Golden Fizz
O Golden Fizz é um coquetel clássico à base de gin que se destaca pelo uso de uma gema de ovo, que lhe confere uma textura rica, uma sensação cremosa na boca e uma bela cor dourada. É uma variação do mais comum Gin Fizz, equilibrando os botânicos do gin com a acidez do sumo de limão e um toque de doçura. A adição de água com gás proporciona um final leve e efervescente, tornando-o uma bebida surpreendentemente refrescante e, ao mesmo tempo, substancial.
Preparação
Tempo de preparação: 5 minutos
Tempo de preparação
Dificuldade
Classificação da Bebida
O Golden Fizz é um coquetel clássico e membro da família Fizz. Os Fizzes são uma subcategoria dos sours, caracterizados por serem completados com água gaseificada, criando uma bebida leve e refrescante, mas complexa.
Serviço
Este coquetel é servido frio e 'straight up' (sem gelo) num copo Fizz ou Collins pequeno, previamente gelado. É uma bebida moderadamente forte, com uma espuma rica e cremosa no topo.
Tamanho da dose
aprox. 150-180 ml / 5-6 oz
Teor alcoólico
12-16% ABV
Força alcoólica
Temperatura de serviço
Frio
Tipo de copo
Fizz
Tratamento do copo
Gelado
História
O Golden Fizz surgiu no final do século XIX como parte da família de coquetéis "Fizz", que cresceu em popularidade após a invenção do sifão de água gaseificada. Foi documentado em livros de coquetelaria seminais, como a edição de 1887 de "How to Mix Drinks" de Jerry Thomas. Ele serve como contraparte do "Silver Fizz" (que usa clara de ovo) e do "Royal Fizz" (que usa um ovo inteiro).
Origem
EUA, final do século XIX.
Golden Fizz
O nome "Golden Fizz" refere-se diretamente ao ingrediente-chave do coquetel, uma gema de ovo, que lhe confere uma cor dourada ou amarela distinta. Isso o separa visualmente de seus coquetéis irmãos, como o "Silver Fizz", à base de clara de ovo.
Nome original
Golden Fizz
Nome alternativo
Fizz de Gin Amarelo
Visão geral das características
Este coquetel tem uma textura rica e cremosa e um tom dourado pálido, com um perfil de sabor que equilibra o limão ácido com o açúcar doce e os botânicos do gin. O aroma é vibrante com notas cítricas, conduzindo a uma experiência suave e efervescente.
Sabor
Cítrico, Botânico, Rico, Cremoso, Ácido
Aroma
Raspa de limão, Zimbro, Botânico
Equilíbrio de sabor
Ácido, Doce
Sabor residual
Limpo, Curto, Cítrico
Efervescência
Ligeiramente espumante, Efervescente
Aparência da cor
Opaco, Amarelo pálido, Dourado, Espuma cremosa
Textura
Cremoso, Sedoso, Rico, Espumoso, Suave
Sazonalidade
Refrescante, Todas as estações
Intensidade do sabor e Experiência
O sabor é um equilíbrio proeminente entre ácido e cremoso, com uma presença moderada de álcool e uma carbonatação leve. A riqueza da gema de ovo é uma característica fundamental, suavizando os botânicos do gin.
Doçura
Salinidade
Acidez
Amargor
Picante
Frutado
Cremosidade
Carbonatação
Ingredientes
O Golden Fizz requer cinco ingredientes principais: gin como base, sumo de limão fresco para a acidez, xarope simples para a doçura, uma gema de ovo para a riqueza e água com gás para a efervescência.
- Gin London Dry60 ml / 2 ozUm gin London Dry clássico, com notas proeminentes de zimbro, funciona melhor.
- Sumo de Limão30 ml / 1 ozDeve ser espremido na hora para obter o melhor sabor.
- Xarope Simples15 ml / 0.5 ozUma proporção de 1:1 de açúcar para água. Ajuste a gosto.
- Gema de Ovo1Use um ovo fresco e de alta qualidade. Ovos pasteurizados são uma opção segura.
- Água com Gás30-60 ml / 1-2 oz, para completarDeve estar bem gelada para manter a temperatura da bebida.
