Gouden Handschoen
De Golden Glove is een moderne klassieker die een verfijnde en gelaagde drinkervaring biedt. Het combineert op meesterlijke wijze de rokerige tonen van blended Scotch met het funky, esterrijke karakter van overproof Jamaicaanse rum. Amontillado sherry voegt een droge, nootachtige complexiteit toe, terwijl Grand Marnier een vleugje zoete sinaasappel biedt, allemaal samengebonden met aromatische bitters.
Bereiding
Bereidingstijd: 4 minuten
Bereidingstijd
Moeilijkheidsgraad
Drankclassificatie
De Golden Glove wordt geclassificeerd als een moderne klassieke cocktail. Het is een sterke, geroerde drank, waardoor hij in dezelfde familie valt als andere verfijnde drankjes om langzaam van te nippen die in het tijdperk van de hedendaagse ambachtelijke cocktails zijn ontwikkeld.
Serveren
Geserveerd "up" in een gekoeld coupe- of Nick & Nora-glas, is dit een krachtige, middelgrote koude cocktail. Het is bedoeld om van te nippen in plaats van snel te consumeren.
Portiegrootte
Ongeveer 90 ml / 3 oz (voor verdunning)
Alcoholgehalte
Ongeveer 30-35% ABV
Alcoholsterkte
Serveertemperatuur
Koud
Type glas
Coupe
Glasbehandeling
Gekoeld
Achtergrondverhaal
Gemaakt door de gevierde barman Jim Meehan in de iconische New Yorkse speakeasy, PDT (Please Don't Tell). De cocktail verscheen voor het eerst in "The PDT Cocktail Book" in 2011. De naam is een knipoog naar het klassieke bokstoernooi en weerspiegelt zijn krachtige en goed gebalanceerde karakter.
Oorsprong
New York City, VS, circa 2009.
Gouden Handschoen
De drank is algemeen bekend onder zijn oorspronkelijke naam, Golden Glove, zonder gangbare alternatieve namen.
Originele naam
Golden Glove
Overzicht van kenmerken
Deze drank heeft een complex aroma van sinaasappel, noten en rook, wat leidt tot een zijdezacht, sterk smaakprofiel met een lange, verwarmende afdronk. Het uiterlijk is een helder, uitnodigend goudbruin, het meest geschikt voor koelere seizoenen.
Smaak
Rokerig, Funky, Nootachtig, Sinaasappel, Kruidig, Sterk
Aroma
Sinaasappelschil, Eikenhout, Melasse, Geroosterde noten, Lichte rook
Smaakbalans
Sterk, Licht zoet, Droge afdronk
Afdronk
Lang, Verwarmend, Complex, Nootachtig, Eikenachtig
Bruisen
Zonder koolzuur
Kleur en uiterlijk
Rijk amber, Goudbruin, Helder
Textuur
Zijdezacht, Glad, Medium-bodied
Seizoensgebondenheid
Verwarmend, Herfstachtig, Winterachtig
Smaakintensiteit & Ervaring
Dit is een sterke cocktail met een mild zoete en fruitige smaak, aangevuld met kruidige tonen. Het is een drank zonder koolzuur met een uitgesproken alcoholkarakter.
Zoetheid
Zoutheid
Zuurheid
Bitterheid
Pittigheid
Fruitigheid
Romigheid
Koolzuur
Ingrediënten
Deze cocktail vereist een goed gevulde bar, met Blended Scotch, Jamaicaanse rum, Amontillado sherry, Grand Marnier en Angostura bitters. Het specifieke karakter van elk ingrediënt is essentieel voor de uiteindelijke smaak.
- Blended Scotch Whisky45 ml / 1.5 ozEen licht geturfde of gebalanceerde blend zoals Compass Box Great King Street werkt goed.
- Overproof Jamaicaanse Rum15 ml / 0.5 ozEen funky rum met een hoog estergehalte, zoals Smith & Cross, wordt aanbevolen vanwege zijn kenmerkende karakter.
- Amontillado Sherry15 ml / 0.5 ozBiedt een droge, nootachtige complexiteit die de andere dranken met elkaar verbindt.
- Grand Marnier7.5 ml / 0.25 ozEen sinaasappellikeur op basis van cognac die zoetheid en diepte toevoegt.
- Angostura Bitters1 ScheutjeVoegt aromatische kruiden toe en helpt de smaken te binden.
Type ijs
- IJsblokjes
Mixapparatuur
Je hebt standaard barbenodigdheden nodig voor een geroerde cocktail: een mixglas, een jigger om te meten, een barlepel om te roeren en een strainer.
- Mixglas: Voor het combineren en koelen van de ingrediënten.
- Jigger: Voor het nauwkeurig afmeten van vloeistoffen.
- Barlepel: Voor het roeren van de cocktail met ijs.
- Julep- of Hawthorne-strainer: Om de gekoelde vloeistof van het ijs te zeven.
Instructies
Het proces omvat het roeren van alle ingrediënten met ijs in een mixglas, en het vervolgens zeven in een gekoelde coupe. De finishing touch is de garnering met de uitgeknepen oliën van een sinaasappelzeste.
