Złoty Fizz

Golden Fizz to klasyczny koktajl na bazie ginu, który wyróżnia się użyciem żółtka jaja, nadającego mu bogatą teksturę, kremowe odczucie w ustach i piękny złoty kolor. Jest to wariacja na temat bardziej popularnego Gin Fizz, balansująca botaniczne nuty ginu z cierpkością soku z cytryny i odrobiną słodyczy. Dodatek wody sodowej zapewnia lekkie, musujące wykończenie, czyniąc go zaskakująco orzeźwiającym, a jednocześnie treściwym drinkiem.
Złoty Fizz

Przygotowanie

Czas przygotowania: 5 minut

Czas przygotowania
Poziom trudności

Klasyfikacja napojów

Golden Fizz to klasyczny koktajl i członek rodziny Fizzów. Fizzy są podkategorią sourów, charakteryzującą się dopełnieniem wodą gazowaną, co tworzy lekki i orzeźwiający, a zarazem złożony napój.

Serwowanie

Ten koktajl podaje się zimny i "straight up" (bez lodu) w schłodzonej szklance typu Fizz lub małym Collinsie. Jest to napój o umiarkowanej mocy z bogatą, piankową główką.
Wielkość porcji
ok. 150-180 ml / 5-6 oz
Zawartość alkoholu
12-16% ABV
Moc alkoholu
Temperatura serwowania
Zimny
Typ szkła
Fizz
Przygotowanie szkła
Schłodzone

Historia

Golden Fizz pojawił się pod koniec XIX wieku jako część rodziny koktajli "Fizz", które zyskały na popularności po wynalezieniu syfonu do wody gazowanej. Został udokumentowany w przełomowych książkach o koktajlach, takich jak wydanie "How to Mix Drinks" Jerry'ego Thomasa z 1887 roku. Stanowi odpowiednik "Silver Fizz" (który używa białka jaja) i "Royal Fizz" (który używa całego jaja).
Pochodzenie
USA, koniec XIX wieku.

Złoty Fizz

Nazwa "Golden Fizz" (Złoty Fizz) odnosi się bezpośrednio do kluczowego składnika koktajlu, żółtka jaja, które nadaje mu charakterystyczny złoty lub żółty kolor. To wizualnie odróżnia go od siostrzanych koktajli, takich jak "Silver Fizz", bazujący na białku jaja.
Oryginalna nazwa
Golden Fizz
Alternatywna nazwa
Żółty Gin Fizz

Przegląd cech

Ten koktajl ma bogatą, kremową teksturę i bladozłoty odcień, z profilem smakowym równoważącym cierpką cytrynę ze słodkim cukrem i ziołowymi nutami ginu. Aromat jest wyrazisty dzięki cytrusom, prowadząc do gładkiego, musującego doznania.
Smak
Cytrusowy, Ziołowy, Bogaty, Kremowy, Cierpki
Aromat
Skórka cytrynowa, Jałowiec, Ziołowy
Balans smaku
Kwaśny, Słodki
Posmak
Czysty, Krótki, Rześki
Musowanie
Lekko musujący, Orzeźwiający
Kolor i wygląd
Nieprzezroczysty, Bladożółty, Złoty, Pienista główka
Tekstura
Kremowy, Jedwabisty, Bogaty, Pienisty, Gładki
Sezonowość
Orzeźwiający, Całoroczny

Intensywność smaku i doznania

Smak to wyraźna równowaga między kwaśnością a kremowością, z umiarkowaną obecnością alkoholu i lekkim nagazowaniem. Bogactwo pochodzące od żółtka jest kluczową cechą, łagodzącą ziołowe nuty ginu.
Słodycz
Słoność
Kwaśność
Goryczka
Ostrość
Owocowość
Kremowość
Nasycenie

Składniki

Golden Fizz wymaga pięciu głównych składników: ginu jako bazy, świeżego soku z cytryny dla kwasowości, syropu cukrowego dla słodyczy, żółtka jaja dla bogactwa smaku oraz wody sodowej dla musującego efektu.
  • London Dry Gin60 ml / 2 oz
    Najlepiej sprawdzi się klasyczny London Dry Gin z dominującą nutą jałowca.
  • Sok z cytryny30 ml / 1 oz
    Musi być świeżo wyciśnięty dla uzyskania najlepszego smaku.
  • Syrop cukrowy15 ml / 0.5 oz
    Proporcja cukru do wody 1:1. Dostosuj do smaku.
  • Żółtko jaja1
    Użyj świeżego jajka wysokiej jakości. Pasteryzowane jajka są bezpieczną opcją.
  • Woda sodowa30-60 ml / 1-2 oz, do uzupełnienia
    Musi być dobrze schłodzona, aby utrzymać temperaturę drinka.

Rodzaj lodu

  • W kostkach

Sprzęt do mieszania

Będziesz potrzebować standardowego zestawu do shakera, w tym jiggera do mierzenia oraz sitka Hawthorne'a i sitka o drobnych oczkach (do podwójnego przecedzania), aby zapewnić gładką teksturę.
  • Shaker do koktajli
  • Jigger lub miarka
  • Sitko Hawthorne'a
  • Sitko o drobnych oczkach

Instrukcje

Kluczowe kroki to "dry shake" w celu zemulgowania żółtka, a następnie "wet shake" z lodem w celu schłodzenia i rozcieńczenia. Drink jest następnie podwójnie przecedzany dla uzyskania jedwabistej tekstury i uzupełniany wodą sodową.
1. Schłodź szklankę typu Fizz lub mały Collins, najlepiej w zamrażarce.
2. Ostrożnie oddziel jedno żółtko i dodaj je do shakera.
3. Dodaj gin, świeży sok z cytryny i syrop cukrowy do shakera z żółtkiem.
4. Wykonaj "dry shake" (wstrząsanie bez lodu) przez około 15-20 sekund. To emulguje żółtko i tworzy bogatą pianę.
5. Dodaj dużą ilość lodu w kostkach do shakera i wykonaj "wet shake", energicznie wstrząsając przez kolejne 15-20 sekund, aż shaker będzie oszroniony.
6. Przecedź mieszaninę podwójnie do schłodzonej szklanki, używając sitka Hawthorne'a oraz sitka o drobnych oczkach.
7. Delikatnie uzupełnij schłodzoną wodą sodową, lejąc ją po ściance szklanki, aby unieść pianę.
8. Wyciśnij skórkę z cytryny nad drinkiem, aby uwolnić jej olejki, a następnie użyj jej jako dekoracji.

