Gordon's Cup
Il Gordon's Cup è un classico moderno elegante e semplice, creato dal leggendario bartender Sasha Petraske. È un drink a base di gin che bilancia magnificamente le note botaniche del gin con la freschezza del cetriolo pestato e l'acidità del succo di lime fresco. Un pizzico di sale e qualche macinata di pepe nero lo elevano da un semplice sour a un cocktail unicamente sapido e sofisticato, rendendolo incredibilmente rinfrescante e beverino.
Preparazione
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di preparazione
Difficoltà
Classificazione della bevanda
Il Gordon's Cup è classificato come un cocktail classico moderno. Rientra nella categoria dei "sour" a base di gin, caratterizzati da un distillato, agrumi e un dolcificante, ma con un tocco sapido unico. Viene spesso gustato come aperitivo rinfrescante.
Servizio
Il Gordon's Cup è un drink freddo, moderatamente alcolico, servito con ghiaccio (on the rocks) in un bicchiere Old Fashioned raffreddato. La presentazione è semplice ed elegante, focalizzata sugli ingredienti freschi.
Porzione
Circa 120-150 ml o 4-5 oz
Gradazione alcolica
Circa 18-22% Vol.
Tenore alcolico
Temperatura di servizio
Freddo
Tipo di bicchiere
Rocks
Trattamento del bicchiere
Raffreddato
Storia
Creato da Sasha Petraske nei primi anni 2000 nel suo influente bar di New York City, Milk & Honey. Il drink è stato concepito come un cocktail semplice, elegante e rinfrescante, facile da preparare ma complesso nel sapore. È diventato rapidamente uno dei preferiti dei bartender e un caposaldo del rinascimento moderno dei cocktail, incarnando la filosofia di Petraske del "less is more" (meno è meglio).
Origine
Creato a New York City, USA, nei primi anni 2000 dal bartender Sasha Petraske.
Gordon's Cup
Il drink è universalmente conosciuto come Gordon's Cup, un nome che rende omaggio alla marca di gin spesso utilizzata e al bicchiere tipo "cup" in cui viene servito. Non esistono nomi alternativi ampiamente riconosciuti per questo classico moderno.
Nome originale
Gordon's Cup
Panoramica delle caratteristiche
Questo cocktail offre un profilo aromatico secco e rinfrescante, dominato dalla freschezza del cetriolo e dall'asprezza del lime, con un'unica nota sapida data da sale e pepe. L'aroma è fresco e vegetale, conducendo a un drink pulito e leggero, perfetto da sorseggiare in estate.
Sapore
Rinfrescante, secco, sapido, erbaceo, agrumato, cetriolo fresco
Aroma
Cetriolo, lime, botaniche del gin, ginepro, sentore di pepe nero
Equilibrio del gusto
Aspro, leggermente dolce, tocco salino
Retrogusto
Pulito, secco, persistente di cetriolo e lime
Effervescenza
Fermo
Colore e aspetto
Verde pallido, leggermente torbido
Consistenza
Corpo leggero, liscio
Stagionalità
Molto rinfrescante, estivo
Intensità del sapore ed esperienza
Il sapore è vivace e dominato dall'acidità del lime e dalla freschezza del cetriolo, con una leggera ma percettibile nota sapida e speziata. Non è eccessivamente dolce, alcolico o gassato.
Dolcezza
Salinità
Acidità
Amaro
Piccantezza
Fruttato
Cremosità
Carbonatazione
Ingredienti
Avrai bisogno di un London Dry Gin di qualità, lime freschi, sciroppo di zucchero e un cetriolo fresco. Il tocco distintivo è dato da un pizzico di sale marino fino e un paio di macinate di pepe nero fresco.
- London Dry Gin60 ml / 2 ozUn gin classico con note predominanti di ginepro è l'ideale.
- Succo di Lime22.5 ml / 0.75 ozDeve essere spremuto fresco per ottenere i migliori risultati.
- Sciroppo di Zucchero15 ml / 0.5 ozRapporto standard 1:1 di zucchero e acqua.
- Fette di Cetriolo3-4 fette spesseUtilizzate per essere pestate (muddling) per estrarre succo e sapore.
- Sale Marino Fino1 pizzicoEsalta i sapori e aggiunge una nota sapida.
- Pepe Nero2 macinateDeve essere macinato fresco per un aroma migliore.
