Auksinis Fizas
Auksinis Fizas yra klasikinis džino pagrindu gaminamas kokteilis, išsiskiriantis kiaušinio trynio naudojimu, kuris suteikia jam sodrią tekstūrą, kreminį poskonį ir gražią auksinę spalvą. Tai dažnesnio Džino Fizo (Gin Fizz) variacija, subalansuojanti džino botaninius elementus su citrinos sulčių rūgštumu ir trupučiu saldumo. Pridėjus sodos vandens, gaunama lengva, burbuliuojanti pabaiga, todėl tai yra stebėtinai gaivus, tačiau sotus gėrimas.
Paruošimas
Paruošimo laikas: 5 minutės
Paruošimo laikas
Sudėtingumas
Gėrimų klasifikacija
Auksinis Fizas yra klasikinis kokteilis ir Fizo šeimos narys. Fizai yra rūgščių kokteilių subkategorija, pasižyminti tuo, kad jie papildomi gazuotu vandeniu, sukuriant lengvą ir gaivų, tačiau sudėtingą gėrimą.
Patiekimas
Šis kokteilis patiekiamas šaltas ir be ledo atšaldytoje Fizo arba mažoje Collins stiklinėje. Tai vidutinio stiprumo gėrimas su sodria, putota kepurėle.
Porcijos dydis
apie 150-180 ml / 5-6 oz
Alkoholio kiekis
12-16% alkoholio tūrio
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Fizo
Taurės paruošimas
Atšaldytas
Atsiradimo istorija
Auksinis Fizas atsirado XIX amžiaus pabaigoje kaip "Fizz" kokteilių šeimos dalis, kuri išpopuliarėjo po gazuoto vandens sifono išradimo. Jis buvo dokumentuotas pagrindinėse kokteilių knygose, tokiose kaip Jerry Thomas 1887 m. leidimas "How to Mix Drinks". Jis tarnauja kaip "Silver Fizz" (naudojamas kiaušinio baltymas) ir "Royal Fizz" (naudojamas visas kiaušinis) atitikmuo.
Kilmė
JAV, XIX amžiaus pabaiga.
Auksinis Fizas
Pavadinimas „Golden Fizz“ (Auksinis Fizas) tiesiogiai nurodo pagrindinį kokteilio ingredientą – kiaušinio trynį, kuris suteikia jam ryškią auksinę arba geltoną spalvą. Tai vizualiai atskiria jį nuo panašių kokteilių, tokių kaip „Silver Fizz“ (Sidabrinis Fizas), kurio pagrindas yra kiaušinio baltymas.
Originalus pavadinimas
Golden Fizz
Alternatyvus pavadinimas
Geltonasis Džino Fizas
Savybių apžvalga
Šis kokteilis pasižymi sodria, kremiška tekstūra ir blyškiai auksiniu atspalviu, o skonio profilis subalansuoja rūgščią citriną su saldžiu cukrumi ir džino botaniniais elementais. Aromatas ryškus, citrusinis, vedantis į glotnią, burbuliuojančią patirtį.
Skonis
Citrusinis, Botaninis, Sodrus, Kremiškas, Rūgštus
Aromatas
Citrinos žievelė, Kadagys, Botaninis
Skonio balansas
Rūgštus, Saldus
Poskonis
Švarus, Trumpas, Žvalus (pikantiškas)
Gazuotumas
Lengvai putojantis, Burbuliuojantis
Spalva ir išvaizda
Neskaidrus, Blyškiai geltonas, Auksinis, Putota kepurėlė
Tekstūra
Kremiškas, Šilkinis, Sodrus, Putotas, Glotnus
Sezoniškumas
Gaivus, Viso sezono
Skonio intensyvumas ir potyris
Skonis pasižymi ryškiu rūgštumo ir kremiškumo balansu, vidutiniu alkoholio kiekiu ir lengvu gazavimu. Sodrumas, gaunamas iš kiaušinio trynio, yra pagrindinė savybė, sušvelninanti džino botaninius elementus.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas
Ingredientai
Auksiniam Fizui reikalingi penki pagrindiniai ingredientai: džinas kaip pagrindas, šviežios citrinos sultys rūgštumui, paprastas sirupas saldumui, kiaušinio trynys sodrumui ir sodos vanduo putojimui.
