Auksinis Fizas

Name: Auksinis Fizas
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 1 porcija
Ingredients: 60 ml / 2 oz Londono sausasis džinas; 30 ml / 1 oz Citrinos sultys; 15 ml / 0.5 oz Paprastas sirupas; 1 Kiaušinio trynys; 30-60 ml / 1-2 oz, papildymui Sodos vanduo

Ingredientai Paruošimas

Auksinis Fizas yra klasikinis džino pagrindu gaminamas kokteilis, išsiskiriantis kiaušinio trynio naudojimu, kuris suteikia jam sodrią tekstūrą, kreminį poskonį ir gražią auksinę spalvą. Tai dažnesnio Džino Fizo (Gin Fizz) variacija, subalansuojanti džino botaninius elementus su citrinos sulčių rūgštumu ir trupučiu saldumo. Pridėjus sodos vandens, gaunama lengva, burbuliuojanti pabaiga, todėl tai yra stebėtinai gaivus, tačiau sotus gėrimas.

Paruošimas

Paruošimo laikas: 5 minutės

Paruošimo laikas

Sudėtingumas

Gėrimų klasifikacija

Auksinis Fizas yra klasikinis kokteilis ir Fizo šeimos narys. Fizai yra rūgščių kokteilių subkategorija, pasižyminti tuo, kad jie papildomi gazuotu vandeniu, sukuriant lengvą ir gaivų, tačiau sudėtingą gėrimą.

Patiekimas

Šis kokteilis patiekiamas šaltas ir be ledo atšaldytoje Fizo arba mažoje Collins stiklinėje. Tai vidutinio stiprumo gėrimas su sodria, putota kepurėle.

Porcijos dydis

apie 150-180 ml / 5-6 oz

Alkoholio kiekis

12-16% alkoholio tūrio

Alkoholio stiprumas

Patiekimo temperatūra

Šaltas

Taurės tipas

Fizo

Taurės paruošimas

Atšaldytas

Atsiradimo istorija

Auksinis Fizas atsirado XIX amžiaus pabaigoje kaip "Fizz" kokteilių šeimos dalis, kuri išpopuliarėjo po gazuoto vandens sifono išradimo. Jis buvo dokumentuotas pagrindinėse kokteilių knygose, tokiose kaip Jerry Thomas 1887 m. leidimas "How to Mix Drinks". Jis tarnauja kaip "Silver Fizz" (naudojamas kiaušinio baltymas) ir "Royal Fizz" (naudojamas visas kiaušinis) atitikmuo.

Kilmė

JAV, XIX amžiaus pabaiga.

Auksinis Fizas

Pavadinimas „Golden Fizz“ (Auksinis Fizas) tiesiogiai nurodo pagrindinį kokteilio ingredientą – kiaušinio trynį, kuris suteikia jam ryškią auksinę arba geltoną spalvą. Tai vizualiai atskiria jį nuo panašių kokteilių, tokių kaip „Silver Fizz“ (Sidabrinis Fizas), kurio pagrindas yra kiaušinio baltymas.

Originalus pavadinimas

Golden Fizz

Alternatyvus pavadinimas

Geltonasis Džino Fizas

Savybių apžvalga

Šis kokteilis pasižymi sodria, kremiška tekstūra ir blyškiai auksiniu atspalviu, o skonio profilis subalansuoja rūgščią citriną su saldžiu cukrumi ir džino botaniniais elementais. Aromatas ryškus, citrusinis, vedantis į glotnią, burbuliuojančią patirtį.

Skonis

Citrusinis, Botaninis, Sodrus, Kremiškas, Rūgštus

Aromatas

Citrinos žievelė, Kadagys, Botaninis

Skonio balansas

Rūgštus, Saldus

Poskonis

Švarus, Trumpas, Žvalus (pikantiškas)

Gazuotumas

Lengvai putojantis, Burbuliuojantis

Spalva ir išvaizda

Neskaidrus, Blyškiai geltonas, Auksinis, Putota kepurėlė

Tekstūra

Kremiškas, Šilkinis, Sodrus, Putotas, Glotnus

Sezoniškumas

Gaivus, Viso sezono

Skonio intensyvumas ir potyris

Skonis pasižymi ryškiu rūgštumo ir kremiškumo balansu, vidutiniu alkoholio kiekiu ir lengvu gazavimu. Sodrumas, gaunamas iš kiaušinio trynio, yra pagrindinė savybė, sušvelninanti džino botaninius elementus.

