Goldeneye
Le Goldeneye est un cocktail vibrant et rafraîchissant créé par le légendaire barman londonien Dick Bradsell. Il présente une délicieuse interaction entre le rhum ambré, le jus d'ananas sucré, le citron vert acidulé et les notes uniques d'anis et de vanille de la liqueur Galliano. Secoué et servi « straight up », il offre un goût des tropiques avec une touche élégante et herbacée, ce qui en fait une boisson équilibrée et intrigante.
Préparation
Temps de préparation: 3 minutes
Temps de préparation
Difficulté
Classification de la boisson
Le Goldeneye est classé comme un cocktail classique moderne. Il appartient à la famille des boissons « sour », équilibrant un spiritueux avec des agrumes et un édulcorant, incorporant dans ce cas également du jus de fruit et une liqueur complexe.
Service
Servi froid et « straight up » dans une coupe réfrigérée, le Goldeneye est un cocktail modérément fort mais doux à siroter. La réfrigération du verre est essentielle pour maintenir sa température fraîche et vive.
Taille de la portion
Environ 120 ml / 4 oz (avant dilution)
Teneur en alcool
Environ 20-25% TAV
Degré d'alcool
Température de service
Froid
Type de verre
Coupe
Traitement du verre
Réfrigéré
Histoire
Ce cocktail a été créé par Dick Bradsell à Londres vers 1995. Il a développé la boisson pour coïncider avec la sortie du film de James Bond du même nom, « GoldenEye ». Bradsell, également créateur de l'Espresso Martini et du Bramble, était connu pour ses créations inventives et opportunes qui capturaient souvent l'air du temps.
Origine
Le cocktail Goldeneye est originaire de Londres, en Angleterre, au milieu des années 1990. Il a été spécifiquement créé en 1995 par le barman Dick Bradsell pour célébrer la sortie du film éponyme de James Bond.
Goldeneye
La boisson est généralement connue sous le nom de Goldeneye, parfois orthographié Golden Eye. Elle tire son nom directement du film de James Bond et n'est pas couramment connue sous d'autres pseudonymes.
Nom original
Goldeneye
Autre nom
Cocktail Golden Eye
Aperçu des caractéristiques
Cette boisson présente un arôme parfumé d'ananas et d'herbes, menant à un profil de saveur lisse et équilibré de fruit tropical et d'agrumes avec une finale herbacée complexe. Sa couleur dorée pâle et son caractère rafraîchissant en font un choix attrayant toute l'année.
Saveur
Tropical, Fruité, Herbacé, Sucré, Acidulé, Agrumes
Arôme
Ananas, Citron Vert, Anis, Vanille, Rhum
Équilibre des saveurs
Sucré, Acide
Arrière-goût
Net, Fruité, Herbacé, Court
Pétillance
Plat
Couleur et apparence
Jaune Pâle, Doré, Trouble
Texture
Lisse, Soyeux
Saisonnalité
Rafraîchissant, Estival, Toute l'année
Intensité de la saveur & Expérience
Le Goldeneye offre une intensité de saveur moyenne, menée par un fruité proéminent de l'ananas et une dynamique sucré-acide équilibrée. L'alcool est présent mais bien intégré, et la boisson est entièrement plate, sans carbonatation.
Douceur
Salinité
Acidité
Amertume
Piquant
Fruité
Onctuosité
Carbonatation
Ingrédients
Ce cocktail nécessite quatre ingrédients clés : une base de rhum ambré, la liqueur herbacée complexe Galliano, du jus d'ananas sucré et du jus de citron vert frais. La qualité des jus est cruciale pour une boisson bien équilibrée.
- Rhum Ambré45 ml / 1.5 ozUn rhum légèrement vieilli fonctionne le mieux pour donner du corps sans dominer les autres ingrédients.
- Galliano L'Autentico15 ml / 0.5 ozLa liqueur italienne originale avec ses notes d'anis, de vanille et d'herbes est essentielle pour la saveur authentique.
- Jus d'ananas45 ml / 1.5 ozUn jus fraîchement pressé ou un jus de haute qualité non issu de concentré est recommandé pour de meilleurs résultats.
- Jus de citron vert15 ml / 0.5 ozDoit être fraîchement pressé pour la vivacité et l'acidité.