Dekorowanie

Tradycyjną dekoracją jest prosta skórka z cytryny. Wyciśnięcie olejków ze skórki nad drinkiem dodaje aromatyczną warstwę cytrusową, która uzupełnia profil smakowy.
  • Skórka z cytryny (twist): Wyciśnij olejki nad powierzchnią drinka i wrzuć do środka.

Informacje dietetyczne

Ten koktajl zawiera żółtko jaja, co czyni go nieodpowiednim dla wegan oraz osób z alergią na jaja. Jest jednak wegetariański, bezmleczny, bezkofeinowy i może być bezglutenowy w zależności od użytego ginu.
✓ Zawiera alkohol
✓ Bez kofeiny
✓ Bez nabiału
✕ Bez jajek
✓ Bez soi
✓ Bez orzechów
✓ Bezglutenowy
✕ Przyjazny dla wegan
✓ Przyjazny dla wegetarian

Informacje o wartościach odżywczych

Jedna porcja zawiera około 200-240 kalorii, pochodzących głównie z alkoholu i cukru. Zawartość węglowodanów i cukru jest stosunkowo niska jak na koktajl.
Kalorie
Średnio 200-240 kcal / 837-1004 kJ
Poziom kalorii
Węglowodany
Średnio 10-12 g
Poziom węglowodanów
Cukier
Średnio 8-10 g
Poziom cukru

Okazje

Golden Fizz to wszechstronny drink pasujący na różne eleganckie okazje. Jest doskonałym wyborem na weekendowy brunch, aperitif przed kolacją lub do zaimponowania gościom na przyjęciu koktajlowym.
  • Brunch
  • Aperitif
  • Spotkanie towarzyskie
  • Wieczór z klasycznymi koktajlami

Sugestie łączenia

Golden Fizz doskonale komponuje się z daniami brunchowymi, gdzie jego bogactwo uzupełnia wytrawne pozycje, takie jak jajka po benedyktyńsku. Sprawdza się również jako aperitif z lekkimi przystawkami, świeżymi ostrygami lub prostymi słonymi przekąskami, które kontrastują z jego słodko-kwaśnym profilem.
  • Dania brunchowe, takie jak Jajka po benedyktyńsku lub Quiche
  • Ostrygi i lekkie owoce morza
  • Słone przekąski
  • Lekkie przystawki

Golden Fizz: Bogaty i Kremowy Klasyczny Koktajl

Golden Fizz to wyrafinowany klasyk z końca XIX wieku, znany z użycia żółtka jaja. Składnik ten tworzy cudownie bogatą, kremową teksturę i charakterystyczny złoty kolor, odróżniając go od jego kuzyna, Gin Fizz. Jest to pięknie zbalansowany koktajl, w którym cierpkość cytryny i ziołowe nuty ginu są złagodzone przez jedwabiste żółtko i podkreślone lekką musującą nutą wody sodowej. Idealny napój dla tych, którzy cenią klasyczne rzemiosło koktajlowe i bogate, teksturowane doznania.

Podobne Koktajle

Gin Fizz

Oryginalna receptura bez żadnego składnika jajecznego, co daje lżejsze, bardziej bezpośrednie połączenie sour i sody.

Wariacje

Diamentowy Fizz

Gin Fizz (lub Golden Fizz) uzupełniony winem musującym lub szampanem zamiast wody sodowej.

Może Ci się również spodobać

French 75

Elegancki i orzeźwiający klasyczny koktajl łączący gin, sok z cytryny, cukier i szampana.

Pisco Punch

Legendarny i orzeźwiający koktajl z San Francisco z czasów gorączki złota, zawierający pisco, ananasa i cytrynę.

Amaretto Sour

Idealnie zbalansowany koktajl łączący słodki, orzechowy smak amaretto z cierpkim sokiem z cytryny, wzbogacony bourbonem i jedwabistą pianką z białka jaja.

Margarita Fizz

Orzeźwiająca i musująca wariacja na temat klasycznej Margarity, rozjaśniona wodą sodową, z jedwabistą, pienistą teksturą dzięki białku jaja.

Czy próbowałeś już tych?

Gunshop Fizz

Orzeźwiający i złożony gin fizz z dodatkiem kwiatu czarnego bzu, grejpfruta i chmielowego piwa IPA na wierzchu.

Koktajl Artist's Special

Zachwycający i zrównoważony klasyczny koktajl z szkocką whisky, orzechowym sherry, cierpkim sokiem z cytryny i odrobiną słodyczy czerwonych owoców.

Crimson Quill

Wyrafinowany i złożony koktajl na bazie żytniej whiskey ze słodko-gorzkimi nutami ziołowymi od Cynaru i kwiatowym akcentem likieru z czarnego bzu.

Rum Rickey

Rześki, cierpki i musujący highball na bazie rumu, świeżego soku z limonki i wody sodowej.