Zlatý Fizz

Name: Zlatý Fizz
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 1 porcia
Ingredients: 60 ml / 2 oz London Dry Gin; 30 ml / 1 oz Citrónová šťava; 15 ml / 0.5 oz Cukrový sirup; 1 Vajkový žĺtok; 30-60 ml / 1-2 oz, na doliatie Sódová voda

Ingrediencie Postup

Zlatý Fizz je klasický kokteil na báze ginu, ktorý vyniká vďaka použitiu vajkového žĺtka, ktoré mu dodáva bohatú textúru, krémový pocit v ústach a krásnu zlatú farbu. Je to variácia bežnejšieho Gin Fizz, ktorý vyvažuje botanické látky ginu s kyslosťou citrónovej šťavy a štipkou sladkosti. Pridanie sódovej vody poskytuje ľahký, perlivý záver, vďaka čomu je to prekvapivo osviežujúci, no zároveň sýty nápoj.

Príprava

Čas prípravy: 5 minúty

Čas prípravy

Náročnosť

Klasifikácia nápojov

Zlatý Fizz je klasický kokteil a člen rodiny Fizz. Fizzy sú podkategóriou sour kokteilov, ktoré sa vyznačujú predlžením s perlivou vodou, čím vzniká ľahký a osviežujúci, no zároveň komplexný nápoj.

Servírovanie

Tento kokteil sa podáva studený a 'straight up' (bez ľadu) v chladenej pohári Fizz alebo malom pohári Collins. Je to stredne silný nápoj s bohatou, penivou korunou.

Veľkosť porcie

približne 150-180 ml / 5-6 oz

Obsah alkoholu

12-16% ABV

Sila alkoholu

Teplota podávania

Studený

Typ pohára

Fizz

Úprava pohára

Chladený

Príbeh

Zlatý Fizz vznikol na konci 19. storočia ako súčasť rodiny kokteilov "Fizz", ktorá získala popularitu po vynáleze sifónu na perlivú vodu. Bol zdokumentovaný v zásadných knihách o kokteiloch, ako je vydanie z roku 1887 Jerryho Thomasa "Ako miešať nápoje". Slúži ako protiklad k "Striebornému Fizz" (ktorý používa bielok) a "Kráľovskému Fizz" (ktorý používa celé vajce).

Pôvod

USA, koniec 19. storočia.

Zlatý Fizz

Názov "Zlatý Fizz" priamo odkazuje na kľúčovú zložku tohto kokteilu, vajkový žĺtok, ktorý mu dodáva výraznú zlatú alebo žltú farbu. To ho vizuálne odlišuje od jeho príbuzných kokteilov, ako je "Strieborný Fizz" založený na bielku.

Pôvodný názov

Golden Fizz

Alternatívny názov

Žltý Gin Fizz

Prehľad vlastností

Tento kokteil má bohatú, krémovú textúru a bledý zlatý odtieň, s chuťovým profilom, ktorý vyvažuje kyslú citrónovú šťavu so sladkým cukrom a botanickými látkami ginu. Aróma je jasná s citrusmi, vedúca k hladkému, perlivému zážitku.

Chuť

Citrónový, Botanický, Bohatý, Krémový, Kyslastý

Aróma

Citrónová kôra, Borievka, Botanické

Vyváženosť chuti

Kyslé, Sladké

Dochuť

Čistý, Krátky, Osviežujúci

Perlivosť

Ľahko perlivý, Perlivý

Vzhľad farby

Nepriehľadný, Bledý žltý, Zlatý, Penivá hlava

Textúra

Krémový, Hodvábny, Bohatý, Penivý, Hladký

Sezónnosť

Osviežujúci, Celoročný

Intenzita chuti a zážitok

Chuť je výrazná rovnováha kyslého a krémového, so strednou prítomnosťou alkoholu a ľahkou karbonizáciou. Bohatosť z vajkového žĺtka je kľúčovou charakteristikou, ktorá zjemňuje botanické látky ginu.

Sladkosť

Slanosť

Kyslosť

Horkosť

Pikantnosť

Ovocnosť

Krémovosť

Sýtenosť

Ingrediencie

Zlatý Fizz vyžaduje päť hlavných ingrediencií: gin ako základ, čerstvo vylisovanú citrónovú šťavu pre kyslosť, cukrový sirup pre sladkosť, vajkový žĺtok pre bohatosť a sódovú vodu pre perlenie.

London Dry Gin60 ml / 2 oz
Najlepšie funguje klasický, borievkou dominantný London Dry Gin.
Citrónová šťava30 ml / 1 oz
Pre najlepšiu chuť musí byť čerstvo vylisovaná.
Cukrový sirup15 ml / 0.5 oz
Pomer 1:1 cukru a vody. Upravte podľa chuti.
Vajkový žĺtok1
Použite čerstvé, kvalitné vajce. Pasterizované vajcia sú bezpečná voľba.
Sódová voda30-60 ml / 1-2 oz, na doliatie
Musí byť dobre vychladená, aby sa udržala teplota nápoja.

Typ ľadu

Kocky

Pomôcky na miešanie

Budete potrebovať štandardnú súpravu na šejkovanie kokteilov, vrátane odmerky na meranie a Hawthorne a jemného sitka (na dvojité preceďovanie), aby ste zaistili hladkú textúru.

Šejker na kokteily
Odmerka alebo merací nástroj
Hawthorne sitko
Jemné sitko

Postup

Kľúčové kroky zahŕňajú "suché šejkovanie" na emulgáciu vajkového žĺtka, po ktorom nasleduje "mokré šejkovanie" s ľadom na ochladenie a zriedenie. Nápoj sa potom dvojité preceďuje pre hodvábnu textúru a dopĺňa sa sódovou vodou.

