黃金街雞尾酒
黃金街是一款優雅且以烈酒為主的雞尾酒，為經典的威士忌飲品帶來了令人愉悅的變化。它平衡了日本威士忌順滑、細膩的特性與自製蜂蜜生薑糖漿的辛辣溫暖。幾滴小荳蔻苦精增添了芳香的複雜性，將所有風味融合在一起。以冰鎮過的碟型杯純飲，對於欣賞精心調製、值得細細品味的人來說，這是一款完美的雞尾酒。
準備
準備時間: 3 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
黃金街雞尾酒被歸類為現代經典雞尾酒。它屬於攪拌、以烈酒為主的類型，通常作為開胃酒或精緻的晚間飲品。其組成使其與其他當代以威士忌為基底的經典調酒並列。
飲用方式
將這款以烈酒為主的雞尾酒冰鎮後，倒入冰過的碟型杯或 Nick & Nora 杯中。它是一款相對量少、濃烈的飲品，適合細細啜飲。
份量
約 80-90 毫升 / 2.75-3 盎司
酒精含量
酒精濃度約 30-35%
酒精濃度
飲用溫度
冷的
酒杯類型
碟型杯
酒杯處理
冰鎮過的
背景故事
黃金街雞尾酒由華盛頓特區 Kushi 餐廳的調酒師 Nick Hearin 創作，旨在向其同名地點致敬。黃金街是東京新宿一個著名且充滿氛圍的酒吧區，以其在狹窄巷弄網絡中林立的微型、私密酒吧而聞名。這款雞尾酒旨在捕捉這個獨特地區的精神：精緻、複雜且具有鮮明的日本特色。
來源地
美國華盛頓特區，約 2011 年。此酒由 Nick Hearin 創作，因其優雅地使用日本威士忌而在精釀雞尾酒界迅速流行起來。
黃金街雞尾酒
這款酒主要以其原名「黃金街」(Golden Gai) 為人所知。由於其結構與經典的曼哈頓雞尾酒相似，皆為以烈酒為基底、攪拌法調製且不加冰塊的短飲，因此有時也被稱為「黃金街曼哈頓」。
原始名稱
Golden Gai
別名
黃金街曼哈頓
特色總覽
這款雞尾酒呈現出絲滑、金黃琥珀色的外觀，帶有威士忌、香料和柑橘的香氣。其風味是烈酒風味主導的威士忌、溫暖的生薑辛香和微妙的蜂蜜甜味之間的複雜平衡，尾韻悠長而宜人。
風味
烈酒風味主導、辛香、微甜、暖身、複雜、蜂蜜、生薑
香氣
威士忌、生薑、蜂蜜、小荳蔻、柑橘皮油
口感平衡
平衡、烈酒風味主導、一絲甜味、一絲辛香
餘韻
悠長、溫暖、乾淨、辛香
氣泡感
無氣泡
色澤外觀
清澈、金黃琥珀色
質地
絲滑、順口、略帶黏稠
季節性
暖身、全年皆宜、特別適合秋冬季節
風味強度與體驗
黃金街是一款風味濃郁、以烈酒為主的雞尾酒，酒精濃度相當顯著。其主要特色是生薑的辛辣味和微妙的甜味，幾乎沒有鹹味、酸味或氣泡感。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
這款雞尾酒需要三種關鍵材料：基底是順滑的日本威士忌，少許自製的蜂蜜生薑糖漿帶來辛香的甜味，以及幾滴小荳蔻苦精增添芳香的深度。
- 日本威士忌60 毫升 / 2 盎司使用像三得利「季」(Suntory Toki) 或「Nikka From The Barrel」這樣的調和式日本威士忌效果絕佳。
- 蜂蜜生薑糖漿15 毫升 / 0.5 盎司製作方法：將等量的蜂蜜和熱水（例如各 100 克）混合，攪拌至蜂蜜溶解。加入幾片新鮮生薑，浸泡至少一小時後過濾。
- 小荳蔻苦精2 滴Scrappy's 或 Fee Brothers 的小荳蔻苦精都是絕佳的選擇。如果沒有，可以用安格式苦精 (Angostura bitters) 作為替代品，但風味會有所改變。
冰塊類型
- 用於攪拌的冰塊
調酒設備
您將需要標準的攪拌法雞尾酒調酒工具，包括一個攪拌杯、一支用於攪拌的吧叉匙、一個用於測量的量酒器和一個濾冰器。
- 攪拌杯：用於混合與冰鎮材料。
- 吧叉匙：用於攪拌雞尾酒。
- 量酒器或測量工具：用於精確測量材料。
- 霍桑或吧杓濾冰器：用於將雞尾酒過濾至服務杯中。
作法
這款酒的製作方法是將所有材料與冰塊在攪拌杯中攪拌，以達到完美的冰鎮和稀釋度。然後將其過濾到冰鎮的碟型杯中，並以檸檬皮的香氣油收尾。
1. 將您的碟型杯或 Nick & Nora 杯裝滿冰塊或放入冷凍庫進行冰杯。
2. 將日本威士忌、蜂蜜生薑糖漿和小荳蔻苦精加入攪拌杯中。
3. 在攪拌杯中加入冰塊至三分之二滿。
4. 用吧叉匙攪拌約 20-30 秒，直到杯外壁充分冰鎮。
5. 倒掉服務杯中的冰塊。將雞尾酒從攪拌杯中過濾至冰鎮過的服務杯中。
6. 取一片檸檬皮，將其外皮朝下置於酒的上方，捏壓以釋放柑橘皮油至酒的表面。將檸檬皮放入杯中作為裝飾。
裝飾
一片簡單但不可或缺的檸檬皮裝飾，能增添明亮的柑橘香氣，與威士忌和生薑的風味相得益彰。
- 檸檬皮：在酒的表面噴上皮油，然後放入杯中或置於杯緣。
飲食資訊
這款雞尾酒是素食者可飲用的，不含咖啡因、乳製品、雞蛋和麩質。由於糖漿中使用了蜂蜜，因此非全素。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✕ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
這款雞尾酒的熱量適中，主要來自酒精和蜂蜜糖漿。其碳水化合物和糖含量在雞尾酒中相對較低。
熱量
約 195 大卡 / 816 千焦
熱量等級
碳水化合物
約 8 克
碳水化合物等級
糖
約 7 克
糖分等級
場合
這是一款理想的雞尾酒，適合在悠閒的夜晚、精緻的雞尾酒派對上享用，或作為餐後酒。其溫暖而複雜的風味使其非常適合細細品味和親密交談。
- 晚間小酌
- 雞尾酒派對
- 精緻聚會
- 餐後酒
搭配建議
黃金街雞尾酒與壽司或日式烤雞肉串等日本料理搭配絕佳。其辛香和鹹鮮的風味也能與煙燻堅果、熟成起司和其他富含鮮味的開胃菜相得益彰，使其成為多功能的佐餐選擇。
- 壽司和生魚片
- 日式烤雞肉串 (Yakitori)
- 煙燻堅果或起司
- 辣味米餅
黃金街雞尾酒：一口現代日本的精緻
黃金街是一款卓越的現代經典，展現了日本威士忌的優雅。這是一款以烈酒為主、用攪拌法調製的雞尾酒，風味平衡優美，生薑和蜂蜜的溫暖與小荳蔻的芳香香料相遇。如果備好了糖漿，製作起來很容易，對於尋求標準古典雞尾酒 (Old Fashioned) 或曼哈頓之外的威士忌愛好者來說，這是一款精緻的慢飲。它的名字讓人聯想到東京著名酒吧區的親密而迷人的氛圍，而這款酒完美地捕捉了這種感覺。