Гордонс Кап

«Гордонс Кап» — это элегантная и простая современная классика, созданная легендарным барменом Сашей Петраске. Это напиток на основе джина, который прекрасно сочетает ботанические ноты джина с прохладой размятого огурца и терпкостью свежего сока лайма. Щепотка соли и несколько оборотов мельницы с черным перцем превращают его из простого сауэра в уникальный пикантный и изысканный коктейль, делая его невероятно освежающим и легким для питья.
Гордонс Кап

Приготовление

Время приготовления: 5 минуты

Время приготовления
Сложность

Классификация напитков

«Гордонс Кап» классифицируется как современный классический коктейль. Он относится к категории джиновых «сауэров», характеризующихся наличием крепкого алкоголя, цитрусовых и подсластителя, но с уникальным пикантным оттенком. Его часто пьют в качестве освежающего аперитива.

Подача

«Гордонс Кап» — это холодный, умеренно алкогольный напиток, подаваемый со льдом в охлажденном бокале олд фешен. Подача простая и элегантная, с акцентом на свежие ингредиенты.
Размер порции
Примерно 120-150 мл или 4-5 унций
Содержание алкоголя
Примерно 18-22% ABV
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Рокс
Подготовка бокала
Охлажденный

История

Создан Сашей Петраске в начале 2000-х годов в его влиятельном нью-йоркском баре Milk & Honey. Напиток был задуман как простой, элегантный и освежающий коктейль, который легко приготовить, но при этом он обладает сложным вкусом. Он быстро стал фаворитом среди барменов и одним из основных напитков современного коктейльного ренессанса, воплощая философию Петраске «меньше значит больше».
Происхождение
Создан в Нью-Йорке, США, в начале 2000-х годов барменом Сашей Петраске.

Гордонс Кап

Напиток неизменно известен как «Гордонс Кап» — название, отдающее дань уважения часто используемой марке джина и бокалу «кап», в котором он подается. Широко известных альтернативных названий у этой современной классики нет.
Оригинальное название
Gordon's Cup

Обзор характеристик

Этот коктейль обладает хрустящим и освежающим вкусовым профилем, в котором доминируют прохладный огурец и терпкий лайм, с уникальной пикантной ноткой от соли и перца. Аромат свежий и зеленый, что создает чистый, легкотелый напиток, идеально подходящий для летнего вечера.
Вкус
Освежающий, хрустящий, пикантный, травяной, цитрусовый, прохладный огуречный
Аромат
Огурец, лайм, ботаникалы джина, можжевельник, нотка черного перца
Баланс вкуса
Кислый, слегка сладкий, с оттенком солености
Послевкусие
Чистое, хрустящее, продолжительное послевкусие огурца и лайма
Игристость
Без газа
Цвет и внешний вид
Бледно-зеленый, слегка мутноватый
Текстура
Легкотелый, гладкий
Сезонность
Очень освежающий, летний

Интенсивность вкуса и впечатления

Вкус яркий, в нем доминирует кислотность лайма и свежесть огурца, с низкой, но заметной пикантной и пряной ноткой. Он не слишком сладкий, алкогольный или газированный.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация

Ингредиенты

Вам понадобится качественный лондонский сухой джин, свежие лаймы, простой сироп и свежий огурец. Фирменный штрих придает щепотка мелкой морской соли и пара оборотов мельницы со свежим черным перцем.
  • Лондонский сухой джин60 мл / 2 унции
    Лучше всего подойдет классический джин с выраженными нотами можжевельника.
  • Сок лайма22.5 мл / 0.75 унции
    Для наилучшего результата должен быть свежевыжатым.
  • Простой сироп15 мл / 0.5 унции
    Стандартное соотношение сахара и воды 1:1.
  • Ломтики огурца3-4 толстых ломтика
    Используются для мадла для извлечения сока и аромата.
  • Мелкая морская соль1 щепотка
    Усиливает вкусы и добавляет пикантную ноту.
  • Черный перец2 оборота мельницы
    Для лучшего аромата должен быть свежемолотым.

Тип льда

  • Кубиковый

Оборудование для смешивания

Основное оборудование включает коктейльный шейкер и мадлер для извлечения аромата огурца. Также необходимы джиггер для точных измерений и файн-стрейнер для чистой фильтрации.
  • Коктейльный шейкер для смешивания и охлаждения.
  • Мадлер для раздавливания огурца.
  • Джиггер для точного измерения жидкостей.
  • Файн-стрейнер (мелкое сито) для чистой фильтрации.
  • Нож и разделочная доска для нарезки огурца.

