Złoty Fizz

Name: Złoty Fizz
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 1 porcja
Ingredients: 60 ml / 2 oz London Dry Gin; 30 ml / 1 oz Sok z cytryny; 15 ml / 0.5 oz Syrop cukrowy; 1 Żółtko jaja; 30-60 ml / 1-2 oz, do uzupełnienia Woda sodowa

Składniki Instrukcje

Golden Fizz to klasyczny koktajl na bazie ginu, który wyróżnia się użyciem żółtka jaja, nadającego mu bogatą teksturę, kremowe odczucie w ustach i piękny złoty kolor. Jest to wariacja na temat bardziej popularnego Gin Fizz, balansująca botaniczne nuty ginu z cierpkością soku z cytryny i odrobiną słodyczy. Dodatek wody sodowej zapewnia lekkie, musujące wykończenie, czyniąc go zaskakująco orzeźwiającym, a jednocześnie treściwym drinkiem.

Przygotowanie

Czas przygotowania: 5 minut

Czas przygotowania

Poziom trudności

Klasyfikacja napojów

Golden Fizz to klasyczny koktajl i członek rodziny Fizzów. Fizzy są podkategorią sourów, charakteryzującą się dopełnieniem wodą gazowaną, co tworzy lekki i orzeźwiający, a zarazem złożony napój.

Serwowanie

Ten koktajl podaje się zimny i "straight up" (bez lodu) w schłodzonej szklance typu Fizz lub małym Collinsie. Jest to napój o umiarkowanej mocy z bogatą, piankową główką.

Wielkość porcji

ok. 150-180 ml / 5-6 oz

Zawartość alkoholu

12-16% ABV

Moc alkoholu

Temperatura serwowania

Zimny

Typ szkła

Fizz

Przygotowanie szkła

Schłodzone

Historia

Golden Fizz pojawił się pod koniec XIX wieku jako część rodziny koktajli "Fizz", które zyskały na popularności po wynalezieniu syfonu do wody gazowanej. Został udokumentowany w przełomowych książkach o koktajlach, takich jak wydanie "How to Mix Drinks" Jerry'ego Thomasa z 1887 roku. Stanowi odpowiednik "Silver Fizz" (który używa białka jaja) i "Royal Fizz" (który używa całego jaja).

Pochodzenie

USA, koniec XIX wieku.

Złoty Fizz

Nazwa "Golden Fizz" (Złoty Fizz) odnosi się bezpośrednio do kluczowego składnika koktajlu, żółtka jaja, które nadaje mu charakterystyczny złoty lub żółty kolor. To wizualnie odróżnia go od siostrzanych koktajli, takich jak "Silver Fizz", bazujący na białku jaja.

Oryginalna nazwa

Golden Fizz

Alternatywna nazwa

Żółty Gin Fizz

Przegląd cech

Ten koktajl ma bogatą, kremową teksturę i bladozłoty odcień, z profilem smakowym równoważącym cierpką cytrynę ze słodkim cukrem i ziołowymi nutami ginu. Aromat jest wyrazisty dzięki cytrusom, prowadząc do gładkiego, musującego doznania.

Smak

Cytrusowy, Ziołowy, Bogaty, Kremowy, Cierpki

Aromat

Skórka cytrynowa, Jałowiec, Ziołowy

Balans smaku

Kwaśny, Słodki

Posmak

Czysty, Krótki, Rześki

Musowanie

Lekko musujący, Orzeźwiający

Kolor i wygląd

Nieprzezroczysty, Bladożółty, Złoty, Pienista główka

Tekstura

Kremowy, Jedwabisty, Bogaty, Pienisty, Gładki

Sezonowość

Orzeźwiający, Całoroczny

Intensywność smaku i doznania

Smak to wyraźna równowaga między kwaśnością a kremowością, z umiarkowaną obecnością alkoholu i lekkim nagazowaniem. Bogactwo pochodzące od żółtka jest kluczową cechą, łagodzącą ziołowe nuty ginu.

Słodycz

Słoność

Kwaśność

Goryczka

Ostrość

Owocowość

Kremowość

Nasycenie

Składniki

Golden Fizz wymaga pięciu głównych składników: ginu jako bazy, świeżego soku z cytryny dla kwasowości, syropu cukrowego dla słodyczy, żółtka jaja dla bogactwa smaku oraz wody sodowej dla musującego efektu.

London Dry Gin60 ml / 2 oz
Najlepiej sprawdzi się klasyczny London Dry Gin z dominującą nutą jałowca.
Sok z cytryny30 ml / 1 oz
Musi być świeżo wyciśnięty dla uzyskania najlepszego smaku.
Syrop cukrowy15 ml / 0.5 oz
Proporcja cukru do wody 1:1. Dostosuj do smaku.
Żółtko jaja1
Użyj świeżego jajka wysokiej jakości. Pasteryzowane jajka są bezpieczną opcją.
Woda sodowa30-60 ml / 1-2 oz, do uzupełnienia
Musi być dobrze schłodzona, aby utrzymać temperaturę drinka.

Rodzaj lodu

W kostkach

Sprzęt do mieszania

Będziesz potrzebować standardowego zestawu do shakera, w tym jiggera do mierzenia oraz sitka Hawthorne'a i sitka o drobnych oczkach (do podwójnego przecedzania), aby zapewnić gładką teksturę.

Shaker do koktajli
Jigger lub miarka
Sitko Hawthorne'a
Sitko o drobnych oczkach

Instrukcje

Kluczowe kroki to "dry shake" w celu zemulgowania żółtka, a następnie "wet shake" z lodem w celu schłodzenia i rozcieńczenia. Drink jest następnie podwójnie przecedzany dla uzyskania jedwabistej tekstury i uzupełniany wodą sodową.

