Золотая Звезда

«Золотая Звезда» — это изысканный и часто упускаемый из виду классический коктейль времён Сухого закона. Он прекрасно раскрывает яблочные ноты кальвадоса, наслаивая их на травянистую сладость вермута и насыщенную фруктовость абрикосового бренди. Капля свежевыжатого апельсинового сока связывает всё воедино, создавая сбалансированный, гладкий и восхитительно ароматный напиток, одновременно освежающий и сложный.
Золотая Звезда

Приготовление

Время приготовления: 3 минуты

Время приготовления
Сложность

Классификация напитков

«Золотая Звезда» классифицируется как классический коктейль. Он относится к категории «сауэр» из-за наличия цитрусового сока, хотя и хорошо сбалансирован более сладкими компонентами. Считается коктейлем «на весь день», подходящим для различных случаев.

Подача

Подавайте этот крепкий напиток холодным и без льда (straight up) в охлаждённом бокале «купе», чтобы сохранить его температуру и подчеркнуть элегантный вид. Содержание алкоголя умеренное, что делает его приятным для неспешного употребления.
Размер порции
Приблизительно 120 мл / 4 унции
Содержание алкоголя
Примерно 22-26% ABV
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Бокал «купе» или коктейльный бокал
Подготовка бокала
Охлаждённый

История

Коктейль «Золотая Звезда» впервые приобрёл известность после включения в основополагающую книгу Гарри Крэддока «The Savoy Cocktail Book», опубликованную в 1930 году. Как и у многих напитков той эпохи, его точный создатель неизвестен. Он отражает стиль того периода, сочетающий европейские бренди и ликёры в элегантных, фруктовых композициях, которыми наслаждались в коктейль-барах Лондона и Парижа.
Происхождение
Точное происхождение неизвестно, но он тесно связан с Лондоном, Англия, 1920-х или 1930-х годов из-за его появления в «The Savoy Cocktail Book».

Золотая Звезда

Напиток в основном известен как «Золотая Звезда» или «Коктейль Золотая Звезда». Существенных альтернативных названий нет, хотя его иногда путают с «Голден Стар Физз», который является вариацией с добавлением содовой воды.
Оригинальное название
Голден Стар
Альтернативное название
Коктейль Золотая Звезда

Обзор характеристик

«Золотая Звезда» предлагает гармоничное сочетание яблочных и абрикосовых вкусов с нотками цитрусовых и трав, имея красивый золотистый оттенок. Его аромат фруктовый и манящий, ведущий к гладкой, шелковистой текстуре с чистым, приятным послевкусием.
Вкус
Фруктовый, Яблоко, Абрикос, Апельсин, Травяной, Слегка сладкий
Аромат
Яблочный бренди, Косточковые фрукты, Цитрусовая цедра, Ботанический
Баланс вкуса
Сладкий, Кислый
Послевкусие
Чистое, Фруктовое, Стойкое яблочное
Игристость
Негазированный, Нет
Цвет и внешний вид
Золотистый, Янтарный, Прозрачный
Текстура
Гладкая, Шелковистая, Среднетелая
Сезонность
Освежающий, Всесезонный, Осенний

Интенсивность вкуса и впечатления

Этот коктейль имеет среднюю интенсивность вкуса, в которой преобладает выраженная фруктовость и умеренная сладость, сбалансированная нежной кислой нотой. Присутствие алкоголя хорошо интегрировано и не является доминирующим.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация

Ингредиенты

Рецепт требует четыре ключевых ингредиента: кальвадос в качестве основного алкоголя, дополненный сладким вермутом, абрикосовым бренди и свежевыжатым апельсиновым соком. Все компоненты необходимы для достижения фирменного вкусового профиля напитка.
  • Кальвадос45 мл / 1,5 унции
    Кальвадос категории VS или VSOP хорошо подходит, чтобы придать напитку отчётливый яблочный характер.
  • Сладкий вермут22,5 мл / 0,75 унции
    Рекомендуется качественный сладкий вермут в итальянском стиле.
  • Абрикосовый бренди22,5 мл / 0,75 унции
    Используйте абрикосовый ликёр или бренди, а не сухой абрикосовый о-де-ви.
  • Свежевыжатый апельсиновый сок22,5 мл / 0,75 унции
    Свежевыжатый сок необходим для наилучшего вкуса.

Тип льда

  • В кубиках

Оборудование для смешивания

Вам понадобится стандартный набор для коктейльного шейкера, включая джиггер для измерения и стрейнер. Также необходима соковыжималка для цитрусовых, чтобы использовать свежевыжатый апельсиновый сок.
  • Коктейльный шейкер для охлаждения и смешивания ингредиентов.
  • Джиггер или мерный инструмент для точных пропорций.
  • Стрейнер (хавторн и ситечко) для гладкой фильтрации.
  • Соковыжималка для свежего апельсинового сока.

