Gordon's Cup
O Gordon's Cup é um clássico moderno, elegante e simples, criado pelo lendário bartender Sasha Petraske. É uma bebida à base de gin que equilibra lindamente as notas botânicas do gin com a frescura do pepino macerado e a acidez do sumo de lima fresco. Uma pitada de sal e algumas moeduras de pimenta preta elevam-no de um simples "sour" a um coquetel singularmente salgado e sofisticado, tornando-o incrivelmente refrescante e fácil de beber.
Preparação
Tempo de preparação: 5 minutos
Tempo de preparação
Dificuldade
Classificação da Bebida
O Gordon's Cup é classificado como um coquetel clássico moderno. Enquadra-se na categoria dos "sours" à base de gin, caracterizados por um destilado, citrinos e adoçante, mas com um toque salgado único. É frequentemente apreciado como um aperitivo refrescante.
Serviço
O Gordon's Cup é uma bebida gelada e moderadamente alcoólica, servida com gelo num copo Old Fashioned previamente gelado. A apresentação é simples e elegante, focando-se nos ingredientes frescos.
Tamanho da dose
Aproximadamente 120-150 ml ou 4-5 oz
Teor alcoólico
Aproximadamente 18-22% ABV
Força alcoólica
Temperatura de serviço
Gelado
Tipo de copo
Rocks
Tratamento do copo
Gelado
História
Criado por Sasha Petraske no início dos anos 2000 no seu influente bar de Nova Iorque, Milk & Honey. A bebida foi concebida como um coquetel simples, elegante e refrescante, fácil de fazer, mas com um sabor complexo. Rapidamente se tornou um favorito dos bartenders e um pilar do renascimento da coquetelaria moderna, incorporando a filosofia de Petraske de "menos é mais".
Origem
Criado em Nova Iorque, EUA, no início dos anos 2000 pelo bartender Sasha Petraske.
Gordon's Cup
A bebida é consistentemente conhecida como Gordon's Cup, um nome que homenageia a marca de gin frequentemente usada e o seu copo de serviço estilo "cup". Não existem nomes alternativos amplamente reconhecidos para este clássico moderno.
Nome original
Gordon's Cup
Visão geral das características
Este coquetel oferece um perfil de sabor vibrante e refrescante, dominado pelo pepino fresco e pela lima ácida, com um toque salgado único do sal e da pimenta. O aroma é fresco e verde, resultando numa bebida limpa e de corpo leve, perfeita para ser saboreada no verão.
Sabor
Refrescante, vibrante, salgado, herbal, cítrico, pepino fresco
Aroma
Pepino, lima, botânicos de gin, zimbro, toque de pimenta preta
Equilíbrio de sabor
Ácido, ligeiramente doce, toque salino
Sabor residual
Limpo, vibrante, final de boca persistente de pepino e lima
Efervescência
Sem gás
Aparência da cor
Verde pálido, ligeiramente turvo
Textura
Corpo leve, suave
Sazonalidade
Muito refrescante, de verão
Intensidade do sabor e Experiência
O sabor é vibrante e dominado pela acidez da lima e pela frescura do pepino, com um toque salgado e picante baixo mas notável. Não é excessivamente doce, alcoólico ou gaseificado.
Doçura
Salinidade
Acidez
Amargor
Picante
Frutado
Cremosidade
Carbonatação
Ingredientes
Vai precisar de um Gin London Dry de qualidade, limas frescas, xarope de açúcar e um pepino fresco. O toque característico vem de uma pitada de sal marinho fino e algumas moeduras de pimenta preta fresca.
- Gin London Dry60 ml / 2 ozUm gin clássico, com notas proeminentes de zimbro, funciona melhor.
- Sumo de Lima22.5 ml / 0.75 ozDeve ser espremido na hora para melhores resultados.
- Xarope de Açúcar15 ml / 0.5 ozProporção padrão de 1:1 de açúcar para água.
- Fatias de Pepino3-4 fatias grossasUsadas para macerar para extrair sumo e sabor.
- Sal Marinho Fino1 pitadaRealça os sabores e adiciona uma nota salgada.
- Pimenta Preta2 moedurasDeve ser moída na hora para melhor aroma.
