Golden Fizz

Name: Golden Fizz
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 1 porție
Ingredients: 60 ml / 2 oz Gin London Dry; 30 ml / 1 oz Suc de lămâie; 15 ml / 0.5 oz Sirop simplu; 1 Gălbenuș de ou; 30-60 ml / 1-2 oz, pentru a completa Apă carbogazoasă

Ingrediente Instrucțiuni

Golden Fizz este un cocktail clasic pe bază de gin care se remarcă prin utilizarea unui gălbenuș de ou, ceea ce îi conferă o textură bogată, o senzație cremoasă în gură și o frumoasă culoare aurie. Este o variațiune a mai comunului Gin Fizz, echilibrând aromele botanice ale ginului cu aciditatea sucului de lămâie și o notă de dulceață. Adăugarea de apă carbogazoasă oferă un final ușor, efervescent, transformându-l într-o băutură surprinzător de răcoritoare, dar consistentă.

Preparare

Timp de preparare: 5 minute

Timp de preparare

Dificultate

Clasificarea băuturilor

Golden Fizz este un cocktail clasic și un membru al familiei Fizz. Fizz-urile sunt o subcategorie a sour-urilor, caracterizate prin faptul că sunt completate cu apă carbogazoasă, creând o băutură ușoară și răcoritoare, dar complexă.

Servire

Acest cocktail se servește rece și 'straight up' (fără gheață) într-un pahar de Fizz sau Collins mic, răcit în prealabil. Este o băutură moderat de tare, cu o spumă bogată.

Dimensiunea porției

aprox. 150-180 ml / 5-6 oz

Conținut de alcool

12-16% ABV

Tărie alcoolică

Temperatura de servire

Rece

Tip de pahar

Fizz

Tratarea paharului

Răcit

Istoric

Golden Fizz a apărut la sfârșitul secolului al XIX-lea ca parte a familiei de cocktailuri "Fizz", care a crescut în popularitate după inventarea sifonului de apă carbogazoasă. A fost documentat în cărți de referință despre cocktailuri, precum ediția din 1887 a cărții lui Jerry Thomas "How to Mix Drinks". Acesta servește drept omolog al "Silver Fizz" (care folosește albuș de ou) și al "Royal Fizz" (care folosește un ou întreg).

Origine

SUA, sfârșitul secolului al XIX-lea.

Golden Fizz

Numele "Golden Fizz" face referire directă la ingredientul cheie al cocktailului, un gălbenuș de ou, care îi conferă o culoare distinctă aurie sau galbenă. Acest lucru îl separă vizual de cocktailurile înrudite, cum ar fi "Silver Fizz", care are la bază albuș de ou.

Nume original

Golden Fizz

Nume alternativ

Fizz Galben cu Gin

Prezentare generală a caracteristicilor

Acest cocktail are o textură bogată, cremoasă și o nuanță auriu pal, cu un profil de aromă ce echilibrează lămâia acrișoară cu zahărul dulce și aromele botanice ale ginului. Aroma este vibrantă, cu note de citrice, conducând la o experiență fină și efervescentă.

Gust

Citric, Botanic, Bogat, Cremos, Acrișor

Aromă

Cojă de lămâie, Ienupăr, Botanic

Echilibrul gustului

Acru, Dulce

Postgust

Curat, Scurt, Proaspăt

Efervescență

Ușor spumant, Efervescent

Culoare și aspect

Opac, Galben pal, Auriu, Spumă

Textură

Cremos, Mătăsos, Bogat, Spumos, Fin

Sezonalitate

Răcoritor, Orice anotimp

Intensitatea aromei & Experiență

Aroma este un echilibru proeminent între acru și cremos, cu o prezență moderată de alcool și o carbonatare ușoară. Bogăția dată de gălbenușul de ou este o caracteristică cheie, atenuând aromele botanice ale ginului.

Dulceață

Salinitate

Aciditate

Amăreală

Iuțeală

Fructuozitate

Cremozitate

Carbonatare

Ingrediente

Golden Fizz necesită cinci ingrediente principale: gin ca bază, suc proaspăt de lămâie pentru aciditate, sirop simplu pentru dulceață, un gălbenuș de ou pentru bogăție și apă carbogazoasă pentru efervescență.

Gin London Dry60 ml / 2 oz
Un gin London Dry clasic, cu aromă predominantă de ienupăr, este cea mai bună alegere.
Suc de lămâie30 ml / 1 oz
Trebuie să fie proaspăt stors pentru cea mai bună aromă.
Sirop simplu15 ml / 0.5 oz
Un raport de 1:1 între zahăr și apă. Ajustați după gust.
Gălbenuș de ou1
Folosiți un ou proaspăt, de înaltă calitate. Ouăle pasteurizate sunt o opțiune sigură.
Apă carbogazoasă30-60 ml / 1-2 oz, pentru a completa
Trebuie să fie bine răcită pentru a menține temperatura băuturii.

Tip de gheață

Cuburi

Echipamente de amestecare

Veți avea nevoie de un set standard de shaker de cocktail, incluzând un jigger pentru măsurare și atât o strecurătoare Hawthorne, cât și una fină (pentru strecurare dublă), pentru a asigura o textură fină.

Shaker de cocktail
Jigger sau instrument de măsurat
Strecurătoare Hawthorne
Strecurătoare fină

Instrucțiuni

Pașii cheie implică un 'dry shake' pentru a emulsiona gălbenușul de ou, urmat de un 'wet shake' cu gheață pentru a răci și a dilua. Băutura este apoi strecurată dublu pentru o textură mătăsoasă și completată cu apă carbogazoasă.

