Golden Glove
O Golden Glove é um clássico moderno que oferece uma experiência de degustação sofisticada e em camadas. Combina com mestria as notas fumadas do blended Scotch com o caráter 'funky' e rico em ésteres do rum jamaicano overproof. O xerez Amontillado adiciona uma complexidade seca e de nozes, enquanto o Grand Marnier fornece um toque de laranja doce, tudo unido por bitters aromáticos.
Preparação
Tempo de preparação: 4 minutos
Tempo de preparação
Dificuldade
Classificação da Bebida
O Golden Glove é classificado como um coquetel clássico moderno. É uma bebida mexida, com predominância de destilados, o que a coloca na mesma família de outros coquetéis sofisticados desenvolvidos na era contemporânea da coquetelaria artesanal.
Serviço
Servido "up" (sem gelo) numa taça coupe ou Nick & Nora gelada, este é um coquetel potente, de tamanho médio e frio. É concebido para ser saboreado lentamente, em vez de consumo rápido.
Tamanho da dose
Aproximadamente 90 ml / 3 oz (antes da diluição)
Teor alcoólico
Aproximadamente 30-35% ABV
Força alcoólica
Temperatura de serviço
Fria
Tipo de copo
Coupe
Tratamento do copo
Gelado
História
Criado pelo célebre bartender Jim Meehan no icónico speakeasy de Nova Iorque, PDT (Please Don't Tell). O coquetel apareceu pela primeira vez no "The PDT Cocktail Book" em 2011. O seu nome é uma referência ao clássico torneio de boxe, refletindo a sua natureza potente e bem equilibrada.
Origem
Cidade de Nova Iorque, EUA, cerca de 2009.
Golden Glove
A bebida é consistentemente conhecida pelo seu nome original, Golden Glove, sem nomes alternativos comuns.
Nome original
Golden Glove
Visão geral das características
Esta bebida apresenta um aroma complexo de laranja, nozes e fumo, levando a um perfil de sabor sedoso e com predominância de destilados, com um final longo e aconchegante. A sua aparência é de um castanho dourado límpido e convidativo, mais adequado para as estações mais frias.
Sabor
Fumado, Funky, Noz, Laranja, Especiado, Predominância de Destilados
Aroma
Casca de laranja, Carvalho, Melaço, Nozes torradas, Fumo leve
Equilíbrio de sabor
Predominância de destilados, Ligeiramente doce, Final seco
Sabor residual
Longo, Aconchegante, Complexo, Noz, Carvalho
Efervescência
Sem gás
Aparência da cor
Âmbar intenso, Castanho dourado, Límpido
Textura
Sedoso, Suave, Corpo médio
Sazonalidade
Aconchegante, Outonal, Invernal
Intensidade do sabor e Experiência
Este é um coquetel forte, com predominância de destilados, com uma doçura e frutado suaves, complementado por notas especiadas. É uma bebida sem gás com um caráter alcoólico pronunciado.
Doçura
Salinidade
Acidez
Amargor
Picante
Frutado
Cremosidade
Carbonatação
Ingredientes
Este coquetel requer um bar bem abastecido, com Blended Scotch, rum jamaicano, xerez Amontillado, Grand Marnier e bitters de Angostura. O caráter específico de cada ingrediente é fundamental para o sabor final.
- Whisky Escocês Blended45 ml / 1.5 ozUm blend levemente turfado ou equilibrado como o Compass Box Great King Street funciona bem.
- Rum Jamaicano Overproof15 ml / 0.5 ozUm rum 'funky' e com alto teor de ésteres, como o Smith & Cross, é recomendado pelo seu caráter distintivo.
- Xerez Amontillado15 ml / 0.5 ozFornece uma complexidade seca e de nozes que une os outros destilados.
- Grand Marnier7.5 ml / 0.25 ozUm licor de laranja à base de conhaque que adiciona doçura e profundidade.
- Bitters de Angostura1 DashAdiciona especiarias aromáticas e ajuda a unir os sabores.