Type de glace
- En cubes
Équipements de mélange
Vous aurez besoin d'un set de shaker à cocktail standard, comprenant un shaker et des passoires, pour préparer cette boisson. Une mesure précise avec un jigger est la clé pour atteindre l'équilibre des saveurs souhaité.
- Shaker à cocktail pour refroidir et combiner les ingrédients
- Jigger ou mesureur pour des dosages précis
- Passoire fine (pour double filtration)
- Passoire Hawthorne
Instructions
Le Goldeneye est préparé en secouant les quatre ingrédients avec de la glace et en double-filtrant dans une coupe réfrigérée. Le processus est simple, se concentrant sur un refroidissement, une dilution et une filtration appropriés pour une texture lisse.
1. Placez votre coupe au congélateur pour la refroidir pendant au moins 10 minutes avant de préparer la boisson.
2. Mesurez et versez le rhum ambré, le Galliano L'Autentico, le jus d'ananas et le jus de citron vert frais dans un shaker à cocktail.
3. Remplissez le shaker aux deux tiers avec des glaçons.
4. Fermez le couvercle et secouez vigoureusement pendant 12 à 15 secondes jusqu'à ce que l'extérieur du shaker soit bien froid.
5. Double-filtrez le mélange à travers une passoire Hawthorne et une passoire fine dans la coupe réfrigérée pour enlever les éclats de glace ou la pulpe de fruit.
6. Garnir avec un quartier d'ananas frais sur le bord ou un zeste de citron vert.
Garniture
Une simple garniture d'un petit quartier d'ananas sur le bord ou d'un zeste de citron vert parfumé complète les ingrédients de la boisson. Le choix de la garniture peut rehausser soit les notes tropicales, soit les notes d'agrumes du cocktail.
- Quartier d'ananas sur le bord du verre
- Zeste de citron vert pressé au-dessus du verre et laissé tomber dedans
Informations diététiques
Ce cocktail est naturellement exempt d'allergènes courants tels que les produits laitiers, les œufs, les noix, le soja et le gluten. Il convient également aux régimes végétaliens et végétariens.
✓ Contient de l'alcool
✓ Sans caféine
✓ Sans produits laitiers
✓ Sans œufs
✓ Sans soja
✓ Sans fruits à coque
✓ Sans gluten
✓ Convient aux végétaliens
✓ Convient aux végétariens
Informations nutritionnelles
Ce cocktail a une teneur modérée en calories et en sucre, provenant principalement du jus d'ananas et de la liqueur Galliano. Ce n'est pas une option faible en calories, mais c'est typique pour une boisson de style « sour » fruitée.
Calories
En moyenne 190-220 kcal / 795-920 kJ
Niveau de calories
Glucides
En moyenne 15-18 grammes
Niveau de glucides
Sucre
En moyenne 14-17 grammes
Niveau de sucre
Occasions
Ce cocktail est parfait pour une soirée cinéma à thème, en particulier pour un marathon James Bond. Son profil de saveur sophistiqué mais accessible en fait également un excellent choix pour les soirées cocktails ou comme apéritif rafraîchissant avant le dîner pendant les mois les plus chauds.
- Soirée Cocktail
- Soirée Cinéma
- Boissons d'Été en Terrasse
- Apéritif
Suggestions d'accompagnement
Les notes tropicales et d'agrumes du Goldeneye se marient à merveille avec les aliments légers et épicés. Il peut trancher avec la richesse des viandes grillées et complète les saveurs de la cuisine d'Asie du Sud-Est ou de simples arrangements de fruits tropicaux.
- Amuse-gueules épicés thaïlandais ou vietnamiens
- Brochettes de poulet ou de crevettes grillées
- Plats à base de noix de coco
- Plateaux de fruits frais
Goldeneye : Un Cocktail avec le Permis de Séduire
Le Goldeneye est un classique moderne élégant et savoureux qui mérite plus de reconnaissance. Créé par le célèbre Dick Bradsell, il capture un équilibre parfait entre le confort familier d'un « sour » au rhum et à l'ananas et la complexité exotique du profil herbacé de Galliano. C'est un cocktail secoué et filtré, à la fois rafraîchissant et sophistiqué, ce qui en fait un choix polyvalent pour diverses occasions. Nommé d'après un film de Bond, il dégage une aura d'élégance décontractée à chaque gorgée.
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