Guanto d'Oro
Il Golden Glove è un classico moderno che offre un'esperienza di degustazione sofisticata e stratificata. Combina magistralmente le note affumicate dello Scotch blended con il carattere "funky" e ricco di esteri del rum giamaicano overproof. Lo sherry Amontillado aggiunge una complessità secca e di frutta secca, mentre il Grand Marnier fornisce un tocco di arancia dolce, il tutto legato insieme da bitter aromatici.
Preparazione
Tempo di preparazione: 4 minuti
Tempo di preparazione
Difficoltà
Classificazione della bevanda
Il Golden Glove è classificato come un cocktail classico moderno. È un drink ad alta gradazione alcolica (spirit-forward), miscelato, che lo colloca nella stessa famiglia di altri sofisticati drink da sorseggiare sviluppati nell'era contemporanea dei cocktail artigianali.
Servizio
Servito "up" (senza ghiaccio) in una coppa o in un bicchiere Nick & Nora ghiacciati, questo è un cocktail freddo, potente e di medie dimensioni. È pensato per essere sorseggiato lentamente piuttosto che consumato rapidamente.
Porzione
Circa 90 ml / 3 oz (prima della diluizione)
Gradazione alcolica
Circa 30-35% Vol.
Tenore alcolico
Temperatura di servizio
Freddo
Tipo di bicchiere
Coppa
Trattamento del bicchiere
Raffreddato
Storia
Creato dal celebre bartender Jim Meehan presso l'iconico speakeasy di New York, PDT (Please Don't Tell). Il cocktail è apparso per la prima volta nel "The PDT Cocktail Book" nel 2011. Il suo nome è un richiamo al classico torneo di pugilato, riflettendo la sua natura decisa e ben bilanciata.
Origine
New York City, USA, circa 2009.
Guanto d'Oro
La bevanda è costantemente conosciuta con il suo nome originale, Golden Glove, senza nomi alternativi comuni.
Nome originale
Golden Glove
Panoramica delle caratteristiche
Questo drink presenta un aroma complesso di arancia, frutta secca e fumo, che conduce a un profilo gustativo setoso e alcolico con un finale lungo e caldo. Il suo aspetto è un limpido e invitante marrone dorato, più adatto alle stagioni più fresche.
Sapore
Affumicato, Funky, Nocciolato, Arancia, Speziato, Alcolico
Aroma
Scorza d'arancia, Quercia, Melassa, Frutta secca tostata, Leggera affumicatura
Equilibrio del gusto
Prevalenza alcolica, Leggermente dolce, Finale secco
Retrogusto
Lungo, Caldo, Complesso, Nocciolato, Legnoso
Effervescenza
Fermo
Colore e aspetto
Ambrato intenso, Marrone dorato, Limpido
Consistenza
Setoso, Morbido, Di medio corpo
Stagionalità
Riscaldante, Autunnale, Invernale
Intensità del sapore ed esperienza
Questo è un cocktail forte, ad alta gradazione alcolica, con una lieve dolcezza e fruttuosità, completato da note speziate. È una bevanda ferma con un carattere alcolico pronunciato.
Dolcezza
Salinità
Acidità
Amaro
Piccantezza
Fruttato
Cremosità
Carbonatazione
Ingredienti
Questo cocktail richiede un bar ben fornito, con Scotch Blended, rum giamaicano, sherry Amontillado, Grand Marnier e Angostura bitters. Il carattere specifico di ogni ingrediente è fondamentale per il gusto finale.
- Whisky Scotch Blended45 ml / 1.5 ozUn blend leggermente torbato o equilibrato come il Compass Box Great King Street funziona bene.
- Rum Giamaicano Overproof15 ml / 0.5 ozSi consiglia un rum "funky" ad alto contenuto di esteri come Smith & Cross per il suo carattere distintivo.
- Sherry Amontillado15 ml / 0.5 ozFornisce una complessità secca e di frutta secca che fa da ponte tra gli altri distillati.
- Grand Marnier7.5 ml / 0.25 ozUn liquore all'arancia a base di cognac che aggiunge dolcezza e profondità.
- Angostura Bitters1 GocciaAggiunge spezie aromatiche e aiuta a legare insieme i sapori.
