Golden Fizz
El Golden Fizz és un còctel clàssic a base de ginebre que destaca per l'ús d'un rovell d'ou, que li confereix una textura rica, una sensació cremosa a la boca i un bell color daurat. És una variació del més comú Gin Fizz, equilibrant els botànics del ginebre amb l'acidesa del suc de llimona i un toc de dolçor. L'addició d'aigua amb gas proporciona un final lleuger i efervescent, fent-lo una beguda sorprenentment refrescant i substancial.
Preparació
Temps de preparació: 5 minuts
Temps de preparació
Dificultat
Classificació de begudes
El Golden Fizz és un còctel clàssic i membre de la família Fizz. Els Fizzes són una subcategoria d'agridolços, caracteritzats per ser allargats amb aigua carbonatada, creant una beguda lleugera i refrescant, però complexa.
Servei
Aquest còctel se serveix fred i 'straight up' (sense gel) en un got Fizz o Collins petit refredat. És una beguda moderadament forta amb una escuma rica i espumosa.
Mida de la ració
aprox. 150-180 ml / 5-6 oz
Contingut d'alcohol
12-16% ABV
Graduació alcohòlica
Temperatura de servei
Fred
Tipus de copa
Fizz
Preparació de la copa
Refredat
Història
El Golden Fizz va sorgir a finals del segle XIX com a part de la família de còctels "Fizz", que va créixer en popularitat després de la invenció del sifó d'aigua carbonatada. Va ser documentat en llibres de còctels seminals com l'edició de 1887 de "How to Mix Drinks" de Jerry Thomas. Serveix com a contrapart del "Silver Fizz" (que utilitza clara d'ou) i el "Royal Fizz" (que utilitza un ou sencer).
Origen
EUA, finals del segle XIX.
Golden Fizz
El nom "Golden Fizz" fa referència directa a l'ingredient clau d'aquest còctel, el rovell d'ou, que li confereix un color daurat o groc distintiu. Això el diferencia visualment dels seus còctels germans, com el "Silver Fizz" a base de clara d'ou.
Nom original
Golden Fizz
Nom alternatiu
Yellow Gin Fizz
Visió general de les característiques
Aquest còctel té una textura rica i cremosa i un to daurat pàl·lid, amb un perfil de sabor que equilibra la llimona àcida amb el sucre dolç i els botànics del ginebre. L'aroma és brillant amb cítrics, que condueix a una experiència suau i efervescent.
Sabor
Cítric, Botànic, Ric, Cremós, Agridoç
Aroma
Pèl de llimona, Ginebre, Botànic
Equilibri del gust
Agridoç, Dolç
Regust
Net, Curt, Cítric
Efervescència
Lleugerament escumós, Efervescent
Aparença del color
Opac, Groc pàl·lid, Daurat, Escuma
Textura
Cremós, Sedós, Ric, Escumós, Suau
Temporalitat
Refrescant, Tot l'any
Intensitat del sabor i experiència
El sabor és un equilibri destacat d'agridolç i cremós, amb una presència moderada d'alcohol i una carbonatació lleugera. La riquesa del rovell d'ou és una característica clau, que suavitza els botànics del ginebre.
Dolçor
Salinitat
Acidesa
Amargor
Picantor
Caràcter afruitat
Cremositat
Carbonatació
Ingredients
El Golden Fizz requereix cinc ingredients principals: ginebre com a base, suc de llimona fresc per a l'acidesa, siro simple per a la dolçor, un rovell d'ou per a la riquesa i aigua amb gas per a l'efervescència.
- London Dry Gin60 ml / 2 ozUn London Dry Gin clàssic i amb molt de ginebre funciona millor.
- Suc de Llimona30 ml / 1 ozHa de ser acabat d'esprémer per obtenir el millor sabor.
- Siro Simple15 ml / 0.5 ozUna proporció 1:1 de sucre a aigua. Ajustar al gust.
- Rovell d'Ou1Utilitzar un ou fresc i de bona qualitat. Els ous pasteuritzats són una opció segura.
- Aigua amb Gas30-60 ml / 1-2 oz, per completarHa d'estar ben freda per mantenir la temperatura de la beguda.
Tipus de gel
- A cubs
Equipament per barrejar
Necessitaràs un conjunt estàndard de coctelera, incloent un jigger per mesurar i tant un colador Hawthorne com un colador de malla fina (per a doble filtració) per garantir una textura suau.
- Coctelera
- Jigger o eina de mesurar
- Colador Hawthorne
- Colador de malla fina
Instruccions
Els passos clau impliquen una "sacsejada seca" per emulsionar el rovell d'ou, seguida d'una "sacsejada humida" amb gel per refredar i diluir. La beguda es filtra doblement per obtenir una textura sedosa i es completa amb aigua amb gas.
1. Refrigera el teu got Fizz o Collins petit, preferiblement al congelador.
2. Separa amb cura un rovell d'ou i afegeix-lo a la teva coctelera.
3. Afegeix el ginebre, el suc de llimona fresc i el siro simple a la coctelera amb el rovell d'ou.
4. Realitza una "sacsejada seca" (sacsejar sense gel) durant uns 15-20 segons. Això emulsiona el rovell d'ou i crea una escuma rica.
5. Afegeix una generosa quantitat de gel a cubs a la coctelera i realitza una "sacsejada humida" vigorosament durant uns altres 15-20 segons fins que la coctelera estigui molt freda.
6. Filtra doblement la barreja al teu got refredat abocant-la a través d'un colador Hawthorne i un colador de malla fina.
7. Completa suaument amb aigua amb gas freda, abocant-la per la part lateral del got per aixecar l'escuma.
8. Expressa la pela de llimona sobre la beguda per alliberar els seus olis, després utilitza-la com a adornament.
Decoració
Un simple adornament de twist de llimona és tradicional. Expressar els olis de la pela sobre la beguda afegeix una capa cítrica aromàtica que complementa el perfil de sabor.
- Twist de Llimona: Expressa els olis sobre la superfície de la beguda i deixa-ho caure.
Informació dietètica
Aquest còctel conté rovell d'ou, cosa que el fa inadequat per a vegans o persones amb al·lèrgies a l'ou. No obstant això, és vegetarià, sense lactosa, sense cafeïna i pot ser sense gluten, depenent del ginebre utilitzat.
✓ Conté alcohol
✓ Sense cafeïna
✓ Sense lactis
✕ Sense ou
✓ Sense soja
✓ Sense fruits secs
✓ Sense gluten
✕ Apte per a vegans
✓ Apte per a vegetarians
Informació nutricional
Una sola ració conté aproximadament 200-240 calories, principalment de l'alcohol i el sucre. El contingut de carbohidrats i sucre és relativament baix per a un còctel.
Calories
Una mitjana de 200-240 kcal / 837-1004 kJ
Nivell de calories
Hidrats de carboni
Una mitjana de 10-12 g
Nivell d'hidrats de carboni
Sucre
Una mitjana de 8-10 g
Nivell de sucre
Ocasions
El Golden Fizz és una beguda versàtil apta per a diverses ocasions sofisticades. És una excel·lent opció per a un brunch de cap de setmana, un aperitiu pre-sopar o per impressionar els convidats en una festa de còctels.
- Brunch
- Aperitiu
- Troada Social
- Nit de Còctels Clàssics
Suggeriments de maridatge
El Golden Fizz marida bé amb plats de brunch, on la seva riquesa complementa els plats salats com els ous benedictins. També funciona bé com a aperitiu amb aperitius lleugers, ostres fresques o aperitius salats senzills que contrasten amb el seu perfil dolç i agredolç.
- Plats de brunch com Eggs Benedict o Quiche
- Ostrés i marisc lleuger
- Aperitius salats
- Aperitius lleugers
El Golden Fizz: Un Còctel Clàssic Ric i Cremós
El Golden Fizz és un clàssic sofisticat de finals del segle XIX, notable per l'ús d'un rovell d'ou. Aquest ingredient crea una textura meravellosament rica i cremosa i un color daurat distintiu, que el diferencia del seu cosí, el Gin Fizz. És un còctel bellament equilibrat on l'acidesa de la llimona i els botànics del ginebre es suavitzen amb el rovell sedós i s'aixequen amb una lleugera efervescència de l'aigua amb gas. Una beguda perfecta per a aquells que aprecien l'art clàssic dels còctels i una experiència rica i texturada.
Còctels Similars
Variacions
També et pot agradar
Rum Punch
Un còctel tropical vibrant, fruita i compartible, perfecte per a festes i reunions.
Singapore Sling
Un còctel clàssic i complex a base de ginebre que és fruita, herbal i profundament refrescant amb un vibrant to rosat.
London Calling
Un sour de ginebre agut i sofisticat, elegantment equilibrat amb les notes seques i de fruita seca del xèrie fino i un toc de pomelo.
Almond Joy Cocktail
Un cocktail cremós i decadent que té el mateix gust que la estimada xocolata de coco, ametlla i xocolata.
Ja els has provat?
Coronado Cocktail
Un gin sour sofisticat i cruixent enriquit amb les notes de nous del vi de Jerez amontillado i la subtil dolçor del licor d'albercoc.
Artillery Punch
Un potent i històric punch americà de Savannah, Geòrgia, que combina whisky de sègol, rom, conyac i llimona en una barreja famosament forta.
Paraula Silenciosa
Un toc delicat i floral a l'Última Paraula clàssica, substituint el marrasquino per un licor de flor de saüc.
Whiskey Mac
Un còctel clàssic senzill i càlid que combina whisky escocès i vi de gingebre verd.