Golden Fizz
Golden Fizz on klassinen gin-pohjainen cocktail, joka erottuu edukseen kananmunan keltuaisen käytön ansiosta. Keltuainen antaa sille täyteläisen rakenteen, kermaisen suutuntuman ja kauniin kultaisen värin. Se on muunnelma yleisemmästä Gin Fizzistä, tasapainottaen ginin yrttisyyttä sitruunamehun kirpeydellä ja ripauksella makeutta. Soodaveden lisääminen antaa kevyen, poreilevan loppusilauksen, tehden siitä yllättävän virkistävän mutta samalla tuhdin juoman.
Valmistus
Valmistusaika: 5 minuuttia
Valmistusaika
Vaikeustaso
Juomien luokittelu
Golden Fizz on klassikkococktail ja kuuluu Fizz-perheeseen. Fizzit ovat sourien alakategoria, joille on ominaista, että ne pidennetään hiilihapotetulla vedellä, mikä luo kevyen ja virkistävän, mutta samalla moniulotteisen juoman.
Tarjoilu
Tämä cocktail tarjoillaan kylmänä ja 'straight up' (ilman jäitä) jäähdytetystä Fizz- tai pienestä Collins-lasista. Se on keskivahva juoma, jolla on täyteläinen, vaahtoava kruunu.
Annoskoko
noin 150-180 ml
Alkoholipitoisuus
12-16 % ABV
Alkoholin voimakkuus
Tarjoilulämpötila
Kylmä
Lasityyppi
Fizz-lasi
Lasin käsittely
Jäähdytetty
Taustatarina
Golden Fizz syntyi 1800-luvun lopulla osana "Fizz"-cocktailperhettä, jonka suosio kasvoi hiilihapotetun veden sifonin keksimisen jälkeen. Se dokumentoitiin merkittävissä cocktail-kirjoissa, kuten Jerry Thomasin "How to Mix Drinks" -kirjan vuoden 1887 painoksessa. Se toimii vastineena "Silver Fizzille" (jossa käytetään munanvalkuaista) ja "Royal Fizzille" (jossa käytetään koko kananmunaa).
Origin
USA, 1800-luvun loppu.
Golden Fizz
Nimi "Golden Fizz" viittaa suoraan cocktailin pääraaka-aineeseen, kananmunan keltuaiseen, joka antaa sille ominaisen kultaisen tai keltaisen värin. Tämä erottaa sen visuaalisesti sisarcocktaileistaan, kuten munanvalkuaiseen perustuvasta "Silver Fizzistä".
Alkuperäinen nimi
Golden Fizz
Vaihtoehtoinen nimi
Yellow Gin Fizz
Ominaisuuksien yleiskatsaus
Tällä cocktaililla on täyteläinen, kermainen rakenne ja vaalean kultainen sävy, ja sen makuprofiili tasapainottelee kirpeän sitruunan, makean sokerin ja ginin yrttisyyden välillä. Tuoksu on kirkkaan sitruksinen, johtaen pehmeään ja poreilevaan kokemukseen.
Maku
Sitruksinen, Yrttinen, Täyteläinen, Kermainen, Kirpeä
Aromi
Sitruunankuori, Katajanmarja, Yrttinen
Makutasapaino
Hapan, Makea
Jälkimaku
Puhdas, Lyhyt, Pirteä
Poreilevuus
Kevyesti kupliva, Poreileva
Väri ja ulkonäkö
Läpinäkymätön, Vaaleankeltainen, Kultainen, Vaahtoava kruunu
Rakenne
Kermainen, Silkkinen, Täyteläinen, Vaahtoava, Pehmeä
Kausiluonteisuus
Virkistävä, Ympärivuotinen
Maun intensiteetti & Kokemus
Maku on selkeä tasapaino happaman ja kermaisen välillä, kohtuullisella alkoholin läsnäololla ja kevyellä hiilihapolla. Kananmunan keltuaisen tuoma täyteläisyys on avainominaisuus, joka pehmentää ginin yrttisyyttä.
Makeus
Suolaisuus
Happamuus
Katkeruus
Tulisuus
Hedelmäisyys
Kermainen rakenne
Hiilihappoisuus
Ainesosat
Golden Fizz vaatii viisi pääraaka-ainetta: giniä pohjaksi, tuoretta sitruunamehua hapokkuutta tuomaan, sokerisiirappia makeudeksi, kananmunan keltuaista täyteläisyyttä varten ja soodavettä poreilua varten.
- London Dry Gin60 mlKlassinen, katajanmarjainen London Dry Gin toimii parhaiten.
- Sitruunamehu30 mlOn oltava tuorepuristettua parhaan maun saavuttamiseksi.
- Sokerisiirappi15 mlSokerin ja veden suhde 1:1. Säädä maun mukaan.
- Kananmunan keltuainen1 kplKäytä tuoretta, laadukasta kananmunaa. Pastöroidut kananmunat ovat turvallinen vaihtoehto.
- Soodavesi30-60 ml, pidennykseksiOn oltava hyvin jäähdytettyä juoman lämpötilan säilyttämiseksi.
