Good Cork

Name: Good Cork
Prep time: 3 min
Total time: 3 min
Yield: 1 dose
Ingredients: 60 ml / 2 oz Whisky Irlandês; 15 ml / 0.5 oz Bénédictine D.O.M.; 7.5 ml / 0.25 oz Chartreuse Amarelo; 1 colher de bar (aprox. 5 ml / 0.16 oz) Absinto; 1 dash Bitters de Angostura; 1 dash Bitters Peychaud's

Ingredientes Instruções

O Good Cork é um coquetel mexido magistralmente equilibrado que demonstra a versatilidade do whisky irlandês. Combina a especiaria característica do whisky com a doçura melada e herbal do Bénédictine e o complexo perfil botânico do Chartreuse Amarelo. Um toque de absinto e algumas gotas de bitters adicionam camadas de complexidade aromática, resultando numa bebida robusta, mas elegante, para o paladar exigente.

Preparação

Tempo de preparação: 3 minutos

Tempo de preparação

Dificuldade

Classificação da Bebida

O Good Cork é categorizado como um coquetel clássico moderno e intenso em destilado. Devido ao seu caráter rico, herbal e robusto, também serve maravilhosamente como um digestivo para ser apreciado após uma refeição.

Serviço

Esta é uma bebida forte e aromática, servida fria e 'up' (sem gelo) num copo coupe ou Nick & Nora gelado para melhor apresentar os seus sabores complexos.

Tamanho da dose

Aproximadamente 90 ml / 3 oz (antes da diluição)

Teor alcoólico

Aproximadamente 30-35% ABV

Força alcoólica

Temperatura de serviço

Fria

Tipo de copo

Coupe

Tratamento do copo

Gelado

História

Este coquetel foi criado por Jillian Vose durante o seu tempo como bartender principal no mundialmente famoso Dead Rabbit Grocery and Grog em Nova Iorque. A bebida é um testemunho da missão do bar de elevar o whisky irlandês no renascimento da coquetelaria artesanal. O seu nome é uma referência inteligente à herança irlandesa tanto do destilado quanto do tema do bar, sugerindo uma bebida de qualidade que vale a pena desarrolhar.

Origem

Criado na década de 2010 por Jillian Vose no bar The Dead Rabbit em Nova Iorque, EUA.

Good Cork

A bebida é consistentemente conhecida como Good Cork, nomeada pelo seu criador no bar The Dead Rabbit em Nova Iorque. Não tem quaisquer nomes alternativos ou traduções comuns.

Nome original

Good Cork

Visão geral das características

Este coquetel apresenta um perfil de sabor complexo, herbal e especiado, com uma textura sedosa e uma bela tonalidade âmbar dourada. O seu aroma é vibrante, com limão e botânicos, tornando-o numa bebida aconchegante e contemplativa.

Sabor

Herbal, Especiado, Noz, Amelado, Complexo, Anis

Aroma

Casca de Limão, Botânico, Anis, Especiaria de Whisky, Mel

Equilíbrio de sabor

Doce, Amargo, Intenso em Destilado

Sabor residual

Longo, Aconchegante, Herbal, Complexo

Efervescência

Sem Gás

Aparência da cor

Límpido, Âmbar Dourado

Textura

Sedosa, Suave, Rica

Sazonalidade

Todo o ano, Tendência para Outono/Inverno, Aconchegante

Intensidade do sabor e Experiência

O sabor é intenso e forte em destilado, com uma doçura notável dos licores equilibrada pelo amargor herbal e pela especiaria do whisky. É um coquetel completamente sem gás, não cremoso e forte.

Doçura

Salinidade

Acidez

Amargor

Picante

Frutado

Cremosidade

Carbonatação

Ingredientes

Esta bebida requer um whisky irlandês de qualidade, equilibrado pelos licores herbais Bénédictine e Chartreuse Amarelo. O absinto e uma dupla de bitters clássicos adicionam profundidade aromática e complexidade.

Whisky Irlandês60 ml / 2 oz
Recomenda-se um whisky single pot still como Powers John's Lane 12 Anos ou Redbreast 12.
Bénédictine D.O.M.15 ml / 0.5 oz
Um licor doce e herbal com notas de mel e especiarias.
Chartreuse Amarelo7.5 ml / 0.25 oz
A versão mais suave e doce do Chartreuse Verde, com notas de mel e açafrão.
Absinto1 colher de bar (aprox. 5 ml / 0.16 oz)
Usado pelo seu potente aroma de anis e ervas; pode ser usado para enxaguar o copo para um efeito mais subtil.
Bitters de Angostura1 dash
Adiciona complexidade de especiarias e uma qualidade seca.
Bitters Peychaud's1 dash
Contribui com notas florais vibrantes e de anis.