Tipo di ghiaccio
- A cubetti
Attrezzatura da mixology
L'attrezzatura essenziale include uno shaker e un muddler (pestello) per estrarre il sapore del cetriolo. Sono necessari anche un jigger per misurazioni accurate e un colino a maglie fini per una versata pulita.
- Shaker per raffreddare e miscelare.
- Muddler (pestello) per pestare il cetriolo.
- Jigger per una misurazione accurata dei liquidi.
- Colino a maglie fini (strainer) per una versata pulita.
- Coltello e tagliere per preparare il cetriolo.
Istruzioni
Il metodo prevede di pestare delicatamente il cetriolo fresco con sale e pepe, aggiungere gin, lime e sciroppo, quindi shakerare il tutto con ghiaccio. Il drink viene filtrato due volte in un bicchiere rocks pieno di ghiaccio e guarnito con altro cetriolo.
1. Raffredda il tuo bicchiere rocks riempiendolo con ghiaccio e acqua e mettendolo da parte.
2. Metti 3-4 fette spesse di cetriolo, il pizzico di sale e le macinate di pepe sul fondo di uno shaker.
3. Pesta delicatamente le fette di cetriolo per rilasciare il loro succo e gli oli essenziali. Non ridurle in poltiglia.
4. Aggiungi il gin, il succo di lime fresco e lo sciroppo di zucchero nello shaker.
5. Riempi lo shaker con ghiaccio a cubetti.
6. Shakera energicamente per 10-12 secondi finché lo shaker non è ben freddo.
7. Svuota il ghiaccio e l'acqua dal tuo bicchiere rocks raffreddato e riempilo con ghiaccio fresco a cubetti.
8. Filtra due volte (double-strain) il cocktail dallo shaker nel bicchiere preparato, usando un colino standard e un colino a maglie fini per trattenere i pezzetti di cetriolo.
9. Guarnisci con uno spicchio o una rondella di cetriolo fresco e servi immediatamente.
Guarnizione
Una semplice guarnizione con uno spicchio di cetriolo fresco o una sottile rondella di cetriolo posta nel bicchiere completa il sapore primario del drink.
- Spicchio o rondella di cetriolo posti nel bicchiere.
Informazioni dietetiche
Questo cocktail è naturalmente privo di allergeni comuni come latticini, uova, soia, frutta a guscio e glutine (utilizzando distillati puri). È adatto sia a diete vegane che vegetariane.
✓ Contiene alcol
✓ Senza caffeina
✓ Senza latticini
✓ Senza uova
✓ Senza soia
✓ Senza frutta a guscio
✓ Senza glutine
✓ Adatto ai vegani
✓ Adatto ai vegetariani
Informazioni nutrizionali
Questo cocktail contiene circa 180-210 calorie per porzione, provenienti principalmente dall'alcol e dallo zucchero. Il contenuto di carboidrati e zuccheri è relativamente basso, derivante dallo sciroppo di zucchero e dal succo di lime.
Calorie
In media 180-210 kcal / 753-879 kJ
Livello calorico
Carboidrati
In media 9-12 g
Livello di carboidrati
Zucchero
In media 8-11 g
Livello di zuccheri
Occasioni
Questo drink è perfetto per le occasioni con clima caldo come riunioni estive, feste in giardino o un brunch sofisticato. La sua natura leggera e rinfrescante lo rende anche una scelta eccellente per un aperitivo prima di un pasto.
- Feste Estive
- Brunch
- Ora dell'Aperitivo
- Feste in Giardino
Suggerimenti di abbinamento
Il Gordon's Cup si abbina meravigliosamente con cibi leggeri e freschi. Il suo carattere secco e sapido si sposa bene con piatti a base di frutti di mare come ostriche e gamberi, insalate fresche e formaggio di capra saporito. Funge da eccellente pulitore del palato accanto a vari antipasti leggeri.
- Antipasti leggeri
- Frutti di mare, come ostriche o gamberi alla griglia
- Insalate con condimento vinaigrette
- Formaggio di capra e cracker
Gordon's Cup: Il Classico Moderno Sapido e Rinfrescante
Il Gordon's Cup è una testimonianza del genio della semplicità nella preparazione dei cocktail. Creato da Sasha Petraske, questo classico moderno è un gin sour sofisticato e molto rinfrescante con un tocco in più. La combinazione di cetriolo fresco pestato, lime aspro e gin botanico è esaltata da un pizzico sapido di sale e pepe. È un drink eccezionalmente ben bilanciato, perfetto per il clima caldo e un'introduzione ideale al mondo dei cocktail moderni ed eleganti.
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