Goldeneye
O Goldeneye é um coquetel vibrante e refrescante criado pelo lendário barman londrino Dick Bradsell. Apresenta uma deliciosa interação entre rum envelhecido, sumo de ananás doce, lima ácida e as notas únicas de anis e baunilha do licor Galliano. Agitado e servido 'straight up' (sem gelo), oferece um sabor dos trópicos com um toque elegante e herbal, tornando-o uma bebida equilibrada e intrigante.
Preparação
Tempo de preparação: 3 minutos
Tempo de preparação
Dificuldade
Classificação da Bebida
O Goldeneye é classificado como um coquetel clássico moderno. Pertence à família de bebidas "sour", equilibrando uma bebida destilada com citrinos e um adoçante, neste caso incorporando também sumo de fruta e um licor complexo.
Serviço
Servido frio e 'straight up' numa taça coupe gelada, o Goldeneye é um coquetel moderadamente forte, mas suave de beber. Gelar a taça é essencial para manter a sua temperatura fresca e refrescante.
Tamanho da dose
Aproximadamente 120 ml / 4 oz (antes da diluição)
Teor alcoólico
Aproximadamente 20-25% ABV
Força alcoólica
Temperatura de serviço
Frio
Tipo de copo
Coupe
Tratamento do copo
Gelado
História
Este coquetel foi criado por Dick Bradsell em Londres por volta de 1995. Ele desenvolveu a bebida para coincidir com o lançamento do filme de James Bond com o mesmo nome, "GoldenEye". Bradsell, também o criador do Espresso Martini e do Bramble, era conhecido pelas suas criações inventivas e oportunas que frequentemente capturavam o momento cultural.
Origem
O coquetel Goldeneye teve origem em Londres, Inglaterra, em meados da década de 1990. Foi criado especificamente em 1995 pelo barman Dick Bradsell para celebrar o lançamento do filme homónimo de James Bond.
Goldeneye
A bebida é consistentemente conhecida como Goldeneye, ocasionalmente escrita como Golden Eye. O nome é uma referência direta ao filme de James Bond e não é comummente conhecida por outros nomes.
Nome original
Goldeneye
Nome alternativo
Coquetel Golden Eye
Visão geral das características
Esta bebida apresenta um aroma perfumado de ananás e ervas, conduzindo a um perfil de sabor suave e equilibrado de fruta tropical e citrinos com um final herbal complexo. A sua cor dourada pálida e caráter refrescante tornam-na uma escolha apelativa durante todo o ano.
Sabor
Tropical, Frutado, Herbal, Doce, Ácido, Cítrico
Aroma
Ananás, Lima, Anis, Baunilha, Rum
Equilíbrio de sabor
Doce, Ácido
Sabor residual
Limpo, Frutado, Herbal, Curto
Efervescência
Sem gás
Aparência da cor
Amarelo Pálido, Dourado, Turvo
Textura
Suave, Sedoso
Sazonalidade
Refrescante, Veraneante, Todo o Ano
Intensidade do sabor e Experiência
O Goldeneye oferece uma intensidade de sabor média, liderada por um sabor frutado proeminente do ananás e uma dinâmica agridoce equilibrada. O álcool está presente, mas bem integrado, e a bebida é totalmente sem gás.
Doçura
Salinidade
Acidez
Amargor
Picante
Frutado
Cremosidade
Carbonatação
Ingredientes
Este coquetel requer quatro ingredientes principais: uma base de rum dourado, o complexo licor herbal Galliano, sumo de ananás doce e sumo de lima fresco. A qualidade dos sumos é crucial para uma bebida bem equilibrada.
- Rum Dourado45 ml / 1.5 ozUm rum ligeiramente envelhecido funciona melhor para dar corpo sem sobrecarregar os outros ingredientes.
- Galliano L'Autentico15 ml / 0.5 ozO licor italiano original com notas de anis, baunilha e ervas é essencial para o sabor autêntico.
- Sumo de Ananás45 ml / 1.5 ozRecomenda-se sumo fresco ou de alta qualidade, não proveniente de concentrado, para melhores resultados.
- Sumo de Lima15 ml / 0.5 ozDeve ser espremido na hora para garantir frescura e acidez.
