Good Cork
Good Cork je mistrovsky vyvážený mícháný koktejl, který předvádí všestrannost irského whiskey. Kombinuje charakteristickou kořenitost whiskey s medově sladkou, bylinnou chutí Bénédictine a komplexním botanickým profilem Yellow Chartreuse. Šepot absintu a kapky bitters dodávají vrstvy aromatické komplexity, což vede k robustnímu, ale elegantnímu popíjecímu nápoji pro náročné patro.
Příprava
Doba přípravy: 3 minut
Doba přípravy
Náročnost
Klasifikace nápojů
Good Cork je kategorizován jako moderní klasika, koktejl zaměřený na destilát. Díky svému bohatému, bylinnému a robustnímu charakteru také skvěle slouží jako digestiv, který si můžete vychutnat po jídle.
Servírování
Toto je silný, aromatický nápoj podávaný studený a 'up' (bez ledu) v chlazené sklenici coupe nebo Nick & Nora, aby se co nejlépe prezentovaly jeho komplexní chutě.
Velikost porce
Přibližně 90 ml / 3 oz (před ředěním)
Obsah alkoholu
Přibližně 30-35% ABV
Síla alkoholu
Teplota podávání
Studený
Typ sklenice
Coupe
Příprava sklenice
Chlazené
Příběh vzniku
Tento koktejl vytvořila Jillian Vose během svého působení jako hlavní barman v celosvětově proslulém Dead Rabbit Grocery and Grog v New Yorku. Nápoj je důkazem poslání baru povýšit irské whiskey v rámci renesance craft koktejlů. Jeho název je chytrá narážka na irské dědictví jak samotného destilátu, tak na téma baru, což naznačuje kvalitní nápoj, který stojí za to otevřít.
Původ
Vytvořeno v 2010. letech Jillian Vose v baru The Dead Rabbit v New Yorku, USA.
Good Cork
Tento nápoj je trvale známý jako Good Cork, pojmenovaný jeho tvůrcem v baru The Dead Rabbit v New Yorku. Nemá žádné běžné alternativní názvy nebo překlady.
Původní název
Good Cork
Přehled charakteristik
Tento koktejl nabízí komplexní, bylinný a kořeněný chuťový profil s hedvábnou texturou a krásným zlatavě jantarovým odstínem. Jeho aroma je jasné s citronem a botanickými látkami, což z něj činí hřejivý a kontemplativní nápoj.
Chuť
Bylinný, Kořeněný, Oříškový, Medový, Komplexní, Anýzový
Aroma
Citronová kůra, Botanický, Anýzový, Whiskey koření, Med
Vyváženost chuti
Sladký, Hořký, Destilátem dominuje
Dochuť
Dlouhý, Hřejivý, Bylinný, Komplexní
Perlivost
Stálý
Vzhled a barva
Čirý, Zlatavě jantarový
Textura
Hedvábný, Hladký, Bohatý
Sezónnost
Celoroční, Sklání se k podzimu/zimě, Hřejivý
Intenzita chuti a zážitek
Chuť je intenzivní a destilátem dominuje, s výraznou sladkostí z likérů vyváženou bylinnou hořkostí a whiskey kořením. Je to zcela stálý, nekrémový a silný koktejl.
Sladkost
Slanost
Kyselost
Hořkost
Pikantnost
Ovocnost
Krémovost
Perlivost
Suroviny
Tento nápoj vyžaduje kvalitní irské whiskey, vyvážené bylinnými likéry Bénédictine a Yellow Chartreuse. Absint a duo klasických bitters dodávají aromatickou hloubku a komplexitu.
- Irské whiskey60 ml / 2 ozDoporučuje se single pot still whiskey, jako je Powers John's Lane 12 Year nebo Redbreast 12.
- Bénédictine D.O.M.15 ml / 0.5 ozSladký, bylinný likér s tóny medu a koření.
- Yellow Chartreuse7.5 ml / 0.25 ozMírnější, sladší protějšek Green Chartreuse s tóny medu a šafránu.
- Absint1 lžička (přibližně 5 ml / 0.16 oz)Používá se pro svou silnou anýzovou a bylinnou vůni; oplach sklenice může být použit pro jemnější efekt.
- Angostura Bitters1 kapkaDodává kořeněnou komplexitu a sušivý efekt.
- Peychaud's Bitters1 kapkaPřispívá jasnými květinovými a anýzovými tóny.
Typ ledu
- Kostky (pro míchání)
Barmanské vybavení
K přípravě tohoto koktejlu budete potřebovat standardní míchací sadu: míchací sklenici, míchací lžíci, odměrku pro přesné měření a sítko.
- Míchací sklenice pro chlazení a kombinování ingrediencí
- Míchací lžíce pro míchání
- Odměrka (jigger) pro měření
- Sítko (Julep nebo Hawthorne) pro nalévání
Postup přípravy
Tento koktejl se připravuje mícháním všech tekutých ingrediencí s ledem v míchací sklenici, poté přecezením chlazené směsi do předchlazené sklenice coupe. Finální ozdoba z vymačkané citronové kůry dotváří nápoj.
