Latte Glacé à l'Olive Dorée
Le Latte Glacé à l'Olive Dorée est une boisson innovante qui combine un expresso refroidi, du lait d'avoine crémeux et une touche d'huile d'olive extra vierge dorée. L'huile est émulsionnée dans le lait, créant une texture incroyablement riche, onctueuse et veloutée. Cet ajout unique confère des saveurs subtiles et complexes de fruit et de poivre qui complètent l'amertume du café et la douceur du lait. Le résultat est une expérience de café glacé vraiment luxueuse et mémorable.
Préparation
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de préparation
Difficulté
Classification de la boisson
Il s'agit d'une boisson au café moderne et sans alcool qui réinvente le latte glacé classique. Elle appartient à une catégorie contemporaine de boissons qui expérimentent avec des ingrédients inattendus, souvent salés. Son utilisation innovante de l'huile d'olive la place à l'avant-garde des tendances modernes du café.
Service
Servie froide dans un grand verre Highball ou tumbler sur de la glace, c'est une boisson non alcoolisée d'une richesse surprenante. La taille de la boisson est typique pour un latte glacé satisfaisant.
Taille de la portion
Environ 350 ml / 12 oz
Teneur en alcool
0% ABV
Degré d'alcool
Température de service
Froid
Type de verre
Highball
Traitement du verre
Aucun
Histoire
Bien que l'ajout de matières grasses au café ne soit pas nouveau (par exemple, le Café Bulletproof), le concept d'utiliser de l'huile d'olive de haute qualité a été popularisé par Starbucks en 2023 avec sa gamme "Oleato". L'inspiration viendrait de la tradition sicilienne de prendre une cuillerée d'huile d'olive chaque jour pour la santé. Cette interprétation moderne vise à créer une boisson au café à la texture et à la saveur uniques, qui semble à la fois gourmande et saine.
Origine
Italie / États-Unis, années 2020. Une tendance moderne inspirée des traditions italiennes et commercialisée pour un public mondial.
Latte Glacé à l'Olive Dorée
La boisson est communément connue sous le nom de Latte Glacé à l'Huile d'Olive, un nom qui indique clairement son ingrédient unique. Elle a été popularisée mondialement par Starbucks sous la marque "Oleato". Ces noms soulignent tous la fusion innovante du café et de l'huile d'olive extra vierge de haute qualité.
Nom original
Golden Olive Iced Latte
Autres noms
- Latte Glacé à l'Huile d'Olive
- Latte Oleato Glacé
Aperçu des caractéristiques
Cette boisson se vante d'une texture unique, veloutée et soyeuse, grâce à l'huile d'olive émulsionnée. La saveur est un riche mélange de café torréfié avec de subtiles notes fruitées et poivrées provenant de l'huile, résultant en un arrière-goût onctueux et net.
Saveur
Riche, Velouté, Onctueux, Subtilement fruité, Légèrement poivré, Noisette
Arôme
Café torréfié, Huile d'olive fruitée, Subtile note d'avoine
Équilibre des saveurs
Légèrement amer, Légèrement sucré, Riche
Arrière-goût
Net, Douceur persistante, Pointe de poivre
Pétillance
Plat
Couleur et apparence
Brun clair, Crémeux, Opaque
Texture
Soyeux, Velouté, Riche, Crémeux, Corsé
Saisonnalité
Rafraîchissant, Toute l'année
Intensité de la saveur & Expérience
La saveur est modérément intense, caractérisée par un haut degré d'onctuosité et une amertume de café notable. Elle a une très faible douceur et fruité, avec une subtile note épicée poivrée de l'huile d'olive.
Douceur
Salinité
Acidité
Amertume
Piquant
Fruité
Onctuosité
Carbonatation
Ingrédients
Vous aurez besoin d'espresso, de lait d'avoine et d'une huile d'olive extra vierge de haute qualité comme composants principaux. La glace est essentielle pour cette boisson froide, et un édulcorant comme le sirop d'érable est optionnel.
- Espresso60 ml / 2 ozUn double shot fraîchement préparé est idéal.
- Lait d'avoine180 ml / 6 ozLa version 'Barista' est recommandée pour une texture plus crémeuse et une meilleure émulsion.
- Huile d'olive extra vierge15 ml / 0.5 ozUtilisez une huile d'olive de haute qualité, fruitée et pas trop amère ou piquante.
- GlaçonsAssez pour remplir le verreDes glaçons cubiques standards sont parfaits.
- Sirop d'érable15 ml / 0.5 oz(facultatif)Optionnel, pour plus de douceur. Le sirop simple ou le sirop d'agave fonctionnent aussi bien.
