Золотая перчатка
Golden Glove — это современная классика, предлагающая изысканный и многослойный вкусовой опыт. Он мастерски сочетает дымные ноты купажированного скотча с фанковым, богатым эфирами характером ямайского рома повышенной крепости. Херес Амонтильядо добавляет сухую, ореховую сложность, а Grand Marnier придаёт нотку сладкого апельсина, и всё это связывается воедино ароматическими биттерами.
Приготовление
Время приготовления: 4 минуты
Время приготовления
Сложность
Классификация напитков
Golden Glove классифицируется как современный классический коктейль. Это крепкий коктейль, который готовится методом стир, что ставит его в один ряд с другими изысканными напитками, разработанными в эпоху современного крафтового коктейльного искусства.
Подача
Подаётся "ап" в охлаждённом бокале купе или Ник и Нора. Это крепкий, холодный коктейль среднего размера. Он предназначен для медленного потягивания, а не для быстрого употребления.
Размер порции
Приблизительно 90 мл / 3 унции (до разбавления)
Содержание алкоголя
Приблизительно 30-35% алк.
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Купе
Подготовка бокала
Охлаждённый
История
Создан знаменитым барменом Джимом Миханом в культовом нью-йоркском спикизи-баре PDT (Please Don't Tell). Коктейль впервые появился в книге "The PDT Cocktail Book" в 2011 году. Его название — отсылка к классическому боксёрскому турниру, что отражает его мощный и хорошо сбалансированный характер.
Происхождение
Нью-Йорк, США, около 2009 г.
Золотая перчатка
Напиток известен под своим оригинальным названием, Golden Glove, и не имеет распространённых альтернативных названий.
Оригинальное название
Голден Глоув
Обзор характеристик
Этот напиток обладает сложным ароматом апельсина, орехов и дыма, который переходит в шелковистый, крепкий вкус с долгим, согревающим послевкусием. Его внешний вид — прозрачный, манящий золотисто-коричневый цвет, лучше всего подходящий для прохладных времён года.
Вкус
Дымный, Фанковый, Ореховый, Апельсиновый, Пряный, Крепкий
Аромат
Апельсиновая цедра, Дуб, Патока, Жареные орехи, Лёгкий дым
Баланс вкуса
Крепкий, Слегка сладкий, Сухое послевкусие
Послевкусие
Долгое, Согревающее, Сложное, Ореховое, Дубовое
Игристость
Без газа
Цвет и внешний вид
Насыщенный янтарный, Золотисто-коричневый, Прозрачный
Текстура
Шелковистый, Гладкий, Среднетелый
Сезонность
Согревающий, Осенний, Зимний
Интенсивность вкуса и впечатления
Это сильный, крепкий коктейль с умеренной сладостью и фруктовостью, дополненный пряными нотами. Это негазированный напиток с выраженным алкогольным характером.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация
Ингредиенты
Для этого коктейля потребуется хорошо укомплектованный бар, включающий купажированный скотч, ямайский ром, херес Амонтильядо, Гран Марнье и биттер Ангостура. Особый характер каждого ингредиента является ключом к конечному вкусу.
- Купажированный шотландский виски45 мл / 1,5 унцииХорошо подойдёт слаботорфяной или сбалансированный купаж, например, Compass Box Great King Street.
- Ямайский ром повышенной крепости15 мл / 0,5 унцииРекомендуется использовать фанковый ром с высоким содержанием эфиров, такой как Smith & Cross, из-за его характерного профиля.
- Херес Амонтильядо15 мл / 0,5 унцииПридаёт сухую, ореховую сложность, которая связывает остальные алкогольные компоненты.
- Гран Марнье7,5 мл / 0,25 унцииАпельсиновый ликёр на основе коньяка, который добавляет сладость и глубину.
- Биттер Ангостура1 дэшДобавляет ароматические пряности и помогает связать вкусы воедино.
Тип льда
- Кубиковый
Оборудование для смешивания
Вам понадобятся стандартные барные инструменты для коктейля, приготовленного методом стир: смесительный стакан, джиггер для измерения, барная ложка для перемешивания и стрейнер.
- Смесительный стакан: Для смешивания и охлаждения ингредиентов.
- Джиггер: Для точного измерения жидкостей.
- Барная ложка: Для перемешивания коктейля со льдом.
- Джулеп- или Хоторн-стрейнер: Чтобы отделить охлаждённую жидкость ото льда.
