Qızıl Köpük
Qızıl Köpük, yumurta sarısının istifadəsi sayəsində fərqlənən klassik gin əsaslı kokteyldir, bu da ona zəngin tekstura, kremalı ağız hissi və gözəl qızıl rəng verir. Daha yaygın Gin Köpüyünün bir variantıdır, gin botanikalarını limon şirəsinin turşuluğu və bir az şirinliklə balansılayır. Soda suyunun əlavə edilməsi yüngül, köpüklü bitiş təmin edir, onu təəccüblü dərəcədə təzə lakin substantiv içki edir.
Hazırlanma
Hazırlanma vaxtı: 5 dəqiqə
Hazırlanma vaxtı
Çətinlik
İçkilərin təsnifatı
Qızıl Köpük klassik bir kokteyl və Köpük ailəsinin bir üzvüdür. Köpüklər turşuların bir altkateqoriyasıdır, karbonatlı su ilə uzadılması ilə xarakterizə olunur, yüngül və təzə lakin mürəkkəb içki yaradır.
Servis
Bu kokteyl soyuq və "düz" (buz olmadan) soyudulmuş Köpük və ya kiçik Collins şüşəsində verilir. Zəngin, köpüklü başı olan orta dərəcədə güclü içkidir.
Porsiya ölçüsü
təxminən 150-180 ml / 5-6 oz
Alkoqol tərkibi
12-16% ABV
Alkoqol dərəcəsi
Servis temperaturu
Soyuq
Qədəh növü
Köpük
Qədəhin hazırlanması
Soyudulmuş
Yaranma hekayəsi
Qızıl Köpük 19-cu əsrin sonlarında karbonatlı su sifonunun icadından sonra populyarlıq qazanan "Köpük" ailəsinin bir hissəsi kimi ortaya çıxdı. Jerry Thomasın "İçkiləri necə qarışdırmaq olar" kitabının 1887-ci il nəşrində sənədləşdirilib. "Gümüş Köpük" (yumurta ağı istifadə edir) və "Kral Köpük" (bütün yumurta istifadə edir) ilə müqayisə edilə bilər.
Mənşə
ABŞ, 19-cu əsrin sonu.
Qızıl Köpük
"Qızıl Köpük" adı birbaşa kokteylin əsas komponentinə, yumurta sarısına istinad edir ki, bu da fərqli qızıl və ya sarı rəng verir. Bu, onu ağ bazlı "Gümüş Köpük" kimi qardaş kokteyllərindən vizual olaraq ayırır.
Orijinal ad
Golden Fizz
Alternativ ad
Sarı Gin Köpüyü
Xüsusiyyətlərə ümumi baxış
Bu kokteyl zəngin, kremalı teksturaya və sol qızıl rəngə malikdir, turş limonun şirin şəkər və gin botanikası ilə balansı olan bir dad profili var. Aroma sitrus ilə parlaqdır, hamar, köpüklü təcrübəyə aparır.
Dad
Sitruslu, Botanik, Zəngin, Kremalı, Turşu
Ətir
Limon qabıqı, Andız, Botanik
Dad balansı
Turşu, Şirin
Daddan sonra qalan dad
Təmiz, Qısa, Zəst
Qazlılıq
Yüngül köpüklü, Köpüklü
Rəng və görünüş
Opak, Sol sarı, Qızıl, Köpüklü baş
Tekstura
Kremalı, İpəkli, Zəngin, Köpüklü, Hamar
Mövsümilik
Təzə, Hər mövsüm
Dad intensivliyi və təəssürat
Dad turşu və kremalı arasında əhəmiyyətli bir balansa malikdir, orta alkoqol iştirakı və yüngül karbonasiya ilə. Yumurta sarısının zənginliyi gin botanikalarını yumşaldan əsas xüsusiyyətdir.
