Χρυσό Φιζ

Το Golden Fizz είναι ένα κλασικό κοκτέιλ με βάση το τζιν που ξεχωρίζει λόγω της χρήσης κρόκου αυγού, ο οποίος του δίνει πλούσια υφή, κρεμώδη αίσθηση στο στόμα και ένα όμορφο χρυσό χρώμα. Είναι μια παραλλαγή του πιο συνηθισμένου Gin Fizz, ισορροπώντας τα βοτανικά αρώματα του τζιν με την οξύτητα του χυμού λεμονιού και μια πινελιά γλυκύτητας. Η προσθήκη σόδας παρέχει ένα ελαφρύ, αναβράζον τελείωμα, καθιστώντας το ένα εκπληκτικά δροσιστικό αλλά και ουσιαστικό ποτό.
Χρυσό Φιζ

Προετοιμασία

Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά

Χρόνος προετοιμασίας
Δυσκολία

Κατάταξη Ποτών

Το Golden Fizz είναι ένα κλασικό κοκτέιλ και μέλος της οικογένειας των Fizz. Τα Fizzes είναι μια υποκατηγορία των sours, που χαρακτηρίζονται από την προσθήκη ανθρακούχου νερού, δημιουργώντας ένα ελαφρύ και δροσιστικό αλλά ταυτόχρονα σύνθετο ποτό.

Σερβίρισμα

Αυτό το κοκτέιλ σερβίρεται κρύο και "straight up" (χωρίς πάγο) σε ένα παγωμένο ποτήρι Fizz ή μικρό Collins. Είναι ένα μετρίως δυνατό ποτό με πλούσιο, αφρώδη κεφάλι.
Μέγεθος μερίδας
περίπου 150-180 ml / 5-6 oz
Περιεκτικότητα σε αλκοόλ
12-16% ABV
Περιεκτικότητα σε αλκοόλ
Θερμοκρασία σερβιρίσματος
Κρύο
Τύπος ποτηριού
Fizz
Προετοιμασία ποτηριού
Παγωμένο

Ιστορικό

Το Golden Fizz εμφανίστηκε στα τέλη του 19ου αιώνα ως μέρος της οικογένειας κοκτέιλ "Fizz", η οποία έγινε δημοφιλής μετά την εφεύρεση του σιφονιού ανθρακούχου νερού. Καταγράφηκε σε σημαντικά βιβλία κοκτέιλ, όπως στην έκδοση του 1887 του "How to Mix Drinks" του Jerry Thomas. Αποτελεί το αντίστοιχο του "Silver Fizz" (που χρησιμοποιεί ασπράδι αυγού) και του "Royal Fizz" (που χρησιμοποιεί ολόκληρο αυγό).
Προέλευση
ΗΠΑ, τέλη 19ου αιώνα.

Χρυσό Φιζ

Το όνομα "Golden Fizz" αναφέρεται άμεσα στο βασικό συστατικό του κοκτέιλ, έναν κρόκο αυγού, ο οποίος του προσδίδει ένα χαρακτηριστικό χρυσό ή κίτρινο χρώμα. Αυτό το διαχωρίζει οπτικά από τα αδελφικά του κοκτέιλ, όπως το "Silver Fizz" που βασίζεται στο ασπράδι αυγού.
Αρχικό όνομα
Γκόλντεν Φιζ
Εναλλακτικό όνομα
Κίτρινο Gin Fizz