Tipo de gelo
- Em cubos
Equipamentos de mistura
Precisará de ferramentas de bar padrão para um coquetel mexido: um copo de mistura, um jigger para medir, uma colher de bar para mexer e um coador.
- Copo de Mistura: Para combinar e gelar os ingredientes.
- Jigger: Para a medição precisa de líquidos.
- Colher de Bar: Para mexer o coquetel com gelo.
- Coador Julep ou Hawthorne: Para coar o líquido gelado do gelo.
Instruções
O processo envolve mexer todos os ingredientes com gelo num copo de mistura e, em seguida, coar para uma taça coupe gelada. O toque final é a guarnição com os óleos espremidos de um twist de laranja.
1. Gele a sua taça coupe ou Nick & Nora no congelador por pelo menos 10 minutos antes de começar.
2. Verta todos os ingredientes — Scotch, rum, xerez, Grand Marnier e bitters — para um copo de mistura.
3. Encha três quartos do copo de mistura com cubos de gelo frescos e frios.
4. Mexa a mistura com uma colher de bar de forma suave e consistente por cerca de 20-30 segundos até estar bem gelada e devidamente diluída.
5. Coe o coquetel para a sua taça pré-gelada, deixando o gelo para trás no copo de mistura.
6. Pegue numa casca de laranja fresca, segure-a sobre a bebida com o lado colorido virado para baixo e esprema-a para libertar os seus óleos aromáticos na superfície. Pode então deixar cair o twist na bebida.
Decoração
A única guarnição necessária é um twist de laranja. Espremer os seus óleos sobre a bebida é crucial para o aroma.
- Twist de Laranja: Esprema os óleos sobre a superfície da bebida e deixe-o cair dentro.
Informações Dietéticas
Este coquetel é geralmente adequado para a maioria das restrições alimentares, sendo isento de cafeína, laticínios, ovos, glúten e nozes. É também adequado para vegans e vegetarianos.
✓ Contém álcool
✓ Sem cafeína
✓ Sem laticínios
✓ Sem ovos
✓ Sem soja
✓ Sem frutos secos
✓ Sem glúten
✓ Adequado para vegans
✓ Adequado para vegetarianos
Informação nutricional
Esta é uma bebida moderadamente calórica devido ao seu alto teor de destilados e ao açúcar no licor. Contém uma quantidade relativamente baixa de hidratos de carbono e açúcar por porção.
Calorias
Em média 200-230 kcal / 837-962 kJ
Nível de calorias
Hidratos de carbono
Em média 7-9 g
Nível de hidratos de carbono
Açúcar
Em média 6-8 g
Nível de açúcar
Ocasiões
Esta é uma bebida ideal para uma festa de coquetéis sofisticada ou para ser saboreada após o jantar. A sua natureza complexa e com predominância de destilados também a torna perfeita para uma noite tranquila de contemplação.
- Festa de Coquetéis
- Encontro Sofisticado
- Bebida Após o Jantar
- Noite Tranquila em Casa
Sugestões de harmonização
O Golden Glove combina bem com sabores salgados e ricos. Considere servi-lo com uma tábua de charcutaria com carnes curadas e queijos duros, frutos secos torrados e salgados, ou um pedaço de chocolate amargo de alta qualidade. A sua complexidade também se adequa bem a um charuto suave.
- Frutos Secos Salgados
- Tábua de Charcutaria
- Chocolate Amargo
- Charutos Suaves
O Golden Glove: Um Campeão Moderno dos Coquetéis
O Golden Glove é um testemunho da mixologia moderna, uma mistura complexa mas harmoniosa de múltiplos destilados. Criado por Jim Meehan no PDT, oferece uma experiência de degustação sofisticada que recompensa um paladar exigente. A interação entre o Scotch fumado, o rum jamaicano 'funky', o xerez de nozes e a laranja doce torna-o um coquetel memorável e aconchegante, perfeito para um momento contemplativo ou um encontro elegante.
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