Good Cork
El Good Cork és un còctel remenat magistralment equilibrat que mostra la versatilitat del whisky irlandès. Combina l'espècia característica del whisky amb la dolçor melosa i herbal de Bénédictine i el complex perfil botànic de Yellow Chartreuse. Un murmuri d'absenta i rajades de bitters afegeixen capes de complexitat aromàtica, donant com a resultat una beguda robusta però elegant per a un paladar exigent.
Preparació
Temps de preparació: 3 minuts
Temps de preparació
Dificultat
Classificació de begudes
El Good Cork es categoritza com un clàssic modern, un còctel centrat en l'esperit. Degut al seu caràcter ric, herbal i robust, també serveix meravellosament com a digestiu per gaudir després d'un àpat.
Servei
Aquesta és una beguda forta i aromàtica servida freda i 'up' (sense gel) en una copa de coure o Nick & Nora refredada per presentar millor els seus sabors complexos.
Mida de la ració
Aproximadament 90 ml / 3 oz (abans de la dilució)
Contingut d'alcohol
Aproximadament 30-35% ABV
Graduació alcohòlica
Temperatura de servei
Cold
Tipus de copa
Coupe
Preparació de la copa
Chilled
Història
Aquest còctel va ser creat per Jillian Vose durant el seu mandat com a cap bartender al mundialment famós Dead Rabbit Grocery and Grog de Nova York. La beguda és un testimoni de la missió del bar d'elevar el whisky irlandès dins del renaixement del còctel artesanal. El seu nom és un assentiment intel·ligent a l'herència irlandesa tant de l'esperit com del tema del bar, suggerint una beguda de qualitat que val la pena destapar.
Origen
Creat a la dècada del 2010 per Jillian Vose al bar The Dead Rabbit de Nova York, EUA.
Good Cork
Aquesta beguda és coneguda constantment com a Good Cork, anomenada pel seu creador al bar The Dead Rabbit de Nova York. No té cap nom alternatiu o traducció comú.
Nom original
Good Cork
Visió general de les característiques
Aquest còctel presenta un perfil de sabor complex, herbal i especiat amb una textura sedosa i un bell to d'ambre daurat. La seva aroma és brillant amb llimona i botànics, fent-lo un beure càlid i contemplatiu.
Sabor
Herbal, Spicy, Nutty, Honeyed, Complex, Anise
Aroma
Lemon Zest, Botanical, Anise, Whiskey Spice, Honey
Equilibri del gust
Sweet, Bitter, Spirit-forward
Regust
Long, Warming, Herbal, Complex
Efervescència
Still
Aparença del color
Clear, Golden Amber
Textura
Silky, Smooth, Rich
Temporalitat
Year-round, Leans towards Autumn/Winter, Warming
Intensitat del sabor i experiència
El sabor és intens i centrat en l'esperit, amb una dolçor notable dels licors equilibrada per l'amargor herbal i l'espècia del whisky. És un còctel completament quiet, no cremós i fort.
Dolçor
Salinitat
Acidesa
Amargor
Picantor
Caràcter afruitat
Cremositat
Carbonatació
Ingredients
Aquesta beguda requereix un whisky irlandès de qualitat, equilibrat pels licors herbals Bénédictine i Yellow Chartreuse. L'absenta i un duet de bitters clàssics afegeixen profunditat i complexitat aromàtica.
- Irish Whiskey60 ml / 2 ozEs recomana un whisky de destil·lació única com Powers John's Lane 12 Year o Redbreast 12.
- Bénédictine D.O.M.15 ml / 0.5 ozUn licor dolç i herbal amb notes de mel i especiat.
- Yellow Chartreuse7.5 ml / 0.25 ozEl contrapart més suau i dolç de Green Chartreuse, amb notes de mel i safrà.
- Absinthe1 culleradeta de bar (aprox. 5 ml / 0.16 oz)S'utilitza per la seva potent aroma d'anis i herbal; es pot utilitzar un esbandit per a un efecte més subtil.
- Angostura Bitters1 dashAfegeix complexitat especiada i una qualitat assecant.
- Peychaud's Bitters1 dashContribueix amb notes florals i d'anis brillants.
Tipus de gel
- Cubed (per remenar)
Equipament per barrejar
Necessitaràs un conjunt d'agitació estàndard per preparar aquest còctel: un got de mescla, culleradeta de bar, jigger per mesuraments precisos i un colador.
- Got de mescla per refredar i combinar ingredients
- Culleradeta de bar per remenar
- Jigger per mesurar
- Colador (Julep o Hawthorne) per abocar
Instruccions
Aquest còctel es construeix remenant tots els ingredients líquids amb gel en un got de mescla, després colant la barreja refredada en una copa de coure prèviament refredada. Un adorn final de pell de llimona expressada completa la beguda.
