Ոսկե Փրփուր
Ոսկե Փրփուրը դասական ջինի հիմքով կոկտեյլ է, որը առանձնանում է ձվի դեղնատապի օգտագործմամբ, որը նրան տալիս է հարուստ հյուսվածք, կրեմային համ և գեղեցիկ ոսկե գույն։ Սա ավելի հաճախակի հանդիպող Ջին Փրփուրի տարբերակ է, որը հավասարակշռում է ջինի բուսականությունը կիտրոնի հյութի թթվության և քաղցրության հետ։ Սոդայի ջրի ավելացումը ապահովում է թեթև, պղպջող ավարտ, դարձնելով այն զարմանալիորեն զով, բայց էական խմիչք։
Պատրաստում
Պատրաստման ժամանակ: 5 րոպե
Պատրաստման ժամանակ
Բարդություն
Ըմպելիքների դասակարգում
Ոսկե Փրփուրը դասական կոկտեյլ է և Փրփուր ընտանիքի անդամ։ Փրփուրները թթուների ենթակատեգորիա են, որոնք բնութագրվում են սոդայով երկարացված լինելով, ստեղծելով թեթև և զով, բայց նաև բարդ խմիչք։
Մատուցում
Այս կոկտեյլը մատուցվում է սառը և «ստրեյթ-ափ» (առանց սառույցի) սառեցված Փրփուրի կամ փոքր Կոլինսի բաժակով։ Այն միջին ուժեղ խմիչք է, հարուստ, փրփրոտ գլխով։
Մատուցման չափաբաժին
մոտ 150-180 մլ / 5-6 ունցիա
Ալկոհոլի պարունակություն
12-16% ABV
Ալկոհոլի ուժգնություն
Մատուցման ջերմաստիճան
Սառը
Բաժակի տեսակ
Փրփուր
Բաժակի պատրաստում
Սառեցված
Նախապատմություն
Ոսկե Փրփուրը ի հայտ է եկել 19-րդ դարի վերջում որպես «Փրփուր» կոկտեյլների ընտանիքի մաս, որը տարածում է գտել սոդայի ջրի սիֆոնի գյուտից հետո։ Այն փաստագրվել է կոկտեյլների վերաբերյալ հիմնական գրքերում, ինչպես օրինակ՝ Ջերի Թոմասի «Ինչպես խառնել խմիչքներ» (How to Mix Drinks) գրքի 1887 թվականի հրատարակությունը։ Այն «Արծաթե Փրփուրի» (որում օգտագործվում է ձվի սպիտակ) և «Արքայական Փրփուրի» (որում օգտագործվում է ամբողջ ձու) հակակշիռն է։
Ծագում
ԱՄՆ, 19-րդ դարի վերջ
Ոսկե Փրփուր
«Ոսկե Փրփուր» անունը անմիջապես վերաբերում է կոկտեյլի հիմնական բաղադրիչին՝ ձվի դեղնատապին, որը տալիս է յուրահատուկ ոսկե կամ դեղնավուն գույն։ Սա տեսողականորեն տարբերակում է այն իր եղբայրական կոկտեյլներից, ինչպես օրինակ՝ ձվի սպիտակով պատրաստված «Արծաթե Փրփուրը»։
Բնօրինակ անվանում
Golden Fizz
Այլընտրանքային անվանում
Դեղին Ջին Փրփուր
Բնութագրերի ակնարկ
Այս կոկտեյլն ունի հարուստ, կրեմային հյուսվածք և բաց ոսկե երանգ, իսկ համային պրոֆիլը հավասարակշռում է թթու կիտրոնը քաղցր շաքարի և ջինի բուսականության հետ։ Համը պայծառ է ցիտրուսային, առաջատար է սահուն, պղպջող փորձին։
Համ
Ցիտրուսային, Բուսական, Հարուստ, Կրեմային, Թթու
Բույր
Կիտրոնի կեղև, Դեհակ, Բուսական
Համերի հավասարակշռություն
Թթու, Քաղցր
Հետհամ
Մաքուր, Սկսնակ, Ցիտրուսային
Փրփրունություն
Թեթև պղպջող, Պղպջացող
Գույնի տեսք
Անթափանց, Անձեռնաշխարհ, Ոսկե, Փրփրոտ գլուխ
Հյուսվածք
Կրեմային, Սահուն, Հարուստ, Փրփրոտ, Հարթ
Սեզոնայնություն
Զովացուցիչ, Բոլոր եղանակներին
Համի ինտենսիվություն և զգացողություն
Համը առավելապես հավասարակշռված է թթու և կրեմային, միջին ալկոհոլային պարունակությամբ և թեթև պղպջացմամբ։ Ձվի դեղնատապից ստացված հարուստությունը հիմնական բնութագրիչն է, մեղմացնում է ջինի բուսականությունը։
Քաղցրություն
Աղիություն
Թթվություն
Դառնություն
Կծվություն
Մրգայնություն
Կրեմայնություն