Επισκόπηση χαρακτηριστικών

Αυτό το κοκτέιλ έχει πλούσια, κρεμώδη υφή και μια απαλή χρυσή απόχρωση, με γευστικό προφίλ που ισορροπεί το όξινο λεμόνι με τη γλυκιά ζάχαρη και τα βοτανικά στοιχεία του τζιν. Το άρωμα είναι φωτεινό με εσπεριδοειδή, οδηγώντας σε μια απαλή, αναβράζουσα εμπειρία.
Γεύση
Εσπεριδοειδές, Βοτανικό, Πλούσιο, Κρεμώδες, Όξινο
Άρωμα
Ξύσμα λεμονιού, Άρκευθος, Βοτανικό
Ισορροπία γεύσης
Όξινο, Γλυκό
Επίγευση
Καθαρή, Σύντομη, Δυναμική
Αναβρασμός
Ελαφρώς αφρώδες, Αναβράζον
Εμφάνιση χρώματος
Θολό, Απαλό κίτρινο, Χρυσαφί, Αφρώδης κορυφή
Υφή
Κρεμώδης, Μεταξένια, Πλούσια, Αφρώδης, Απαλή
Εποχικότητα
Δροσιστικό, Για όλες τις εποχές

Ένταση γεύσης & Εμπειρία

Η γεύση είναι μια έντονη ισορροπία μεταξύ όξινου και κρεμώδους, με μέτρια παρουσία αλκοόλ και ελαφρύ ανθρακικό. Ο πλούτος από τον κρόκο του αυγού είναι ένα βασικό χαρακτηριστικό, που απαλύνει τα βοτανικά στοιχεία του τζιν.
Γλυκύτητα
Αλμύρα
Ξινή γεύση
Πικράδα
Πικάντικη γεύση
Φρουτώδης γεύση
Κρεμώδης υφή
Ανθράκωση

Συστατικά

Το Golden Fizz απαιτεί πέντε κύρια συστατικά: τζιν ως βάση, φρέσκο χυμό λεμονιού για οξύτητα, απλό σιρόπι για γλυκύτητα, έναν κρόκο αυγού για πλούσια υφή και σόδα για τον αναβρασμό.
  • Τζιν London Dry60 ml / 2 oz
    Ένα κλασικό London Dry Gin με έντονο άρωμα αρκεύθου λειτουργεί καλύτερα.
  • Χυμός Λεμονιού30 ml / 1 oz
    Πρέπει να είναι φρεσκοστυμμένος για την καλύτερη γεύση.
  • Απλό Σιρόπι15 ml / 0.5 oz
    Αναλογία 1:1 ζάχαρης προς νερό. Προσαρμόστε ανάλογα με τη γεύση.
  • Κρόκος Αυγού1
    Χρησιμοποιήστε ένα φρέσκο, υψηλής ποιότητας αυγό. Τα παστεριωμένα αυγά είναι μια ασφαλής επιλογή.
  • Σόδα30-60 ml / 1-2 oz, για γέμισμα
    Πρέπει να είναι καλά παγωμένη για να διατηρηθεί η θερμοκρασία του ποτού.

Τύπος πάγου

  • Παγάκια

Εξοπλισμός ανάμειξης

Θα χρειαστείτε ένα τυπικό σετ σέικερ κοκτέιλ, που περιλαμβάνει μια μεζούρα για τη μέτρηση και τόσο ένα σουρωτήρι Hawthorne όσο και ένα με λεπτό πλέγμα (για διπλό σούρωμα) για να εξασφαλίσετε μια απαλή υφή.
  • Σέικερ κοκτέιλ
  • Μεζούρα ή εργαλείο μέτρησης
  • Σουρωτήρι Hawthorne
  • Σουρωτήρι με λεπτό πλέγμα

