Златен Физ
Златният Физ е класически коктейл на базата на джин, който се отличава с използването на жълтък, който му придава богата текстура, кремообразна усещане в устата и красив златист цвят. Това е вариант на по-често срещания Джин Физ, балансиращ ботаническите елементи на джина с киселинността на лимоновия сок и нотка сладост. Добавянето на газирана вода осигурява лек, ефервесцентен завършек, което го прави изненадващо освежаваща, но същевременно засищаща напитка.
Приготвяне
Време за приготвяне: 5 минути
Време за приготвяне
Сложност
Класификация на напитките
Златният Физ е класически коктейл и член на семейство Физ. Физите са подкатегория на киселите коктейли, характеризиращи се с удължаване със газирана вода, създавайки лека и освежаваща, но сложна напитка.
Сервиране
Този коктейл се сервира студен и 'straight up' (без лед) в охладена чаша Физ или малка чаша Колинс. Това е умерено силна напитка с богато, пянисто покритие.
Размер на порцията
приблизително 150-180 мл / 5-6 унции
Съдържание на алкохол
12-16% ABV
Сила на алкохола
Температура на сервиране
Студен
Вид чаша
Физ
Подготовка на чашата
Охладен
История
Златният Физ се появява в края на 19-ти век като част от семейството коктейли "Физ", което набира популярност след изобретяването на сифона за газирана вода. Той е документиран в основополагащи книги за коктейли като изданието от 1887 г. на "Как да смесваме напитки" на Джери Томас. Той служи като съответствие на "Сребърния Физ" (който използва белтък) и "Кралския Физ" (който използва цяло яйце).
Произход
САЩ, края на 19-ти век.
Златен Физ
Името "Златен Физ" директно се отнася до ключовата съставка на коктейла, жълтък, който придава отчетлив златист или жълт цвят. Това визуално го отличава от неговите родствени коктейли, като например "Сребърен Физ", базиран на белтък.
Оригинално име
Golden Fizz
Алтернативно име
Жълт Джин Физ
Общ преглед на характеристиките
Този коктейл има богата, кремообразна текстура и бледо златист цвят, с вкусов профил, балансиращ кисел лимон със сладка захар и джин ботаникали. Ароматът е ярък с цитруси, водещ до гладко, ефервесцентно изживяване.
Вкус
Цитрусов, Ботанически, Богат, Кремообразен, Кисел
Аромат
Лимонова кора, Хвойна, Ботанически
Баланс на вкуса
Кисел, Сладък
Послевкус
Чист, Кратък, Пикантен
Газираност
Леко газиран, Ефервесцентен
Цвят и външен вид
Непрозрачен, Светложълт, Златист, Пяниста глава
Текстура
Кремообразен, Копринен, Богат, Пянист, Гладък
Сезонност
Освежаващ, През всички сезони
Интензивност на вкуса и изживяване
Вкусът е забележим баланс на кисело и кремообразно, с умерено алкохолно присъствие и лека газировка. Богатството от жълтъка е ключова характеристика, смекчаваща ботаниката на джина.
Сладост
Соленост
Киселинност
Горчивина
Пикантност
Плодовост
Кремообразност
Газираност
Съставки
Златният Физ изисква пет основни съставки: джин като основа, прясно изцеден лимонов сок за киселинност, захарен сироп за сладост, жълтък за богатство и газирана вода за ефервесценция.
- Лондонски Сух Джин60 мл / 2 унцииКласически, с изразен вкус на хвойна Лондонски Сух Джин работи най-добре.
- Лимонов Сок30 мл / 1 унцияТрябва да бъде прясно изцеден за най-добър вкус.
- Захарен Сироп15 мл / 0.5 унцииСъотношение 1:1 на захар към вода. Регулирайте според вкуса.
- Жълтък1Използвайте прясно, висококачествено яйце. Пастьоризираните яйца са безопасен вариант.
- Газирана Вода30-60 мл / 1-2 унции, за доливанеТрябва да бъде добре охладена, за да се запази температурата на напитката.
Вид лед
- На кубчета
Оборудване за миксиране
Ще ви е необходим стандартен комплект за шейкър за коктейли, включително джигер за измерване и стрейнер Хоторн и фин мрежест стрейнер (за двойно прецеждане), за да се осигури гладка текстура.
- Шейкър за коктейли
- Джигер или измервателен инструмент
- Стрейнер Хоторн
- Фин мрежест стрейнер
Инструкции
Ключовите стъпки включват "сухо шейкване", за да се емулгира жълтъкът, последвано от "мокро шейкване" с лед, за да се охлади и разреди. Напитката се прецежда два пъти за копринена текстура и се допълва с газирана вода.
