Zelta Fizz
Zelta Fizz ir klasisks kokteilis uz džina bāzes, kas izceļas ar olas dzeltenuma izmantošanu, kas piešķir tam bagātīgu tekstūru, krēmīgu sajūtu mutē un skaistu zeltainu krāsu. Tā ir variācija parastajam Gin Fizz, līdzsvarojot džina botāniskās notis ar citrona sulas skābumu un nelielu saldumu. Sodas ūdens pievienošana nodrošina vieglu, dzirkstošu nobeigumu, padarot to par pārsteidzoši atsvaidzinošu, tomēr sātīgu dzērienu.
Pagatavošana
Pagatavošanas laiks: 5 minūtes
Pagatavošanas laiks
Sarežģītība
Dzērienu klasifikācija
Zelta Fizz ir klasisks kokteilis un pieder pie Fizu saimes. Fizi ir skābo kokteiļu (sour) apakškategorija, kam raksturīgs gāzēta ūdens pievienošana, radot vieglu un atsvaidzinošu, tomēr kompleksu dzērienu.
Pasniegšana
Šo kokteili pasniedz aukstu un 'tīrā veidā' (bez ledus) atdzesētā Fizz vai mazā Collins glāzē. Tas ir vidēji stiprs dzēriens ar bagātīgām, putojošām putām.
Porcijas lielums
apm. 150-180 ml / 5-6 unces
Alkohola saturs
12-16% alk.
Alkohola stiprums
Pasniegšanas temperatūra
Auksts
Glāzes veids
Fizz
Glāzes apstrāde
Atvēsināta
Priekšvēsture
Zelta Fizz parādījās 19. gadsimta beigās kā daļa no "Fizz" kokteiļu saimes, kas ieguva popularitāti pēc gāzētā ūdens sifona izgudrošanas. Tas tika dokumentēts tādās nozīmīgās kokteiļu grāmatās kā Džerija Tomasa "How to Mix Drinks" 1887. gada izdevumā. Tas ir pretstats "Silver Fizz" (kurā izmanto olas baltumu) un "Royal Fizz" (kurā izmanto veselu olu).
Izcelsme
ASV, 19. gadsimta beigas.
Zelta Fizz
Nosaukums "Zelta Fizz" tieši norāda uz kokteiļa galveno sastāvdaļu – olas dzeltenumu, kas piešķir tam raksturīgu zeltainu jeb dzeltenu krāsu. Tas vizuāli atšķir to no saistītajiem kokteiļiem, piemēram, "Silver Fizz", kura pamatā ir olas baltums.
Oriģinālnosaukums
Golden Fizz
Alternatīvs nosaukums
Dzeltenais džina fizs
Raksturojuma pārskats
Šim kokteilim ir bagātīga, krēmīga tekstūra un bāli zeltaina nokrāsa, ar garšas profilu, kas līdzsvaro skābo citronu ar cukura saldumu un džina botāniskajām notīm. Aromāts ir spilgts, ar citrusu notīm, kas ved uz maigu, dzirkstošu baudījumu.
Garša
Citrusu, Botānisks, Bagātīgs, Krēmīgs, Skābs
Aromāts
Citrona miziņa, Kadiķis, Botānisks
Garšas līdzsvars
Skābs, Salds
Pēcgarša
Tīra, Īsa, Svaiga
Gāzējums
Viegli dzirkstošs, Putojošs
Krāsa un izskats
Necaurspīdīga, Bāli dzeltena, Zeltaina, Ar putu cepurīti
Tekstūra
Krēmīga, Zīdaina, Bagātīga, Putojoša, Maiga
Sezonalitāte
Atsvaidzinošs, Visu sezonu
Garšas intensitāte un pieredze
Garšā dominē skābuma un krēmīguma līdzsvars, ar mērenu alkohola klātbūtni un vieglu gāzējumu. Olas dzeltenuma piešķirtais bagātīgums ir galvenā īpašība, kas mīkstina džina botāniskās notis.