Οδηγίες

Τα βασικά βήματα περιλαμβάνουν ένα 'dry shake' για τη γαλακτωματοποίηση του κρόκου αυγού, ακολουθούμενο από ένα 'wet shake' με πάγο για ψύξη και αραίωση. Στη συνέχεια, το ποτό διπλοσουρώνεται για μεταξένια υφή και συμπληρώνεται με σόδα.
1. Παγώστε το ποτήρι σας Fizz ή μικρό Collins, κατά προτίμηση σε έναν καταψύκτη.
2. Χωρίστε προσεκτικά έναν κρόκο αυγού και προσθέστε τον στο σέικερ κοκτέιλ σας.
3. Προσθέστε το τζιν, τον φρέσκο χυμό λεμονιού και το απλό σιρόπι στο σέικερ μαζί με τον κρόκο του αυγού.
4. Εκτελέστε ένα 'dry shake' (χτύπημα χωρίς πάγο) για περίπου 15-20 δευτερόλεπτα. Αυτό γαλακτωματοποιεί τον κρόκο του αυγού και δημιουργεί πλούσιο αφρό.
5. Προσθέστε μια γενναία ποσότητα από παγάκια στο σέικερ και εκτελέστε ένα 'wet shake' (χτύπημα με πάγο) δυνατά για άλλα 15-20 δευτερόλεπτα μέχρι το σέικερ να παγώσει εξωτερικά.
6. Διπλοσουρώστε το μείγμα στο παγωμένο ποτήρι σας, περνώντας το ταυτόχρονα από ένα σουρωτήρι Hawthorne και ένα με λεπτό πλέγμα.
7. Συμπληρώστε απαλά με παγωμένη σόδα, ρίχνοντάς την στο πλάι του ποτηριού για να ανυψωθεί ο αφρός.
8. Πιέστε μια φλούδα λεμονιού πάνω από το ποτό για να απελευθερώσετε τα έλαιά της και, στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε την ως γαρνιτούρα.

Γαρνίρισμα

Μια απλή γαρνιτούρα από φλούδα λεμονιού είναι η παραδοσιακή. Η απελευθέρωση των ελαίων της φλούδας πάνω από το ποτό προσθέτει ένα αρωματικό στρώμα εσπεριδοειδών που συμπληρώνει το γευστικό προφίλ.
  • Φλούδα Λεμονιού: Πιέστε τη φλούδα πάνω από την επιφάνεια του ποτού για να απελευθερωθούν τα έλαια και αφήστε την να πέσει μέσα.

Διαιτητικές Πληροφορίες

Αυτό το κοκτέιλ περιέχει κρόκο αυγού, καθιστώντας το ακατάλληλο για vegans ή όσους έχουν αλλεργία στα αυγά. Είναι, ωστόσο, κατάλληλο για χορτοφάγους, χωρίς γαλακτοκομικά, χωρίς καφεΐνη και μπορεί να είναι χωρίς γλουτένη ανάλογα με το τζιν που χρησιμοποιείται.
✓ Περιέχει αλκοόλ
✓ Χωρίς καφεΐνη
✓ Χωρίς γαλακτοκομικά
✕ Χωρίς αυγά
✓ Χωρίς σόγια
✓ Χωρίς ξηρούς καρπούς
✓ Χωρίς γλουτένη
✕ Κατάλληλο για vegan
✓ Κατάλληλο για χορτοφάγους

Διατροφικές πληροφορίες

Μία μερίδα περιέχει περίπου 200-240 θερμίδες, κυρίως από το αλκοόλ και τη ζάχαρη. Η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και ζάχαρη είναι σχετικά χαμηλή για κοκτέιλ.
Θερμίδες
Κατά μέσο όρο 200-240 kcal / 837-1004 kJ
Επίπεδο θερμίδων
Υδατάνθρακες
Κατά μέσο όρο 10-12 g
Επίπεδο υδατανθράκων
Ζάχαρη
Κατά μέσο όρο 8-10 g
Επίπεδο ζάχαρης

Περιστάσεις

Το Golden Fizz είναι ένα ευέλικτο ποτό κατάλληλο για διάφορες εκλεπτυσμένες περιστάσεις. Είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα brunch του Σαββατοκύριακου, ένα απεριτίφ πριν το δείπνο ή για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σε ένα κοκτέιλ πάρτι.
  • Brunch
  • Απεριτίφ
  • Κοινωνική Συγκέντρωση
  • Βραδιά Κλασικού Κοκτέιλ

Προτάσεις συνδυασμού

Το Golden Fizz συνδυάζεται υπέροχα με πιάτα brunch, όπου ο πλούτος του συμπληρώνει αλμυρές γεύσεις όπως τα αυγά benedict. Λειτουργεί επίσης καλά ως απεριτίφ με ελαφριά ορεκτικά, φρέσκα στρείδια ή απλά αλμυρά σνακ που έρχονται σε αντίθεση με το γλυκόξινο προφίλ του.
  • Φαγητά για brunch όπως Αυγά Benedict ή Κις
  • Στρείδια και ελαφριά θαλασσινά
  • Αλμυρά σνακ
  • Ελαφριά ορεκτικά