- Londono sausasis džinas60 ml / 2 ozKlasikinis, kadagio skonio Londono sausasis džinas tinka geriausiai.
- Citrinos sultys30 ml / 1 ozGeriausiam skoniui būtina šviežiai spausti.
- Paprastas sirupas15 ml / 0.5 ozSantykiu 1:1 cukraus ir vandens. Koreguoti pagal skonį.
- Kiaušinio trynys1Naudokite šviežią, kokybišką kiaušinį. Pasterizuoti kiaušiniai yra saugus pasirinkimas.
- Sodos vanduo30-60 ml / 1-2 oz, papildymuiTuri būti gerai atšaldytas, kad išlaikytų gėrimo temperatūrą.
Ledo tipas
- Kubeliai
Maišymo įranga
Jums reikės standartinio kokteilių plakiklio rinkinio, įskaitant matavimo indelį (jigger) matavimui ir Hawthorne bei smulkų sietelį (dvigubam perkošimui), kad užtikrintumėte glotnią tekstūrą.
- Kokteilių plaktuvas
- Matavimo indelis (jigger) arba matavimo įrankis
- Hawthorne sietelis
- Smulkus sietelis
Paruošimas
Pagrindiniai žingsniai apima „sausąjį plakimą“, skirtą kiaušinio tryniui emulguoti, po kurio seka „šlapiasis plakimas“ su ledu, skirtas atšaldyti ir praskiesti. Po to gėrimas dvigubai perkošiamas, kad gautųsi šilkinė tekstūra, ir papildomas sodos vandeniu.
1. Atšaldykite Fizo arba mažą Collins stiklinę, geriausia šaldiklyje.
2. Atsargiai atskirkite vieną kiaušinio trynį ir įdėkite jį į kokteilių plaktuvą.
3. Į plaktuvą su kiaušinio tryniu supilkite džiną, šviežias citrinos sultis ir paprastą sirupą.
4. Atlikite „sausąjį plakimą“ (plakimą be ledo) apie 15-20 sekundžių. Tai emulguoja kiaušinio trynį ir sukuria sodrią putą.
5. Į plaktuvą įdėkite daug ledo kubelių ir energingai plakite „šlapiuoju plakimu“ dar 15-20 sekundžių, kol plaktuvas taps labai šaltas.
6. Dvigubai perkoškite mišinį į atšaldytą stiklinę, perpildami per Hawthorne ir smulkų sietelį.
7. Švelniai papildykite atšaldytu sodos vandeniu, pildami jį stiklinės šonu, kad pakeltumėte putą.
8. Išspauskite citrinos žievelę virš gėrimo, kad išlaisvintumėte aliejus, tada naudokite ją kaip garnyrą.
Papuošimas
Paprastas citrinos žievelės juostelės garnyras yra tradicinis. Išspaudžiant žievelės aliejus ant gėrimo, pridedamas aromatinis citrusinis sluoksnis, papildantis skonio profilį.
- Citrinos žievelės juostelė: Išspauskite aliejus virš gėrimo paviršiaus ir įmeskite į vidų.
Dietinė informacija
Šiame kokteilyje yra kiaušinio trynys, todėl jis netinka veganams ar asmenims, alergiškiems kiaušiniams. Tačiau jis yra vegetariškas, be pieno produktų, be kofeino ir gali būti be glitimo, priklausomai nuo naudojamo džino.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✕ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✓ Be glitimo
✕ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams
Maistingumo informacija
Vienoje porcijoje yra maždaug 200-240 kalorijų, daugiausia iš alkoholio ir cukraus. Angliavandenių ir cukraus kiekis yra palyginti nedidelis kokteiliui.
