Zlatý Fizz

Name: Zlatý Fizz
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 1 porce
Ingredients: 60 ml / 2 oz London Dry Gin; 30 ml / 1 oz Citronová šťáva; 15 ml / 0.5 oz Cukrový sirup; 1 Žloutek; 30-60 ml / 1-2 oz, na dolití Soda

Suroviny Postup přípravy

Zlatý Fizz je klasický koktejl na bázi ginu, který vyniká díky použití žloutku, který mu dodává bohatou texturu, krémovou chuť a krásnou zlatou barvu. Je to variace běžnějšího Gin Fizz, která vyvažuje botanické látky ginu s kyselostí citronové šťávy a špetkou sladkosti. Přidání sody dodává lehký, perlivý závěr, díky čemuž je to překvapivě osvěžující a zároveň vydatný nápoj.

Příprava

Doba přípravy: 5 minut

Doba přípravy

Náročnost

Klasifikace nápojů

Zlatý Fizz je klasický koktejl a člen rodiny Fizz. Fizzy jsou podkategorií kyselých koktejlů, které se vyznačují prodloužením perlivou vodou, což vytváří lehký a osvěžující, ale zároveň komplexní nápoj.

Servírování

Tento koktejl se podává studený a 'straight up' (bez ledu) ve chlazené sklenici Fizz nebo malé sklenici Collins. Je to mírně silný nápoj s bohatou, pěnovou korunou.

Velikost porce

přibližně 150-180 ml / 5-6 oz

Obsah alkoholu

12-16% ABV

Síla alkoholu

Teplota podávání

Studený

Typ sklenice

Fizz

Příprava sklenice

Chlazený

Příběh vzniku

Zlatý Fizz se objevil na konci 19. století jako součást rodiny koktejlů "Fizz", která získala popularitu po vynalezení sifonu na perlivou vodu. Byl zdokumentován v zásadních knihách o koktejlech, jako je vydání z roku 1887 Jerryho Thomase "How to Mix Drinks". Slouží jako protějšek k "Stříbrnému Fizz" (který používá bílek) a "Královskému Fizz" (který používá celé vejce).

Původ

USA, konec 19. století.

Zlatý Fizz

Název "Zlatý Fizz" přímo odkazuje na klíčovou ingredienci tohoto koktejlu, což je žloutek, který mu dodává výraznou zlatou nebo žlutou barvu. To ho vizuálně odlišuje od jeho příbuzných koktejlů, jako je "Stříbrný Fizz" založený na bílku.

Původní název

Golden Fizz

Alternativní název

Žlutý Gin Fizz

Přehled charakteristik

Tento koktejl má bohatou, krémovou texturu a světle zlatavý odstín s chuťovým profilem, který vyvažuje kyselou citronovou šťávu se sladkým cukrem a botanickými látkami ginu. Aroma je jasné s citrusy, vedoucí k hladkému, perlivému zážitku.

Chuť

Citrónový, Botanický, Bohatý, Krémový, Kyselý

Aroma

Citronová kůra, Jalovec, Botanické látky

Vyváženost chuti

Kyselý, Sladký

Dochuť

Čistý, Krátký, Osvěžující

Perlivost

Lehce perlivý, Perlivý

Vzhled a barva

Neprůhledný, Světle žlutý, Zlatý, Pěnová koruna

Textura

Krémový, Hedvábný, Bohatý, Pěnový, Hladký

Sezónnost

Osvěžující, Celoroční

Intenzita chuti a zážitek

Chuť je výrazná rovnováha kyselosti a krémovosti, se střední přítomností alkoholu a lehkou karbonací. Bohatost ze žloutku je klíčovou charakteristikou, která zmírňuje botanické látky ginu.

Sladkost

Slanost

Kyselost

Hořkost

Pikantnost

Ovocnost

Krémovost

Perlivost

Suroviny

Zlatý Fizz vyžaduje pět hlavních ingrediencí: gin jako základ, čerstvou citronovou šťávu pro kyselost, cukrový sirup pro sladkost, žloutek pro bohatost a sodu pro perlivost.

London Dry Gin60 ml / 2 oz
Nejlépe funguje klasický, jalovcový London Dry Gin.
Citronová šťáva30 ml / 1 oz
Pro nejlepší chuť musí být čerstvě vymačkaná.
Cukrový sirup15 ml / 0.5 oz
Poměr 1:1 cukru a vody. Upravte podle chuti.
Žloutek1
Použijte čerstvé, kvalitní vejce. Pasterizovaná vejce jsou bezpečná volba.
Soda30-60 ml / 1-2 oz, na dolití
Musí být dobře chlazená, aby se udržela teplota nápoje.

Typ ledu

Kostky

Barmanské vybavení

Budete potřebovat standardní sadu na koktejly, včetně odměrky pro měření a jak Hawthornského, tak jemného sítka (pro dvojité scezení), abyste zajistili hladkou texturu.

Šejkr na koktejly
Odměrka nebo měřicí nástroj
Hawthornský sítko
Jemné sítko

Postup přípravy

Klíčové kroky zahrnují 'suchý šejk' pro emulgaci žloutku, následovaný 'mokrým šejkem' s ledem pro ochlazení a ředění. Nápoj se poté dvojitě scedí pro hedvábnou texturu a dolije sodou.