Saldumas

Sūrumas

Rūgštumas

Kartumas

Aštrumas

Vaisiškumas

Kremiškumas

Gazuotumas

Ingredientai

Auksiniam Fizui reikalingi penki pagrindiniai ingredientai: džinas kaip pagrindas, šviežios citrinos sultys rūgštumui, paprastas sirupas saldumui, kiaušinio trynys sodrumui ir sodos vanduo putojimui.

Londono sausasis džinas60 ml / 2 oz
Klasikinis, kadagio skonio Londono sausasis džinas tinka geriausiai.
Citrinos sultys30 ml / 1 oz
Geriausiam skoniui būtina šviežiai spausti.
Paprastas sirupas15 ml / 0.5 oz
Santykiu 1:1 cukraus ir vandens. Koreguoti pagal skonį.
Kiaušinio trynys1
Naudokite šviežią, kokybišką kiaušinį. Pasterizuoti kiaušiniai yra saugus pasirinkimas.
Sodos vanduo30-60 ml / 1-2 oz, papildymui
Turi būti gerai atšaldytas, kad išlaikytų gėrimo temperatūrą.

Ledo tipas

Kubeliai

Maišymo įranga

Jums reikės standartinio kokteilių plakiklio rinkinio, įskaitant matavimo indelį (jigger) matavimui ir Hawthorne bei smulkų sietelį (dvigubam perkošimui), kad užtikrintumėte glotnią tekstūrą.

Kokteilių plaktuvas
Matavimo indelis (jigger) arba matavimo įrankis
Hawthorne sietelis
Smulkus sietelis

Paruošimas

Pagrindiniai žingsniai apima „sausąjį plakimą“, skirtą kiaušinio tryniui emulguoti, po kurio seka „šlapiasis plakimas“ su ledu, skirtas atšaldyti ir praskiesti. Po to gėrimas dvigubai perkošiamas, kad gautųsi šilkinė tekstūra, ir papildomas sodos vandeniu.

1. Atšaldykite Fizo arba mažą Collins stiklinę, geriausia šaldiklyje.

2. Atsargiai atskirkite vieną kiaušinio trynį ir įdėkite jį į kokteilių plaktuvą.

3. Į plaktuvą su kiaušinio tryniu supilkite džiną, šviežias citrinos sultis ir paprastą sirupą.

4. Atlikite „sausąjį plakimą“ (plakimą be ledo) apie 15-20 sekundžių. Tai emulguoja kiaušinio trynį ir sukuria sodrią putą.

5. Į plaktuvą įdėkite daug ledo kubelių ir energingai plakite „šlapiuoju plakimu“ dar 15-20 sekundžių, kol plaktuvas taps labai šaltas.

6. Dvigubai perkoškite mišinį į atšaldytą stiklinę, perpildami per Hawthorne ir smulkų sietelį.

7. Švelniai papildykite atšaldytu sodos vandeniu, pildami jį stiklinės šonu, kad pakeltumėte putą.

8. Išspauskite citrinos žievelę virš gėrimo, kad išlaisvintumėte aliejus, tada naudokite ją kaip garnyrą.

Papuošimas

Paprastas citrinos žievelės juostelės garnyras yra tradicinis. Išspaudžiant žievelės aliejus ant gėrimo, pridedamas aromatinis citrusinis sluoksnis, papildantis skonio profilį.

Citrinos žievelės juostelė: Išspauskite aliejus virš gėrimo paviršiaus ir įmeskite į vidų.

Dietinė informacija

Šiame kokteilyje yra kiaušinio trynys, todėl jis netinka veganams ar asmenims, alergiškiems kiaušiniams. Tačiau jis yra vegetariškas, be pieno produktų, be kofeino ir gali būti be glitimo, priklausomai nuo naudojamo džino.

✓ Sudėtyje yra alkoholio

✓ Be kofeino

✓ Be pieno produktų

✕ Be kiaušinių

✓ Be sojos

✓ Be riešutų

✓ Be glitimo

✕ Tinka veganams

✓ Tinka vegetarams

Maistingumo informacija

Vienoje porcijoje yra maždaug 200-240 kalorijų, daugiausia iš alkoholio ir cukraus. Angliavandenių ir cukraus kiekis yra palyginti nedidelis kokteiliui.

