Golden Fizz
Golden Fizz este un cocktail clasic pe bază de gin care se remarcă prin utilizarea unui gălbenuș de ou, ceea ce îi conferă o textură bogată, o senzație cremoasă în gură și o frumoasă culoare aurie. Este o variațiune a mai comunului Gin Fizz, echilibrând aromele botanice ale ginului cu aciditatea sucului de lămâie și o notă de dulceață. Adăugarea de apă carbogazoasă oferă un final ușor, efervescent, transformându-l într-o băutură surprinzător de răcoritoare, dar consistentă.
Preparare
Timp de preparare: 5 minute
Timp de preparare
Dificultate
Clasificarea băuturilor
Golden Fizz este un cocktail clasic și un membru al familiei Fizz. Fizz-urile sunt o subcategorie a sour-urilor, caracterizate prin faptul că sunt completate cu apă carbogazoasă, creând o băutură ușoară și răcoritoare, dar complexă.
Servire
Acest cocktail se servește rece și 'straight up' (fără gheață) într-un pahar de Fizz sau Collins mic, răcit în prealabil. Este o băutură moderat de tare, cu o spumă bogată.
Dimensiunea porției
aprox. 150-180 ml / 5-6 oz
Conținut de alcool
12-16% ABV
Tărie alcoolică
Temperatura de servire
Rece
Tip de pahar
Fizz
Tratarea paharului
Răcit
Istoric
Golden Fizz a apărut la sfârșitul secolului al XIX-lea ca parte a familiei de cocktailuri "Fizz", care a crescut în popularitate după inventarea sifonului de apă carbogazoasă. A fost documentat în cărți de referință despre cocktailuri, precum ediția din 1887 a cărții lui Jerry Thomas "How to Mix Drinks". Acesta servește drept omolog al "Silver Fizz" (care folosește albuș de ou) și al "Royal Fizz" (care folosește un ou întreg).
Origine
SUA, sfârșitul secolului al XIX-lea.
Golden Fizz
Numele "Golden Fizz" face referire directă la ingredientul cheie al cocktailului, un gălbenuș de ou, care îi conferă o culoare distinctă aurie sau galbenă. Acest lucru îl separă vizual de cocktailurile înrudite, cum ar fi "Silver Fizz", care are la bază albuș de ou.
Nume original
Golden Fizz
Nume alternativ
Fizz Galben cu Gin
Prezentare generală a caracteristicilor
Acest cocktail are o textură bogată, cremoasă și o nuanță auriu pal, cu un profil de aromă ce echilibrează lămâia acrișoară cu zahărul dulce și aromele botanice ale ginului. Aroma este vibrantă, cu note de citrice, conducând la o experiență fină și efervescentă.
Gust
Citric, Botanic, Bogat, Cremos, Acrișor
Aromă
Cojă de lămâie, Ienupăr, Botanic
Echilibrul gustului
Acru, Dulce
Postgust
Curat, Scurt, Proaspăt
Efervescență
Ușor spumant, Efervescent
Culoare și aspect
Opac, Galben pal, Auriu, Spumă
Textură
Cremos, Mătăsos, Bogat, Spumos, Fin
Sezonalitate
Răcoritor, Orice anotimp
Intensitatea aromei & Experiență
Aroma este un echilibru proeminent între acru și cremos, cu o prezență moderată de alcool și o carbonatare ușoară. Bogăția dată de gălbenușul de ou este o caracteristică cheie, atenuând aromele botanice ale ginului.
Dulceață
Salinitate
Aciditate
Amăreală
Iuțeală
Fructuozitate
Cremozitate
Carbonatare
Ingrediente
Golden Fizz necesită cinci ingrediente principale: gin ca bază, suc proaspăt de lămâie pentru aciditate, sirop simplu pentru dulceață, un gălbenuș de ou pentru bogăție și apă carbogazoasă pentru efervescență.
- Gin London Dry60 ml / 2 ozUn gin London Dry clasic, cu aromă predominantă de ienupăr, este cea mai bună alegere.
- Suc de lămâie30 ml / 1 ozTrebuie să fie proaspăt stors pentru cea mai bună aromă.
- Sirop simplu15 ml / 0.5 ozUn raport de 1:1 între zahăr și apă. Ajustați după gust.
- Gălbenuș de ou1Folosiți un ou proaspăt, de înaltă calitate. Ouăle pasteurizate sunt o opțiune sigură.
- Apă carbogazoasă30-60 ml / 1-2 oz, pentru a completaTrebuie să fie bine răcită pentru a menține temperatura băuturii.
Tip de gheață
- Cuburi
Echipamente de amestecare
Veți avea nevoie de un set standard de shaker de cocktail, incluzând un jigger pentru măsurare și atât o strecurătoare Hawthorne, cât și una fină (pentru strecurare dublă), pentru a asigura o textură fină.
- Shaker de cocktail
- Jigger sau instrument de măsurat
- Strecurătoare Hawthorne
- Strecurătoare fină
Instrucțiuni
Pașii cheie implică un 'dry shake' pentru a emulsiona gălbenușul de ou, urmat de un 'wet shake' cu gheață pentru a răci și a dilua. Băutura este apoi strecurată dublu pentru o textură mătăsoasă și completată cu apă carbogazoasă.
