Gordon's Cup
Le Gordon's Cup est un classique moderne, élégant et simple, créé par le légendaire barman Sasha Petraske. C'est une boisson à base de gin qui équilibre magnifiquement les notes botaniques du gin avec la fraîcheur du concombre pilé et l'acidité du jus de citron vert frais. Une pincée de sel et quelques tours de moulin à poivre noir le transforment d'un simple 'sour' en un cocktail unique, savoureux et sophistiqué, le rendant incroyablement rafraîchissant et facile à boire.
Préparation
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de préparation
Difficulté
Classification de la boisson
Le Gordon's Cup est classé comme un cocktail classique moderne. Il appartient à la catégorie des 'sours' à base de gin, caractérisés par un spiritueux, des agrumes et un édulcorant, mais avec une touche salée unique. Il est souvent apprécié comme un apéritif rafraîchissant.
Service
Le Gordon's Cup est une boisson froide, modérément alcoolisée, servie sur glace dans un verre Old Fashioned réfrigéré. La présentation est simple et élégante, mettant l'accent sur les ingrédients frais.
Taille de la portion
Environ 120-150 ml ou 4-5 oz
Teneur en alcool
Environ 18-22% TAV
Degré d'alcool
Température de service
Froid
Type de verre
Verre Rocks
Traitement du verre
Réfrigéré
Histoire
Créé par Sasha Petraske au début des années 2000 dans son influent bar new-yorkais, Milk & Honey. La boisson a été conçue comme un cocktail simple, élégant et rafraîchissant, facile à réaliser mais complexe en saveurs. Il est rapidement devenu un favori des barmans et un pilier de la renaissance du cocktail moderne, incarnant la philosophie de Petraske : 'moins, c'est plus'.
Origine
Créé à New York, États-Unis, au début des années 2000 par le barman Sasha Petraske.
Gordon's Cup
La boisson est invariablement connue sous le nom de Gordon's Cup, un nom qui rend hommage à la marque de gin souvent utilisée et à son récipient de service de type 'cup'. Il n'existe pas de noms alternatifs largement reconnus pour ce classique moderne.
Nom original
Gordon's Cup
Aperçu des caractéristiques
Ce cocktail offre un profil de saveur vif et rafraîchissant dominé par le concombre frais et le citron vert acide, avec une touche savoureuse unique apportée par le sel et le poivre. L'arôme est frais et végétal, menant à une boisson nette et légère, parfaite pour être dégustée en été.
Saveur
Rafraîchissant, vif, savoureux, herbacé, agrumes, concombre frais
Arôme
Concombre, citron vert, botaniques du gin, genièvre, pointe de poivre noir
Équilibre des saveurs
Acide, légèrement sucré, touche saline
Arrière-goût
Net, vif, persistance de concombre et de citron vert
Pétillance
Non pétillant
Couleur et apparence
Vert pâle, légèrement trouble
Texture
Léger, doux
Saisonnalité
Très rafraîchissant, estival
Intensité de la saveur & Expérience
La saveur est vive et dominée par l'acidité du citron vert et la fraîcheur du concombre, avec une touche savoureuse et épicée légère mais perceptible. Il n'est pas excessivement sucré, alcoolisé ou pétillant.
Douceur
Salinité
Acidité
Amertume
Piquant
Fruité
Onctuosité
Carbonatation
Ingrédients
Vous aurez besoin d'un Gin London Dry de qualité, de citrons verts frais, de sirop simple et d'un concombre frais. La touche signature vient d'une pincée de sel de mer fin et de quelques tours de moulin à poivre noir frais.
- Gin London Dry60 ml / 2 ozUn gin classique, avec des notes prononcées de genièvre, fonctionne le mieux.
- Jus de Citron Vert22.5 ml / 0.75 ozDoit être fraîchement pressé pour de meilleurs résultats.
- Sirop Simple15 ml / 0.5 ozRatio standard de 1:1 de sucre et d'eau.
- Tranches de Concombre3-4 tranches épaissesUtilisées pour piler afin d'extraire le jus et la saveur.
- Sel de Mer Fin1 pincéeRehausse les saveurs et ajoute une note savoureuse.
- Poivre Noir2 tours de moulinDoit être fraîchement moulu pour un meilleur arôme.
