黃金夢
黃金夢是一款極其順滑香甜的雞尾酒，常作為甜點飲品。其獨特的風味來自於加利安諾香甜酒（Galliano L'Autentico）的香草茴香風味，與君度橙酒和柳橙汁的明亮柑橘香氣相結合，並由濃郁的鮮奶油達到完美平衡。它擁有天鵝絨般的質地和美麗的淡橙色或金色色澤，讓人聯想到橘子奶油冰棒。這是一款易於入口的經典酒款，喚起了1960年代精緻酒廊的氛圍。
準備
準備時間: 3 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
黃金夢因其香甜且奶香濃郁的特性，被歸類為餐後雞尾酒，是絕佳的甜點飲品。它也被視為20世紀中葉的經典雞尾酒，並獲得國際調酒師協會的認可。
飲用方式
以純飲（不加冰）方式盛裝在冰鎮過的碟型杯或雞尾酒杯中。這是一款份量較小但風味濃郁的冷飲。其酒精濃度適中，非常適合作為餐後細細品嚐的飲品。
份量
約 120-150 毫升 / 4-5 盎司
酒精含量
酒精濃度約 18-22%
酒精濃度
飲用溫度
冰飲
酒杯類型
碟型杯
酒杯處理
冰鎮
背景故事
黃金夢於1960年代由邁阿密的「老國王酒吧」（Old King Bar）的調酒師 Raimundo Alvarez 創作。這是一款獻給女演員瓊·克勞馥（Joan Crawford）的熱門飲品。這款雞尾酒迅速聲名大噪，成為全美酒吧和酒廊的最愛，最終被列入國際調酒師協會的官方雞尾酒名單中。
來源地
美國佛羅里達州邁阿密，1960年代。
黃金夢
這款雞尾酒的名字「黃金夢」相當固定，沒有其他常見的別名。
原始名稱
Golden Dream
特色總覽
黃金夢擁有奶油般絲滑的質地，風味香甜並帶有柑橘味，其中加利安諾的香草和茴香風味更是點睛之筆。它呈現美麗的淡金色，餘韻順滑悠長。
風味
奶香、香甜、柳橙、柑橘、香草、茴香、草本
香氣
橙皮、香草、奶油、淡淡的茴香
口感平衡
甜、酸
餘韻
順滑、奶香、香甜、持久的柑橘餘韻
氣泡感
無氣泡
色澤外觀
淡橙色、奶油黃、不透明、金色
質地
順滑、奶香、絲絨感、濃郁
季節性
四季皆宜、節慶
風味強度與體驗
這是一款風味強度適中但口感非常順滑的飲品，以其高度的甜味和奶香為特色，並由果香和酸味加以平衡。酒精感溫和，不含氣泡、鹹味或辛辣味。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
這款雞尾酒需要四種關鍵材料：加利安諾香甜酒、君度橙酒、新鮮柳橙汁和少許鮮奶油。每種材料的品質，尤其是新鮮果汁，都會顯著影響最終的口感。
- 加利安諾香甜酒20 毫升 / 0.75 盎司關鍵材料，提供招牌的香草茴香風味。
- 君度橙酒20 毫升 / 0.75 盎司可使用其他高品質的橙皮酒（Triple Sec）替代。
- 柳橙汁20 毫升 / 0.75 盎司強烈建議使用現榨柳橙汁以獲得最佳風味。
- 鮮奶油10 毫升 / 0.33 盎司可使用重奶油（動物性鮮奶油）或單一奶油。
冰塊類型
- 方塊冰
調酒設備
您將需要一套標準的雞尾酒搖盪工具，包括雪克杯、用於精確測量的量酒器和隔冰器。建議使用細網濾器以確保絲滑的質地。
- 雞尾酒雪克杯，用於冷卻和混合。
- 量酒器（Jigger），用於測量材料。
- 隔冰器組（霍桑隔冰器和細網濾器），用於過濾以獲得順滑口感。
作法
準備過程很簡單：冰鎮酒杯，將所有材料放入裝滿冰的雪克杯中，充分搖盪，然後雙重過濾到準備好的杯子裡。立即飲用以享受最佳的質地和溫度。
1. 將碟型杯或雞尾酒杯裝滿冰塊或放入冷凍庫進行冰杯。
2. 將加利安諾、君度橙酒、新鮮柳橙汁和鮮奶油加入雞尾酒雪克杯中。
3. 將雪克杯裝滿方塊冰。
4. 用力搖盪15-20秒，直到雪克杯外部冰透。
5. 倒掉冰鎮酒杯中的冰塊。
6. 使用雙重過濾法將雪克杯中的混合物濾入冰鎮好的杯中，以去除碎冰並確保口感順滑。
7. 如果需要，可用橙皮捲裝飾，並立即享用。
裝飾
雖然通常不加裝飾物，但可以加上簡單的橙皮捲來增強香氣和視覺效果。此裝飾物通常是可選的。
- 橙皮捲，將橙皮油噴灑於酒面後置於杯緣。
飲食資訊
此飲品含有乳製品，因此不適合純素食者或無乳糖飲食者。但它適合蛋奶素食者，且通常不含咖啡因、雞蛋、大豆、堅果和麩質。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✕ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✕ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
由於含有利口酒、糖和鮮奶油，這是一款熱量適中的飲品。它含有大量的糖分，主要來自利口酒和柳橙汁。
熱量
平均 180-220 大卡 / 753-920 千焦
熱量等級
碳水化合物
平均 15-20 克
碳水化合物等級
糖
平均 14-18 克
糖分等級
場合
這款雞尾酒非常適合作為餐後的液體甜點或在節慶場合飲用。它也是精緻雞尾酒派對或輕鬆夜晚睡前酒的絕佳選擇。
- 甜點
- 餐後飲品
- 慶祝乾杯
- 雞尾酒派對
搭配建議
黃金夢與能襯托其柑橘和香草風味的甜點完美搭配，例如水果塔或香草豆冰淇淋。它也與簡單的奶油酥餅或香甜滑順的白巧克力非常相配。
- 清爽的水果類甜點
- 香草冰淇淋
- 奶油酥餅
- 白巧克力
黃金夢：奶油柑橘經典
黃金夢是一款經典的餐後雞尾酒，喝起來就像一款精緻、帶有酒香的橘子奶油冰棒。它誕生於1960年代，融合了加利安諾獨特的香草和茴香風味、君度橙酒和柳橙汁的明亮柑橘香氣，再以少許鮮奶油使其口感滑順。這是一款外觀誘人、質地絲滑的飲品，非常適合作為慶祝乾杯或液體甜點。黃金夢製作簡單卻不失優雅，帶您回味雞尾酒的黃金時代。