1. Răciți paharul de Fizz sau Collins mic, de preferință într-un congelator.
2. Separați cu grijă un gălbenuș de ou și adăugați-l în shakerul de cocktail.
3. Adăugați ginul, sucul proaspăt de lămâie și siropul simplu în shaker peste gălbenușul de ou.
4. Efectuați un 'dry shake' (agitare fără gheață) timp de aproximativ 15-20 de secunde. Acest lucru emulsionează gălbenușul de ou și creează o spumă bogată.
5. Adăugați o cantitate generoasă de cuburi de gheață în shaker și efectuați un 'wet shake' energic pentru încă 15-20 de secunde, până când shakerul devine foarte rece.
6. Strecurați dublu amestecul în paharul răcit, turnând atât printr-o strecurătoare Hawthorne, cât și printr-una fină.
7. Completați cu grijă cu apă carbogazoasă răcită, turnând-o pe marginea paharului pentru a ridica spuma.
8. Stoarceți o coajă de lămâie deasupra băuturii pentru a elibera uleiurile esențiale, apoi folosiți-o ca garnitură.
Garnitură
O garnitură simplă dintr-o spirală de lămâie este tradițională. Stoarcerea uleiurilor din coajă deasupra băuturii adaugă un strat aromatic de citrice care completează profilul de aromă.
- Spirala de lămâie: Stoarceți uleiurile deasupra suprafeței băuturii și lăsați-o să cadă în pahar.
Informații dietetice
Acest cocktail conține gălbenuș de ou, ceea ce îl face nepotrivit pentru vegani sau pentru persoanele cu alergii la ouă. Este, totuși, vegetarian, fără lactate, fără cofeină și poate fi fără gluten, în funcție de ginul folosit.
✓ Conține alcool
✓ Fără cofeină
✓ Fără lactate
✕ Fără ouă
✓ Fără soia
✓ Fără nuci
✓ Fără gluten
✕ Potrivit pentru vegani
✓ Potrivit pentru vegetarieni
Informații nutriționale
O singură porție conține aproximativ 200-240 de calorii, provenind în principal din alcool și zahăr. Conținutul de carbohidrați și zahăr este relativ scăzut pentru un cocktail.
Calorii
În medie 200-240 kcal / 837-1004 kJ
Nivel de calorii
Carbohidrați
În medie 10-12 g
Nivel de carbohidrați
Zahăr
În medie 8-10 g
Nivel de zahăr
Ocazii
Golden Fizz este o băutură versatilă, potrivită pentru diverse ocazii sofisticate. Este o alegere excelentă pentru un brunch de weekend, un aperitiv înainte de cină sau pentru a impresiona invitații la o petrecere de cocktailuri.
- Brunch
- Aperitiv
- Întâlnire Socială
- Seară de Cocktailuri Clasice
Sugestii de asociere
Golden Fizz se asociază minunat cu preparatele de brunch, unde bogăția sa completează mâncărurile sărate precum ouăle benedict. De asemenea, funcționează bine ca aperitiv cu antreuri ușoare, stridii proaspete sau gustări sărate simple care contrastează cu profilul său dulce-acrișor.
- Mâncăruri de brunch precum Ouă Benedict sau Quiche
- Stridii și fructe de mare ușoare
- Gustări sărate
- Aperitive ușoare
Golden Fizz: Un Cocktail Clasic Bogat și Cremos
Golden Fizz este un clasic sofisticat de la sfârșitul secolului al XIX-lea, remarcabil pentru utilizarea unui gălbenuș de ou. Acest ingredient creează o textură minunat de bogată și cremoasă și o culoare aurie distinctă, deosebindu-l de vărul său, Gin Fizz. Este un cocktail frumos echilibrat în care aciditatea lămâii și aromele botanice ale ginului sunt atenuate de gălbenușul mătăsos și înălțate de o ușoară efervescență de la apa carbogazoasă. O băutură perfectă pentru cei care apreciază arta cocktailurilor clasice și o experiență bogată, texturată.
Cocktailuri Similare
Variațiuni
S-ar putea să vă placă și
Shot Cinnamon Toast Crunch
Un shot cremos și picant care are un gust remarcabil de asemănător cu cel al popularului cereal de mic dejun, Cinnamon Toast Crunch.
Michael Collins
Un highball delicios de proaspăt și răcoritor, preparat cu whiskey irlandez, suc proaspăt de lămâie, zahăr și apă carbogazoasă acidulată.
Kamikaze
Un cocktail acidulat și răcoritor, preparat cu vodcă, lichior de portocale și suc de lime, adesea servit ca shot sau straight up.
Daiquiri
Un cocktail clasic cubanez răcoritor, simplu și elegant, preparat cu rom, suc de lime și zahăr.
Ați Încercat Acestea Deja?
Cocktail Deauville
Un sour sofisticat și proaspăt, cu o bază dublă de brandy din struguri și brandy din mere, pentru o aromă complexă și fructată.
Lovitura Cangurului
Un cocteil răcoritor și înșelător de complex pe bază de vodcă, ce se remarcă prin dulceața ierboasă a lichiorului Bénédictine și o notă tropicală de ananas.
Cocktail Alabazam
Un cocktail istoric și aromat pe bază de brandy, echilibrat cu curaçao de portocale, bitter și o notă subtilă de lămâie.
Strange Brew
Un cocktail complex și răcoritor în stil tiki care combină în mod intrigant romul jamaican „funky”, amarul Fernet Branca și un strat de bere IPA hameiată.