Tipo de gelo
- Em cubos
Equipamentos de mistura
Vai precisar de um conjunto de shaker de coquetéis padrão, incluindo um copo de metal e coadores, para preparar esta bebida. A medição precisa com um jigger é fundamental para alcançar o equilíbrio de sabores pretendido.
- Shaker de coquetéis para gelar e combinar os ingredientes
- Jigger ou medidor para doses precisas
- Coador de malha fina (para coagem dupla)
- Coador Hawthorne
Instruções
O Goldeneye é preparado agitando todos os quatro ingredientes com gelo e fazendo uma coagem dupla para uma taça coupe gelada. O processo é simples, focando-se em gelar, diluir e coar adequadamente para uma textura suave.
1. Coloque a sua taça coupe no congelador para gelar por pelo menos 10 minutos antes de preparar a bebida.
2. Meça e despeje o rum dourado, o Galliano L'Autentico, o sumo de ananás e o sumo de lima fresco num shaker de coquetéis.
3. Encha o shaker até dois terços com gelo em cubos.
4. Feche bem a tampa e agite vigorosamente por 12-15 segundos até que o exterior do shaker esteja bem gelado.
5. Faça uma coagem dupla da mistura através de um coador Hawthorne e um coador de malha fina para a taça coupe gelada, para remover quaisquer fragmentos de gelo ou polpa de fruta.
6. Guarneça com uma fatia de ananás fresco na borda ou um zest de lima.
Decoração
Uma guarnição simples de uma pequena fatia de ananás na borda ou um zest de lima perfumado complementa os ingredientes da bebida. A escolha da guarnição pode realçar tanto as notas tropicais como as cítricas do coquetel.
- Fatia de ananás na borda do copo
- Zest de lima torcido sobre a bebida e largado dentro
Informações Dietéticas
Este coquetel é naturalmente isento de alergénios comuns como laticínios, ovos, nozes, soja e glúten. É também adequado para dietas veganas e vegetarianas.
✓ Contém álcool
✓ Sem cafeína
✓ Sem laticínios
✓ Sem ovos
✓ Sem soja
✓ Sem frutos secos
✓ Sem glúten
✓ Adequado para vegans
✓ Adequado para vegetarianos
Informação nutricional
Este coquetel tem um teor moderado de calorias e açúcar, proveniente principalmente do sumo de ananás e do licor Galliano. Não é uma opção de baixas calorias, mas é típico para uma bebida estilo sour com predominância de fruta.
Calorias
Em média 190-220 kcal / 795-920 kJ
Nível de calorias
Hidratos de carbono
Em média 15-18 gramas
Nível de hidratos de carbono
Açúcar
Em média 14-17 gramas
Nível de açúcar
Ocasiões
Este coquetel é perfeito para uma noite de cinema temática, especialmente para uma maratona de James Bond. O seu perfil de sabor sofisticado, mas acessível, também o torna uma ótima escolha para festas de coquetéis ou como um aperitivo refrescante antes do jantar durante os meses mais quentes.
- Festa de Coquetéis
- Noite de Cinema
- Bebidas de Verão na Esplanada
- Bebida Aperitivo
Sugestões de harmonização
As notas tropicais e cítricas do Goldeneye combinam maravilhosamente com comidas leves e picantes. Consegue cortar a riqueza de carnes grelhadas e complementa os sabores encontrados na culinária do Sudeste Asiático ou em simples arranjos de frutas tropicais.
- Aperitivos picantes tailandeses ou vietnamitas
- Espetadas de frango ou camarão grelhadas
- Pratos à base de coco
- Travessas de fruta fresca
Goldeneye: Um Coquetel com Licença para Emoções
O Goldeneye é um clássico moderno, elegante e saboroso, que merece mais reconhecimento. Criado pelo estimado Dick Bradsell, captura um equilíbrio perfeito entre o conforto familiar de um sour de rum e ananás e a complexidade exótica do perfil herbal do Galliano. É um coquetel agitado e coado, que é tanto refrescante como sofisticado, tornando-o uma escolha versátil para várias ocasiões. Com o nome de um filme de Bond, carrega um ar de elegância e descontração em cada gole.
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