Şirinlik
Duzluluq
Turşuluq
Acılıq
Ədviyyəlilik
Meyvəlilik
Kremli quruluş
Qazlılıq
İnqrediyentlər
Qızıl Köpük beş əsas komponent tələb edir: baza kimi gin, turşuluq üçün təzə limon şirəsi, şirinlik üçün sadə şərbət, zənginlik üçün yumurta sarısı və köpüklülük üçün soda suyu.
- London Dry Gin60 ml / 2 ozKlassik, andız-irəli London Dry Gin ən yaxşısıdır.
- Limon Şirəsi30 ml / 1 ozƏn yaxşı dad üçün təzə sıxılmış olmalıdır.
- Sadə Şərbət15 ml / 0.5 oz1:1 şəkər-su nisbəti. Dadına görə tənzimləyin.
- Yumurta Sarısı1Təzə, yüksək keyfiyyətli yumurta istifadə edin. Pasteurizə edilmiş yumurtalar təhlükəsiz seçimdir.
- Soda Suyu30-60 ml / 1-2 oz, üstəİçkinin temperaturunu saxlamaq üçün yaxşı soyudulmuş olmalıdır.
Buz növü
- Kublu
Qarışdırma avadanlıqları
Standart kokteyl şeyker dəsti, ölçmə üçün jigger və hamar tekstura təmin etmək üçün həm Hawthorne, həm də incə torlu süzgəc (çift süzgəcləmə üçün) lazımdır.
- Kokteyl Şeykeri
- Jigger və ya ölçmə aləti
- Hawthorne süzgəci
- İncə torlu süzgəc
Hazırlanma qaydası
Əsas addımlar yumurta sarısını emulsifikasiya etmək üçün 'quru sıxma', sonra soyutmaq və seyreltmək üçün buzlu 'islak sıxma' daxildir. İçki hamar tekstura üçün ikiqat süzülür və soda suyu ilə üstü örtülür.
1. Köpük və ya kiçik Collins şüşənizi, tercihen dondurucuda soyudun.
2. Ehtiyatla bir yumurta sarısını ayırın və kokteyl şeykerinizə əlavə edin.
3. Gin, təzə limon şirəsi və sadə şərbəti yumurta sarısı olan şeykerə əlavə edin.
4. 'Quru sıxma' (buz olmadan sıxma) təxminən 15-20 saniyə aparın. Bu, yumurta sarısını emulsifikasiya edir və zəngin köpük yaradır.
5. Şeykerə bol miqdarda kublu buz əlavə edin və şeyker soyudulana qədər yenidən 15-20 saniyə 'islak sıxma' aparın.
6. Qarışığı Hawthorne və incə torlu süzgəcdən keçirərək soyudulmuş şüşənizə ikiqat süzün.
7. Soyudulmuş soda suyu ilə yavaşca üstünü örtün, onu şüşənin tərəfinə tökün ki, köpük qalxsın.
8. Yağlarını azad etmək üçün içkinin üzərinə limon qabıqını sıxın, sonra onu qarnir kimi istifadə edin.
Bəzədilmə
Sadə limon bükümü ənənəvidir. Qabıq yağlarının içki üzərinə sıxılması dad profilini tamamlayan aromatik sitrus təbəqəsi əlavə edir.
- Limon Bükümü: İçkinin səthinə yağları sıxın və içərin.
Qidalanma məlumatı
Bu kokteyl yumurta sarısı ehtiva edir, bu da onu veganlar və ya yumurta allergiyası olanlar üçün yararsız edir. Bununla belə, vegetarian, süd məhsulları olmayan, kafeinsizdir və istifadə olunan gindən asılı olaraq qlütensiz ola bilər.
✓ Alkoqol ehtiva edir
✓ Kofeinsiz
✓ Süd məhsulları olmadan
✕ Yumurtasız
✓ Soyasız
✓ Qoz-fındıqsız
✓ Qlütensiz
✕ Veqanlara uyğundur
✓ Vegetarianlara uyğundur
Qidalanma məlumatı
Tək bir porsiya təxminən 200-240 kalori, əsasən alkoqoldan və şəkərdən ibarətdir. Karbohidrat və şəkər miqdarı kokteyl üçün nisbətən azdır.