Գազավորվածություն
Բաղադրիչներ
Ոսկե Փրփուրին անհրաժեշտ են հինգ հիմնական բաղադրիչներ. ջին որպես հիմք, թթուության համար նորհարված կիտրոնի հյութ, քաղցրության համար պարզ սիրուպ, հարստության համար ձվի դեղնատապ և պղպջացման համար սոդայի ջուր։
- Լոնդոնյան Չոր Ջին60 մլ / 2 ունցիաԴեհակային, դասական Լոնդոնյան Չոր Ջինն աշխատում է լավագույնս։
- Կիտրոնի Հյութ30 մլ / 1 ունցիաՊետք է լինի նորհարված՝ լավագույն համի համար։
- Պարզ Սիրուպ15 մլ / 0.5 ունցիա1:1 հարաբերակցությամբ շաքարի և ջրի։ Կարգավորեք ըստ ճաշակի։
- Ձվի Դեղնատապ1Օգտագործեք թարմ, բարձրորակ ձու։ Պաստերիզացված ձուվերը անվտանգ տարբերակ են։
- Սոդայի Ջուր30-60 մլ / 1-2 ունցիա, լրացնելու համարՊետք է լավ սառեցված լինի խմիչքի ջերմաստիճանը պահպանելու համար։
Սառույցի տեսակ
- Խորանարդ
Խառնման սարքավորումներ
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի ստանդարտ կոկտեյլային շեյքերի հավաքածու, ներառյալ ջիգերը չափման համար և Հոթորնե և մանր ցանցով ֆիլտրերը (կրկնակի ֆիլտրման համար)՝ հարթ հյուսվածք ապահովելու համար։
- Կոկտեյլային շեյքեր
- Ջիգեր կամ չափիչ գործիք
- Հոթորնե ֆիլտր
- Մանր ցանցով ֆիլտր
Պատրաստման հրահանգներ
Հիմնական քայլերը ներառում են ձվի դեղնատապը պաշտպանելու համար «չոր շեյք», որին հաջորդում է սառույցով «կոկտեյլային շեյք»՝ սառեցնելու և թուլացնելու համար։ Խմիչքը հետո կրկնակի ֆիլտրվում է սահուն հյուսվածքի համար և լցվում է սոդայի ջուր։
1. Սառեցրեք ձեր Փրփուրի կամ փոքր Կոլինսի բաժակը, իդեալապես սառիչում։
2. Զգուշորեն բաժանեք մեկ ձվի դեղնատապ և ավելացրեք այն ձեր կոկտեյլային շեյքերին։
3. Ավելացրեք ջինը, նորհարված կիտրոնի հյութը և պարզ սիրուպը շեյքերին ձվի դեղնատապի հետ։
4. Կատարեք «չոր շեյք» (շեյքինգ առանց սառույցի) մոտ 15-20 վայրկյան։ Սա կպաշտպանի ձվի դեղնատապը և կստեղծի հարուստ փրփուր։
5. Ավելացրեք առատ քանակությամբ խորանարդ սառույց շեյքերին և կատարեք «կոկտեյլային շեյք» ավելի ուժգնորեն ևս 15-20 վայրկյան, մինչև շեյքերը սառեցված լինեն։
6. Կրկնակի ֆիլտրեք խառնուրդը ձեր սառեցված բաժակը՝ լցնելով Հոթորնե և մանր ցանցով ֆիլտրի միջով։
7. Պտտեք սառեցված սոդայի ջուրը, ցածեցնելով այն բաժակի կողքով՝ փրփուրը բարձրացնելու համար։
8. Արտահայտեք կիտրոնի կեղևը խմիչքի վրա՝ դրա յուղերը բաց թողնելու համար, ապա օգտագործեք այն որպես զարդարանք։
Զարդարում
Պարզապես կիտրոնի պտույտը ավանդական է։ Կեղևի յուղերը խմիչքի վրա արտահայտելը ավելացնում է համային պրոֆիլին համապատասխանող արոմատիկ ցիտրուսային շերտ։
- Կիտրոնի Պտույտ. Արտահայտեք յուղերը խմիչքի մակերևույթին և թողեք այն ներս։
Սննդային տեղեկություն
Այս կոկտեյլը պարունակում է ձվի դեղնատապ, ինչը այն անհարմար է դարձնում բուսակերների և ձվի ալերգիա ունեցողների համար։ Այնուամենայնիվ, այն բուսական է, կաթնամթերքից զուրկ, կաֆեինից զուրկ և կարող է լինել գլյուտենից զուրկ՝ օգտագործված ջինից կախված։
✓ Պարունակում է ալկոհոլ
✓ Առանց կոֆեինի
✓ Առանց կաթնամթերքի
✕ Առանց ձվի
✓ Առանց սոյայի
✓ Առանց ընկույզի
✓ Առանց գլյուտենի
✕ Հարմար է վեգանների համար