Το Golden Fizz: Ένα Πλούσιο και Κρεμώδες Κλασικό Κοκτέιλ

Το Golden Fizz είναι ένα εκλεπτυσμένο κλασικό κοκτέιλ από τα τέλη του 19ου αιώνα, αξιοσημείωτο για τη χρήση κρόκου αυγού. Αυτό το συστατικό δημιουργεί μια υπέροχα πλούσια, κρεμώδη υφή και ένα ξεχωριστό χρυσό χρώμα, ξεχωρίζοντάς το από τον ξάδερφό του, το Gin Fizz. Είναι ένα όμορφα ισορροπημένο κοκτέιλ όπου η οξύτητα του λεμονιού και τα βοτανικά στοιχεία του τζιν απαλύνονται από τον μεταξένιο κρόκο και αναδεικνύονται από έναν ελαφρύ αναβρασμό από τη σόδα. Ένα τέλειο ποτό για όσους εκτιμούν την κλασική τέχνη των κοκτέιλ και μια πλούσια, υφή εμπειρία.

Παρόμοια Κοκτέιλ

Τζιν Φιζ

Η αρχική συνταγή χωρίς κανένα συστατικό αυγού, με αποτέλεσμα έναν ελαφρύτερο, πιο απλό συνδυασμό sour και σόδας.

Παραλλαγές

Diamond Fizz

Ένα Gin Fizz (ή Golden Fizz) που συμπληρώνεται με αφρώδες κρασί ή Σαμπάνια αντί για σόδα.

Μπορεί επίσης να σας αρέσουν

Mezcal Last Word

Μια καπνιστή, βοτανική και σύνθετη παραλλαγή του κλασικού Last Word, με το μεσκάλ ως το τολμηρό βασικό του απόσταγμα.

Λευκό Negroni

Μια φωτεινή, γλυκόπικρη και ανθική παραλλαγή του κλασικού Negroni, που περιλαμβάνει τζιν, Lillet Blanc και το γαλλικό λικέρ γεντιανής Suze.

Κόλινς με Άνθη Κουφοξυλιάς

Ένα δροσιστικό και κομψό highball που συνδυάζει τζιν, ζωηρό χυμό λεμονιού και γλυκό, ανθικό λικέρ από άνθη κουφοξυλιάς, συμπληρωμένο με δροσερή σόδα.

Παντς Ουίσκι

Ένα πεμπτουσιακό και δροσιστικό κλασικό, που ισορροπεί τον τολμηρό χαρακτήρα του ουίσκι με την απλή αρμονία του γλυκού και του ξινού.

Έχετε Δοκιμάσει Αυτά;

Πίσω Πόδι του Μουλαριού

Ένα σύνθετο και δυνατό κλασικό κοκτέιλ με βάση το τζιν, με βοτανικές νότες από Bénédictine και φρουτώδη γλυκύτητα από λικέρ βερίκοκο.

Sharpie Μουστάκι

Ένα τολμηρό και δροσιστικό μοντέρνο κλασικό κοκτέιλ που συνδυάζει πικάντικο ουίσκι σίκαλης με πικρό Fernet-Branca, αμυγδαλωτό σιρόπι orgeat και φρέσκια μέντα.

The Gatlin

Ένα πλούσιο και πολύπλοκο αναδευόμενο κοκτέιλ που αντικαθιστά το ουίσκι με Old Tom Gin σε μια παρασκευή τύπου Manhattan.

Κοκτέιλ Τιπεκανού

Ένα σοφιστικέ και βοτανικό κοκτέιλ με ουίσκι σίκαλης, ισορροπημένο με γλυκό βερμούτ και τα περίπλοκα βοτανικά στοιχεία της Πράσινης Σαρτρέζ.