黄金手套
“黄金手套”是一款现代经典鸡尾酒，提供复杂而富有层次的品饮体验。它巧妙地将混合苏格兰威士忌的烟熏味与高浓度牙买加朗姆酒独特的酯类丰富、充满放克风味的特点相结合。阿蒙蒂亚多雪利酒增添了干爽、坚果般的复杂性，而柑曼怡则带来一丝甜橙风味，最后由芳香苦精将所有味道完美融合。
准备
准备时间: 4 分钟
准备时间
难度
饮品分类
“黄金手套”被归类为现代经典鸡尾酒。它是一款烈酒风味突出、通过搅拌制作的饮品，与当代精酿鸡尾酒时代发展的其他精致慢饮型鸡尾酒属于同一类别。
享用
以“up”方式盛放在冰镇的碟形杯或尼克诺拉杯中，这是一款酒精度高、中等份量的冰镇鸡尾酒。它适合慢品，而非快速饮用。
份量
约 90 毫升 / 3 盎司（稀释前）
酒精含量
酒精度约 30-35% ABV
酒精浓度
饮用温度
冰镇
杯型
碟形杯
杯具处理
冰镇的
背景故事
由著名调酒师 Jim Meehan 在纽约市标志性的地下酒吧 PDT（Please Don't Tell）创作。这款鸡尾酒于2011年首次出现在《PDT鸡尾酒之书》中。其名称是对经典拳击锦标赛的致敬，反映了其强劲而均衡的特性。
产地
美国纽约市，约2009年。
黄金手套
这款酒的名称一直沿用其原名“黄金手套”，没有其他常见的别名。
原始名称
Golden Glove
特点概述
这款饮品呈现出橙子、坚果和烟熏的复杂香气，带来丝滑、烈酒风味突出的口感，并伴有悠长温暖的余味。其外观为清澈诱人的金棕色，最适合在凉爽的季节饮用。
风味
烟熏, 放克, 坚果, 橙香, 香料, 烈酒风味突出
香气
橙皮, 橡木, 糖蜜, 烤坚果, 淡烟熏
口感平衡
烈酒风味突出, 微甜, 干爽收尾
余味
悠长, 温暖, 复杂, 坚果, 橡木
气泡感
无气泡
色泽外观
浓郁琥珀色, 金棕色, 清澈
质地
丝滑, 顺滑, 中等酒体
季节性
暖身, 秋季, 冬季
风味强度与体验
这是一款浓郁、烈酒风味突出的鸡尾酒，带有温和的甜味和果味，并辅以香料的味道。它是一款无气泡饮品，酒精感明显。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
这款鸡尾酒需要一个储备齐全的吧台，包括混合苏格兰威士忌、牙买加朗姆酒、阿蒙蒂亚多雪利酒、柑曼怡和安高天娜苦精。每种成分的独特个性对最终口感至关重要。
- 混合苏格兰威士忌45 毫升 / 1.5 盎司使用轻微泥煤味或平衡的混合威士忌，如 Compass Box Great King Street，效果很好。
- 高浓度牙买加朗姆酒15 毫升 / 0.5 盎司推荐使用高酯类、风味独特的朗姆酒，如 Smith & Cross，以获得其鲜明个性。
- 阿蒙蒂亚多雪利酒15 毫升 / 0.5 盎司提供干爽、坚果般的复杂性，将其他烈酒连接起来。
- 柑曼怡7.5 毫升 / 0.25 盎司一种以干邑为基酒的橙味利口酒，增添了甜度和深度。
- 安高天娜苦精1 滴增添芳香香料味，有助于将各种风味融合在一起。
冰块类型
- 方冰
调制设备
您将需要用于搅拌鸡尾酒的标准吧台工具：一个调酒杯、一个用于测量的量酒器、一个用于搅拌的吧勺和一个滤冰器。
- 调酒杯：用于混合和冰镇原料。
- 量酒器：用于精确测量液体。
- 吧勺：用于与冰块一起搅拌鸡尾酒。
- 朱丽普或霍桑滤冰器：用于将冰镇后的液体从冰块中滤出。
制作步骤
制作过程包括在调酒杯中将所有原料与冰块一起搅拌，然后滤入冰镇的碟形杯中。最后一步是用挤压出油脂的橙皮卷进行装饰。
1. 开始前，将您的碟形杯或尼克诺拉杯在冰箱中冷藏至少10分钟。
2. 将所有原料——苏格兰威士忌、朗姆酒、雪利酒、柑曼怡和苦精——倒入调酒杯中。
3. 在调酒杯中加入新鲜、冰冷的冰块，至四分之三满。
4. 用吧勺平稳、持续地搅拌混合物约20-30秒，直至其充分冷却和适当稀释。
5. 将鸡尾酒滤入您预先冰镇好的杯子中，将冰块留在调酒杯内。
6. 取一块新鲜的橙皮，将其有颜色的一面朝下置于酒杯上方，挤压橙皮，使其芬芳的油脂释放到酒液表面。然后可以将橙皮卷放入酒中。
装饰
唯一需要的装饰是橙皮卷。将其油脂挤压到饮品上对于香气至关重要。
- 橙皮卷：将橙皮的油脂挤压到酒液表面，然后放入杯中。
饮食信息
这款鸡尾酒通常适合大多数饮食限制，不含咖啡因、乳制品、鸡蛋、麸质和坚果。它也适合纯素食者和素食者。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✓ 不含麸质
✓ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
由于其高烈酒含量和利口酒中的糖分，这是一款中等热量的饮品。每份含有相对较少的碳水化合物和糖。
卡路里
平均 200-230 千卡 / 837-962 千焦
卡路里水平
碳水化合物
平均 7-9 克
碳水化合物水平
糖
平均 6-8 克
糖分水平
适用场合
这是一款适合高端鸡尾酒派对或作为餐后慢饮的理想饮品。其复杂、烈酒风味突出的特性也使其非常适合在宁静的夜晚独自品味。
- 鸡尾酒派对
- 高端聚会
- 餐后饮品
- 宁静的夜晚
配餐建议
“黄金手套”与咸味和浓郁风味的食物搭配得很好。可以考虑搭配以腌肉和硬质奶酪为特色的熟食拼盘、咸味烤坚果或一块高品质的黑巧克力。其复杂的风味也能很好地衬托温和的雪茄。
- 咸味坚果
- 熟食拼盘
- 黑巧克力
- 温和的雪茄
黄金手套：现代鸡尾酒的冠军
“黄金手套”是现代调酒学的证明，是多种烈酒复杂而和谐的融合。由 Jim Meehan 在 PDT 创作，它为有辨识力的味蕾提供了精致的品饮体验。烟熏苏格兰威士忌、放克牙买加朗姆酒、坚果雪利酒和甜橙之间的相互作用，使其成为一款令人难忘、温暖人心的鸡尾酒，非常适合沉思的时刻或时尚的聚会。