✓ Հարմար է բուսակերների համար
Սննդային տեղեկություն
Մեկ մատուցումը պարունակում է մոտ 200-240 կկալ, հիմնականում ալկոհոլից և շաքարից։ ածխաջրերի և շաքարի պարունակությունը համեմատաբար ցածր է կոկտեյլի համար։
Կալորիաներ
Միջինապես 200-240 կկալ / 837-1004 կՋ
Կալորիականության մակարդակ
Ածխաջրեր
Միջինապես 10-12 գ
Ածխաջրերի մակարդակ
Շաքար
Միջինապես 8-10 գ
Շաքարի մակարդակ
Առիթներ
Ոսկե Փրփուրը բազմակողմանի խմիչք է, որը հարմար է տարբեր նրբագեղ միջոցառումների համար։ Այն հիանալի ընտրություն է հանգստյան օրերի բրինչի, ընթրիքից առաջվա ապերիտիվի կամ կոկտեյլային երեկույթում հյուրերին զգաստացնելու համար։
- Բրինչ
- Ապերիտիվ
- Սոցիալական հավաք
- Դասական Կոկտեյլի Երեկո
Համադրման առաջարկներ
Ոսկե Փրփուրը գեղեցիկորեն համադրվում է բրինչի ուտեստների հետ, որտեղ նրա հարստությունը լրացնում է համեղ ճաշատեսակները, ինչպես Ձվի Բենեդիկտը։ Այն նաև լավ է աշխատում որպես ապերիտիվ՝ թեթև մթերքների, թարմ նապաստակի կամ պարզ աղիական խորտիկների հետ, որոնք հակադրվում են դրա քաղցր և թթու պրոֆիլին։
- Բրինչի ուտեստներ, ինչպես Ձվի Բենեդիկտ կամ Քիշ
- Նապաստակ և թեթև ծովամթերք
- Աղիական խորտիկներ
- Թեթև մթերքներ
Ոսկե Փրփուրը. Հարուստ և Կրեմային Դասական Կոկտեյլ
Ոսկե Փրփուրը նրբագեղ դասական կոկտեյլ է 19-րդ դարի վերջից, նշանավոր է ձվի դեղնատապի օգտագործմամբ։ Այս բաղադրիչը ստեղծում է հրաշալի հարուստ, կրեմային հյուսվածք և յուրահատուկ ոսկե գույն, այն տարբերակելով իր զարմիկից՝ Ջին Փրփուրից։ Դա գեղեցիկ հավասարակշռված կոկտեյլ է, որտեղ կիտրոնի թթվությունը և ջինի բուսականությունը մեղմացվում են կրեմային դեղնատապով և բարձրացվում են սոդայի ջրի թեթև պղպջացմամբ։ Կատարյալ խմիչք նրանց համար, ովքեր գնահատում են դասական կոկտեյլային վարպետությունը և հարուստ, հյուսվածքային փորձը։
Նման Կոկտեյլներ
Տարբերակներ
Ձեզ կարող է նաև դուր գալ
Hot Toddy
Տաք և հանգստացնող կոկտեյլ, պատրաստված վիսկիով, տաք ջրով, մեղրով և կիտրոնով, հաճախ բարձրացված համեմունքներով:
Ջենթլմենի թթու
Հարթ և նրբագեղ ձևափոխում դասական Վիսկիի թթվի վրա, որում առկա է մեղմ Թենեսիի վիսկի և նարնջի լիկյորի համ:
Eggnog
Հարուստ, կրեմային և համեմված տոնական խմիչք, պատրաստված կաթի, կրեմի, շաքարի և ձվի հետ, ամրացված բրենդի, ռումի կամ վիսկիով:
Jalisco Express
Պարուրաձև և բույրավետ մոդեռն տեկիլա կոկտեյլ, որը կատարյալ հավասարակշռում է սառը վարունգը, թարմ մանանեխը և ծաղկային բեխերով լիկյորը։
Դեռ չե՞ք փորձել սրանք
Tuxedo No. 2 Cocktail
Մարտինիի էլեգանտ և բարդ տարբերակ, որում կա ջին, չոր վերմութ, մարաշինո լիկյոր և մի փոքր աբսինթ:
Hot Gin Punch
Տաք, բուրավետ և հարմարավետ ջինի հիմքով punch, համեմված ցիտրուսային և բուսական բաղադրիչներով, կատարյալ է տոնական հավաքների համար:
Sidewinder's Fang
Վերահսկող և բարդ թիկի կոկտեյլ, որում առկա է ռումերի, մարացույայի և կիտրոնի խառնուրդ, ինչպես նաև ակումբային սոդայի տարբերվող փրփուր։
Prince of Wales's Cocktail
Թագավորական և զովացնող փայլող կոկտեյլ, որն ունի համեմատաբար ուժեղ ռայ վիսկի, քաղցր ананас և պարզ Шампанское: