黃金眼
黃金眼是一款由傳奇倫敦調酒師迪克·布拉德塞爾（Dick Bradsell）創作的充滿活力且清爽的雞尾酒。它巧妙地融合了陳年蘭姆酒、甜鳳梨汁、酸萊姆以及加利安諾利口酒獨特的茴香和香草風味。經過搖盪後直接飲用，帶來熱帶風情與優雅的草本氣息，是一款平衡且引人入勝的飲品。
準備
準備時間: 3 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
黃金眼被歸類為現代經典雞尾酒。它屬於「酸酒」家族，將烈酒、柑橘和甜味劑平衡，此配方中還加入了果汁和風味複雜的利口酒。
飲用方式
黃金眼以冰鎮碟型杯盛裝，不加冰塊直接飲用，是一款酒精度中等但口感順滑的雞尾酒。冰杯是保持其清脆爽口溫度的關鍵。
份量
約 120 毫升 / 4 盎司（稀釋前）
酒精含量
酒精濃度約 20-25%
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
碟型杯
酒杯處理
冰杯
背景故事
這款雞尾酒由迪克·布拉德塞爾於1995年左右在倫敦創作。他為了配合當時上映的同名詹姆士·龐德電影《黃金眼》（GoldenEye）而設計了這款酒。布拉德塞爾也是濃縮咖啡馬丁尼（Espresso Martini）和荊棘（Bramble）的創作者，以其創新且能抓住時代文化脈動的作品而聞名。
來源地
黃金眼雞尾酒起源於1990年代中期的英國倫敦。它是在1995年由調酒師迪克·布拉德塞爾為慶祝同名詹姆士·龐德電影上映而特別創作的。
黃金眼
這款酒飲通常被稱為 Goldeneye，有時也會拼作 Golden Eye。其名稱直接源自同名詹姆士·龐德電影，並無其他常見的別名。
原始名稱
Goldeneye
別名
黃金眼雞尾酒
特色總覽
這款酒飲散發著鳳梨和草本的芬芳香氣，口感滑順，熱帶水果與柑橘的風味平衡，並帶有複雜的草本尾韻。其淡金色的酒體和清爽的特性使其成為全年都受歡迎的選擇。
風味
熱帶、果香、草本、甜、酸、柑橘
香氣
鳳梨、萊姆、茴香、香草、蘭姆酒
口感平衡
甜、酸
餘韻
乾淨、果香、草本、短暫
氣泡感
無氣泡
色澤外觀
淡黃色、金色、微濁
質地
滑順、絲綢般
季節性
清爽、夏日、全年皆宜
風味強度與體驗
黃金眼的風味強度中等，以鳳梨突出的果味為主導，並具有平衡的酸甜動態。酒精感存在但融合得很好，酒體完全沒有氣泡。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
這款雞尾酒需要四種關鍵成分：基酒為金色蘭姆酒、風味複雜的加利安諾草本利口酒、甜鳳梨汁和新鮮萊姆汁。果汁的品質對於調製出一杯均衡的酒飲至關重要。
- 金色蘭姆酒45 毫升 / 1.5 盎司輕度陳年的蘭姆酒最適合，能提供酒體而不會蓋過其他成分的風味。
- 加利安諾正宗利口酒15 毫升 / 0.5 盎司這款帶有茴香、香草和草本風味的原始義大利利口酒是其正宗風味的關鍵。
- 鳳梨汁45 毫升 / 1.5 盎司為達最佳效果，建議使用鮮榨或高品質的非濃縮還原果汁。
- 萊姆汁15 毫升 / 0.5 盎司必須使用鮮榨萊姆汁以獲得明亮的風味和酸度。
冰塊類型
- 方塊冰
調酒設備
您將需要一套標準的雞尾酒雪克杯組，包括雪克杯罐和過濾器，來調製這款酒。使用量酒器進行精準測量是實現預期風味平衡的關鍵。
- 雞尾酒雪克杯，用於冰鎮和混合材料
- 量酒器或測量工具，用於精準倒酒
- 細網過濾器（用於雙重過濾）
- 霍桑過濾器
作法
黃金眼的調製方法是將所有四種成分與冰塊一起搖盪，然後雙重過濾到冰鎮的碟型杯中。過程簡單直接，重點在於適當的冰鎮、稀釋和過濾，以獲得滑順的口感。
1. 在調酒前，將碟型杯放入冷凍庫冰鎮至少10分鐘。
2. 將金色蘭姆酒、加利安諾正宗利口酒、鳳梨汁和新鮮萊姆汁量好並倒入雞尾酒雪克杯中。
3. 在雪克杯中加入方塊冰至三分之二滿。
4. 蓋緊蓋子，用力搖盪12-15秒，直到雪克杯外層充分冷卻。
5. 使用霍桑過濾器和細網過濾器，將混合物雙重過濾到冰鎮好的碟型杯中，以去除任何冰屑或果肉。
6. 用新鮮的鳳梨角或萊姆皮捲裝飾。
裝飾
一個簡單的裝飾，如杯口的小鳳梨角或芬芳的萊姆皮捲，都能與酒飲的成分相得益彰。裝飾的選擇可以增強雞尾酒的熱帶風味或柑橘氣息。
- 置於杯口的鳳梨角
- 在酒面擠壓萊姆皮油後放入杯中
飲食資訊
這款雞尾酒天然不含常見過敏原，如乳製品、雞蛋、堅果、大豆和麩質。它也適合純素和素食者飲用。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
這款雞尾酒的熱量和糖含量適中，主要來自鳳梨汁和加利安諾利口酒。它不是低熱量選項，但對於果味濃郁的酸酒風格飲品來說是典型的。
熱量
平均 190-220 大卡 / 795-920 千焦
熱量等級
碳水化合物
平均 15-18 克
碳水化合物等級
糖
平均 14-17 克
糖分等級
場合
這款雞尾酒非常適合主題電影之夜，尤其是詹姆士·龐德電影馬拉松。其精緻又平易近人的風味，使其成為雞尾酒派對或溫暖月份中清爽餐前酒的絕佳選擇。
- 雞尾酒派對
- 電影之夜
- 夏日庭院飲品
- 餐前酒
搭配建議
黃金眼的熱帶和柑橘風味與清淡和辛辣的食物搭配得很好。它能平衡烤肉的油膩感，並與東南亞美食或簡單的熱帶水果拼盤的風味相得益彰。
- 泰式或越式辣味開胃菜
- 烤雞肉串或蝦串
- 椰子風味菜餚
- 新鮮水果拼盤
黃金眼：一杯帶有驚險許可證的雞尾酒
黃金眼是一款時尚且風味豐富的現代經典雞尾酒，值得更多關注。由備受尊敬的迪克·布拉德塞爾創作，它在熟悉的蘭姆酒與鳳梨酸酒的舒適感和加利安諾草本風味的異國複雜性之間取得了完美平衡。這是一款經過搖盪過濾的雞尾酒，既清爽又精緻，使其成為各種場合的萬用選擇。以龐德電影命名，每一口都帶有一種酷炫優雅的氣息。