1. Chlaďte sklenici coupe nebo Nick & Nora naplněním ledem nebo vložením do mrazáku.
2. Smíchejte irské whiskey, Bénédictine, Yellow Chartreuse, absint, Angostura bitters a Peychaud's bitters v míchací sklenici.
3. Naplňte míchací sklenici do dvou třetin kostkami ledu.
4. Míchejte míchací lžící po dobu 20-25 sekund, dokud se vnější strana sklenice dobře neochladí a nezmrazí.
5. Vyhoďte led z připravené servírovací sklenice.
6. Přeceďte obsah míchací sklenice do chlazené servírovací sklenice.
7. Vezměte čerstvou citronovou kůru, držte ji nad povrchem nápoje kůrou dolů a stiskněte ji, abyste uvolnili citrusové oleje do nápoje.
8. Vhoďte citronovou kůru do sklenice jako ozdobu.
Ozdoba
Koktejl je ozdoben citronovou kůrou; její oleje jsou vymačkány nad povrch, aby se dodala jasná, citrusová vůně, která doplňuje bylinné tóny.
- Citronová kůra vymačkaná nad nápojem a vložená do sklenice
Dietní informace
Tento koktejl je vegetariánský, ale ne veganský, protože Bénédictine obsahuje med. Vzhledem k whiskey základu není považován za bezlepkový pro osoby s vysokou citlivostí.
✓ Obsahuje alkohol
✓ Bez kofeinu
✓ Bez mléka
✓ Bez vajec
✓ Bez sóji
✓ Bez ořechů
✕ Bez lepku
✕ Vhodné pro vegany
✓ Vhodné pro vegetariány
Výživové údaje
Toto je nápoj zaměřený na destilát s mírným počtem kalorií, který pochází jak z alkoholu, tak z obsahu cukru v bylinných likérech.
Kalorie
Přibližně 220-250 kcal / 920-1046 kJ
Množství kalorií
Sacharidy
Přibližně 10-12 g
Množství sacharidů
Cukr
Přibližně 10 g
Množství cukru
Příležitosti
Tento koktejl je ideální pro klidný večer s popíjením, jako chutný digestiv po večeři nebo jako sofistikovaná volba pro podávání na koktejlové párty.
- Večerní popíjení
- Po večeři
- Koktejlová párty
- Sofistikované setkání
Doporučené párování
Good Cork se výborně hodí k silným, slaným chutím, jako je zralý sýr, uzeniny a bohatá paštika. Jeho bylinná sladkost z něj také dělá fantastickou kombinaci s kvalitní hořkou čokoládou a vytváří příjemný zážitek po večeři.
- Ostrý, zralý čedar
- Hořká čokoláda s mořskou solí
- Uzené maso, jako je prosciutto nebo salám
- Bohatá paštika
Good Cork: Moderní irské whiskey mistrovské dílo
Good Cork je sofistikovaná moderní klasika, která oslavuje irské whiskey v komplexním formátu zaměřeném na destilát. Jeho složitá směs whiskey, bylinných likérů a aromatických bitters vytváří skutečně uspokojivý popíjecí zážitek, který se ve sklenici vyvíjí. Ideální pro nadšence koktejlů, jako je Vieux Carré nebo Sazerac, nabízí jedinečný, hřejivý profil s dlouhou, uspokojivou dochutí. Vytvořeno Jillian Vose v The Dead Rabbit, představuje vrchol moderní irské mixologie.
Podobné koktejly
Vieux Carré
Sdílí Bénédictine a bitters, ale používá rozdělený základ z rye whiskey a koňaku a sladký vermut místo Yellow Chartreuse.
Tipperary
Klasický irský whiskey koktejl, který také obsahuje francouzský bylinný likér, ale volí Green Chartreuse a sladký vermut pro jinou bylinnou a sladkou rovnováhu.
Polibek vdovy
Předprohibiční klasika s Bénédictine a Yellow Chartreuse, ale používá Calvados (jablečný brandy) jako základní destilát.
Mohlo by se vám také líbit
Vodka Espresso
Původní, odvážný a přímočarý kávový koktejl, který připravil cestu modernímu Espresso Martini.
Chilcano
Vrcholně osvěžující a jednoduchý peruánský highball vyrobený z pisco, limetkové šťávy, zázvorové limonády a bitters.
Irský Mule
Osvěžující a pikantní highball koktejl, který nahrazuje tradiční vodku z Moscow Mule hladkou irskou whisky.
Paper Plane
Perfektně vyvážený moderní klasický koktejl s rovnými díly bourbonu, Aperolu, Amaro Nonino a citronové šťávy.
Už jste vyzkoušeli tyto?
Koktejl Three-Mile Limit
Jasný a silný klasický koktejl z období prohibice s živou směsí brandy, rumu, citronové šťávy a špetkou grenadiny.
Straits Sling
Osvěžující a komplexní koktejl na bázi ginu, který je historickým předchůdcem slavnějšího Singapore Sling.
Koktejl Daň z Příjmu
Klasický ginový koktejl, který je sofistikovanou a komplexnější variací Bronxu, vylepšenou aromatickou hloubkou bitterů.
Brain Duster
Silný a aromatický koktejl z období před prohibicí s žitnou whisky, absintem a italským vermutem.