Jäätyyppi
- Jääkuutiot
Sekoitusvälineet
Tarvitset tavallisen cocktail-ravistinsetin, johon kuuluu mitta mittaamista varten sekä Hawthorne- että hienosiivilä (kaksoissiivilöintiin) pehmeän rakenteen varmistamiseksi.
- Cocktail-ravistin
- Mitta
- Hawthorne-siivilä
- Hienosiivilä
Instructions
Avainvaiheet ovat 'kuivaravistus' keltuaisen emulgoimiseksi, jota seuraa 'märkäravistus' jäiden kanssa jäähdyttämiseksi ja laimentamiseksi. Juoma kaksoissiivilöidään silkkisen rakenteen saavuttamiseksi ja päälle lisätään soodavettä.
1. Jäähdytä Fizz- tai pieni Collins-lasi, mieluiten pakastimessa.
2. Erottele varovasti yhden kananmunan keltuainen ja lisää se cocktail-ravistimeen.
3. Lisää gini, tuore sitruunamehu ja sokerisiirappi ravistimeen keltuaisen kanssa.
4. Tee 'kuivaravistus' (ravistus ilman jäitä) noin 15-20 sekunnin ajan. Tämä emulgoi keltuaisen ja luo täyteläisen vaahdon.
5. Lisää runsaasti jääkuutioita ravistimeen ja tee 'märkäravistus' voimakkaasti vielä 15-20 sekuntia, kunnes ravistin on huurteisen kylmä.
6. Kaksoissiivilöi seos jäähdytettyyn lasiin kaatamalla se sekä Hawthorne- että hienosiivilän läpi.
7. Lisää varovasti päälle jäähdytettyä soodavettä kaataen sitä lasin reunaa pitkin vaahdon nostattamiseksi.
8. Purista sitruunankuorta juoman päällä vapauttaaksesi sen öljyt ja käytä sitä sitten koristeena.
Koristelu
Yksinkertainen sitruunankuorisuikale on perinteinen koriste. Kuoren öljyjen puristaminen juoman päälle lisää aromaattisen sitruskerroksen, joka täydentää makuprofiilia.
- Sitruunankuorisuikale: Purista öljyt juoman pinnalle ja pudota koristeeksi.
Ruokavaliotiedot
Tämä cocktail sisältää kananmunan keltuaista, joten se ei sovi vegaaneille tai kananmuna-allergisille. Se on kuitenkin kasvis-, maidoton, kofeiiniton ja voi olla gluteeniton riippuen käytetystä ginistä.
✓ Sisältää alkoholia
✓ Kofeiiniton
✓ Maidoton
✕ Kananmunaton
✓ Soijaton
✓ Pähkinätön
✓ Gluteeniton
✕ Vegaaniystävällinen
✓ Kasvisystävällinen
Ravintotiedot
Yksi annos sisältää noin 200-240 kaloria, pääasiassa alkoholista ja sokerista. Hiilihydraatti- ja sokeripitoisuus on cocktailille suhteellisen alhainen.
Kalorit
Keskimäärin 200-240 kcal / 837-1004 kJ
Kaloritaso
Hiilihydraatit
Keskimäärin 10-12 g
Hiilihydraattitaso
Sokeri
Keskimäärin 8-10 g
Sokeritaso
Tilaisuudet
Golden Fizz on monipuolinen juoma, joka sopii monenlaisiin hienostuneisiin tilaisuuksiin. Se on erinomainen valinta viikonloppubrunssille, illallista edeltäväksi aperitiiviksi tai vieraiden tekemiseksi vaikutuksen cocktail-juhlissa.
- Brunssi
- Aperitiivi
- Seurustelutilaisuus
- Klassikkococktail-ilta
Paritusehdotukset
Golden Fizz sopii kauniisti yhteen brunssiruokien kanssa, joissa sen täyteläisyys täydentää suolaisia annoksia, kuten uppomunia Benedictin tapaan. Se toimii myös hyvin aperitiivina kevyiden alkupalojen, tuoreiden ostereiden tai yksinkertaisten suolaisten naposteltavien kanssa, jotka luovat kontrastin sen makealle ja happamalle profiilille.
- Brunssiruoat, kuten uppomunat Benedictin tapaan tai Quiche
- Osterit ja kevyet merenelävät
- Suolaiset naposteltavat
- Kevyet alkupalat
Golden Fizz: Täyteläinen ja kermainen klassikkococktail
Golden Fizz on hienostunut klassikko 1800-luvun lopulta, joka on tunnettu kananmunan keltuaisen käytöstä. Tämä ainesosa luo ihanan täyteläisen, kermaisen rakenteen ja ominaisen kultaisen värin, erottaen sen serkustaan Gin Fizzistä. Se on kauniisti tasapainotettu cocktail, jossa sitruunan kirpeyttä ja ginin yrttisyyttä pehmentää silkkinen keltuainen ja kohottaa soodaveden kevyt poreilu. Täydellinen juoma niille, jotka arvostavat klassista cocktail-taitoa ja täyteläistä, rakenteikasta kokemusta.