Cocktail Golden Gai
O Golden Gai é um cocktail elegante e com predominância de álcool que oferece uma deliciosa variação das bebidas clássicas de whisky. Equilibra o caráter suave e matizado do whisky japonês com o calor picante do xarope caseiro de mel e gengibre. Algumas gotas de bitters de cardamomo adicionam uma complexidade aromática, unindo todos os sabores. Servido puro num copo coupe gelado, é um cocktail perfeito para quem aprecia uma bebida bem elaborada e contemplativa.
Preparação
Tempo de preparação: 3 minutos
Tempo de preparação
Dificuldade
Classificação da Bebida
O Golden Gai é classificado como um cocktail clássico moderno. Enquadra-se na categoria de bebidas mexidas com predominância de álcool, frequentemente apreciado como aperitivo ou para beber sofisticadamente ao final da tarde. A sua composição coloca-o ao lado de outros clássicos contemporâneos à base de whisky.
Serviço
Sirva este cocktail com predominância de álcool frio, num copo coupe ou Nick & Nora gelado. É uma bebida relativamente pequena e potente, destinada a ser saboreada lentamente.
Tamanho da dose
Aproximadamente 80-90 ml / 2.75-3 oz
Teor alcoólico
Aproximadamente 30-35% ABV
Força alcoólica
Temperatura de serviço
Frio
Tipo de copo
Coupe
Tratamento do copo
Gelado
História
Criado pelo bartender Nick Hearin no restaurante Kushi em Washington, D.C., o cocktail Golden Gai é um tributo ao seu homónimo. O Golden Gai é um famoso e atmosférico bairro de bares em Shinjuku, Tóquio, conhecido pelos seus pequenos e íntimos bares amontoados numa rede de ruelas estreitas. O cocktail procura capturar o espírito desta área única: sofisticado, complexo e distintamente japonês.
Origem
Estados Unidos, Washington, D.C., por volta de 2011. A bebida foi criada por Nick Hearin e rapidamente ganhou popularidade na cena de cocktails artesanais pelo seu uso elegante de whisky japonês.
Cocktail Golden Gai
A bebida é principalmente conhecida como Golden Gai, o seu nome original. Por vezes, é designada como Golden Gai Manhattan devido à sua semelhança estrutural com o cocktail clássico Manhattan, sendo uma bebida mexida, com predominância de álcool e servida "up" (sem gelo, em copo gelado).
Nome original
Golden Gai
Nome alternativo
Golden Gai Manhattan
Visão geral das características
Este cocktail apresenta uma aparência sedosa de âmbar dourado com aromas de whisky, especiarias e citrinos. O seu sabor é um equilíbrio complexo de notas predominantes de whisky, o calor picante do gengibre e uma doçura subtil de mel, resultando num final longo e agradável.
Sabor
Predominância de álcool, picante, subtilmente doce, reconfortante, complexo, mel, gengibre
Aroma
Whisky, gengibre, mel, cardamomo, óleo de citrinos
Equilíbrio de sabor
Equilibrado, predominância de álcool, toque doce, toque picante
Sabor residual
Longo, reconfortante, limpo, picante
Efervescência
Sem gás
Aparência da cor
Límpido, âmbar dourado
Textura
Sedoso, suave, ligeiramente viscoso
Sazonalidade
Reconfortante, todo o ano, particularmente adequado para o outono e inverno
Intensidade do sabor e Experiência
O Golden Gai é um cocktail de sabor intenso e com predominância de álcool, com uma força alcoólica notável. As suas características principais são o picante do gengibre e uma doçura subtil, com praticamente nenhuma salinidade, acidez ou carbonatação.
Doçura
Salinidade
Acidez
Amargor
Picante
Frutado
Cremosidade
Carbonatação
Ingredientes
Este cocktail requer três ingredientes principais: uma base de whisky japonês suave, um toque de xarope caseiro de mel e gengibre para uma doçura picante, e algumas gotas de bitters de cardamomo para profundidade aromática.
- Whisky Japonês60 ml / 2 ozUm whisky japonês blended como o Suntory Toki ou o Nikka From The Barrel funciona lindamente.
- Xarope de Mel e Gengibre15 ml / 0.5 ozPara fazer: Combine partes iguais de mel e água quente (ex: 100g de cada) e mexa até o mel dissolver. Adicione várias fatias de gengibre fresco e deixe em infusão por pelo menos uma hora antes de coar.