Kalori
Orta hesabla 200-240 kkal / 837-1004 kJ
Kalori səviyyəsi
Karbohidratlar
Orta hesabla 10-12 q
Karbohidrat səviyyəsi
Şəkər
Orta hesabla 8-10 q
Şəkər səviyyəsi
Fürsətlər
Qızıl Köpük müxtəlif təmtəraqlı hallar üçün uyğun çox yönlü içkidir. Həftə sonu brunchı, yeməkdən əvvəl aperitif və ya kokteyl partiyasında qonaqları təəccübləndirmək üçün əla seçimdir.
- Brunch
- Aperitif
- Sosial Toplantı
- Klassik Kokteyl Gecəsi
Uyğunlaşdırma təklifləri
Qızıl Köpük brunch yeməkləri ilə gözəl uyğunlaşır, burada onun zənginliyi savalı maddələr, məsələn yumurta benediktini tamamlayır. Yüngül aperitiflər, təzə istəkanlar və ya onun şirin və turşu profilinə zidd olan sadə duzlu atıştırmalıqlarla da yaxşı işləyir.
- Brunch yeməkləri, məsələn Yumurta Benedict və ya Kiş
- İstəkanlar və yüngül dəniz qidaları
- Duzlu atıştırmalıqlar
- Yüngül aperitiflər
Qızıl Köpük: Zəngin və Kremalı Klassik Kokteyl
Qızıl Köpük 19-cu əsrin sonlarından gələn mürəkkəb klassikdir, yumurta sarısının istifadəsi ilə diqqət çəkir. Bu komponent gözəl zəngin, kremalı tekstura və fərqli qızıl rəng yaradır, onu qohumu Gin Köpüyündən ayırır. Turş limonun və gin botanikalarının hamar yolk ilə yumşaldıldığı və soda suyundan yüngül köpüklülük ilə yüksəldildiyi gözəl balansı olan bir kokteyldir. Klassik kokteyl sənətini və zəngin, teksturlu təcrübəni qiymətləndirənlər üçün mükəmməl içki.
Oxşar Kokteyllər
Variantlar
Bunları da bəyənə bilərsiniz
Dead Rabbit İrland Kofe
Demerara şərbəti və təzə tökülmüş soyuq krem təbəqəsi ilə klassik İrland Kofesinin zəngin və mükəmməl balanslaşdırılmış müasir versiyası.
Margarita Fizz
Klassik Margarita kokteylinin təzələşdirici və köpüklü bükülüşü, klub sodası ilə yüngülləşdirilmiş və yumurta ağından ipəkli, köpüklü bir tekstura ilə xarakterizə olunur.
Godmother
Vodka və amaretto ilə hazırlanan sadə və zərif şamdan sonrası kokteyl, buz üzərində verilir.
Michael Collins
İrland viskisi, təzə limon suyu, şəkər və köpüklü soda suyu ilə hazırlanan gözəl təzə və serinləşdirici uzun içki.
Bunları artıq sınamısınız?
Champs-Élysées
Zərif və mürəkkəb brendi turşusu, gözəl balansı ilə otlu Green Chartreuse və təzə limonla hazırlanmışdır.
Guns of the Free
Fıstıq, ərik və anisənin incə qoxusu olan mürəkkəb və qozlu İrlandiya viski turşusu çeşidi.
Picon Punch
Amer Piconun acı-şirin naringi notları, soda, qrenadin və bir az brendi ilə balansı olan klassik Bask-Amerikan aperitifi.
Səhər Şöhrəti Köpüklüsü
Yumurta ağı və subtil bitki notu ilə zəngin, köpüklü teksturaya malik təzə və mürəkkəb Şotlandiya viski köpüklüsü.