Golden Glove

Name: Golden Glove
Prep time: 4 min
Total time: 4 min
Yield: 1 dose
Ingredients: 45 ml / 1.5 oz Whisky Escocês Blended; 15 ml / 0.5 oz Rum Jamaicano Overproof; 15 ml / 0.5 oz Xerez Amontillado; 7.5 ml / 0.25 oz Grand Marnier; 1 Dash Bitters de Angostura

Ingredientes Instruções

O Golden Glove é um clássico moderno que oferece uma experiência de degustação sofisticada e em camadas. Combina com mestria as notas fumadas do blended Scotch com o caráter 'funky' e rico em ésteres do rum jamaicano overproof. O xerez Amontillado adiciona uma complexidade seca e de nozes, enquanto o Grand Marnier fornece um toque de laranja doce, tudo unido por bitters aromáticos.

Preparação

Tempo de preparação: 4 minutos

Tempo de preparação

Dificuldade

Classificação da Bebida

O Golden Glove é classificado como um coquetel clássico moderno. É uma bebida mexida, com predominância de destilados, o que a coloca na mesma família de outros coquetéis sofisticados desenvolvidos na era contemporânea da coquetelaria artesanal.

Serviço

Servido "up" (sem gelo) numa taça coupe ou Nick & Nora gelada, este é um coquetel potente, de tamanho médio e frio. É concebido para ser saboreado lentamente, em vez de consumo rápido.

Tamanho da dose

Aproximadamente 90 ml / 3 oz (antes da diluição)

Teor alcoólico

Aproximadamente 30-35% ABV

Força alcoólica

Temperatura de serviço

Fria

Tipo de copo

Coupe

Tratamento do copo

Gelado

História

Criado pelo célebre bartender Jim Meehan no icónico speakeasy de Nova Iorque, PDT (Please Don't Tell). O coquetel apareceu pela primeira vez no "The PDT Cocktail Book" em 2011. O seu nome é uma referência ao clássico torneio de boxe, refletindo a sua natureza potente e bem equilibrada.

Origem

Cidade de Nova Iorque, EUA, cerca de 2009.

Golden Glove

A bebida é consistentemente conhecida pelo seu nome original, Golden Glove, sem nomes alternativos comuns.

Nome original

Golden Glove

Visão geral das características

Esta bebida apresenta um aroma complexo de laranja, nozes e fumo, levando a um perfil de sabor sedoso e com predominância de destilados, com um final longo e aconchegante. A sua aparência é de um castanho dourado límpido e convidativo, mais adequado para as estações mais frias.

Sabor

Fumado, Funky, Noz, Laranja, Especiado, Predominância de Destilados

Aroma

Casca de laranja, Carvalho, Melaço, Nozes torradas, Fumo leve

Equilíbrio de sabor

Predominância de destilados, Ligeiramente doce, Final seco

Sabor residual

Longo, Aconchegante, Complexo, Noz, Carvalho

Efervescência

Sem gás

Aparência da cor

Âmbar intenso, Castanho dourado, Límpido

Textura

Sedoso, Suave, Corpo médio

Sazonalidade

Aconchegante, Outonal, Invernal

Intensidade do sabor e Experiência

Este é um coquetel forte, com predominância de destilados, com uma doçura e frutado suaves, complementado por notas especiadas. É uma bebida sem gás com um caráter alcoólico pronunciado.

Doçura

Salinidade

Acidez

Amargor

Picante

Frutado

Cremosidade

Carbonatação

Ingredientes

Este coquetel requer um bar bem abastecido, com Blended Scotch, rum jamaicano, xerez Amontillado, Grand Marnier e bitters de Angostura. O caráter específico de cada ingrediente é fundamental para o sabor final.

Whisky Escocês Blended45 ml / 1.5 oz
Um blend levemente turfado ou equilibrado como o Compass Box Great King Street funciona bem.
Rum Jamaicano Overproof15 ml / 0.5 oz
Um rum 'funky' e com alto teor de ésteres, como o Smith & Cross, é recomendado pelo seu caráter distintivo.
Xerez Amontillado15 ml / 0.5 oz
Fornece uma complexidade seca e de nozes que une os outros destilados.
Grand Marnier7.5 ml / 0.25 oz
Um licor de laranja à base de conhaque que adiciona doçura e profundidade.
Bitters de Angostura1 Dash
Adiciona especiarias aromáticas e ajuda a unir os sabores.