1. Vychlaďte pohár Fizz alebo malý pohár Collins, ideálne v mrazničke.

2. Opatrne oddeľte jeden vajkový žĺtok a pridajte ho do šejkra na kokteily.

3. Pridajte gin, čerstvo vylisovanú citrónovú šťavu a cukrový sirup do šejkra s vajkovým žĺtkom.

4. Vykonajte "suché šejkovanie" (šejkovanie bez ľadu) približne 15-20 sekúnd. To emulguje vajkový žĺtok a vytvára bohatú penu.

5. Pridajte do šejkra dostatočné množstvo kociek ľadu a vykonajte "mokré šejkovanie" energicky ďalších 15-20 sekúnd, kým šejker nebude ľadovo studený.

6. Dvojité preceďte zmes do vychladeného pohára cez Hawthorne a jemné sitko.

7. Opatrne zalejte vychladenou sódovou vodou, nalejte ju po boku pohára, aby ste nadvihli penu.

8. Vytlačte citrónovú kôru nad nápoj, aby ste uvoľnili jej oleje, a potom ju použite ako ozdobu.

Zdobenie

Jednoduchá ozdoba citrónovou kôrou je tradičná. Vytláčanie olejov z kôry nad nápoj pridáva aromatickú citrusovú vrstvu, ktorá dopĺňa chuťový profil.

Citrónová kôra: Vytlačte oleje na povrch nápoja a vhoďte ju dovnútra.

Informácie o stravovaní

Tento kokteil obsahuje vajkový žĺtok, čo ho robí nevhodným pre vegánov alebo ľudí s alergiou na vajcia. Je však vegetariánsky, bez laktózy, bez kofeínu a môže byť bezlepkový v závislosti od použitého ginu.

✓ Obsahuje alkohol

✓ Bez kofeínu

✓ Bez mliečnych výrobkov

✕ Bez vajec

✓ Bez sóje

✓ Bez orechov

✓ Bez lepku

✕ Vhodné pre vegánov

✓ Vhodné pre vegetariánov

Výživové informácie

Jedna porcia obsahuje približne 200-240 kalórií, hlavne z alkoholu a cukru. Obsah sacharidov a cukru je relatívne nízky na kokteil.

Kalórie

Priemerne 200-240 kcal / 837-1004 kJ

Úroveň kalórií

Sacharidy

Priemerne 10-12 g

Úroveň sacharidov

Cukor

Priemerne 8-10 g

Úroveň cukru

Príležitosti

Zlatý Fizz je všestranný nápoj vhodný na rôzne sofistikované príležitosti. Je to vynikajúca voľba na víkendový brunch, predjedlo aperitív alebo na ohúrenie hostí na koktailovej párty.

Brunch
Aperitív
Spoločenská akcia
Klasická Kokteilová Noc

Odporúčania na párovanie

Zlatý Fizz sa krásne hodí k brunch jedlám, kde jeho bohatosť dopĺňa slané jedlá ako Eggs Benedict. Funguje tiež dobre ako aperitív s ľahkými predjedlami, čerstvými ustrícami alebo jednoduchými slanými pochutinami, ktoré kontrastujú s jeho sladkou a kyslou chuťou.

Brunch jedlá ako Eggs Benedict alebo Quiche
Ustrice a ľahké morské plody
Slané pochutiny
Ľahké predjedlá

Zlatý Fizz: Bohatý a krémový klasický kokteil

Zlatý Fizz je sofistikovaný klasický kokteil z konca 19. storočia, ktorý je pozoruhodný používaním vajkového žĺtka. Táto zložka vytvára nádherne bohatú, krémovú textúru a výraznú zlatú farbu, ktorá ho odlišuje od jeho príbuzného, Gin Fizz. Je to krásne vyvážený kokteil, kde kyslosť citróna a botanické látky ginu sú zjemnené hodvábnym žĺtkom a pozdvihnuté ľahkým perlením sódovej vody. Perfektný nápoj pre tých, ktorí si cenia klasické koktailové remeslo a bohatý, textúrovaný zážitok.

Podobné kokteily

Gin Fizz

Pôvodný recept bez akejkoľvek zložky vajca, čo má za následok ľahšiu, priamočiarejšiu kombináciu kyslého a sódového.

Variácie

Diamond Fizz

Gin Fizz (alebo Zlatý Fizz) doplnený šumivým vínom alebo šampanským namiesto sódovej vody.

Mohlo by sa vám páčiť aj

Chocolatini

Dekadentný a krémový dezertný kokteil, ktorý chutí ako sofistikovaná, vychladená tekutá čokoláda v pohári.

Lemon Drop Shot

Živý a svieži vodkový shot, ktorý dokonale vyvažuje sladké a kyslé, podávaný s typickým cukrom na rime a plátkom citrónu.

Final Ward

Rovnováha chutí v modernom klasickom kokteile s ražným whisky, Green Chartreuse, maraschino likérom a citrónovou šťavou.

Flor de Jalisco

Živý, horkosladký a citrusový tequilový kokteil s Aperolom a grapefruitovým likérom.

Už ste vyskúšali tieto?

Roffignac Cocktail

Historický a osviežujúco kyslý highball z New Orleans s koňakom, malinovým sirupom a sódovou vodou.

Demerara Dry Float

Klasický tiki kokteil Don the Beachcomber s kyslou, ovocnou základňou a silným floatom 151 proof Demerara rumu.

Vylepšený Gin Koktail

Sofistikovaný, destilátom dominantný klasický koktail, ktorý vylepšuje gin aromatickými tónmi maraschino likéru a absintu.

Gin v poobedňajších hodinách

Osviežujúca, botanická a perlivá variácia klasického "Smrti v poobedňajších hodinách", ktorá elegantne nahrádza absint ginom.