Gordon's Cup
El Gordon's Cup és un clàssic modern elegant i senzill creat pel llegendari bartender Sasha Petraske. És una beguda a base de ginebre que equilibra bellament les notes botàniques del ginebre amb la frescor del cogombre macerat i l'acidesa del suc de llima fresca. Un pessic de sal i unes picades de pebre negre l'eleven d'un simple sour a un còctel únicament salat i sofisticat, fent-lo increïblement refrescant i fàcil de beure.
Preparació
Temps de preparació: 5 minuts
Temps de preparació
Dificultat
Classificació de begudes
El Gordon's Cup es classifica com un còctel clàssic modern. Pertany a la categoria de "sours" a base de ginebre, caracteritzats per un esperit, cítrics i un dolcificant, però amb un toc salat únic. Sovint se serveix com a aperitiu refrescant.
Servei
El Gordon's Cup és una beguda freda, moderadament alcohòlica, servida amb gel en un got Old Fashioned refredat. La presentació és senzilla i elegant, centrant-se en els ingredients frescos.
Mida de la ració
Aproximadament 120-150 ml o 4-5 oz
Contingut d'alcohol
Aproximadament 18-22% ABV
Graduació alcohòlica
Temperatura de servei
Fred
Tipus de copa
Rocks
Preparació de la copa
Refredat
Història
Creat per Sasha Petraske a principis dels anys 2000 al seu influent bar de Nova York, Milk & Honey. La beguda va ser dissenyada com un còctel senzill, elegant i refrescant que fos fàcil de preparar però complex en sabor. Ràpidament es va convertir en el favorit dels bartenders i un element bàsic del renaixement modern dels còctels, encarnant la filosofia de Petraske de "menys és més".
Origen
Creat a Nova York, EUA, a principis dels anys 2000 pel bartender Sasha Petraske.
Gordon's Cup
La beguda és constantment coneguda com a Gordon's Cup, un nom que ret homenatge a la marca de ginebre sovint utilitzada i al seu recipient de servei tipus copa. No hi ha noms alternatius àmpliament reconeguts per a aquest clàssic modern.
Nom original
Gordon's Cup
Visió general de les característiques
Aquest còctel ofereix un perfil de sabor cruixent i refrescant dominat per cogombre fresc i llima àcida, amb un toc salat únic de sal i pebre. L'aroma és fresc i verd, que condueix a una beguda neta i lleugera perfecta per a prendre a l'estiu.
Sabor
Refrescant, cruixent, salat, herbal, cítric, cogombre fresc
Aroma
Cogombre, llima, botànics de ginebre, ginebre, toc de pebre negre
Equilibri del gust
Àcid, lleugerament dolç, toc salí
Regust
Net, cruixent, cogombre i llima persistents
Efervescència
Sense gas
Aparença del color
Verd pàl·lid, lleugerament tèrbol
Textura
Cos lleuger, suau
Temporalitat
Molt refrescant, estiuenc
Intensitat del sabor i experiència
El sabor és brillant i dominat per l'acidesa de la llima i la frescor del cogombre, amb un toc salat i picant baix però perceptible. No és excessivament dolç, alcohòlic o carbonatat.
Dolçor
Salinitat
Acidesa
Amargor
Picantor
Caràcter afruitat
Cremositat
Carbonatació
Ingredients
Necessitaràs un ginebre London Dry de qualitat, limes fresques, siro simple i un cogombre fresc. El toc distintiu prové d'un pessic de sal marina fina i un parell de picades de pebre negre fresc.
- London Dry Gin60 ml / 2 ozUn ginebre clàssic, amb un fort sabor a ginebre, funciona millor.
- Suc de Llima22.5 ml / 0.75 ozHa de ser acabat d'esprémer per obtenir els millors resultats.
- Siro Simple15 ml / 0.5 ozRelació estàndard 1:1 de sucre a aigua.
- Rodanxes de Cogombre3-4 rodanxes gruixudesS'utilitzen per macerar per extreure suc i sabor.
- Sal Marina Fina1 pessicRealça els sabors i afegeix una nota salada.
- Pebre Negre2 picadesHa de ser acabat de moldre per obtenir el millor aroma.
Tipus de gel
- A cubs
Equipament per barrejar
L'equip essencial inclou una coctelera i un macerador per extreure el sabor del cogombre. També es requereix un jigger per mesurar amb precisió i un colador de malla fina per a un abocament net.
- Coctelera per refredar i barrejar.
- Macerador per pressionar el cogombre.
- Jigger per mesurar els líquids amb precisió.
- Colador de malla fina per a un abocament net.
- Ganivet i taula de tall per preparar el cogombre.
Instruccions
El mètode implica macerar suaument cogombre fresc amb sal i pebre, afegir ginebre, llima i xarop, i després sacsejar-ho tot amb gel. La beguda es cola doblement en un got rocks ple de gel i es guarneix amb més cogombre.