Type de glace
- En cubes
Équipements de mélange
Une machine à espresso fournit la base de café. Un mousseur à lait manuel ou un petit mixeur est crucial pour bien émulsionner l'huile d'olive dans le lait afin de créer la texture signature.
- Machine à espresso pour préparer l'espresso.
- Mousseur à lait ou petit mixeur pour émulsionner l'huile d'olive et le lait.
- Cuillères à mesurer ou doseur pour des mesures précises.
Instructions
Le processus consiste à préparer et refroidir l'espresso sur de la glace, puis à émulsionner séparément le lait d'avoine et l'huile d'olive avec un mousseur. Enfin, combinez les deux parties dans le verre et garnissez.
1. Préparez un double shot d'espresso (60 ml / 2 oz) et laissez-le refroidir une minute.
2. Remplissez complètement un verre highball ou un grand tumbler de glaçons.
3. Versez l'espresso légèrement refroidi sur la glace dans le verre.
4. Dans une tasse ou un pichet à mousser séparé, combinez le lait d'avoine et l'huile d'olive extra vierge. Si vous en utilisez, ajoutez le sirop d'érable maintenant.
5. Utilisez un mousseur à lait manuel pour mélanger vigoureusement le mélange de lait et d'huile pendant environ 20-30 secondes, jusqu'à ce qu'il devienne crémeux, légèrement épaissi et entièrement émulsionné.
6. Versez lentement le lait infusé à l'huile d'olive sur l'espresso et la glace dans le verre.
7. Garnissez d'un dernier filet délicat de quelques gouttes d'huile d'olive sur le dessus de la mousse et servez immédiatement.
Garniture
Un simple filet final d'huile d'olive extra vierge sur la mousse rehausse l'arôme et offre une belle finition visuelle. Aucune autre garniture n'est nécessaire pour laisser les saveurs principales s'exprimer.
- Quelques gouttes d'huile d'olive extra vierge versées en filet sur la mousse.
Informations diététiques
Cette boisson est non alcoolisée et contient de la caféine. En utilisant du lait d'avoine, elle est naturellement végétalienne et sans produits laitiers ; assurez-vous d'utiliser du lait d'avoine certifié sans gluten si nécessaire.
✕ Contient de l'alcool
✕ Sans caféine
✓ Sans produits laitiers
✓ Sans œufs
✓ Sans soja
✓ Sans fruits à coque
✓ Sans gluten
✓ Convient aux végétaliens
✓ Convient aux végétariens
Informations nutritionnelles
Par portion, cette boisson est modérément calorique (environ 200 kcal) en raison des graisses saines de l'huile d'olive. Elle est relativement faible en glucides et en sucre, surtout si elle est servie non sucrée.
Calories
En moyenne 180-220 kcal / 753-920 kJ
Niveau de calories
Glucides
En moyenne 10-15 g
Niveau de glucides
Sucre
En moyenne 5-8 g
Niveau de sucre
Occasions
Cette boisson est parfaite comme luxueux départ pour la matinée ou comme gâterie rafraîchissante l'après-midi. C'est un excellent choix pour un brunch de week-end ou chaque fois que vous voulez essayer une boisson au café contemporaine et sophistiquée à la maison.
- Coup de fouet matinal
- Remontant de l'après-midi
- Brunch
- Expérience de café branché
Suggestions d'accompagnement
Ce latte se marie merveilleusement avec des pâtisseries italiennes classiques comme les biscotti ou un croissant feuilleté aux amandes. Ses notes salées complètent également des produits comme les scones au romarin ou un morceau de focaccia nature, qui renforcent le thème de l'huile d'olive et équilibrent la richesse de la boisson.
- Biscotti
- Croissant aux amandes
- Scones salés (par ex., romarin ou fromage)
- Focaccia
Latte Glacé à l'Olive Dorée : Une Révolution Veloutée dans le Café
Le Latte Glacé à l'Olive Dorée est une création de café moderne offrant une expérience sensorielle unique. En émulsionnant de l'huile d'olive extra vierge dans du lait d'avoine, il atteint une texture exceptionnellement riche et veloutée qui le distingue des lattes standards. Les subtiles notes fruitées et poivrées de l'huile complètent magnifiquement l'espresso robuste, résultant en une boisson sophistiquée, non alcoolisée, à la fois rafraîchissante et gourmande. C'est un choix parfait pour les amateurs de café aventureux à la recherche d'une nouvelle texture luxueuse dans leur café quotidien.
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