1. Refreda una copa de coure o Nick & Nora omplint-la amb gel o col·locant-la al congelador.
2. Combina el whisky irlandès, Bénédictine, Yellow Chartreuse, absenta, Angostura bitters i Peychaud's bitters en un got de mescla.
3. Omple el got de mescla dos terços amb gel a cub.
4. Remena amb una culleradeta de bar durant 20-25 segons fins que l'exterior del got estigui ben fred i escarcha.
5. Descarta el gel del teu got de servir preparat.
6. Cola el contingut del got de mescla al got de servir refredat.
7. Pren una pell de llimona fresca, sostén-la sobre la superfície de la beguda amb la pell cap avall i pessiga-la per expressar els olis cítrics sobre la beguda.
8. Deixa la pell de llimona al got com a adorn.
Decoració
El còctel està adornat amb una pell de llimona; els seus olis s'expressen sobre la superfície per afegir un aroma cítric brillant que complementa les notes herbals.
- Pell de llimona expressada sobre la beguda i deixada dins
Informació dietètica
Aquest còctel és vegetarià però no vegan, ja que Bénédictine conté mel. Degut a la base de whisky, no es considera apte per a celíacs amb alta sensibilitat.
✓ Conté alcohol
✓ Sense cafeïna
✓ Sense lactis
✓ Sense ou
✓ Sense soja
✓ Sense fruits secs
✕ Sense gluten
✕ Apte per a vegans
✓ Apte per a vegetarians
Informació nutricional
Aquesta és una beguda centrada en l'esperit amb un recompte de calories moderat, derivat tant de l'alcohol com del contingut de sucre dels licors herbals.
Calories
Aproximadament 220-250 kcal / 920-1046 kJ
Nivell de calories
Hidrats de carboni
Aproximadament 10-12 g
Nivell d'hidrats de carboni
Sucre
Aproximadament 10 g
Nivell de sucre
Ocasions
Aquest còctel és perfecte per a una vetllada tranquil·la de beure, com a digestiu saborós després del sopar o com una opció sofisticada per servir en una festa de còctels.
- Evening Sipping
- After Dinner
- Cocktail Party
- Sophisticated Gathering
Suggeriments de maridatge
El Good Cork marida excel·lentment amb sabors forts i salats com el formatge envellit, la carn curada i el paté ric. La seva dolçor herbal també el converteix en una combinació fantàstica amb xocolata fosca d'alta qualitat, creant una experiència deliciosa després del sopar.
- Queso cheddar envellit picant
- Xocolata fosca amb sal marina
- Cured meats com prosciutto o salami
- Paté ric
The Good Cork: Una obra mestra moderna del whisky irlandès
El Good Cork és un clàssic modern sofisticat que defensa el whisky irlandès en un format complex i centrat en l'esperit. La seva intricada barreja de whisky, licors herbals i bitters aromàtics crea una experiència de beure realment gratificant que evoluciona en el got. Ideal per als entusiastes de còctels com el Vieux Carré o el Sazerac, ofereix un perfil únic i càlid amb un final llarg i satisfactori. Creat per Jillian Vose a The Dead Rabbit, representa el pinacle de la mixologia irlandesa moderna.
Cocktails similars
Vieux Carré
Comparteix Bénédictine i bitters, però utilitza una base dividida de whisky de sègol i conyac, i vermut dolç en lloc de Yellow Chartreuse.
Tipperary
Un còctel irlandès de whisky clàssic que també inclou un licor herbal francès, però opta per Green Chartreuse i vermut dolç per un equilibri herbal i dolç diferent.
Petó de Viuda
Un clàssic de la pre-prohibició que inclou Bénédictine i Yellow Chartreuse, però utilitza Calvados (brandy de poma) com a esperit base.
També et pot agradar
Limoncello Spritz
Un còctel brillant, escumós i amb un sabor cítric que combina el dolç limoncello amb el prosecco cruixent i una mica d'aigua amb gas.
Rum Runner
Un còctel tiki famós, fruiter i potent de les Florida Keys, que barreja múltiples roms i licors de fruites.
Vodka Gibson
Una variació neta, cruixent i salada del clàssic Martini, feta amb vodka i guarnida amb una ceba envinagrada.
Cafè Irlandès
Un còctel calent clàssic i reconfortant fet amb whisky irlandès, cafè fort i sucre, coronat amb una capa flotant de nata espessa.
Ja els has provat?
Jockey Club
Un còctel de ginebre clàssic, cruixent i elegant, amb cítrics brillants i un distintiu final de nous d'ametlla.
Leap Year Cocktail
Un còctel de ginebre sofisticat i festiu amb notes equilibrades de taronja, herbes i cítrics.
Chartreuse Fix
Un sour intensament herbal i refrescantment tropical que ressalta el caràcter complex del Chartreuse Verd.
Boukman Daiquiri
Un gir ric, funky i especiat al Daiquiri clàssic, amb rom agrícola, xarop de canyella i un toc de macis.