1. Koel je coupe- of Nick & Nora-glas minstens 10 minuten in de vriezer voordat je begint.
2. Giet alle ingrediënten—Scotch, rum, sherry, Grand Marnier en bitters—in een mixglas.
3. Vul het mixglas voor driekwart met verse, koude ijsblokjes.
4. Roer het mengsel met een barlepel soepel en constant gedurende ongeveer 20-30 seconden totdat het goed gekoeld en correct verdund is.
5. Zeef de cocktail in je voorgekoelde glas en laat het ijs achter in het mixglas.
6. Neem een verse sinaasappelschil, houd deze boven de drank met de gekleurde kant naar beneden, en knijp erin om de geurige oliën op het oppervlak vrij te laten. Je kunt de zeste vervolgens in de drank laten vallen.
Garnering
De enige benodigde garnering is een sinaasappelzeste. Het uitknijpen van de oliën boven de drank is cruciaal voor het aroma.
- Sinaasappelzeste: Knijp de oliën uit boven het oppervlak van de drank en laat de zeste erin vallen.
Dieetinformatie
Deze cocktail is over het algemeen geschikt voor de meeste dieetbeperkingen, omdat hij vrij is van cafeïne, zuivel, eieren, gluten en noten. Hij is ook veganistisch en vegetarisch.
✓ Bevat alcohol
✓ Cafeïnevrij
✓ Zuivelvrij
✓ Eivrij
✓ Sojavrij
✓ Notenvrij
✓ Glutenvrij
✓ Veganistisch
✓ Vegetarisch
Voedingsinformatie
Dit is een redelijk calorierijke drank vanwege het hoge alcoholgehalte en de suiker in de likeur. Het bevat een relatief lage hoeveelheid koolhydraten en suiker per portie.
Calorieën
Gemiddeld 200-230 kcal / 837-962 kJ
Calorieniveau
Koolhydraten
Gemiddeld 7-9 g
Koolhydraatniveau
Suiker
Gemiddeld 6-8 g
Suikerniveau
Gelegenheden
Dit is een ideale drank voor een verfijnde cocktailparty of als een drankje om na het diner langzaam van te nippen. Zijn complexe, sterke karakter maakt het ook perfect voor een rustige avond vol contemplatie.
- Cocktailparty
- Verfijnde Bijeenkomst
- Drankje na het Diner
- Rustige Avond Thuis
Suggesties voor combinaties
De Golden Glove past goed bij hartige en rijke smaken. Overweeg om het te serveren met een charcuterieplank met gedroogde vleeswaren en harde kazen, gezouten geroosterde noten, of een stukje pure chocolade van hoge kwaliteit. Zijn complexiteit houdt ook goed stand tegenover een milde sigaar.
- Gezouten Noten
- Charcuterieplank
- Pure Chocolade
- Milde Sigaren
De Gouden Handschoen: Een Moderne Kampioen onder de Cocktails
De Golden Glove is een toonbeeld van moderne mixologie, een complexe maar harmonieuze mix van meerdere sterke dranken. Gemaakt door Jim Meehan bij PDT, biedt het een verfijnde nipervaring die een veeleisende smaak beloont. Het samenspel tussen rokerige Scotch, funky Jamaicaanse rum, nootachtige sherry en zoete sinaasappel maakt het een memorabele en verwarmende cocktail, perfect voor een contemplatief moment of een stijlvolle bijeenkomst.
Vergelijkbare Cocktails
Dit vind je misschien ook leuk
Oaxacanite
Een rokerige, scherpe en verfrissende sour-cocktail die de aardse tonen van mezcal meesterlijk balanceert met de frisheid van verse limoen en de subtiele zoetheid van agavenectar.
Kentucky Sour
Een klassieke en verfrissende sour cocktail die het rijke, zachte karakter van Kentucky bourbon perfect benadrukt.
Texas Tea
Een krachtige variant op de Long Island Iced Tea met bourbon, afgetopt met cola voor een zoete en complexe afdronk.
Mojito
Een verfrissende Cubaanse highball-cocktail die witte rum, suiker, limoensap, spuitwater en munt combineert.
Heb je deze al geprobeerd?
Palmetto Cocktail
Een zachte, 'spirit-forward' cocktail die gerijpte rum en zoete vermout combineert voor een rijke, complexe smaak die doet denken aan een Manhattan.
Whiskey Crusta
Een verfijnde en aromatische 19e-eeuwse sour, met whiskey in balans gebracht door citrus en likeuren, geserveerd in een iconisch, met suiker gekorst glas met een lange citroenschil als garnering.
Jockey Club
Een frisse en elegante klassieke gin-cocktail met heldere citrustonen en een kenmerkende nootachtige amandelafdronk.
Derby Daiquiri
Een heldere en verfrissende klassieke tiki-cocktail die donkere rum meesterlijk combineert met de zoetheid van sinaasappelsap en de zuurheid van limoen.