Golden Fizz
Il Golden Fizz è un cocktail classico a base di gin che si distingue per l'uso di un tuorlo d'uovo, che gli conferisce una consistenza ricca, una sensazione cremosa al palato e un bellissimo colore dorato. È una variante del più comune Gin Fizz, che bilancia le note botaniche del gin con l'acidità del succo di limone e un tocco di dolcezza. L'aggiunta di soda fornisce una finitura leggera ed effervescente, rendendolo un drink sorprendentemente rinfrescante ma sostanzioso.
Preparazione
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di preparazione
Difficoltà
Classificazione della bevanda
Il Golden Fizz è un cocktail classico e un membro della famiglia dei Fizz. I Fizz sono una sottocategoria dei sour, caratterizzati dall'essere allungati con acqua gassata, creando una bevanda leggera e rinfrescante ma allo stesso tempo complessa.
Servizio
Questo cocktail viene servito freddo e 'straight up' (senza ghiaccio) in un bicchiere da Fizz o Collins piccolo, precedentemente raffreddato. È un drink moderatamente alcolico con una schiuma ricca e densa.
Porzione
circa 150-180 ml / 5-6 oz
Gradazione alcolica
12-16% Vol.
Tenore alcolico
Temperatura di servizio
Freddo
Tipo di bicchiere
Fizz
Trattamento del bicchiere
Raffreddato
Storia
Il Golden Fizz è emerso alla fine del XIX secolo come parte della famiglia di cocktail "Fizz", che crebbe in popolarità dopo l'invenzione del sifone per l'acqua gassata. Fu documentato in libri di cocktail fondamentali come l'edizione del 1887 di "How to Mix Drinks" di Jerry Thomas. Funge da controparte al "Silver Fizz" (che usa albume d'uovo) e al "Royal Fizz" (che usa un uovo intero).
Origine
USA, fine XIX secolo.
Golden Fizz
Il nome "Golden Fizz" si riferisce direttamente all'ingrediente chiave del cocktail, un tuorlo d'uovo, che conferisce un distintivo colore dorato o giallo. Questo lo distingue visivamente dai suoi cocktail fratelli come il "Silver Fizz", a base di albume d'uovo.
Nome originale
Golden Fizz
Nome alternativo
Gin Fizz Giallo
Panoramica delle caratteristiche
Questo cocktail ha una consistenza ricca e cremosa e una tonalità dorata pallida, con un profilo aromatico che bilancia il limone aspro con lo zucchero dolce e le note botaniche del gin. L'aroma è vivace con note di agrumi, portando a un'esperienza morbida ed effervescente.
Sapore
Agrumato, Botanico, Ricco, Cremoso, Aspro
Aroma
Scorza di limone, Ginepro, Botanico
Equilibrio del gusto
Aspro, Dolce
Retrogusto
Pulito, Corto, Vibrante
Effervescenza
Leggermente frizzante, Effervescente
Colore e aspetto
Opaco, Giallo paglierino, Dorato, Schiuma densa
Consistenza
Cremoso, Setoso, Ricco, Schiumoso, Liscio
Stagionalità
Rinfrescante, Per tutte le stagioni
Intensità del sapore ed esperienza
Il sapore è un equilibrio prominente tra aspro e cremoso, con una presenza alcolica moderata e una leggera carbonatazione. La ricchezza del tuorlo d'uovo è una caratteristica chiave, che ammorbidisce le note botaniche del gin.
Dolcezza
Salinità
Acidità
Amaro
Piccantezza
Fruttato
Cremosità
Carbonatazione
Ingredienti
Il Golden Fizz richiede cinque ingredienti principali: gin come base, succo di limone fresco per l'acidità, sciroppo di zucchero per la dolcezza, un tuorlo d'uovo per la ricchezza e soda per l'effervescenza.
- London Dry Gin60 ml / 2 ozUn classico London Dry Gin con note predominanti di ginepro è l'ideale.
- Succo di Limone30 ml / 1 ozDeve essere spremuto fresco per il miglior sapore.
- Sciroppo di Zucchero15 ml / 0.5 ozUn rapporto 1:1 di zucchero e acqua. Regolare a piacere.
- Tuorlo d'Uovo1Usare un uovo fresco e di alta qualità. Le uova pastorizzate sono un'opzione sicura.
- Soda30-60 ml / 1-2 oz, per colmareDeve essere ben fredda per mantenere la temperatura del drink.