1. Chlaďte sklenici Fizz nebo malou sklenici Collins, ideálně v mrazáku.

2. Opatrně oddělte jeden žloutek a přidejte ho do šejkru na koktejly.

3. Přidejte gin, čerstvou citronovou šťávu a cukrový sirup do šejkru se žloutkem.

4. Proveďte 'suchý šejk' (šejkování bez ledu) po dobu asi 15-20 sekund. To emulguje žloutek a vytvoří bohatou pěnu.

5. Přidejte do šejkru dostatečné množství kostek ledu a proveďte 'mokrý šejk' energicky po dobu dalších 15-20 sekund, dokud nebude šejkr ledově chladný.

6. Dvojitě sceďte směs do chlazené sklenice přes Hawthornské a jemné sítko.

7. Jemně dolijte chlazenou sodou, nalévejte ji po straně sklenice, abyste zvedli pěnu.

8. Vytlačte citronovou kůru nad nápojem, abyste uvolnili oleje, a poté ji použijte jako ozdobu.

Ozdoba

Tradiční ozdobou je jednoduchá citronová kůra. Vytlačení olejů z kůry nad nápojem dodá aromatickou citrusovou vrstvu, která doplní chuťový profil.

Citronová kůra: Vytlačte oleje na povrch nápoje a vhoďte ji dovnitř.

Dietní informace

Tento koktejl obsahuje žloutek, což ho činí nevhodným pro vegany nebo osoby s alergií na vejce. Je však vegetariánský, bezlaktózový, bez kofeinu a může být bezlepkový v závislosti na použitém ginu.

✓ Obsahuje alkohol

✓ Bez kofeinu

✓ Bez mléka

✕ Bez vajec

✓ Bez sóji

✓ Bez ořechů

✓ Bez lepku

✕ Vhodné pro vegany

✓ Vhodné pro vegetariány

Výživové údaje

Jedna porce obsahuje zhruba 200-240 kalorií, především z alkoholu a cukru. Obsah sacharidů a cukru je relativně nízký pro koktejl.

Kalorie

Průměrně 200-240 kcal / 837-1004 kJ

Množství kalorií

Sacharidy

Průměrně 10-12 g

Množství sacharidů

Cukr

Průměrně 8-10 g

Množství cukru

Příležitosti

Zlatý Fizz je všestranný nápoj vhodný pro různé sofistikované příležitosti. Je to skvělá volba pro víkendový brunch, předvečerní aperitiv nebo pro ohromení hostů na koktejlové párty.

Brunch
Aperitiv
Společenská událost
Večer klasických koktejlů

Doporučené párování

Zlatý Fizz se krásně hodí k brunch jídlům, kde jeho bohatost doplňuje slané pokrmy, jako jsou vejce benedikt. Funguje také dobře jako aperitiv s lehkými předkrmy, čerstvými ústřicemi nebo jednoduchými slanými svačinami, které kontrastují s jeho sladko-kyslou chutí.

Brunch jídla jako Eggs Benedict nebo Quiche
Ústřice a lehké mořské plody
Slané svačiny
Lehké předkrmy

Zlatý Fizz: Bohatý a krémový klasický koktejl

Zlatý Fizz je sofistikovaný klasický koktejl z konce 19. století, pozoruhodný svým použitím žloutku. Tato ingredience vytváří nádherně bohatou, krémovou texturu a výraznou zlatou barvu, která ho odlišuje od jeho příbuzného, Gin Fizz. Je to krásně vyvážený koktejl, kde se kyselost citronu a botanické látky ginu zjemňují hedvábným žloutkem a oživují lehkou perlivostí sody. Perfektní nápoj pro ty, kteří ocení klasické koktejlové řemeslo a bohatý, texturovaný zážitek.

Podobné koktejly

Gin Fizz

Původní recept bez jakékoli vaječné složky, což má za následek lehčí, přímočařejší kyselou a sodovou kombinaci.

Variace

Diamond Fizz

Gin Fizz (nebo Zlatý Fizz) doplněný šumivým vínem nebo šampaňským místo sody.

Mohlo by se vám také líbit

Francouzský Martini

Sladký a ovocný vodka koktejl s luxusní, pěnovou vrstvou, kombinující likér z černé maliny a ananasovou šťávu.

Negroni

Klasický italský aperitiv známý svou dokonalou a ikonickou rovnováhou hořkých, sladkých a bylinných tónů.

Bezový Gin a Tonik

Sofistikovaná a květinová variace klasického Ginu a Toniku, s jemnými, aromatickými tóny bezového likéru.

Michael Collins

Osvěžující a křupavý highball vyrobený z irské whisky, čerstvé citronové šťávy, cukru a perlivé sodové vody.

Už jste vyzkoušeli tyto?

Millionářský koktejl

Bohatý a komplexní klasický kyselý koktejl s hlohyní, meruňkovou brandy a tmavým rumem, vyvážený čerstvou limetkovou šťávou.

Zentini

Osvěžující a moderní variace martini, která nabízí klidnou rovnováhu vodky, bylinného likéru ze zeleného čaje a čerstvé citronové šťávy.

Amaretto Cobbler

Osvěžující a oříšková variace na klasický styl cobbler, s jemnou mandlovou chutí amaretta vyváženou jasnými citrusy.

Sharpie Moustache

Odvážná a osvěžující moderní klasika kombinující pikantnou žitnou whisky s hořkou Fernet-Branca, ořechovým orgeatem a čerstvou mátou.