गोल्डन फिज़

गोल्डन फिज़ एक क्लासिक जिन-आधारित कॉकटेल है जो अपनी अंडे की जर्दी के उपयोग के कारण अलग दिखता है, जो इसे एक समृद्ध बनावट, मलाईदार एहसास और एक सुंदर सुनहरा रंग देता है। यह अधिक सामान्य जिन फिज़ का एक रूपांतर है, जो जिन के वनस्पति गुणों को नींबू के रस की खटास और थोड़ी मिठास के साथ संतुलित करता है। सोडा वाटर का अतिरिक्त मिश्रण एक हल्का, कार्बोनेटेड फिनिश प्रदान करता है, जो इसे आश्चर्यजनक रूप से ताज़ा लेकिन पर्याप्त पेय बनाता है।
गोल्डन फिज़

तैयारी

तैयारी का समय: 5 मिनट

तैयारी का समय
कठिनाई

पेय वर्गीकरण

गोल्डन फिज़ एक क्लासिक कॉकटेल है और फिज़ परिवार का सदस्य है। फिज़ खट्टे की एक उपश्रेणी है, जो कार्बोनेटेड पानी के साथ लम्बा होने की विशेषता है, जो एक हल्का और ताज़ा लेकिन जटिल पेय बनाता है।

सर्विंग

यह कॉकटेल ठंडा और 'सीधा' (बर्फ के बिना) एक ठंडे फिज़ या छोटे कॉलिन्स ग्लास में परोसा जाता है। यह एक मध्यम रूप से मजबूत पेय है जिसमें एक समृद्ध, झागदार सिर है।
सर्विंग का आकार
लगभग 150-180 मिली / 5-6 औंस
अल्कोहल की मात्रा
12-16% ABV
अल्कोहल की तीव्रता
परोसने का तापमान
ठंडा
गिलास का प्रकार
फिज़
गिलास की तैयारी
ठंडा किया हुआ

पृष्ठभूमि

गोल्डन फिज़ 19वीं शताब्दी के अंत में "फिज़" कॉकटेल के परिवार के हिस्से के रूप में उभरा, जो कार्बोनेटेड पानी के साइफन के आविष्कार के बाद लोकप्रियता हासिल की। इसे जेरी थॉमस की 1887 संस्करण की "हाउ टू मिक्स ड्रिंक्स" जैसी सेमिनल कॉकटेल पुस्तकों में प्रलेखित किया गया था। यह "सिल्वर फिज़" (जो अंडे की सफेदी का उपयोग करता है) और "रॉयल फिज़" (जो पूरे अंडे का उपयोग करता है) का समकक्ष है।
उत्पत्ति
यूएसए, 19वीं शताब्दी के अंत में।

गोल्डन फिज़

"गोल्डन फिज़" नाम सीधे तौर पर कॉकटेल के मुख्य घटक, एक अंडे की जर्दी को संदर्भित करता है, जो एक विशिष्ट सुनहरा या पीला रंग प्रदान करता है। यह इसे अंडे की सफेदी पर आधारित अपने समकक्ष कॉकटेल, जैसे "सिल्वर फिज़" से अलग करता है।
मूल नाम
Golden Fizz
वैकल्पिक नाम
येलो जिन फिज़

विशेषताओं का अवलोकन

इस कॉकटेल में एक समृद्ध, मलाईदार बनावट और एक हल्का सुनहरा रंग है, जिसमें खट्टे नींबू को मीठी चीनी और जिन वनस्पति के साथ संतुलित करने वाला स्वाद प्रोफ़ाइल है। सुगंध खट्टे से उज्ज्वल है, जो एक चिकनी, कार्बोनेटेड अनुभव की ओर ले जाती है।
स्वाद
खट्टे, वनस्पति, समृद्ध, मलाईदार, खट्टा
सुगंध
नींबू का छिलका, जुनिपर, वनस्पति
स्वाद संतुलन
खट्टा, मीठा
बाद का स्वाद
साफ, छोटा, तीखा
फ़िज़
हल्का चटक, कार्बोनेटेड
रंग और दिखावट
अपारदर्शी, हल्का पीला, सुनहरा, झागदार सिर
बनावट
मलाईदार, रेशमी, समृद्ध, झागदार, चिकना
मौसमीयता
ताज़ा, पूरे मौसम