Saldums
Sāļums
Skābums
Rūgtums
Asums
Augļainums
Krēmīgums
Gāzējums
Sastāvdaļas
Zelta Fizz pagatavošanai nepieciešamas piecas galvenās sastāvdaļas: džins kā pamats, svaiga citronu sula skābumam, cukura sīrups saldumam, olas dzeltenums bagātīgumam un sodas ūdens dzirkstumam.
- Londonas sausais džins60 ml / 2 uncesVislabāk der klasisks, kadiķogām bagāts Londonas sausais džins.
- Citronu sula30 ml / 1 unceJābūt svaigi spiestai, lai iegūtu vislabāko garšu.
- Cukura sīrups15 ml / 0.5 uncesCukura un ūdens attiecība 1:1. Pielāgot pēc garšas.
- Olas dzeltenums1Izmantojiet svaigu, augstas kvalitātes olu. Pasterizētas olas ir droša izvēle.
- Sodas ūdens30-60 ml / 1-2 unces, papildināšanaiJābūt labi atdzesētam, lai uzturētu dzēriena temperatūru.
Ledus veids
- Kubiciņos
Jaukšanas aprīkojums
Būs nepieciešams standarta kokteiļu šeikera komplekts, ieskaitot džigeru mērīšanai un gan Hotorna, gan smalko sietiņu (dubultai filtrēšanai), lai nodrošinātu maigu tekstūru.
- Kokteiļu šeikeris
- Džigers jeb mērtrauks
- Hotorna sietiņš
- Smalks sietiņš
Instrukcijas
Galvenie soļi ietver "sauso sakratīšanu", lai emulģētu olas dzeltenumu, kam seko "slapjā sakratīšana" ar ledu, lai atdzesētu un atšķaidītu. Pēc tam dzēriens tiek dubulti nokāsts, lai iegūtu zīdainu tekstūru, un papildināts ar sodas ūdeni.
1. Atvēsiniet savu Fizz vai mazo Collins glāzi, vēlams saldētavā.
2. Uzmanīgi atdaliet vienu olas dzeltenumu un pievienojiet to kokteiļu šeikerim.
3. Pievienojiet šeikerim pie olas dzeltenuma džinu, svaigu citronu sulu un cukura sīrupu.
4. Veiciet "sauso sakratīšanu" (kratīšana bez ledus) apmēram 15-20 sekundes. Tas emulģē olas dzeltenumu un rada bagātīgas putas.
5. Pievienojiet šeikerim lielu daudzumu ledus kubiņu un veiciet "slapjo sakratīšanu" enerģiski vēl 15-20 sekundes, līdz šeikeris kļūst ledusauksts.
6. Dubulti nokāsiet maisījumu atdzesētajā glāzē, lejot to caur Hotorna un smalko sietiņu.
7. Viegli papildiniet ar atdzesētu sodas ūdeni, lejot to gar glāzes malu, lai paceltu putas.
8. Izspiediet citrona miziņu virs dzēriena, lai atbrīvotu tās eļļas, pēc tam izmantojiet to kā dekorāciju.
Garnēšana
Tradicionāli tiek izmantota vienkārša citrona miziņas spirāles dekorācija. Miziņas eļļu izspiešana virs dzēriena piešķir aromātisku citrusu slāni, kas papildina garšas profilu.
- Citrona miziņas spirāle: Izspiediet eļļas virs dzēriena virsmas un ielaidiet to iekšā.
Informācija par uzturu
Šis kokteilis satur olas dzeltenumu, tāpēc tas nav piemērots vegāniem vai cilvēkiem ar alerģiju pret olām. Tomēr tas ir piemērots veģetāriešiem, nesatur piena produktus un kofeīnu, un var būt bezglutēna atkarībā no izmantotā džina.