Tipo de gelo

Em cubos

Equipamentos de mistura

Precisará de ferramentas de bar padrão para um coquetel mexido: um copo de mistura, um jigger para medir, uma colher de bar para mexer e um coador.

Copo de Mistura: Para combinar e gelar os ingredientes.
Jigger: Para a medição precisa de líquidos.
Colher de Bar: Para mexer o coquetel com gelo.
Coador Julep ou Hawthorne: Para coar o líquido gelado do gelo.

Instruções

O processo envolve mexer todos os ingredientes com gelo num copo de mistura e, em seguida, coar para uma taça coupe gelada. O toque final é a guarnição com os óleos espremidos de um twist de laranja.

1. Gele a sua taça coupe ou Nick & Nora no congelador por pelo menos 10 minutos antes de começar.

2. Verta todos os ingredientes — Scotch, rum, xerez, Grand Marnier e bitters — para um copo de mistura.

3. Encha três quartos do copo de mistura com cubos de gelo frescos e frios.

4. Mexa a mistura com uma colher de bar de forma suave e consistente por cerca de 20-30 segundos até estar bem gelada e devidamente diluída.

5. Coe o coquetel para a sua taça pré-gelada, deixando o gelo para trás no copo de mistura.

6. Pegue numa casca de laranja fresca, segure-a sobre a bebida com o lado colorido virado para baixo e esprema-a para libertar os seus óleos aromáticos na superfície. Pode então deixar cair o twist na bebida.

Decoração

A única guarnição necessária é um twist de laranja. Espremer os seus óleos sobre a bebida é crucial para o aroma.

Twist de Laranja: Esprema os óleos sobre a superfície da bebida e deixe-o cair dentro.

Informações Dietéticas

Este coquetel é geralmente adequado para a maioria das restrições alimentares, sendo isento de cafeína, laticínios, ovos, glúten e nozes. É também adequado para vegans e vegetarianos.

✓ Contém álcool

✓ Sem cafeína

✓ Sem laticínios

✓ Sem ovos

✓ Sem soja

✓ Sem frutos secos

✓ Sem glúten

✓ Adequado para vegans

✓ Adequado para vegetarianos

Informação nutricional

Esta é uma bebida moderadamente calórica devido ao seu alto teor de destilados e ao açúcar no licor. Contém uma quantidade relativamente baixa de hidratos de carbono e açúcar por porção.

Calorias

Em média 200-230 kcal / 837-962 kJ

Nível de calorias

Hidratos de carbono

Em média 7-9 g

Nível de hidratos de carbono

Açúcar

Em média 6-8 g

Nível de açúcar

Ocasiões

Esta é uma bebida ideal para uma festa de coquetéis sofisticada ou para ser saboreada após o jantar. A sua natureza complexa e com predominância de destilados também a torna perfeita para uma noite tranquila de contemplação.

Festa de Coquetéis
Encontro Sofisticado
Bebida Após o Jantar
Noite Tranquila em Casa

Sugestões de harmonização

O Golden Glove combina bem com sabores salgados e ricos. Considere servi-lo com uma tábua de charcutaria com carnes curadas e queijos duros, frutos secos torrados e salgados, ou um pedaço de chocolate amargo de alta qualidade. A sua complexidade também se adequa bem a um charuto suave.

Frutos Secos Salgados
Tábua de Charcutaria
Chocolate Amargo
Charutos Suaves

O Golden Glove: Um Campeão Moderno dos Coquetéis

O Golden Glove é um testemunho da mixologia moderna, uma mistura complexa mas harmoniosa de múltiplos destilados. Criado por Jim Meehan no PDT, oferece uma experiência de degustação sofisticada que recompensa um paladar exigente. A interação entre o Scotch fumado, o rum jamaicano 'funky', o xerez de nozes e a laranja doce torna-o um coquetel memorável e aconchegante, perfeito para um momento contemplativo ou um encontro elegante.

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