Type de glace
- En cubes
Équipements de mélange
L'équipement essentiel comprend un shaker à cocktail et un pilon pour extraire la saveur du concombre. Un doseur pour des mesures précises et une passoire fine pour un service net sont également nécessaires.
- Shaker à cocktail pour refroidir et mélanger.
- Pilon pour écraser le concombre.
- Doseur (jigger) pour une mesure précise des liquides.
- Passoire fine pour un service net.
- Couteau et planche à découper pour préparer le concombre.
Instructions
La méthode consiste à piler doucement du concombre frais avec du sel et du poivre, à ajouter du gin, du citron vert et du sirop, puis à secouer le tout avec de la glace. La boisson est ensuite double-filtrée dans un verre 'rocks' rempli de glace et garnie de concombre.
1. Refroidissez votre verre 'rocks' en le remplissant de glace et d'eau et mettez-le de côté.
2. Placez 3-4 tranches de concombre épaisses, la pincée de sel et les tours de moulin à poivre au fond d'un shaker.
3. Pilez doucement les tranches de concombre pour libérer leur jus et leurs huiles essentielles. Ne les réduisez pas en purée.
4. Ajoutez le gin, le jus de citron vert frais et le sirop simple dans le shaker.
5. Remplissez le shaker de glaçons.
6. Secouez vigoureusement pendant 10-12 secondes jusqu'à ce que le shaker soit bien froid.
7. Videz la glace et l'eau de votre verre 'rocks' refroidi et remplissez-le de glaçons frais.
8. Double-filtrez le cocktail du shaker dans le verre préparé en utilisant une passoire à cocktail standard et une passoire fine pour retenir les morceaux de concombre.
9. Garnissez avec un bâtonnet ou une rondelle de concombre frais et servez immédiatement.
Garniture
Une garniture simple d'un bâtonnet de concombre frais ou d'une fine rondelle de concombre placée dans le verre complète la saveur principale de la boisson.
- Bâtonnet ou rondelle de concombre placé(e) dans le verre.
Informations diététiques
Ce cocktail est naturellement exempt des allergènes courants tels que les produits laitiers, les œufs, le soja, les noix et le gluten (lors de l'utilisation de spiritueux distillés purs). Il convient aux régimes végétalien et végétarien.
✓ Contient de l'alcool
✓ Sans caféine
✓ Sans produits laitiers
✓ Sans œufs
✓ Sans soja
✓ Sans fruits à coque
✓ Sans gluten
✓ Convient aux végétaliens
✓ Convient aux végétariens
Informations nutritionnelles
Ce cocktail contient environ 180-210 calories par portion, provenant principalement de l'alcool et du sucre. La teneur en glucides et en sucre est relativement faible, provenant du sirop simple et du jus de citron vert.
Calories
En moyenne 180-210 kcal / 753-879 kJ
Niveau de calories
Glucides
En moyenne 9-12 g
Niveau de glucides
Sucre
En moyenne 8-11 g
Niveau de sucre
Occasions
Cette boisson est parfaite pour les occasions par temps chaud comme les rassemblements estivaux, les fêtes en plein air ou un brunch sophistiqué. Sa nature légère et rafraîchissante en fait également un excellent choix pour un apéritif avant un repas.
- Fêtes d'Été
- Brunch
- Heure de l'Apéritif
- Fêtes en Plein Air
Suggestions d'accompagnement
Le Gordon's Cup se marie à merveille avec des aliments légers et frais. Son caractère vif et savoureux complète les plats de fruits de mer comme les huîtres et les crevettes, les salades fraîches et le fromage de chèvre acidulé. Il sert d'excellent rince-palais aux côtés de divers amuse-gueules légers.
- Amuse-gueules légers
- Fruits de mer, comme des huîtres ou des crevettes grillées
- Salades avec une vinaigrette
- Fromage de chèvre et craquelins
Gordon's Cup : Le Classique Moderne Savoureux et Rafraîchissant
Le Gordon's Cup est un témoignage du génie de la simplicité dans la création de cocktails. Créé par Sasha Petraske, ce classique moderne est un 'gin sour' sophistiqué et très rafraîchissant avec une touche d'originalité. La combinaison de concombre frais pilé, de citron vert acide et de gin botanique est rehaussée par une pincée savoureuse de sel et de poivre. C'est une boisson exceptionnellement bien équilibrée, parfaite pour le temps chaud et une introduction idéale au monde des cocktails modernes et élégants.
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