स्वाद की तीव्रता और अनुभव

स्वाद खट्टे और मलाईदार का एक प्रमुख संतुलन है, जिसमें अल्कोहल की मध्यम उपस्थिति और हल्का कार्बोनेशन है। अंडे की जर्दी से मिलने वाली समृद्धि एक प्रमुख विशेषता है, जो जिन के वनस्पति को कम करती है।
मिठास
खारापन
खट्टापन
कड़वाहट
तीखापन
फलों का स्वाद
मलाई
कार्बोनेशन

सामग्री

गोल्डन फिज़ के लिए पांच मुख्य सामग्री की आवश्यकता होती है: आधार के रूप में जिन, खटास के लिए ताज़ा नींबू का रस, मिठास के लिए सिंपल सिरप, समृद्धि के लिए अंडे की जर्दी और कार्बोनेशन के लिए सोडा वाटर।
  • लंदन ड्राई जिन60 मिली / 2 औंस
    एक क्लासिक, जुनिपर-फॉरवर्ड लंदन ड्राई जिन सबसे अच्छा काम करता है।
  • नींबू का रस30 मिली / 1 औंस
    सर्वोत्तम स्वाद के लिए ताज़ा निचोड़ा हुआ होना चाहिए।
  • सिंपल सिरप15 मिली / 0.5 औंस
    चीनी से पानी का 1:1 अनुपात। स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
  • अंडे की जर्दी1
    एक ताज़ा, उच्च गुणवत्ता वाले अंडे का उपयोग करें। पाश्चुरीकृत अंडे एक सुरक्षित विकल्प हैं।
  • सोडा वाटर30-60 मिली / 1-2 औंस, ऊपर भरने के लिए
    पेय के तापमान को बनाए रखने के लिए अच्छी तरह से ठंडा होना चाहिए।

बर्फ का प्रकार

  • क्यूबड

मिश्रण उपकरण

आपको एक मानक कॉकटेल शेकर सेट की आवश्यकता होगी, जिसमें मापने के लिए एक जिगर और एक चिकनी बनावट सुनिश्चित करने के लिए हॉथोर्न और फाइन-मेश स्ट्रेनर (डबल-स्ट्रेनिंग के लिए) दोनों शामिल हैं।
  • कॉकटेल शेकर
  • जिगर या मापने का उपकरण
  • हॉथोर्न स्ट्रेनर
  • फाइन-मेश स्ट्रेनर

निर्देश

मुख्य चरणों में अंडे की जर्दी को पायसीकृत करने के लिए एक 'ड्राई शेक' शामिल है, इसके बाद बर्फ के साथ 'वेट शेक' करके ठंडा और पतला किया जाता है। फिर पेय को रेशमी बनावट के लिए डबल-स्ट्रेन किया जाता है और सोडा वाटर के साथ ऊपर किया जाता है।
1. अपने फिज़ या छोटे कॉलिन्स ग्लास को, अधिमानतः फ्रीजर में ठंडा करें।
2. एक अंडे की जर्दी को सावधानीपूर्वक अलग करें और इसे अपने कॉकटेल शेकर में डालें।
3. जिन, ताज़ा नींबू का रस और सिंपल सिरप को अंडे की जर्दी के साथ शेकर में डालें।
4. एक 'ड्राई शेक' (बर्फ के बिना शेक करना) लगभग 15-20 सेकंड के लिए करें। यह अंडे की जर्दी को पायसीकृत करता है और एक समृद्ध झाग बनाता है।
5. शेकर में उदार मात्रा में क्यूबड बर्फ डालें और एक 'वेट शेक' जोरदार तरीके से 15-20 सेकंड के लिए करें जब तक कि शेकर बर्फीला ठंडा न हो जाए।
6. हॉथोर्न और फाइन-मेश स्ट्रेनर दोनों के माध्यम से अपने ठंडे ग्लास में मिश्रण को डबल-स्ट्रेन करें।
7. ठंडे सोडा वाटर के साथ धीरे से ऊपर करें, झाग को ऊपर उठाने के लिए इसे ग्लास के किनारे से डालें।
8. अपने तेलों को छोड़ने के लिए पेय पर नींबू के छिलके को व्यक्त करें, फिर इसे सजावट के रूप में उपयोग करें।