Kalorijos
Vidutiniškai 200-240 kcal / 837-1004 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Vidutiniškai 10-12 g
Angliavandenių lygis
Cukrus
Vidutiniškai 8-10 g
Cukraus lygis
Progos
Auksinis Fizas yra universalus gėrimas, tinkantis įvairioms rafinuotoms progoms. Tai puikus pasirinkimas savaitgalio vėlyviesiems pusryčiams, aperityvui prieš vakarienę arba norint nustebinti svečius kokteilių vakarėlyje.
- Vėlyvieji pusryčiai (brunch)
- Aperityvas
- Socialinis susibūrimas
- Klasikinių kokteilių vakaras
Rekomenduojami deriniai
Auksinis Fizas puikiai dera su vėlyvųjų pusryčių patiekalais, kur jo sodrumas papildo pikantiškus patiekalus, tokius kaip Benedikto kiaušiniai. Jis taip pat puikiai tinka kaip aperityvas su lengvais užkandžiais, šviežiomis austrėmis ar paprastais sūriais užkandžiais, kurie kontrastuoja su saldžiarūgščiu profiliu.
- Vėlyvųjų pusryčių maistas, pavyzdžiui, Benedikto kiaušiniai (Eggs Benedict) arba Kišas (Quiche)
- Austrės ir lengvi jūros gėrybės
- Sūrūs užkandžiai
- Lengvi užkandžiai
Auksinis Fizas: Sodrus ir kremiškas klasikinis kokteilis
Auksinis Fizas yra rafinuotas klasikos pavyzdys iš XIX amžiaus pabaigos, išsiskiriantis kiaušinio trynio naudojimu. Šis ingredientas sukuria nuostabiai sodrią, kreminę tekstūrą ir ryškią auksinę spalvą, atskiriančią jį nuo pusbrolio – Džino Fizo. Tai puikiai subalansuotas kokteilis, kuriame citrinos rūgštumas ir džino botaniniai elementai yra sušvelninti šilkinio trynio ir pakelti lengvo putojimo iš sodos vandens. Puikus gėrimas tiems, kurie vertina klasikinį kokteilių meistriškumą ir sodrią, tekstūruotą patirtį.
Panašūs kokteiliai
Variacijos
Jums taip pat gali patikti
Caipirinha
Caipirinha yra gaivus ir stiprus braziliškas kokteilis, gaminamas iš cachaça, cukraus ir laimo.
Prancūziškas Martinis
Saldus ir vaisiškas degtinės kokteilis su prabangia, puta viršuje, kuriame susimaišo juodųjų aviečių likeris ir ananasų sultys.
Atvirkštinis Vesperis
Rafinuota, degtinės akcentuota Džeimso Bondo klasikinio Vesper Martini versija, maišoma, kol pasidaro šilkinio švelnumo, ir papuošiama citrinos žievele.
Morgenthaler'io Amaretto Sour
Subtilus ir subalansuotas klasikinio „Amaretto Sour“ kokteilio perdirbinys su burbonu ir šviežiu kiaušinio baltymu, suteikiančiu sodrią, aksominę tekstūrą.
Ar jau išbandėte šiuos?
Knee Buckler
Gaivus ir aštrus haibolas, kuriame imbiero alaus aštrumas subalansuotas su botaniškomis džino natomis ir ryškiu laimu.
Coronado kokteilis
Rafinuotas ir gaivus džino rūgštusis (gin sour) kokteilis, praturtintas riešutinėmis Amontillado chereso natomis ir subtiliu abrikosų likerio saldumu.
Knickerbocker
Klasikinis XIX a. romo rūgštusis kokteilis, subalansuotas saldžiomis avietėmis ir apelsinų likerio užuomina.
Cemento Maišyklė
Garsus naujoviškas šotas, kuriame sumaišomas airiškas grietinėlės likeris ir žaliosios citrinos sultys, sukeliantis dramatišką mišinio sušokimą ir sutirštėjimą.