黄金眼
“黄金眼”是一款由伦敦传奇调酒师迪克·布拉德塞尔创作的充满活力、清爽提神的鸡尾酒。它巧妙地融合了陈年朗姆酒、甜菠萝汁、酸青柠以及加利安诺利口酒独特的茴香和香草风味。摇和后直接饮用，带来带有优雅草本风情的热带风味，是一款平衡且引人入胜的饮品。
准备
准备时间: 3 分钟
准备时间
难度
饮品分类
“黄金眼”被归类为现代经典鸡尾酒。它属于“酸酒”家族，在烈酒、柑橘和甜味剂之间取得平衡，这款酒还加入了果汁和一种风味复杂的利口酒。
享用
“黄金眼”在冰镇的碟形香槟杯中冷饮，不加冰块，是一款酒精度适中但口感顺滑的鸡尾酒。冰镇酒杯对于保持其清爽的温度至关重要。
份量
约 120 毫升 / 4 盎司 (稀释前)
酒精含量
酒精度约 20-25%
酒精浓度
饮用温度
冷
杯型
碟形香槟杯
杯具处理
冰镇
背景故事
这款鸡尾酒由迪克·布拉德塞尔于1995年左右在伦敦创作。他为了配合詹姆斯·邦德同名电影《黄金眼》的上映而开发了这款酒。布拉德塞尔也是意式浓缩马提尼和荆棘鸡尾酒的创作者，他以其富有创意且紧跟时代潮流的创作而闻名，这些创作常常能抓住文化热点。
产地
“黄金眼”鸡尾酒起源于1990年代中期的英国伦敦。它是由调酒师迪克·布拉德塞尔在1995年为庆祝同名詹姆斯·邦德电影上映而专门创作的。
黄金眼
这款酒通常被称为“黄金眼”（Goldeneye），有时也拼写为“Golden Eye”。它直接以詹姆斯·邦德的同名电影命名，不常有其他别名。
原始名称
Goldeneye
别名
黄金眼鸡尾酒
特点概述
这款酒散发着菠萝和草本的芬芳香气，口感顺滑，热带水果和柑橘的风味平衡，并带有复杂的草本余味。其淡金色的外观和清爽的特性使其成为全年都具吸引力的选择。
风味
热带风情, 果味, 草本, 甜, 酸, 柑橘味
香气
菠萝, 青柠, 茴香, 香草, 朗姆酒
口感平衡
甜, 酸
余味
干净, 果味, 草本, 短暂
气泡感
无气泡
色泽外观
淡黄色, 金色, 朦胧
质地
顺滑, 丝滑
季节性
清爽, 夏日, 全年适宜
风味强度与体验
“黄金眼”的风味强度中等，以菠萝带来的突出果味和平衡的酸甜动态为主导。酒精感存在但融合得很好，整杯酒完全没有气泡。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
这款鸡尾酒需要四种关键成分：基酒金色朗姆酒、风味复杂的草本利口酒加利安诺、甜菠萝汁和新鲜青柠汁。果汁的品质对于调制一杯均衡的饮品至关重要。
- 金色朗姆酒45 毫升 / 1.5 盎司轻度陈年的朗姆酒效果最好，能提供酒体而不会盖过其他成分的风味。
- 加利安诺利口酒15 毫升 / 0.5 盎司这款带有茴香、香草和草本风味的原始意大利利口酒对于获得正宗的风味至关重要。
- 菠萝汁45 毫升 / 1.5 盎司为达到最佳效果，推荐使用鲜榨或高品质的非浓缩还原果汁。
- 青柠汁15 毫升 / 0.5 盎司必须使用鲜榨的青柠汁以保证其鲜亮度和酸度。
冰块类型
- 方冰
调制设备
您将需要一套标准的鸡尾酒摇酒壶，包括摇酒壶和过滤器，来准备这款酒。使用量酒器进行精确测量是实现预期风味平衡的关键。
- 鸡尾酒摇酒壶，用于冷却和混合成分
- 量酒器或测量工具，用于精确倒酒
- 细网过滤器（用于双重过滤）
- 霍桑过滤器
制作步骤
“黄金眼”的制作方法是将所有四种成分与冰块一起摇和，然后双重过滤到冰镇的碟形香槟杯中。过程简单明了，重点在于充分冷却、稀释和过滤，以获得顺滑的口感。
1. 在准备饮品前，将您的碟形香槟杯放入冰箱冷冻至少10分钟进行冰杯。
2. 将金色朗姆酒、加利安诺利口酒、菠萝汁和新鲜青柠汁量好并倒入鸡尾酒摇酒壶中。
3. 向摇酒壶中加入方冰至三分之二满。
4. 盖紧盖子，用力摇晃12-15秒，直到摇酒壶外壁冰冷。
5. 使用霍桑过滤器和细网过滤器将混合物双重过滤到冰镇好的碟形香槟杯中，以去除冰屑或果肉。
6. 用新鲜的菠萝角或青柠皮卷装饰。
装饰
用一小块菠萝角装饰杯沿或用芬芳的青柠皮卷作为点缀，都能与酒的成分相得益彰。装饰的选择可以突出鸡尾酒的热带风情或柑橘风味。
- 菠萝角装饰在杯沿
- 在酒面上方挤压青柠皮卷后投入杯中
饮食信息
这款鸡尾酒天然不含常见的过敏原，如乳制品、鸡蛋、坚果、大豆和麸质。它也适合纯素和素食饮食。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✓ 不含麸质
✓ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
这款鸡尾酒的卡路里和糖含量适中，主要来自菠萝汁和加利安诺利口酒。它不是低卡路里选择，但对于果味突出的酸酒风格饮品来说是正常的。
卡路里
平均 190-220 千卡 / 795-920 千焦
卡路里水平
碳水化合物
平均 15-18 克
碳水化合物水平
糖
平均 14-17 克
糖分水平
适用场合
这款鸡尾酒非常适合主题电影之夜，尤其是詹姆斯·邦德电影马拉松。其精致而平易近人的风味也使其成为鸡尾酒派对的绝佳选择，或在温暖月份作为清爽的餐前开胃酒。
- 鸡尾酒派对
- 电影之夜
- 夏日庭院饮品
- 餐前酒
配餐建议
“黄金眼”的热带和柑橘风味与清淡和辛辣的食物搭配得很好。它可以中和烤肉的油腻感，并与东南亚美食或简单的热带水果拼盘的风味相得益彰。
- 泰式或越式辣味开胃菜
- 烤鸡肉或虾串
- 椰子风味的菜肴
- 新鲜水果拼盘
黄金眼：一杯持有“激情执照”的鸡尾酒
“黄金眼”是一款时尚、风味十足的现代经典鸡尾酒，值得更多关注。由备受尊敬的迪克·布拉德塞尔创作，它在朗姆菠萝酸酒的熟悉舒适感与加利安诺草本风味的异国复杂性之间取得了完美平衡。这是一款摇和过滤的鸡尾酒，既清爽又精致，使其成为各种场合的多功能选择。以邦德电影命名，每一口都带有一种酷炫的优雅气息。