黃金鹿
「黃金鹿」是一款精緻且平易近人的雞尾酒，展現了野格酒的另一面。這款酒跳脫了其作為派對一口杯的印象，利用這款利口酒的草本複雜性作為基底，調製出一杯均衡的酸酒。檸檬汁、薑汁糖漿和一絲柳橙風味的結合，創造出充滿活力且層次豐富的口感，既迷人又美味。
準備
準備時間: 3 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
「黃金鹿」是一款現代經典雞尾酒，通常作為開胃酒或在社交聚會上飲用。它屬於「酸酒」系列，以其甜與酸的完美平衡而聞名。
飲用方式
以冰鎮的碟型香檳杯盛裝，冷飲。這是一款酒感較重但清爽的飲品，酒精濃度適中。
份量
約 120-150 毫升 / 4-5 盎司
酒精含量
酒精濃度約 18-22%
酒精濃度
飲用溫度
冷的
酒杯類型
碟型香檳杯
酒杯處理
冰鎮
背景故事
雖然其確切的起源已不可考，「黃金鹿」的出現是精釀雞尾酒運動中，為被誤解的利口酒平反的廣泛努力之一。調酒師們開始嘗試運用野格酒的56種草本和香料，發掘其在平衡雞尾酒中的潛力。名稱中的「鹿」（Stag）直接引用自野格酒瓶身上標誌性的鹿頭標誌。
來源地
可能起源於21世紀初精釀雞尾酒復興時期的美國或德國。它沒有單一的創作者，而是透過調酒師們的實驗演變而來。
黃金鹿
「黃金鹿」有時也被稱為「野格酸酒」，這個名稱凸顯了其主要的基酒以及其「烈酒、柑橘、甜味劑」的經典酸酒結構。
原始名稱
Golden Stag
別名
野格酸酒
特色總覽
它擁有複雜的草本和柑橘風味，帶有顯著的薑的辛香，呈現為滑順的金色琥珀色液體。香氣帶有植物氣息且明亮，引領出平衡的酸甜口感。
風味
草本、柑橘、辛香、甜、複雜
香氣
茴香、薑、檸檬、植物
口感平衡
甜、酸、草本
餘韻
悠長、草本、辛香
氣泡感
無氣泡
色澤外觀
金色、琥珀色、混濁
質地
滑順、絲滑
季節性
清爽、四季皆宜
風味強度與體驗
風味強度適中，以強烈的酸味和果香為主導，並由適度的甜味和草本苦味平衡。酒感明顯但不會過於強烈。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
這款雞尾酒以野格酒為基底，並用新鮮檸檬汁、辛辣的薑汁糖漿和一絲橙味利口酒來平衡。可選擇性加入蛋白以增加口感。
- 野格酒60 毫升 / 2 盎司此雞尾酒的核心基酒。
- 新鮮檸檬汁22.5 毫升 / 0.75 盎司必須使用鮮榨的以獲得最佳效果。
- 薑汁糖漿15 毫升 / 0.5 盎司提供甜味和辛辣感。可購買現成品或自製。
- 君度橙酒7.5 毫升 / 0.25 盎司增加複雜度和柳橙風味。也可使用其他三倍蒸餾橙酒（Triple Sec）。
- 蛋白15 毫升 / 0.5 盎司(可選)用於產生絲滑的質地和泡沫。可使用鷹嘴豆水（Aquafaba）製作純素版本。
冰塊類型
- 方冰
調酒設備
您將需要一個雞尾酒雪克杯來混合及冰鎮材料，以及一個量酒器用於計量和隔冰器用於上桌。
- 雞尾酒雪克杯，用於混合與冰鎮
- 量酒器（Jigger）或測量工具，用於精確計量
- 隔冰器（霍桑隔冰器和細網濾網），用於過濾使酒體順滑
作法
製作過程包括搖盪所有材料（如果使用蛋白，可選擇性進行乾搖），然後雙重過濾到冰鎮的碟型香檳杯中並加以裝飾。
1. 將碟型香檳杯裝滿冰塊和水，或放入冷凍庫進行冰杯。
2. 將所有材料（野格酒、檸檬汁、薑汁糖漿、君度橙酒，以及可選的蛋白）加入雞尾酒雪克杯中。
3. 如果使用蛋白，進行一次「乾搖」（不加冰塊搖盪）約15秒，以使材料乳化。
4. 在雪克杯中加入足量的方冰，然後進行一次「濕搖」（加冰塊搖盪），用力搖盪10-12秒，直到充分冰鎮。
5. 倒掉已冰鎮好的碟型香檳杯中的冰塊。
6. 使用雙重過濾法將雞尾酒從雪克杯中濾入冰鎮好的碟型香檳杯，以確保質地滑順。
7. 在飲品表面上方擠壓一片檸檬皮以釋放其油脂，然後將其放入酒中或置於杯緣作為裝飾。
裝飾
用簡單的檸檬皮捲裝飾，將其油脂擠壓在飲品表面以增強香氣。
- 檸檬皮捲，在飲品上方擠壓以釋放油脂
飲食資訊
這款飲品通常不含乳製品、堅果、大豆和麩質等常見過敏原。可選的蛋白使其成為非純素飲品，且不適合對雞蛋過敏的人士。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✕ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✕ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
這款雞尾酒的熱量和糖分含量適中，主要來自利口酒和薑汁糖漿。
熱量
平均 200-240 大卡 / 837-1004 千焦
熱量等級
碳水化合物
平均 15-20 克
碳水化合物等級
糖
平均 14-18 克
糖分等級
場合
這款雞尾酒非常適合社交聚會和雞尾酒派對。其清爽的特性也使其成為絕佳的餐前開胃酒選擇。
- 雞尾酒派對
- 餐前酒
- 社交聚會
搭配建議
「黃金鹿」與鹹味和辛辣食物非常搭配。可以考慮搭配風味濃郁的起司、辣味堅果或烤香腸的冷肉拼盤，以襯托其草本和柑橘的風味。
- 辛辣開胃菜
- 冷肉與起司拼盤
- 烤香腸
黃金鹿：現代草本靈藥
「黃金鹿」證明了野格酒的多樣性，將這款濃烈的草本利口酒轉變為一杯精緻清爽的酸酒。其巧妙結合了草本、辛香和柑橘的風味，創造出平衡且引人入勝的口感。製作簡單，金色的外觀賞心悅目，是給客人驚喜或任何想探索經典烈酒現代詮釋的人的絕佳選擇。這款雞尾酒成功地在複雜的精釀飲品和易於入口、令人愉悅的品飲之間架起了一座橋樑。