1. Refreda el teu got rocks omplint-lo amb gel i aigua i deixant-lo a un costat.
2. Col·loca 3-4 rodanxes gruixudes de cogombre, el pessic de sal i les picades de pebre al fons d'una coctelera.
3. Macerar suaument les rodanxes de cogombre per alliberar el seu suc i els olis essencials. No les pulveritzis fins a fer-les puré.
4. Afegeix el ginebre, el suc de llima fresca i el siro simple a la coctelera.
5. Omple la coctelera amb gel a cubs.
6. Sacseja vigorosament durant 10-12 segons fins que la coctelera estigui ben freda.
7. Buidar el gel i l'aigua del teu got rocks refredat i omple'l amb gel a cubs fresc.
8. Cola doblement el còctel de la coctelera al got preparat utilitzant un colador de còctel estàndard i un colador de malla fina per atrapar els trossos de cogombre.
9. Guarnir amb una llança o rodanxa de cogombre fresc i servir immediatament.
Decoració
Una guarnició senzilla d'una llança o rodanxa fina de cogombre al got complementa el sabor principal de la beguda.
- Llança o rodanxa de cogombre al got.
Informació dietètica
Aquest còctel és naturalment lliure de comuns al·lergèns com ara làctics, ous, soja, fruits secs i gluten (quan s'utilitzen esperits destil·lats purs). És apte per a dietes veganes i vegetarianes.
✓ Conté alcohol
✓ Sense cafeïna
✓ Sense lactis
✓ Sense ou
✓ Sense soja
✓ Sense fruits secs
✓ Sense gluten
✓ Apte per a vegans
✓ Apte per a vegetarians
Informació nutricional
Aquest còctel conté al voltant de 180-210 calories per ració, principalment de l'alcohol i el sucre. El contingut de carbohidrats i sucre és relativament baix, provinent del siro simple i el suc de llima.
Calories
Una mitjana de 180-210 kcal / 753-879 kJ
Nivell de calories
Hidrats de carboni
Una mitjana de 9-12 g
Nivell d'hidrats de carboni
Sucre
Una mitjana de 8-11 g
Nivell de sucre
Ocasions
Aquesta beguda és perfecta per a ocasions amb temps càlid com ara reunions d'estiu, festes de jardí o un brunch sofisticat. La seva naturalesa lleugera i refrescant també la converteix en una excel·lent opció per a un aperitiu abans del menjar.
- Festes d'estiu
- Brunch
- Hora de l'aperitiu
- Festes de jardí
Suggeriments de maridatge
El Gordon's Cup s'associa meravellosament amb aliments lleugers i frescos. El seu caràcter cruixent i salat complementa els plats de marisc com les ostres i les gambes, les ensalades fresques i el formatge de cabra picant. Serveix com a excel·lent netejador de paladar juntament amb diversos aperitius lleugers.
- Aperitius lleugers
- Marisc, com ara ostres o gambes a la planxa
- Ensalades amb vinagreta
- Formatge de cabra i galetes
Gordon's Cup: El Clàssic Modern Salat i Refrescant
El Gordon's Cup és un testimoni de la genialitat de la senzillesa en la preparació de còctels. Creat per Sasha Petraske, aquest clàssic modern és un còctel sofisticat i molt refrescant amb un toc. La combinació de cogombre macerat fresc, llima àcida i ginebre botànic s'eleva amb un pessic de sal i pebre salat. És una beguda excepcionalment equilibrada, perfecta per a temps càlid i una introducció ideal al món dels còctels moderns i elegants.
Còctels Similars
També et pot agradar
Toreador
Un clàssic tequila sour que equilibra bellament la terrositat de l'agave amb la dolçor afruitada del licor d'albercoc i l'agudesa del llimó.
Mezcal Sazerac
Un gir fumut i complex al clàssic Sazerac de Nova Orleans, substituint el whisky de sègol tradicional pel caràcter terrosi del mezcal.
Rum Punch
Un còctel tropical vibrant, fruita i compartible, perfecte per a festes i reunions.
Pisco Sour
Un còctel sud-americà clàssic amb pisco, suc de llima, xarop simple i clara d'ou, que crea una beguda escumosa, cítrica i suau.
Ja els has provat?
Pollyanna Cocktail
Un còctel clàssic sofisticat i amb molt d'esperit que equilibra la calidesa del bourbon amb el Bénédictine herbal i el vermut sec.
Rusty Compass
Un highball de bourbon refrescant i picant que equilibra perfectament la dolça pinya, la llima àcida i les càlides notes de canyella i gingebre.
Champagne Cobbler
Un còctel clàssic senzill, elegant i refrescant amb Champagne lleugerament endolcit i servit amb gel picat i fruites de temporada.
Gospel
Un sour irlandès de whisky sofisticat i complex amb notes amargues i dolces d'amaro, Aperol i piña tropical.