1. Răciți paharul de Fizz sau Collins mic, de preferință într-un congelator.

2. Separați cu grijă un gălbenuș de ou și adăugați-l în shakerul de cocktail.

3. Adăugați ginul, sucul proaspăt de lămâie și siropul simplu în shaker peste gălbenușul de ou.

4. Efectuați un 'dry shake' (agitare fără gheață) timp de aproximativ 15-20 de secunde. Acest lucru emulsionează gălbenușul de ou și creează o spumă bogată.

5. Adăugați o cantitate generoasă de cuburi de gheață în shaker și efectuați un 'wet shake' energic pentru încă 15-20 de secunde, până când shakerul devine foarte rece.

6. Strecurați dublu amestecul în paharul răcit, turnând atât printr-o strecurătoare Hawthorne, cât și printr-una fină.

7. Completați cu grijă cu apă carbogazoasă răcită, turnând-o pe marginea paharului pentru a ridica spuma.

8. Stoarceți o coajă de lămâie deasupra băuturii pentru a elibera uleiurile esențiale, apoi folosiți-o ca garnitură.

Garnitură

O garnitură simplă dintr-o spirală de lămâie este tradițională. Stoarcerea uleiurilor din coajă deasupra băuturii adaugă un strat aromatic de citrice care completează profilul de aromă.

Spirala de lămâie: Stoarceți uleiurile deasupra suprafeței băuturii și lăsați-o să cadă în pahar.

Informații dietetice

Acest cocktail conține gălbenuș de ou, ceea ce îl face nepotrivit pentru vegani sau pentru persoanele cu alergii la ouă. Este, totuși, vegetarian, fără lactate, fără cofeină și poate fi fără gluten, în funcție de ginul folosit.

✓ Conține alcool

✓ Fără cofeină

✓ Fără lactate

✕ Fără ouă

✓ Fără soia

✓ Fără nuci

✓ Fără gluten

✕ Potrivit pentru vegani

✓ Potrivit pentru vegetarieni

Informații nutriționale

O singură porție conține aproximativ 200-240 de calorii, provenind în principal din alcool și zahăr. Conținutul de carbohidrați și zahăr este relativ scăzut pentru un cocktail.

Calorii

În medie 200-240 kcal / 837-1004 kJ

Nivel de calorii

Carbohidrați

În medie 10-12 g

Nivel de carbohidrați

Zahăr

În medie 8-10 g

Nivel de zahăr

Ocazii

Golden Fizz este o băutură versatilă, potrivită pentru diverse ocazii sofisticate. Este o alegere excelentă pentru un brunch de weekend, un aperitiv înainte de cină sau pentru a impresiona invitații la o petrecere de cocktailuri.

Brunch
Aperitiv
Întâlnire Socială
Seară de Cocktailuri Clasice

Sugestii de asociere

Golden Fizz se asociază minunat cu preparatele de brunch, unde bogăția sa completează mâncărurile sărate precum ouăle benedict. De asemenea, funcționează bine ca aperitiv cu antreuri ușoare, stridii proaspete sau gustări sărate simple care contrastează cu profilul său dulce-acrișor.

Mâncăruri de brunch precum Ouă Benedict sau Quiche
Stridii și fructe de mare ușoare
Gustări sărate
Aperitive ușoare

Golden Fizz: Un Cocktail Clasic Bogat și Cremos

Golden Fizz este un clasic sofisticat de la sfârșitul secolului al XIX-lea, remarcabil pentru utilizarea unui gălbenuș de ou. Acest ingredient creează o textură minunat de bogată și cremoasă și o culoare aurie distinctă, deosebindu-l de vărul său, Gin Fizz. Este un cocktail frumos echilibrat în care aciditatea lămâii și aromele botanice ale ginului sunt atenuate de gălbenușul mătăsos și înălțate de o ușoară efervescență de la apa carbogazoasă. O băutură perfectă pentru cei care apreciază arta cocktailurilor clasice și o experiență bogată, texturată.

Cocktailuri Similare

Gin Fizz

Rețeta originală fără nicio componentă de ou, rezultând o combinație mai ușoară și mai directă de sour și sifon.

Variațiuni

Diamond Fizz

Un Gin Fizz (sau Golden Fizz) completat cu vin spumant sau șampanie în loc de apă carbogazoasă.

S-ar putea să vă placă și

Lichior de ouă

O băutură de sărbători bogată, cremoasă și condimentată, preparată cu lapte, smântână, zahăr și ouă, întărită cu băuturi spirtoase precum coniac, rom sau whiskey.

B-52 Flambant

Un shooter stratificat, vizual impresionant, cu lichior de cafea, cremă și portocale, care este aprins înainte de a fi consumat.

Punch cu Brandy și Lapte

Un cocteil cremos, bogat și condimentat, preparat cu brandy, lapte, zahăr și vanilie, adesea servit la brunch.

Pisco Punch

Un cocktail legendar și răcoritor din epoca Goanei după Aur din San Francisco, ce conține pisco, ananas și lămâie.

Ați Încercat Acestea Deja?

Pampanito

O variantă sofisticată și condimentată a clasicului daiquiri, cu rom învechit, lichior de ienibahar și bitter Angostura.

Cocktail Fairbank

Un cocktail sofisticat și aromat pe bază de gin, cu vermut sec și o notă de amăreală de nuci de la crème de noyaux.

Cocktail Waterloo

Un cocktail sofisticat și aromat pe bază de gin, care echilibrează elegant vermutul dulce și cel sec cu o notă subtilă de portocală.

Bad Touch

Un cocktail dulce, puternic și simplu din lumea cyberpunk a VA-11 HALL-A, cunoscut pentru prepararea sa simplă și gustul tropical.