Tipo de gelo
- Em cubos
Equipamentos de mistura
O equipamento essencial inclui um shaker de coquetel e um macerador para extrair o sabor do pepino. Um jigger para medições precisas e um coador de malha fina para um serviço limpo também são necessários.
- Shaker de coquetel para gelar e misturar.
- Macerador para espremer o pepino.
- Jigger (medidor) para medição precisa de líquidos.
- Coador de malha fina para um serviço limpo.
- Faca e tábua de corte para preparar o pepino.
Instruções
O método envolve macerar suavemente pepino fresco com sal e pimenta, adicionar gin, lima e xarope, e depois agitar tudo com gelo. A bebida é coada duplamente para um copo rocks cheio de gelo e guarnecida com mais pepino.
1. Gele o seu copo rocks enchendo-o com gelo e água e reservando-o.
2. Coloque 3-4 fatias grossas de pepino, a pitada de sal e as moeduras de pimenta no fundo de um shaker de coquetel.
3. Macere suavemente as fatias de pepino para libertar o seu sumo e óleos essenciais. Não as transforme em polpa.
4. Adicione o gin, o sumo de lima fresco e o xarope de açúcar ao shaker.
5. Encha o shaker com gelo em cubos.
6. Agite vigorosamente por 10-12 segundos até o shaker estar bem gelado.
7. Esvazie o gelo e a água do seu copo rocks gelado e encha-o com gelo fresco em cubos.
8. Coe duplamente o coquetel do shaker para o copo preparado, usando um coador de coquetel padrão e um coador de malha fina para reter os pedaços de pepino.
9. Guarneça com uma tira ou rodela de pepino fresco e sirva imediatamente.
Decoração
Uma guarnição simples de uma tira de pepino fresco ou uma rodela fina de pepino colocada no copo complementa o sabor principal da bebida.
- Tira ou rodela de pepino colocada no copo.
Informações Dietéticas
Este coquetel é naturalmente isento de alergénios comuns como laticínios, ovos, soja, nozes e glúten (quando se utilizam destilados puros). É adequado para dietas veganas e vegetarianas.
✓ Contém álcool
✓ Sem cafeína
✓ Sem laticínios
✓ Sem ovos
✓ Sem soja
✓ Sem frutos secos
✓ Sem glúten
✓ Adequado para vegans
✓ Adequado para vegetarianos
Informação nutricional
Este coquetel contém cerca de 180-210 calorias por porção, principalmente do álcool e do açúcar. O teor de hidratos de carbono e açúcar é relativamente baixo, proveniente do xarope de açúcar e do sumo de lima.
Calorias
Em média 180-210 kcal / 753-879 kJ
Nível de calorias
Hidratos de carbono
Em média 9-12 g
Nível de hidratos de carbono
Açúcar
Em média 8-11 g
Nível de açúcar
Ocasiões
Esta bebida é perfeita para ocasiões de clima quente, como encontros de verão, festas no jardim ou um brunch sofisticado. A sua natureza leve e refrescante também a torna uma excelente escolha para um aperitivo antes de uma refeição.
- Festas de Verão
- Brunch
- Hora do Aperitivo
- Festas no Jardim
Sugestões de harmonização
O Gordon's Cup harmoniza maravilhosamente com comidas leves e frescas. O seu carácter vibrante e salgado complementa pratos de marisco como ostras e camarão, saladas frescas e queijo de cabra picante. Serve como um excelente limpa-palato ao lado de vários aperitivos leves.
- Aperitivos leves
- Marisco, como ostras ou camarão grelhado
- Saladas com molho vinagrete
- Queijo de cabra e bolachas
Gordon's Cup: O Clássico Moderno Salgado e Refrescante
O Gordon's Cup é um testemunho da genialidade da simplicidade na criação de coquetéis. Criado por Sasha Petraske, este clássico moderno é um "gin sour" sofisticado e muito refrescante com um toque especial. A combinação de pepino fresco macerado, lima ácida e gin botânico é elevada por uma pitada salgada de sal e pimenta. É uma bebida excecionalmente bem equilibrada, perfeita para o tempo quente e uma introdução ideal ao mundo dos coquetéis modernos e elegantes.
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