1. Schłodź szklankę typu Fizz lub mały Collins, najlepiej w zamrażarce.

2. Ostrożnie oddziel jedno żółtko i dodaj je do shakera.

3. Dodaj gin, świeży sok z cytryny i syrop cukrowy do shakera z żółtkiem.

4. Wykonaj "dry shake" (wstrząsanie bez lodu) przez około 15-20 sekund. To emulguje żółtko i tworzy bogatą pianę.

5. Dodaj dużą ilość lodu w kostkach do shakera i wykonaj "wet shake", energicznie wstrząsając przez kolejne 15-20 sekund, aż shaker będzie oszroniony.

6. Przecedź mieszaninę podwójnie do schłodzonej szklanki, używając sitka Hawthorne'a oraz sitka o drobnych oczkach.

7. Delikatnie uzupełnij schłodzoną wodą sodową, lejąc ją po ściance szklanki, aby unieść pianę.

8. Wyciśnij skórkę z cytryny nad drinkiem, aby uwolnić jej olejki, a następnie użyj jej jako dekoracji.

Dekorowanie

Tradycyjną dekoracją jest prosta skórka z cytryny. Wyciśnięcie olejków ze skórki nad drinkiem dodaje aromatyczną warstwę cytrusową, która uzupełnia profil smakowy.

Skórka z cytryny (twist): Wyciśnij olejki nad powierzchnią drinka i wrzuć do środka.

Informacje dietetyczne

Ten koktajl zawiera żółtko jaja, co czyni go nieodpowiednim dla wegan oraz osób z alergią na jaja. Jest jednak wegetariański, bezmleczny, bezkofeinowy i może być bezglutenowy w zależności od użytego ginu.

✓ Zawiera alkohol

✓ Bez kofeiny

✓ Bez nabiału

✕ Bez jajek

✓ Bez soi

✓ Bez orzechów

✓ Bezglutenowy

✕ Przyjazny dla wegan

✓ Przyjazny dla wegetarian

Informacje o wartościach odżywczych

Jedna porcja zawiera około 200-240 kalorii, pochodzących głównie z alkoholu i cukru. Zawartość węglowodanów i cukru jest stosunkowo niska jak na koktajl.

Kalorie

Średnio 200-240 kcal / 837-1004 kJ

Poziom kalorii

Węglowodany

Średnio 10-12 g

Poziom węglowodanów

Cukier

Średnio 8-10 g

Poziom cukru

Okazje

Golden Fizz to wszechstronny drink pasujący na różne eleganckie okazje. Jest doskonałym wyborem na weekendowy brunch, aperitif przed kolacją lub do zaimponowania gościom na przyjęciu koktajlowym.

Brunch
Aperitif
Spotkanie towarzyskie
Wieczór z klasycznymi koktajlami

Sugestie łączenia

Golden Fizz doskonale komponuje się z daniami brunchowymi, gdzie jego bogactwo uzupełnia wytrawne pozycje, takie jak jajka po benedyktyńsku. Sprawdza się również jako aperitif z lekkimi przystawkami, świeżymi ostrygami lub prostymi słonymi przekąskami, które kontrastują z jego słodko-kwaśnym profilem.

Dania brunchowe, takie jak Jajka po benedyktyńsku lub Quiche
Ostrygi i lekkie owoce morza
Słone przekąski
Lekkie przystawki

Golden Fizz: Bogaty i Kremowy Klasyczny Koktajl

Golden Fizz to wyrafinowany klasyk z końca XIX wieku, znany z użycia żółtka jaja. Składnik ten tworzy cudownie bogatą, kremową teksturę i charakterystyczny złoty kolor, odróżniając go od jego kuzyna, Gin Fizz. Jest to pięknie zbalansowany koktajl, w którym cierpkość cytryny i ziołowe nuty ginu są złagodzone przez jedwabiste żółtko i podkreślone lekką musującą nutą wody sodowej. Idealny napój dla tych, którzy cenią klasyczne rzemiosło koktajlowe i bogate, teksturowane doznania.

Podobne Koktajle

Gin Fizz

Oryginalna receptura bez żadnego składnika jajecznego, co daje lżejsze, bardziej bezpośrednie połączenie sour i sody.

Wariacje

Diamentowy Fizz

Gin Fizz (lub Golden Fizz) uzupełniony winem musującym lub szampanem zamiast wody sodowej.

Może Ci się również spodobać

Shiso Delicious

Orzeźwiający i ziołowy gin sour z ugniatanymi liśćmi shiso i ogórkiem, zrównoważony nutami bzu i cytrusów.

Whiskey Smash

Żywy i orzeźwiający klasyczny koktajl na bazie whiskey, ze świeżą miętą, cytryną i cukrem.

Penicylina

Dymny i pikantny nowoczesny klasyk, który równoważy słodki miód, cierpką cytrynę i rozgrzewającą moc imbiru z dwoma rodzajami szkockiej whisky.

Kwaśny Rum

Klasyczny kwaśny koktajl, który doskonale równoważy bogate, słodkie nuty rumu z ostrym smakiem świeżych cytrusów.

Czy próbowałeś już tych?

Johnnie Collins

Rześki i orzeźwiający koktajl typu highball, który łączy w sobie szkocką whisky, wyrazisty sok z cytryny, odrobinę cukru i gazowaną wodę sodową.

Koktajl Mary Rose

Gładki i elegancki koktajl łączący szkocką whisky z ziołowymi i winnymi nutami Dubonnet Rouge.

Lazy Lover

Kusząco pikantny i dymny tequila sour z orzeźwiającym, warzywnym akcentem jalapeño i selera.

Brandy Cobbler

Odświeżający XIX-wieczny klasyk na bazie brandy, cytrusów i obfitej dekoracji z owoców, podawany na kruszonym lodzie.