Инструкции
Процесс включает в себя перемешивание всех ингредиентов со льдом в смесительном стакане, а затем переливание в охлаждённый бокал купе. Завершающий штрих — украшение маслами, выжатыми из апельсиновой цедры.
1. Охладите ваш бокал купе или Ник и Нора в морозильной камере не менее 10 минут перед началом приготовления.
2. Налейте все ингредиенты — скотч, ром, херес, Гран Марнье и биттер — в смесительный стакан.
3. Наполните смесительный стакан на три четверти свежими, холодными кубиками льда.
4. Плавно и равномерно перемешивайте смесь барной ложкой около 20-30 секунд, пока она хорошо не охладится и не разбавится.
5. Перелейте коктейль через стрейнер в предварительно охлаждённый бокал, оставив лёд в смесительном стакане.
6. Возьмите свежую апельсиновую цедру, держите её над напитком цветной стороной вниз и сожмите, чтобы выпустить ароматные масла на поверхность. Затем можно опустить цедру в напиток.
Украшение
Единственное необходимое украшение — это цедра апельсина. Выдавливание масел на поверхность напитка имеет решающее значение для аромата.
- Цедра апельсина: Выжмите масла на поверхность напитка и опустите цедру в бокал.
Диетическая информация
Этот коктейль, как правило, подходит для большинства диетических ограничений, так как не содержит кофеина, молочных продуктов, яиц, глютена и орехов. Он также подходит для веганов и вегетарианцев.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев
Пищевая ценность
Это умеренно калорийный напиток из-за высокого содержания алкоголя и сахара в ликёре. Он содержит относительно небольшое количество углеводов и сахара на порцию.
Калории
В среднем 200-230 ккал / 837-962 кДж
Уровень калорий
Углеводы
В среднем 7-9 г
Уровень углеводов
Сахар
В среднем 6-8 г
Уровень сахара
События
Это идеальный напиток для изысканной коктейльной вечеринки или в качестве дижестива после ужина. Его сложный, крепкий характер также делает его идеальным для тихого вечера в размышлениях.
- Коктейльная вечеринка
- Изысканное мероприятие
- Напиток после ужина
- Тихий вечер дома
Рекомендации по сочетанию
Golden Glove хорошо сочетается с пикантными и насыщенными вкусами. Попробуйте подать его с мясной тарелкой с вяленым мясом и твёрдыми сырами, солёными жареными орехами или кусочком высококачественного тёмного шоколада. Его сложность также хорошо выдерживает соседство с лёгкой сигарой.
- Солёные орехи
- Мясная тарелка
- Тёмный шоколад
- Лёгкие сигары
Золотая перчатка: Современный чемпион среди коктейлей
Golden Glove — это свидетельство современной миксологии, сложная, но гармоничная смесь нескольких спиртных напитков. Созданный Джимом Миханом в PDT, он предлагает изысканный опыт медленного наслаждения, который вознаграждает искушённого ценителя. Взаимодействие между дымным скотчем, фанковым ямайским ромом, ореховым хересом и сладким апельсином делает его запоминающимся и согревающим коктейлем, идеальным для момента размышлений или стильного мероприятия.
Похожие коктейли
Вам также может понравиться
Брамбл
Яркий и освежающий коктейль на основе джина, в котором прекрасно сбалансирована терпкость цитрусовых с насыщенным сладким вкусом ежевики.
Водка Рики
Терпкий, кисловатый и очень освежающий хайбол, приготовленный из водки, свежего сока лайма и газированной воды.
Горячий Тодди
Теплый и успокаивающий коктейль из виски, горячей воды, меда и лимона, часто дополненный специями.
Джин Рики
Освежающий, терпкий и простой хайбол, приготовленный из джина, свежего сока лайма и газированной воды, который традиционно подается без сахара.
Вы уже пробовали это?
Виски Мак
Простой и согревающий классический коктейль, сочетающий шотландский виски и зелёное имбирное вино.
Голый в саду
Прекрасно сбалансированный современный коктейль с джином, Аперолем, бузинным ликером и лаймом, создающий освежающий цветочно-горьковатый вкус.
Каменная изгородь
Простой и освежающий хайбол колониальной эпохи, сочетающий в себе крепкий напиток, такой как виски или ром, с терпким яблочным сидром.
К востоку от рая
Освежающе сложный и травянистый коктейль с хересом фино, ананасовым ромом, огурцом и мятой.