सजावट

एक साधारण नींबू के मोड़ की सजावट पारंपरिक है। छिलके के तेल को पेय पर व्यक्त करने से एक सुगंधित खट्टे परत जुड़ जाती है जो स्वाद प्रोफ़ाइल को पूरक करती है।
  • नींबू का मोड़: पेय की सतह पर तेल व्यक्त करें और इसे अंदर गिरा दें।

आहार संबंधी जानकारी

इस कॉकटेल में अंडे की जर्दी होती है, जो इसे शाकाहारियों या अंडे की एलर्जी वाले लोगों के लिए अनुपयुक्त बनाती है। हालांकि, यह शाकाहारी, डेयरी-मुक्त, कैफीन-मुक्त है, और प्रयुक्त जिन के आधार पर ग्लूटेन-मुक्त हो सकता है।
✓ अल्कोहल युक्त है
✓ कैफीन-मुक्त
✓ डेयरी-मुक्त
✕ अंडा-मुक्त
✓ सोया-मुक्त
✓ नट्स-मुक्त
✓ ग्लूटेन-मुक्त
✕ वीगन-अनुकूल
✓ शाकाहारी-अनुकूल

पोषण संबंधी जानकारी

एक सर्विंग में लगभग 200-240 कैलोरी होती है, मुख्य रूप से अल्कोहल और चीनी से। कार्बोहाइड्रेट और चीनी की मात्रा एक कॉकटेल के लिए अपेक्षाकृत कम है।
कैलोरी
औसतन 200-240 किलो कैलोरी / 837-1004 kJ
कैलोरी स्तर
कार्बोहाइड्रेट
औसतन 10-12 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट स्तर
चीनी
औसतन 8-10 ग्राम
चीनी का स्तर

अवसर

गोल्डन फिज़ एक बहुमुखी पेय है जो विभिन्न परिष्कृत अवसरों के लिए उपयुक्त है। यह सप्ताहांत के ब्रंच, रात के खाने से पहले एपेरिटिफ या कॉकटेल पार्टी में मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।
  • ब्रंच
  • एपेरिटिफ
  • सामाजिक सभा
  • क्लासिक कॉकटेल नाइट

पेयरिंग सुझाव

गोल्डन फिज़ ब्रंच व्यंजनों के साथ खूबसूरती से जुड़ता है, जहां इसकी समृद्धि नमकीन वस्तुओं जैसे एग्स बेनेडिक्ट को पूरक करती है। यह हल्के ऐपेटाइज़र, ताज़ी सीप या सरल नमकीन स्नैक्स के साथ एक एपेरिटिफ के रूप में भी अच्छी तरह से काम करता है जो इसके मीठे और खट्टे प्रोफाइल के विपरीत है।
  • ब्रंच फूड जैसे एग्स बेनेडिक्ट या क्विच
  • ऑयस्टर और हल्का समुद्री भोजन
  • नमकीन स्नैक्स
  • हल्के ऐपेटाइज़र

गोल्डन फिज़: एक समृद्ध और मलाईदार क्लासिक कॉकटेल

गोल्डन फिज़ 19वीं शताब्दी के अंत से एक परिष्कृत क्लासिक है, जो अंडे की जर्दी के उपयोग के लिए उल्लेखनीय है। यह घटक एक अद्भुत समृद्ध, मलाईदार बनावट और एक विशिष्ट सुनहरा रंग बनाता है, जो इसे अपने चचेरे भाई, जिन फिज़ से अलग करता है। यह एक खूबसूरती से संतुलित कॉकटेल है जहां नींबू की खटास और जिन के वनस्पति को रेशमी जर्दी द्वारा नरम किया जाता है और सोडा वाटर से हल्के कार्बोनेशन द्वारा ऊपर उठाया जाता है। क्लासिक कॉकटेल शिल्प और एक समृद्ध, बनावट वाले अनुभव की सराहना करने वालों के लिए एक आदर्श पेय।

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भिन्नताएं

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