Tipo di ghiaccio
- A cubetti
Attrezzatura da mixology
Avrai bisogno di attrezzatura da bar standard per un cocktail miscelato: un mixing glass, un jigger per misurare, un bar spoon per mescolare e uno strainer.
- Mixing Glass: Per combinare e raffreddare gli ingredienti.
- Jigger: Per la misurazione precisa dei liquidi.
- Bar Spoon: Per mescolare il cocktail con il ghiaccio.
- Strainer Julep o Hawthorne: Per filtrare il liquido raffreddato dal ghiaccio.
Istruzioni
Il processo consiste nel mescolare tutti gli ingredienti con ghiaccio in un mixing glass, quindi filtrare in una coppa raffreddata. Il tocco finale è la guarnizione con gli oli spremuti da una scorza d'arancia.
1. Raffredda la tua coppa o il bicchiere Nick & Nora nel congelatore per almeno 10 minuti prima di iniziare.
2. Versa tutti gli ingredienti—Scotch, rum, sherry, Grand Marnier e bitter—in un mixing glass.
3. Riempi il mixing glass per tre quarti con cubetti di ghiaccio freschi e freddi.
4. Mescola la miscela con un bar spoon in modo fluido e costante per circa 20-30 secondi finché non sarà ben fredda e correttamente diluita.
5. Filtra il cocktail nel tuo bicchiere pre-raffreddato, lasciando il ghiaccio nel mixing glass.
6. Prendi una scorza d'arancia fresca, tienila sopra il drink con il lato colorato rivolto verso il basso e strizzala per rilasciare i suoi oli profumati sulla superficie. Puoi quindi lasciar cadere la scorza nel drink.
Guarnizione
L'unica guarnizione necessaria è una scorza d'arancia. Spremere i suoi oli sul drink è fondamentale per l'aroma.
- Scorza d'Arancia: Spremere gli oli sulla superficie del drink e lasciarla cadere all'interno.
Informazioni dietetiche
Questo cocktail è generalmente adatto alla maggior parte delle restrizioni dietetiche, essendo privo di caffeina, latticini, uova, glutine e frutta a guscio. È anche adatto a vegani e vegetariani.
✓ Contiene alcol
✓ Senza caffeina
✓ Senza latticini
✓ Senza uova
✓ Senza soia
✓ Senza frutta a guscio
✓ Senza glutine
✓ Adatto ai vegani
✓ Adatto ai vegetariani
Informazioni nutrizionali
Questa è una bevanda moderatamente calorica a causa del suo alto contenuto di alcol e dello zucchero nel liquore. Contiene una quantità relativamente bassa di carboidrati e zuccheri per porzione.
Calorie
In media 200-230 kcal / 837-962 kJ
Livello calorico
Carboidrati
In media 7-9 g
Livello di carboidrati
Zucchero
In media 6-8 g
Livello di zuccheri
Occasioni
Questo è un drink ideale per un cocktail party sofisticato o come sorso dopo cena. La sua natura complessa e ad alta gradazione alcolica lo rende perfetto anche per una serata tranquilla di contemplazione.
- Cocktail Party
- Incontro Sofisticato
- Drink Dopo Cena
- Serata Tranquilla
Suggerimenti di abbinamento
Il Golden Glove si abbina bene con sapori sapidi e ricchi. Considera di servirlo con un tagliere di salumi e formaggi stagionati, frutta secca salata e tostata, o un pezzo di cioccolato fondente di alta qualità. La sua complessità si sposa bene anche con un sigaro leggero.
- Frutta Secca Salata
- Tagliere di Salumi
- Cioccolato Fondente
- Sigari Leggeri
Il Golden Glove: Un Campione Moderno dei Cocktail
Il Golden Glove è una testimonianza della mixology moderna, una miscela complessa ma armoniosa di più distillati. Creato da Jim Meehan al PDT, offre un'esperienza di degustazione sofisticata che premia un palato esigente. L'interazione tra lo Scotch affumicato, il rum giamaicano "funky", lo sherry dal sapore di frutta secca e l'arancia dolce lo rende un cocktail memorabile e caldo, perfetto per un momento di contemplazione o un incontro elegante.
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