadu
- Kocky
Pomôcky na miešanie
Budete potrebovať súpravu na šejkovanie kokteilov, vrátane šejkrov, odmerky na meranie a Hawthorne a jemného sitka na podávanie.
- Šejker na kokteily na chladenie a kombinovanie ingrediencií.
- Odmerka alebo merací nástroj pre presné proporcie.
- Hawthorne sitko a jemné sitko pre čisté nalievanie.
Postup
Metóda zahŕňa trepanie všetkých ingrediencií s ľadom, dvojité preceďovanie vychladené tekutiny do pohára coupe a dokončenie citrónovou kôrou.
1. Ochlaďte si pohár coupe alebo Nick & Nora v mrazničke aspoň 15 minút.
2. Ak ste to ešte neurobili, pripravte si medový sirup kombináciou dvoch častí medu a jednej časti horúcej vody. Miešajte, kým sa úplne nerozpustí, a potom nechajte vychladnúť.
3. Kombinujte gin, Suze, čerstvú citrónovú šťavu, medový sirup a pomarančové bittery v šejkri na kokteily.
4. Naplňte šejker do troch štvrtín kockami ľadu.
5. Uzavrite veko a energicky pretrepte 12-15 sekúnd, kým vonkajšia strana šejkra nebude námrazová a studená.
6. Preceďte zmes cez Hawthorne sitko a jemné sitko do vášho ochladeného pohára.
7. Vezmite čerstvú citrónovú kôru, držte ju nad povrchom nápoja a skrúťte ju, aby ste uvoľnili citrusové oleje.
8. Použite citrónovú kôru ako ozdobu, buď ju vhoďte do nápoja, alebo ju položte na okraj pohára.
Zdobenie
Golden Daze je ozdobený citrónovou kôrou, ktorej vyjadrené oleje dodávajú jasnú citrusovú arómu, ktorá dopĺňa chuť nápoja.
- Citrónová kôra, vyjadrená nad nápojom, aby sa uvoľnili aromatické oleje.
Informácie o stravovaní
Tento kokteil je zvyčajne bez kofeínu, mlieka, vajec, sóje, orechov a lepku. Nie je vegánsky kvôli medu, ale vegánska verzia sa dá vyrobiť nahradením agávového sirupu.
✓ Obsahuje alkohol
✓ Bez kofeínu
✓ Bez mliečnych výrobkov
✓ Bez vajec
✓ Bez sóje
✓ Bez orechov
✓ Bez lepku
✕ Vhodné pre vegánov
✓ Vhodné pre vegetariánov
Výživové informácie
Tento kokteil obsahuje stredné množstvo kalórií, sacharidov a cukrov, ktoré pochádzajú predovšetkým z alkoholu a medového sirupu.
Kalórie
Priemerne 180-220 kcal / 750-920 kJ
Úroveň kalórií
Sacharidy
Priemerne 10-14 g
Úroveň sacharidov
Cukor
Priemerne 9-12 g
Úroveň cukru
Príležitosti
Ideálny ako predjedlo aperitív na stimuláciu chuťových pohárikov alebo na sofistikovaný koktailový čas. Jeho osviežujúca povaha z neho tiež robí vynikajúcu voľbu na teplý letný večer.
- Aperitív
- Koktailový čas
- Letný večer
- Sofistikované popíjanie
Odporúčania na párovanie
Jeho horkosladký a kyslý profil krásne presekáva tuk a soľ, vďaka čomu je vynikajúcim párovaním so slanými orechmi, slanými ustrícami a krémovými syrmi. Slúži ako fantastický aperitív na stimuláciu chuti pred jedlom.
- Slané občerstvenie, ako sú marcona mandle alebo olivy.
- Čerstvé ustrice s klinčekom citróna.
- Krémový kozí syr na krakersoch.
- Ľahké syrové dosky.
Golden Daze: Horkosladká symfónia modernej klasiky
Golden Daze je moderný klasický kokteil, ktorý ponúka nádhernú cestu chutí, od botanických a citrusových až po hlboko bylinné a horké. Vytvorený v Portlande, predstavuje francúzsky aperitív Suze v vyváženom tanci s ginom, citrónom a medom. Je to sofistikovaný, osviežujúci sour, ktorý je ideálny pre tých, ktorí si cenia dobre spracovaný, horkosladký nápoj. Jeho bledozlatá farba a elegantná prezentácia ho robia rovnako krásnym ako chutným.
Variácie
Podobné koktaily
Mohlo by sa vám páčiť aj
Lemon Drop Shot
Živý a svieži vodkový shot, ktorý dokonale vyvažuje sladké a kyslé, podávaný s typickým cukrom na rime a plátkom citrónu.
Kričiaci Orgazmus
Bohatý a krémový vrstvený koktail kombinujúci vodku, kávový likér, írsky krém a amaretto pre dekadentný, dezertový zážitok.
Záverečná rečník
Dymivá, bylinná a komplexná verzia klasického Last Word, s použitím mezcalu namiesto ginu.
Bloody Mary
Klasický slaný kokteil s vodkou, paradajkovou šťavou a komplexnou zmesou korenín a dochucovadiel.
Už ste vyskúšali tieto?
Suze & Tonic
Osviežujúci horký a bylinný highball, ktorý kombinuje francúzsky gentianový likér s chrumkavou tonickou vodou.
Holland House Cocktail
Osviežujúci, aromatický kokteil z obdobia pred prohibíciou s geneverom alebo ginom, vyvážený suchým vermutom, maraschinovým likérom a čerstvou citrónovou šťavou.
Jupiter Cocktail
Sofistikovaný a kvetinový kokteil na báze ginu s výrazným, zahmleným fialovým odtieňom.
The Long Goodbye
Žiarivý, horkosladký a bylinný gin sour, ktorý vychádza z klasického Last Word a nahrádza Maraschino likér Aperolom.