Kalorijos

Vidutiniškai 200-240 kcal / 837-1004 kJ

Kalorijų lygis

Angliavandeniai

Vidutiniškai 10-12 g

Angliavandenių lygis

Cukrus

Vidutiniškai 8-10 g

Cukraus lygis

Progos

Auksinis Fizas yra universalus gėrimas, tinkantis įvairioms rafinuotoms progoms. Tai puikus pasirinkimas savaitgalio vėlyviesiems pusryčiams, aperityvui prieš vakarienę arba norint nustebinti svečius kokteilių vakarėlyje.

Vėlyvieji pusryčiai (brunch)
Aperityvas
Socialinis susibūrimas
Klasikinių kokteilių vakaras

Rekomenduojami deriniai

Auksinis Fizas puikiai dera su vėlyvųjų pusryčių patiekalais, kur jo sodrumas papildo pikantiškus patiekalus, tokius kaip Benedikto kiaušiniai. Jis taip pat puikiai tinka kaip aperityvas su lengvais užkandžiais, šviežiomis austrėmis ar paprastais sūriais užkandžiais, kurie kontrastuoja su saldžiarūgščiu profiliu.

Vėlyvųjų pusryčių maistas, pavyzdžiui, Benedikto kiaušiniai (Eggs Benedict) arba Kišas (Quiche)
Austrės ir lengvi jūros gėrybės
Sūrūs užkandžiai
Lengvi užkandžiai

Auksinis Fizas: Sodrus ir kremiškas klasikinis kokteilis

Auksinis Fizas yra rafinuotas klasikos pavyzdys iš XIX amžiaus pabaigos, išsiskiriantis kiaušinio trynio naudojimu. Šis ingredientas sukuria nuostabiai sodrią, kreminę tekstūrą ir ryškią auksinę spalvą, atskiriančią jį nuo pusbrolio – Džino Fizo. Tai puikiai subalansuotas kokteilis, kuriame citrinos rūgštumas ir džino botaniniai elementai yra sušvelninti šilkinio trynio ir pakelti lengvo putojimo iš sodos vandens. Puikus gėrimas tiems, kurie vertina klasikinį kokteilių meistriškumą ir sodrią, tekstūruotą patirtį.

Panašūs kokteiliai

Džino Fizz

Originalus receptas be kiaušinio komponento, todėl gaunamas lengvesnis, tiesioginis rūgštumo ir sodos derinys.

Variacijos

Deimantinis Fizz

Džino Fizas (arba Auksinis Fizas), papildytas putojančiu vynu arba šampanu vietoj sodos vandens.

Jums taip pat gali patikti

Almond Joy kokteilis

Kreminis ir dekadentiškas kokteilis, kurio skonis primena mylimą kokosų, migdolų ir šokolado saldainių batonėlį.

Cinamoninio skrebučio šotas

Kreminis ir aštrus šotas, kurio skonis stebėtinai primena populiarius pusryčių dribsnius „Cinnamon Toast Crunch“.

RumChata šakninio alaus plūduriuojantis kokteilis

Kremiškas, saldus ir nostalgiškas alkoholinis klasikinio šakninio alaus plūduriuojančio kokteilio variantas, pagamintas tik iš dviejų paprastų ingredientų.

Tekilos Sour

Gaivus ir puikiai subalansuotas kokteilis, kuriame atsiskleidžia žemiškos tekilos natos, papildytos aitrių laimo sulčių ir švelnaus saldumo fonu.

Ar jau išbandėte šiuos?

Misijonieriaus žlugimas

Gaivus, mėtų skonio ir vaisinis trintas tiki kokteilis, gaminamas su šviesiuoju romu, persikais ir ananasais.

Milijonieriaus kokteilis

Sodrus ir sudėtingas klasikinis rūgštusis kokteilis, kuriame yra dygminų džino, abrikosų brendžio ir tamsaus romo, subalansuotas šviežiomis laimo sultimis.

Mary Rose kokteilis

Glotnus ir elegantiškas kokteilis, derinantis škotišką viskį su Dubonnet Rouge žolelių ir vyno natomis.

Ambasadoriaus kokteilis

Glotnus ir citrusinis tekilos kokteilis, elegantiškai subalansuojantis apelsinų saldumą su ryškiu laimo rūgštumu.