Tipo de gelo
- Em cubos
Equipamentos de mistura
Você precisará de um conjunto de shaker de coquetel padrão, incluindo um jigger para medir e um coador Hawthorne e um coador de malha fina (para coagem dupla) para garantir uma textura suave.
- Shaker de coquetel
- Jigger ou medidor
- Coador Hawthorne
- Coador de malha fina
Instruções
Os passos principais envolvem um 'dry shake' para emulsionar a gema de ovo, seguido por um 'wet shake' com gelo para gelar e diluir. A bebida é então coada duplamente para uma textura sedosa e completada com água com gás.
1. Gele o seu copo Fizz ou Collins pequeno, de preferência num congelador.
2. Separe cuidadosamente uma gema de ovo e adicione-a ao seu shaker.
3. Adicione o gin, o sumo de limão fresco e o xarope simples ao shaker com a gema de ovo.
4. Faça um 'dry shake' (agitar sem gelo) por cerca de 15-20 segundos. Isso emulsiona a gema de ovo e cria uma espuma rica.
5. Adicione uma quantidade generosa de gelo em cubos ao shaker e faça um 'wet shake' vigorosamente por mais 15-20 segundos até que o shaker esteja bem gelado.
6. Coe duplamente a mistura para o seu copo gelado, passando por um coador Hawthorne e um coador de malha fina.
7. Complete suavemente com água com gás gelada, despejando-a pela lateral do copo para levantar a espuma.
8. Esprema uma casca de limão sobre a bebida para libertar os seus óleos e, em seguida, use-a como guarnição.
Decoração
Uma guarnição simples de um twist de limão é tradicional. Espremer os óleos da casca sobre a bebida adiciona uma camada aromática cítrica que complementa o perfil de sabor.
- Twist de Limão: Esprema os óleos sobre a superfície da bebida e deixe-o cair dentro.
Informações Dietéticas
Este coquetel contém gema de ovo, tornando-o inadequado para vegans ou pessoas com alergia a ovos. No entanto, é vegetariano, sem lactose, sem cafeína e pode ser sem glúten, dependendo do gin utilizado.
✓ Contém álcool
✓ Sem cafeína
✓ Sem laticínios
✕ Sem ovos
✓ Sem soja
✓ Sem frutos secos
✓ Sem glúten
✕ Adequado para vegans
✓ Adequado para vegetarianos
Informação nutricional
Uma única dose contém aproximadamente 200-240 calorias, provenientes principalmente do álcool e do açúcar. O teor de hidratos de carbono e açúcar é relativamente baixo para um coquetel.
Calorias
Em média 200-240 kcal / 837-1004 kJ
Nível de calorias
Hidratos de carbono
Em média 10-12 g
Nível de hidratos de carbono
Açúcar
Em média 8-10 g
Nível de açúcar
Ocasiões
O Golden Fizz é uma bebida versátil, adequada para várias ocasiões sofisticadas. É uma excelente escolha para um brunch de fim de semana, um aperitivo antes do jantar ou para impressionar os convidados numa festa.
- Brunch
- Aperitivo
- Encontro Social
- Noite de Coquetéis Clássicos
Sugestões de harmonização
O Golden Fizz combina lindamente com pratos de brunch, onde a sua riqueza complementa itens salgados como ovos benedict. Também funciona bem como aperitivo com aperitivos leves, ostras frescas ou simples snacks salgados que contrastam com o seu perfil doce e ácido.
- Comidas de brunch como Ovos Benedict ou Quiche
- Ostras e marisco leve
- Snacks salgados
- Aperitivos leves
O Golden Fizz: Um Coquetel Clássico Rico e Cremoso
O Golden Fizz é um clássico sofisticado do final do século XIX, notável pelo uso de uma gema de ovo. Este ingrediente cria uma textura maravilhosamente rica e cremosa e uma cor dourada distinta, diferenciando-o do seu primo, o Gin Fizz. É um coquetel lindamente equilibrado onde a acidez do limão e os botânicos do gin são suavizados pela gema sedosa e elevados por uma leve efervescência da água com gás. Uma bebida perfeita para quem aprecia a arte da coquetelaria clássica e uma experiência rica e texturizada.
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