Tipo de gelo

Em cubos (para mexer)

Equipamentos de mistura

Vai precisar de um conjunto de mistura padrão para preparar este coquetel: um copo de mistura, uma colher de bar, um jigger para medições precisas e um coador.

Copo de mistura para gelar e combinar ingredientes
Colher de bar para mexer
Jigger (medidor) para medir
Coador (Julep ou Hawthorne) para servir

Instruções

Este coquetel é preparado mexendo todos os ingredientes líquidos com gelo num copo de mistura e, em seguida, coando a mistura gelada para um copo coupe previamente gelado. Uma guarnição final de casca de limão espremida completa a bebida.

1. Gele um copo coupe ou Nick & Nora enchendo-o com gelo ou colocando-o no congelador.

2. Combine o whisky irlandês, Bénédictine, Chartreuse Amarelo, absinto, bitters de Angostura e bitters Peychaud's num copo de mistura.

3. Encha dois terços do copo de mistura com gelo em cubos.

4. Mexa com uma colher de bar por 20-25 segundos até que o exterior do copo esteja bem gelado e com condensação.

5. Descarte o gelo do seu copo de serviço preparado.

6. Coe o conteúdo do copo de mistura para o copo de serviço gelado.

7. Pegue numa casca de limão fresca, segure-a sobre a superfície da bebida com a pele virada para baixo e aperte-a para libertar os óleos cítricos sobre a bebida.

8. Deixe cair a casca de limão no copo como guarnição.

Decoração

O coquetel é guarnecido com uma casca de limão; os seus óleos são espremidos sobre a superfície para adicionar um aroma cítrico vibrante que complementa as notas herbais.

Casca de limão espremida sobre a bebida e largada dentro

Informações Dietéticas

Este coquetel é vegetariano, mas não vegano, pois o Bénédictine contém mel. Devido à base de whisky, não é considerado isento de glúten para pessoas com alta sensibilidade.

✓ Contém álcool

✓ Sem cafeína

✓ Sem laticínios

✓ Sem ovos

✓ Sem soja

✓ Sem frutos secos

✕ Sem glúten

✕ Adequado para vegans

✓ Adequado para vegetarianos

Informação nutricional

Esta é uma bebida intensa em destilado com um teor calórico moderado, derivado tanto do álcool quanto do teor de açúcar dos licores herbais.

Calorias

Aproximadamente 220-250 kcal / 920-1046 kJ

Nível de calorias

Hidratos de carbono

Aproximadamente 10-12 g

Nível de hidratos de carbono

Açúcar

Aproximadamente 10 g

Nível de açúcar

Ocasiões

Este coquetel é perfeito para uma noite tranquila, como um digestivo saboroso para depois do jantar, ou como uma escolha sofisticada para servir numa festa de coquetéis.

Bebida de Fim de Tarde
Após o Jantar
Festa de Coquetéis
Encontro Sofisticado

Sugestões de harmonização

O Good Cork harmoniza excelentemente com sabores fortes e salgados como queijo envelhecido, charcutaria e patê rico. A sua doçura herbal também o torna uma combinação fantástica para chocolate amargo de alta qualidade, criando uma deliciosa experiência pós-jantar.

Queijo cheddar envelhecido forte
Chocolate amargo com flor de sal
Carnes curadas como presunto ou salame
Patê rico

O Good Cork: Uma Obra-Prima Moderna do Whisky Irlandês

O Good Cork é um sofisticado clássico moderno que enaltece o whisky irlandês num formato complexo e intenso em destilado. A sua mistura intricada de whisky, licores herbais e bitters aromáticos cria uma experiência de degustação verdadeiramente gratificante que evolui no copo. Ideal para entusiastas de coquetéis como o Vieux Carré ou o Sazerac, oferece um perfil único e aconchegante com um final longo e satisfatório. Criado por Jillian Vose no The Dead Rabbit, representa o auge da mixologia irlandesa moderna.

Coquetéis Similares

Vieux Carré

Partilha Bénédictine e bitters, mas usa uma base dividida de whisky de centeio e conhaque, e vermute doce em vez de Chartreuse Amarelo.

Tipperary

Um coquetel clássico de whisky irlandês que também apresenta um licor herbal francês, mas opta por Chartreuse Verde e vermute doce para um equilíbrio herbal e doce diferente.