Инструкции

Метод включает в себя аккуратное разминание свежего огурца с солью и перцем, добавление джина, лайма и сиропа, а затем встряхивание всего со льдом. Напиток дважды процеживается в бокал рокс, наполненный льдом, и украшается огурцом.
1. Охладите бокал рокс, наполнив его льдом и водой, и отставьте в сторону.
2. Положите 3-4 толстых ломтика огурца, щепотку соли и молотый перец на дно коктейльного шейкера.
3. Аккуратно подавите ломтики огурца мадлером, чтобы они выпустили сок и эфирные масла. Не превращайте их в кашу.
4. Добавьте в шейкер джин, свежевыжатый сок лайма и простой сироп.
5. Наполните шейкер кубиковым льдом.
6. Энергично встряхивайте в течение 10-12 секунд, пока шейкер хорошо не охладится.
7. Вылейте лед и воду из охлажденного бокала рокс и наполните его свежим кубиковым льдом.
8. Дважды процедите коктейль из шейкера в подготовленный бокал, используя стрейнер и файн-стрейнер (мелкое сито), чтобы отфильтровать частички огурца.
9. Украсьте свежей долькой или кружком огурца и немедленно подавайте.

Украшение

Простое украшение из свежей дольки или тонкого кружка огурца в бокале дополняет основной вкус напитка.
  • Долька или кружок огурца, помещенные в бокал.

Диетическая информация

Этот коктейль по своей природе не содержит распространенных аллергенов, таких как молочные продукты, яйца, соя, орехи и глютен (при использовании чистых дистиллированных спиртов). Он подходит как для веганской, так и для вегетарианской диеты.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Этот коктейль содержит около 180-210 калорий на порцию, в основном за счет алкоголя и сахара. Содержание углеводов и сахара относительно низкое, они поступают из простого сиропа и сока лайма.
Калории
В среднем 180-210 ккал / 753-879 кДж
Уровень калорий
Углеводы
В среднем 9-12 г
Уровень углеводов
Сахар
В среднем 8-11 г
Уровень сахара

События

Этот напиток идеально подходит для мероприятий в теплую погоду, таких как летние встречи, вечеринки в саду или изысканный бранч. Его легкий и освежающий характер также делает его отличным выбором для аперитива перед едой.
  • Летние вечеринки
  • Бранч
  • Аперитив
  • Вечеринки в саду

Рекомендации по сочетанию

«Гордонс Кап» прекрасно сочетается с легкими и свежими блюдами. Его хрустящий, пикантный характер дополняет блюда из морепродуктов, такие как устрицы и креветки, свежие салаты и острый козий сыр. Он служит отличным средством для очищения вкусовых рецепторов в паре с различными легкими закусками.
  • Легкие закуски
  • Морепродукты, такие как устрицы или креветки на гриле
  • Салаты с заправкой винегрет
  • Козий сыр и крекеры

Гордонс Кап: Пикантная и освежающая современная классика

«Гордонс Кап» является свидетельством гениальной простоты в создании коктейлей. Созданный Сашей Петраске, этот современный классический напиток представляет собой изысканный и очень освежающий джиновый сауэр с изюминкой. Сочетание прохладного размятого огурца, терпкого лайма и ботанического джина усиливается пикантной щепоткой соли и перца. Это исключительно хорошо сбалансированный напиток, идеально подходящий для теплой погоды и являющийся прекрасным введением в мир современных, элегантных коктейлей.

Похожие коктейли

Джин Рики

Более простой классический хайбол с джином, соком лайма и газированной водой, подается без мадла и сахара.

Саутсайд

Классический джин сауэр с мятой вместо огурца, часто подается «ап» или как хайбол (Саутсайд Физз).

Вам также может понравиться

Водка Рики

Терпкий, кисловатый и очень освежающий хайбол, приготовленный из водки, свежего сока лайма и газированной воды.

Пчелиные коленки

Простой, но элегантный классический коктейль эпохи Сухого закона, сочетающий в себе джин, свежий лимонный сок и сладкий мёд.

Водка Коллинз

Свежий, чистый и шипучий высокий напиток, приготовленный из водки, свежего лимонного сока, сахара и газированной содовой.

Батанга

Обманчиво простой и освежающий хайбол из города Текила, Мексика, сочетающий в себе текилу, сок лайма и колу в бокале с солевой кромкой.

Вы уже пробовали это?

Панч Общества Святой Сесилии

Крепкий и исторически значимый панч большого формата из Чарльстона XVIII века, отличающийся сложным сочетанием бренди, рома, персикового ликера, зеленого чая и лимона.

Джин энд Френч

Элегантный и удивительно простой классический коктейль, состоящий из равных частей джина и французского сухого вермута.

Задняя нога мула

Сложный и крепкий классический коктейль на основе джина с травяными нотами Бенедиктина и фруктовой сладостью абрикосового ликёра.

Коктейль «Вип»

Изысканный и дымный смешиваемый (stir) коктейль, в котором сбалансированы землистые ноты мескаля со сложной травяной палитрой «Шартрёза» и «Синара».