- Bitters de Cardamomo2 dashesOs Bitters de Cardamomo da Scrappy's ou da Fee Brothers são excelentes escolhas. Se não estiverem disponíveis, os bitters de Angostura podem ser usados como substitutos, embora o perfil de sabor mude.
Tipo de gelo
- Gelo em cubos para mexer
Equipamentos de mistura
Precisará das ferramentas de bar padrão para um cocktail mexido, incluindo um copo de mistura, uma colher de bar para mexer, um jigger para medir e um coador.
- Copo de mistura: para combinar e gelar os ingredientes.
- Colher de bar: para mexer o cocktail.
- Jigger ou medidor: para medições precisas dos ingredientes.
- Coador Hawthorne ou Julep: para coar o cocktail para o copo de servir.
Instruções
A bebida é preparada mexendo todos os ingredientes com gelo num copo de mistura para alcançar a temperatura e diluição perfeitas. É então coada para um copo coupe gelado e finalizada com os óleos aromáticos de uma casca de limão.
1. Gele o seu copo coupe ou Nick & Nora enchendo-o com gelo ou colocando-o no congelador.
2. Combine o whisky japonês, o xarope de mel e gengibre e os bitters de cardamomo num copo de mistura.
3. Encha o copo de mistura até dois terços com gelo em cubos.
4. Mexa com uma colher de bar por cerca de 20-30 segundos, até que o exterior do copo esteja bem gelado.
5. Retire o gelo do seu copo de servir. Coe o cocktail do copo de mistura para o copo de servir gelado.
6. Pegue numa casca de limão, segure-a sobre a bebida com a parte exterior virada para baixo e aperte-a para libertar os óleos cítricos sobre a superfície. Deixe cair a casca no copo como guarnição.
Decoração
Uma guarnição simples mas essencial de casca de limão adiciona aromas cítricos vibrantes que complementam as notas de whisky e gengibre.
- Casca de limão: Liberte os óleos sobre a bebida e deixe-a cair dentro ou coloque-a na borda do copo.
Informações Dietéticas
Este cocktail é vegetariano e isento de cafeína, laticínios, ovos e glúten. Não é vegano devido ao uso de mel no xarope.
✓ Contém álcool
✓ Sem cafeína
✓ Sem laticínios
✓ Sem ovos
✓ Sem soja
✓ Sem frutos secos
✓ Sem glúten
✕ Adequado para vegans
✓ Adequado para vegetarianos
Informação nutricional
Este cocktail tem um teor calórico moderado, proveniente principalmente do álcool e do xarope de mel. O seu conteúdo de hidratos de carbono e açúcar é relativamente baixo para um cocktail.
Calorias
Aproximadamente 195 kcal / 816 kJ
Nível de calorias
Hidratos de carbono
Aproximadamente 8 g
Nível de hidratos de carbono
Açúcar
Aproximadamente 7 g
Nível de açúcar
Ocasiões
Este é um cocktail ideal para um final de tarde relaxante, uma festa de cocktails sofisticada ou como bebida após o jantar. O seu perfil reconfortante e complexo torna-o perfeito para ser saboreado de forma contemplativa e para conversas íntimas.
- Bebida de Fim de Tarde
- Festa de Cocktails
- Encontro Sofisticado
- Bebida Após o Jantar
Sugestões de harmonização
O Golden Gai combina excelentemente com a culinária japonesa como sushi ou yakitori. As suas notas picantes e salgadas também complementam frutos secos fumados, queijos curados e outros aperitivos ricos em umami, tornando-o uma escolha versátil para harmonizações gastronómicas.
- Sushi e Sashimi
- Yakitori (espetadas grelhadas japonesas)
- Frutos secos fumados ou queijos
- Bolachas de arroz picantes
Cocktail Golden Gai: Um Gole Sofisticado do Japão Moderno
O Golden Gai é um soberbo clássico moderno que exibe a elegância do whisky japonês. É um cocktail mexido, com predominância de álcool e um belo equilíbrio de sabores, onde o calor do gengibre e do mel se encontra com a especiaria aromática do cardamomo. Fácil de fazer se tiver o xarope preparado, é uma bebida sofisticada para ser saboreada lentamente, perfeita para os amantes de whisky que procuram algo além de um Old Fashioned ou Manhattan tradicional. O seu nome evoca a atmosfera íntima e sedutora do famoso bairro de bares de Tóquio, uma vibração que a bebida captura perfeitamente.
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