✓ Satur alkoholu
✓ Bez kofeīna
✓ Bez piena produktiem
✕ Bez olām
✓ Bez sojas
✓ Bez riekstiem
✓ Bez glutēna
✕ Piemērots vegāniem
✓ Piemērots veģetāriešiem
Uzturvērtības informācija
Viena porcija satur aptuveni 200-240 kalorijas, galvenokārt no alkohola un cukura. Ogļhidrātu un cukura saturs kokteilim ir salīdzinoši zems.
Kalorijas
Vidēji 200-240 kcal / 837-1004 kJ
Kaloriju līmenis
Ogļhidrāti
Vidēji 10-12 g
Ogļhidrātu līmenis
Cukurs
Vidēji 8-10 g
Cukura līmenis
Gadījumi
Zelta Fizz ir daudzpusīgs dzēriens, kas piemērots dažādiem izsmalcinātiem gadījumiem. Tā ir lieliska izvēle nedēļas nogales vēlajām brokastīm, aperitīvam pirms vakariņām vai viesu pārsteigšanai kokteiļu ballītē.
- Vēlās brokastis
- Aperitīvs
- Svinības
- Klasisko kokteiļu vakars
Saderības ieteikumi
Zelta Fizz lieliski sader ar vēlo brokastu ēdieniem, kur tā bagātīgā garša papildina sāļus ēdienus, piemēram, Benedikta olas. Tas labi der arī kā aperitīvs ar vieglām uzkodām, svaigām austerēm vai vienkāršām sāļām uzkodām, kas kontrastē ar tā saldskābo profilu.
- Vēlo brokastu ēdieni, piemēram, Benedikta olas vai kišs
- Austeres un vieglas jūras veltes
- Sāļas uzkodas
- Vieglas uzkodas
Zelta Fizz: Bagātīgs un krēmīgs klasisks kokteilis
Zelta Fizz ir izsmalcināts klasisks kokteilis no 19. gadsimta beigām, kas ir ievērojams ar olas dzeltenuma izmantošanu. Šī sastāvdaļa rada brīnišķīgi bagātīgu, krēmīgu tekstūru un raksturīgu zeltainu krāsu, atšķirot to no tā radinieka Gin Fizz. Tas ir skaisti sabalansēts kokteilis, kurā citrona skābumu un džina botāniskās notis mīkstina zīdainais dzeltenums un paceļ viegls dzirkstums no sodas ūdens. Ideāls dzēriens tiem, kas novērtē klasisko kokteiļu meistarību un bagātīgu, teksturētu baudījumu.
Līdzīgi kokteiļi
Variācijas
Jums varētu patikt arī
50/50 Martini
Līdzsvarota un aromātiska klasiskā Martini versija, kas satur vienādās daļās džinu un sauso vermutu.
Clover Club
Klasisks džina "skābais" kokteilis, kas izceļas ar aveņu sīrupu un zīdainām putām no olas baltuma, radot vizuāli satriecošu un gardi sabalansētu dzērienu.
Vesper Martini
Svaigs un stiprs džina un degvīna martini, ko, kā zināms, pasūtīja Džeimss Bonds.
Džina bazilika "Smash"
Atsvaidzinoši zālains un spilgts džina skābais kokteilis, kas izceļ svaiga bazilika aromātisko spēku.
Vai esat jau izmēģinājuši šos?
Red Lion kokteilis
Spilgts un citrusu notīm bagāts klasisks kokteilis, kas līdzsvaro džina botāniskās notis ar Grand Marnier piesātinātajām apelsīnu garšām.
Pendennis Club kokteilis
Izsmalcināta un atsvaidzinoša pirms-prohibīcijas klasika, kas līdzsvaro botānisko džinu, saldo aprikožu liķieri un skābeno laimu.
Džins ar franču
Elegants un skaisti vienkāršs klasisks kokteilis, kas sastāv no vienādām daļām džina un franču sausā vermuta.
Šartrēzes Fikss
Intensīvi zālains un atsvaidzinoši tropisks skābais kokteilis, kas izceļ Zaļā Chartreuse sarežģīto raksturu.