Tipo di ghiaccio
- A cubetti
Attrezzatura da mixology
Avrai bisogno di un set da shaker standard, che include un jigger per misurare e sia uno strainer Hawthorne che un colino a maglie fini (per la doppia filtrazione) per garantire una consistenza liscia.
- Shaker
- Jigger o misurino
- Strainer Hawthorne
- Colino a maglie fini
Istruzioni
I passaggi chiave includono una 'dry shake' per emulsionare il tuorlo d'uovo, seguita da una 'wet shake' con ghiaccio per raffreddare e diluire. Il drink viene poi filtrato due volte per una consistenza setosa e completato con soda.
1. Raffredda il tuo bicchiere da Fizz o Collins piccolo, preferibilmente in un congelatore.
2. Separa con cura un tuorlo d'uovo e aggiungilo al tuo shaker.
3. Aggiungi il gin, il succo di limone fresco e lo sciroppo di zucchero allo shaker con il tuorlo d'uovo.
4. Esegui una 'dry shake' (shakerata senza ghiaccio) per circa 15-20 secondi. Questo emulsiona il tuorlo d'uovo e crea una schiuma ricca.
5. Aggiungi una generosa quantità di ghiaccio a cubetti nello shaker ed esegui una 'wet shake' vigorosamente per altri 15-20 secondi finché lo shaker non è ben freddo.
6. Filtra due volte la miscela nel tuo bicchiere raffreddato, versando attraverso sia uno strainer Hawthorne che un colino a maglie fini.
7. Colma delicatamente con soda fredda, versandola lungo il lato del bicchiere per sollevare la schiuma.
8. Spremi una scorza di limone sul drink per rilasciare i suoi oli, poi usala come guarnizione.
Guarnizione
Una semplice guarnizione con un twist di limone è tradizionale. Spremere gli oli della scorza sul drink aggiunge uno strato aromatico di agrumi che completa il profilo di sapore.
- Twist di Limone: Spremere gli oli sulla superficie del drink e lasciarlo cadere dentro.
Informazioni dietetiche
Questo cocktail contiene tuorlo d'uovo, rendendolo non adatto a vegani o persone con allergie alle uova. È, tuttavia, vegetariano, senza lattosio, senza caffeina e può essere senza glutine a seconda del gin utilizzato.
✓ Contiene alcol
✓ Senza caffeina
✓ Senza latticini
✕ Senza uova
✓ Senza soia
✓ Senza frutta a guscio
✓ Senza glutine
✕ Adatto ai vegani
✓ Adatto ai vegetariani
Informazioni nutrizionali
Una singola porzione contiene circa 200-240 calorie, provenienti principalmente dall'alcol e dallo zucchero. Il contenuto di carboidrati e zuccheri è relativamente basso per un cocktail.
Calorie
In media 200-240 kcal / 837-1004 kJ
Livello calorico
Carboidrati
In media 10-12 g
Livello di carboidrati
Zucchero
In media 8-10 g
Livello di zuccheri
Occasioni
Il Golden Fizz è un drink versatile adatto a varie occasioni sofisticate. È una scelta eccellente per un brunch nel fine settimana, un aperitivo prima di cena o per impressionare gli ospiti a una festa.
- Brunch
- Aperitivo
- Incontro Sociale
- Serata Cocktail Classici
Suggerimenti di abbinamento
Il Golden Fizz si abbina magnificamente con i piatti da brunch, dove la sua ricchezza completa pietanze salate come le uova alla Benedict. Funziona bene anche come aperitivo con antipasti leggeri, ostriche fresche o semplici snack salati che contrastano il suo profilo dolce e aspro.
- Piatti da brunch come Uova alla Benedict o Quiche
- Ostriche e frutti di mare leggeri
- Snack salati
- Antipasti leggeri
Il Golden Fizz: Un Cocktail Classico Ricco e Cremoso
Il Golden Fizz è un classico sofisticato della fine del XIX secolo, noto per il suo uso di un tuorlo d'uovo. Questo ingrediente crea una consistenza meravigliosamente ricca e cremosa e un distintivo colore dorato, distinguendolo dal suo cugino, il Gin Fizz. È un cocktail magnificamente bilanciato in cui l'asprezza del limone e le note botaniche del gin sono ammorbidite dal tuorlo setoso e sollevate da una leggera effervescenza della soda. Un drink perfetto per chi apprezza l'arte della miscelazione classica e un'esperienza ricca e strutturata.
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