1. Охладете чашата Физ или малка чаша Колинс, за предпочитане във фризер.
2. Внимателно отделете един жълтък и го добавете към шейкъра за коктейли.
3. Добавете джина, прясно изцедения лимонов сок и захарния сироп към шейкъра с жълтъка.
4. Извършете "сухо шейкване" (шейкване без лед) за около 15-20 секунди. Това емулгира жълтъка и създава богата пяна.
5. Добавете щедро количество лед на кубчета към шейкъра и извършете "мокро шейкване" енергично за още 15-20 секунди, докато шейкърът стане много студен.
6. Двойно прецедете сместа в охладената чаша, като я излеете през стрейнер Хоторн и фин мрежест стрейнер.
7. Внимателно долейте охладена газирана вода, като я изливате по стената на чашата, за да повдигнете пяната.
8. Изстискайте лимонова кора над напитката, за да освободите маслата й, след което я използвайте като гарнитура.
Гарнитура
Традиционна гарнитура е лимонова кора. Изстискването на маслата от кората върху напитката добавя ароматен цитрусов слой, който допълва вкусовия профил.
- Лимонова Кора: Изстискайте маслата върху повърхността на напитката и я пуснете вътре.
Диетична информация
Този коктейл съдържа жълтък, което го прави неподходящ за вегани или хора с алергии към яйца. Той обаче е вегетариански, без млечни продукти, без кофеин и може да бъде без глутен, в зависимост от използвания джин.
✓ Съдържа алкохол
✓ Без кофеин
✓ Без млечни продукти
✕ Без яйца
✓ Без соя
✓ Без ядки
✓ Без глутен
✕ Подходящо за вегани
✓ Подходящо за вегетарианци
Хранителна информация
Една порция съдържа приблизително 200-240 калории, главно от алкохола и захарта. Съдържанието на въглехидрати и захар е относително ниско за коктейл.
Калории
Средно 200-240 ккал / 837-1004 кДж
Ниво на калории
Въглехидрати
Средно 10-12 г
Ниво на въглехидрати
Захар
Средно 8-10 г
Ниво на захар
Поводи
Златният Физ е универсална напитка, подходяща за различни изискани поводи. Това е отличен избор за уикенд брънч, предястие преди вечеря или за впечатляване на гости на коктейлно парти.
- Брънч
- Аперитив
- Социално събиране
- Вечер на класически коктейли
Предложения за комбиниране
Златният Физ се съчетава добре с ястия за брънч, където неговото богатство допълва солени ястия като яйца Бенедикт. Той също така работи добре като аперитив с леки предястия, пресни стриди или прости солени закуски, които контрастират с неговия сладък и кисел профил.
- Храни за брънч като Яйца Бенедикт или Киш
- Стриди и лека морска храна
- Солени закуски
- Леки предястия
Златният Физ: Богат и кремообразен класически коктейл
Златният Физ е изтънчен класически коктейл от края на 19-ти век, забележителен с използването на жълтък. Тази съставка създава чудесна богата, кремообразна текстура и отчетлив златист цвят, отличавайки го от неговия братовчед, Джин Физ. Това е красиво балансиран коктейл, където киселинността на лимона и ботаниката на джина са смекчени от копринения жълтък и повдигнати от лека ефервесценция от газирана вода. Перфектна напитка за тези, които ценят класическото майсторство на коктейлите и богато, текстурирано изживяване.
Подобни коктейли
Вариации
Може да ви хареса още
Dead Rabbit Irish Coffee
Богат и перфектно балансиран модерен прочит на класическото Irish Coffee, с демерара сироп и прясно нанесен студен слой сметана.
Whiskey Sour
Класически коктейл, който перфектно балансира сладкото и киселото с богатото усложнение на уискито.
Златен Маргарита
Премиум и гладка версия на класическия Маргарита, приготвена с reposado текила и Grand Marnier за по-богат и комплексен вкус.
Sherry Negroni
Изискан и ядков привкус към класическия Negroni, заменящ джина с шери за по-нисък ABV, комплексен аперитив.
Опитахте ли вече тези?
Бял Лъв
Свеж и освежаващ класически коктейл, който балансира сладостта на рома и трипъл сек с киселинността на пресен лимонов сок.
Коктейл Гаргойл
Изискан и затоплящ шотландски кисел коктейл, балансиран с пикантния удар на джинджифилов ликьор и свежестта на прясна лимонена киселина.
Коктейл Скитник
Сладко-горчив и билков ром сор, отличаващ се с уникалния характер на Cynar amaro и пикантен ямайски ром.
Pharisäer
Сгряващ немски кафе коктейл, направен със силно кафе, тъмен ром и захар, отгоре с дебел слой несметана.