Инструкции

Приготовление включает охлаждение бокала, встряхивание всех ингредиентов со льдом и двойное процеживание в бокал. Завершите украшением из выжатой лимонной цедры для аромата.
1. Охладите ваш бокал «купе» или коктейльный бокал в морозильной камере не менее 15 минут перед приготовлением.
2. Отмерьте и налейте кальвадос, сладкий вермут, абрикосовый бренди и свежевыжатый апельсиновый сок в коктейльный шейкер.
3. Наполните шейкер кубиками льда примерно на две трети.
4. Плотно закройте крышку и энергично встряхивайте в течение 12-15 секунд, пока шейкер хорошо не охладится.
5. Дважды процедите смесь через хавторн-стрейнер и ситечко в предварительно охлаждённый бокал.
6. Выжмите масла из лимонной цедры над поверхностью напитка, сжав её, затем опустите в бокал в качестве украшения.
7. Подавайте немедленно.

Украшение

Простая лимонная цедра — классическое украшение, добавляющее ароматические цитрусовые масла, которые дополняют фруктовые ноты коктейля. Тонкий ломтик апельсина также является подходящей альтернативой.
  • Цедра лимона, выжатая над напитком и опущенная в него.

Диетическая информация

Этот коктейль не содержит распространенных аллергенов, таких как молочные продукты, яйца, орехи, соя и глютен. Он подходит как для веганской, так и для вегетарианской диеты и не содержит кофеина.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Этот коктейль содержит умеренное количество калорий и сахара, в основном из вермута, ликёра и апельсинового сока. Содержание углеводов типично для смешанного напитка такого стиля.
Калории
В среднем 180-210 ккал / 753-879 кДж
Уровень калорий
Углеводы
В среднем 12-15 г
Уровень углеводов
Сахар
В среднем 10-13 г
Уровень сахара

События

Этот коктейль универсален, он хорошо подходит в качестве изысканного аперитива перед едой или как основной напиток на коктейльной вечеринке. Его осенние фруктовые ноты также делают его идеальным для осенних встреч и праздников.
  • Напиток перед ужином
  • Коктейльная вечеринка
  • Праздничный тост
  • Осенняя встреча

Рекомендации по сочетанию

«Золотая Звезда» хорошо сочетается с лёгкими закусками, которые дополняют его фруктовый и слегка сладкий профиль. Рассмотрите подачу с мягкими сырами, вяленым мясом или десертами на основе фруктов. Его вкус достаточно деликатен, чтобы не перебивать тонкие гастрономические сочетания.
  • Мягкие сыры, такие как бри или камамбер
  • Дыня, завёрнутая в прошутто
  • Яблочный или грушевый тарт
  • Слегка солёные орехи или крекеры

Золотая Звезда: Сияющее очарование забытой классики

«Золотая Звезда» — это менее известная жемчужина золотого века коктейлей. Использование кальвадоса придаёт ему уникальный яблочный характер, который прекрасно дополняется сладкими и травяными нотами вермута и абрикосового ликёра. Добавление свежего апельсинового сока придаёт важную яркую ноту, делая напиток сбалансированным и доступным. Это идеальный выбор для тех, кто любит классические, фруктовые коктейли с глубиной и историей.

Похожие коктейли

Коктейль «Елисейские поля»

Используется бренди (коньяк) вместо кальвадоса, зелёный шартрёз вместо вермута/абрикосового бренди и лимонный сок вместо апельсинового.

Джек Роуз

Более простой классический коктейль с эпплджеком (или кальвадосом), гренадином и соком лайма или лимона.

Ангельское Личико

Коктейль той же эпохи, который также сочетает джин, абрикосовый бренди и кальвадос, но без вермута или сока.

Вам также может понравиться

Оахака Олд Фешен

Дымный твист на классический «Олд Фешен» с нотами агавы, в состав которого входят текила и мескаль.

Последнее слово

Резкий, сложный и идеально сбалансированный классический коктейль, состоящий из равных частей джина, зелёного шартрёза, мараскинового ликёра и свежевыжатого сока лайма.

Спритц Венециано

Спритц Венециано — это квинтэссенция итальянского аперитива, освежающий, игристый и слегка горьковатый коктейль, приготовленный из просекко, горького ликера и небольшого количества содовой.

Старый Кубинец

Изысканный коктейль с нотками мяты, сочетающий выдержанный ром и лайм с элегантными пузырьками шампанского.

Вы уже пробовали это?

Бренди Рики

Изумительно свежий и освежающий хайбол, сочетающий в себе мягкое тепло бренди с острой кислинкой свежего сока лайма, увенчанный газированной водой.

Лошадиная шея

Освежающий и элегантный хайбол-коктейль, сочетающий бренди или бурбон с пряным имбирным элем и характерной длинной спиралью из лимонной цедры.

Амаретто Сайдкар

Сладкий и ореховый твист на классический «Сайдкар», в котором бренди заменен ликером амаретто для получения уникального и вкусного сауэра.

Блэкторн (Терновый джин)

Насыщенный и сложный смешиваемый коктейль с фруктовыми, сливовыми нотами тернового джина, сбалансированными травяным вермутом и биттерами.